EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE/KOCHBUCH
Käsestäbchen mit Tomaten-Aioli

ZUTATEN

• 130 g Mehl
• 100 g Butter
• 1 Stück Eigelb
• 130 g Käse Leonardo da Vinci*, gerieben |
• 1 TL Kräuter der Provence
• Salz
• Pfeffer
• 1 Stück Ei
• geriebener alter Gouda*
• 100 g halb getrocknete Tomaten*
• 220 g Mayonnaise
• 2-3 Stück Knoblauchzehen
• 50 g Olivenöl
• Zitronenabrieb
• 1 TL Zitronensaft
• Salz
• Cayennepfeffer

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ZUBEREITUNG

Käsestäbchen: Aus Mehl, Butter, Ei, Käse, Kräutern und den Gewürzen einen Teig kneten. Ca. 0,5 cm dick ausrollen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach in ca. 8 x 1cm dicke Streifen schneiden. Von beiden Seiten mit gequirltem Ei bestreichen und mit dem geriebenem Gouda bestreuen und ca. 10 – 12 Minuten bei 150 °C gold-gelb backen. Tomaten-Aioli: Alle Zutaten in einen Mixer geben und kurz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.