Tiroler Bergkäse g.U.

Die Milch, die für die Erzeugung von Tiroler Bergkäse g.U. verwendet wird, darf nicht transportiert werden, weil sie Rohmilch ist. Das Futter bei der Rinderhaltung muss zum größten Teil aus Gras und Heu bestehen und darf keine gärenden oder gegorenen Futtermittel enthalten. Die Aromastoffe aus dem Futter gehen in den Käse über und tragen zu seinem Aroma, bei.