Die Marke bioladen* hat wieder einen Hersteller gefunden, der auch unseren Wertvorstellungen entspricht und hervorragende Arbeit leistet: 1978 gründeten neun junge Bio-Akteure in einem Dorf in der Lombardei die Kooperative IRIS. Ihr Ziel: den ökologischen Landbau in Italien zu verbreiten. 2005 übernehmen sie eine Pastafabrik und unter dem Namen A.S.T.R.A. Bio produzieren sie seither originalitalienische Pasta. Die dabei eingesetzten Bronze-Formen verleihen der Pasta im Gegensatz zu herkömmlich eingetzten Teflon-Formen eine raue Oberfläche, die Soßen besonders gut aufnimmt. Ein weiteres Qualitätsmerkmal liegt in der langsamen Trocknung, die heute vielfach mittels hoher Temperatur verkürzt wird. Die bioladen*Pasta hingegen durchläuft eine traditionell langsame und schonende Trocknung. Sie behält so ihre Kochfestigkeit und gelingt immer perfekt al dente.
