Der Gemischte Satz

<p>Kurz: Nein. – Zunächst ist beim Anbau in den Weinbergen noch alles vegan. Erst im Keller werden bei veganem Wein alternative Mitteln oder Methoden eingesetzt. Seit vielen hundert Jahren werden bei herkömmlichen Wein Eiklar, Hausenblase oder auch Gelatine zur Klärung verwendet. Dabei verbinden sich die Mittel mit den Trübstoffen im Wein und setzen sich anschließend am Fassboden ab. Anschließend wird der klare Wein abgezogen und Rückstände vom tierischen Produkt sind quasi nicht mehr vorhanden. Gleichzeitig findet aber die Klärung oder Harmonisierung der Gerbstoffstruktur statt. Eine Schönung schützt den Wein vor nachträglichen Trübungen und Schlieren. Bei der Herstellung von veganen Weinen ersetzt Bentonit (wird sehr häufig eingesetzt), eine Tonerde oder ein pflanzliches Protein die tierischen Produkte. Dies wird etwa aus Erbsen, Bohnen oder Kartoffelstärke gewonnen. Geschmacklich macht dies keinen Unterschied, denn die meisten Weine sind vegan. Das beweisen auch unsere leckeren Weine von bioladen*. Die sind natürlich auch noch Bio. Was sonst!</p> <p>Für weitere Infos findet ihr&nbsp;<strong><a href="https://www.bioladen.de/podcast/folge-10-im-wein-liegt-die-wahrheit-teil-1/" title="Bio für die Ohren: In Wein liegt die Warheit">hier unsere Podcastfolge</a></strong> zu dem Thema.&nbsp;</p>

<p><strong>Das Weinland Italien zählt neben Spanien und Frankreich zu den größten Weinanbauern Europas.</strong> Mengenmäßig laufen sich die drei Länder übrigens je nach Jahrgang im Wechsel den Rang ab. Alle gemeinsam produzieren sie etwa die Hälfte der weltweiten Weinernte. Bio-Wein spielt dabei zwar weiterhin eine untergeordnete Rolle, wird aber immer wichtiger.</p> <p><strong>Zu den absoluten Bio-Pionieren zählt das in der Region Venetien gelegene Weingut La Cappuccina.</strong> Auf dem Betrieb der Familie Tessari wird seit über 40 Jahren Wein produziert, seit 1985 in Bio-Qualität.</p> <p>Die Böden der Weinanbauflächen liegen auf einem Untergrund von basalthaltigem, schwarzem Gestein. Dies verleiht den erstklassigen Bio-Weinen von La Cappuccina eine typische mineralische Note. Der Weingarten wird hier als Ökosystem wahrgenommen. Was das alles geschmacklich bedeutet, erfahrt ihr beim Genuss unseres <strong>bioladen*Merlot, rot und dem Pinot Grigio, weiß</strong>. Diese wunderbaren Weine stammen aus der Produktion von La Cappuccina.</p> <p>Eine der wichtigsten Grundlagen im ökologischen Weinbau ist der Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und Herbizide. Bio-Winzer setzen sich vielmehr mit natürlichen Mitteln für die Stärkung der Pflanzen und der Bodengesundheit ein und fördern resistente Pflanzen. Ein weiterer Baustein sind die organische Düngung und die Begrünung zwischen den Reihen: Pflanzen wie Leguminosen, Klee und Raps werden zwischen die Rebstöcke eingesät. Sie düngen und lockern den Boden auf natürliche Weise. Zusätzlich ziehen die Blüten wichtige Nützlinge wie Bienen und Marienkäfer an und erhöhen gleichzeitig die Artenvielfalt. Was bleibt zu sagen: Zum Wohl – auf eures und auf das der Natur!</p> Wein ökologisch Italien