Zutaten:
- 300 g Quark
- 50 ml Sahne
- 1/2 Vanilleschote
- 1/2 Zitrone, Saft und Abrieb
- etwas Rohrohrzucker oder Süßungsmittel
- ca. 400 g gemischte Beeren
- Saft von 1/2 Zitrone
- etwas Puderzucker
- 10 Blatt Minze
- ca. 12 Stück Löffelbiskuit
Zubereitung:
Quark, Sahne, den Inhalt der Vanilleschote, den Zitronensaft und –abrieb miteinander verrühren. Nach Geschmack süßen. Die Beeren waschen und mit dem Zitronensaft, etwas Puderzucker und der fein geschnittenen Minze vermengen. Das Dessert schichten: Löffelbiskuit, Beeren, Quark. Die oberste Schicht ist Quark. Mit etwas Zucker bestreuen und wie bei einer Créme brûlée den Zucker mit einem Brenner karamellisieren. Sofort servieren.
Zutaten:
- 500 g Joghurt
- etwas Limettensaft
- etwas Salz, Pfeffer
- 1 Schlangengurke
- etwas Cayennepfeffer
- 1 EL Apfelessig
- etwas Minze und Petersilie
- Salz, Pfeffer
- 100 g Fetawürfel
Zubereitung:
Joghurt mit etwas Limettensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gurke schälen und zusammen mit dem Cayennepfeffer, Essig, Minze- und Petersilienblättchen pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles kühl stellen. Joghurt und Gurkenpüree abwechselnd in ein schmales Glas schichten. Etwas Minze und Petersilie darauf geben, einen kleinen Spieß mit einem Fetawürfel hineinstellen und eiskalt servieren.
Zutaten:
- 160 ml lauwarmes Wasser
- 2 g Hefe (wirklich nur so wenig!)
- 300 g Weizenmehl Typ 550
- 1 EL Olivenöl
- 6 g Salz
- 1 Glas Bärlauchpesto
Zubereitung:
Das Wasser und die Hefe in eine Schüssel geben und gut vermengen. Danach das Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und zu einem Teig kneten. Den Teig abdecken und bei Zimmertemperatur insg. ca. 24 Stunden gehen lassen. Den Teig in dieser Zeit alle 6-8 Stunden auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche von außen zur Mitte zusammenfalten, vorsichtig umdrehen und zu einer Kugel formen. Zurück in die Schüssel, mit einer Folie abdecken und diesen Vorgang insgesamt noch zwei Mal wiederholen. Anschließend den Teig mit den Händen zu einem ca. 1 cm dickem Rechteck formen. Das Glas Bärlauchpesto darauf verstreichen und den Teig aufrollen. Die Rolle in der Mitte ca. einen fingerbreit ganz lassen. Rechts und links davon längs durchschneiden und zu einem Zopf drehen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Auf einen Gitterrost legen, leicht auskühlen lassen und unbedingt ganz frisch servieren!
Zutaten:
- 1 Tasse gekochter bioladen*Hochlandkaffee
- etwas Ahornsirup
- etwas Zimt
- heiße Milch
- 1,5 EL Rohrohrzucker
- 1 EL Wasser
- 100 g Macadamianüsse
Zubereitung:
Den Kaffee abkühlen lassen und mit Ahornsirup und Zimt abschmecken. In einen Eiswürfelbehälter füllen und einfrieren. Für die Karamell-Macadamias die Nüsse, den Zucker und das Wasser in eine Pfanne geben und solange bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen bis die Nüsse die passende Farbe haben, schön karamellgoldbraun. Drei Kaffee-Eiswürfel in ein Glas geben. Milch dazu gießen – am besten aufgeschäumt – und dann direkt mit den knusprig-goldenen Nüssen genießen. Geht auch vegan mit Hafermilch, Mandeldrink …