Zutaten:
- pro Person:
- 40 g Haferflocken (Kleinblatt)
- 120 ml Dinkel-Mandel-Drink
- 3-4 Stück Paranüsse
- 2 Stück Datteln
- 1 EL Mandelmus
- 1-2 gestrichene Teelöffel Chiasamen oder Leinsaat
Zubereitung:
Die Haferflocken über Nacht mit dem Dinkel-Mandel-Drink einweichen. Die Paranüsse hacken und kurz anrösten. Die Datteln kleinschneiden. Mit dem Mandelmus und den Chiasamen oder der Leinsaat zu den Haferflocken geben und kurz verrühren. Ggf. nach Belieben etwas süßen.
Zutaten:
- 300 g Spaghetti
- 1 Zwiebel
- etwas Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Staudensellerie (ca. 50g)
- 1 Möhre
- 1 Paprika, rot oder gelb
- 1 Dose bioladen*Cubetti
- 100 ml Kochwasser der Nudeln
- 250 g Veggie Hack
- etwas Salz, Pfeffer
- 1 Handvoll Basilikum
Zubereitung:
Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken und das Gemüse in Würfel oder Streifen schneiden. Die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl anschwitzen, den Knoblauch und dann das Gemüse hinzufügen und leicht anbraten. Die Cubetti-Tomaten, das Wasser und das vegetarische Hack dazugeben und sämig einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Basilikum grob hacken. Die Nudeln mit der vegetarischen Bolognese anrichten und mit Basilikum bestreuen.