Picknick mit Kindern

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Zutaten:

  • ca. 90 g Frühstückshonig
  • 80 g Butter
  • 170 g weiße Kuvertüre
  • 250 g Studentenfutter
  • 50 g Bananenchips
  • 60 g Haferflocken
  • 35 g Dinkelflakes, ungesüsst
  • 60 g gemahlene Mandeln

Zubereitung:

Honig, Butter und Kuvertüre in einem Topf erwärmen bis sich die Kuvertüre aufgelöst hat. Die Bananenchips mit dem Mixer fein und das Studentenfutter grob zerkleinern. Alle Zutaten miteinander vermengen. Ein Backblech mit Folie auslegen und die Müslimasse fingerdick darauf streichen. Mit einer zweiten Folie abdecken und mit einem Nudelholz fest andrücken. Vom Backblech nehmen und im Kühlschrank aushärten lassen. Anschließend in gleichmäßige Riegel schneiden.

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Zutaten:

  • 300 g Joghurt natur
  • 300 ml Vollmilch
  • 2 MSP Vanillepulver
  • 4 à 6 EL Limettensaft
  • 2 Stengel Rhabarber
  • 300 g Erdbeeren
  • Abgeriebene Schale einer kleinen Zitrone
  • 4 à 5 EL Rohrohrzucker

Zubereitung:

Joghurt, Milch, Vanille und Limettensaft in ein schmales, hohes Gefäß geben und 1 Minute mit einem Pürierstab mixen. Den Rhabarber längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren waschen und klein schneiden. Rhabarber, Erdbeeren, Zitronenschale und Zucker mischen und ca. 3 Std. ziehen lassen. Mit 150 ml Wasser auffüllen und in ca. 8-10 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen. Jeweils etwas Fruchtmischung in ein Glas geben und mit der Joghurt-Milch auffüllen. Gut gekühlt servieren.

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Zutaten:

  • 1 Schalotte
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Olivenöl
  • 75 g Grünkernschrot
  • 1 EL Weizenvollkornmehl
  • 20 ml Brühe
  • 1 EL Kräuterfrischkäse
  • 20 g geriebener Parmesan
  • 1 Ei
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 2 rote Paprika
  • Vollkorn-Toastbrot
  • Bruschetta Tomate-Basilikum
  • 250 g Schaffeta
  • einige Scheiben Salatgurke
  • Bärlauch in Öl

Zubereitung:

Schalotte und Knoblauchzehen fein hacken und in dem Olivenöl andünsten. Grünkernschrot und Weizenmehl dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit Brühe auffüllen und 30 Minuten quellen lassen. Die Masse vom Herd nehmen und mit Kräuterfrischkäse, Parmesan und Ei vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Plätzchen daraus formen und in Olivenöl goldbraun braten. Die Paprika putzen, vierteln und für ca. 20 Min. bei 180°C im Backofen bräunen, bis die Haut leicht schwarz wird und Blasen bildet. In einer Plastiktüte abkühlen lassen, die Haut abziehen und die Paprika mit Pfeffer und Salz würzen. Den Toast dünn mit Bruschetta bestreichen. Paprika mit Bärlauchpaste bestreichen. Auf die Gurkenscheiben jeweils etwas Aioli verde geben. Toast und alle anderen Zutaten abwechselnd schichten, vierteln und als Fingerfood anrichten.

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Zutaten:

  • 4 Stück Brötchen
  • 4 Stück Real Jumbo
  • 2 EL Mittelscharfer Senf
  • 4 EL Mayonnaise
  • 4 Stück Cornichons
  • 600 g Pommes Frites

Zubereitung:

Die Brötchen halbieren und die innere Seite toasten. Die Real Jumbos in einer Pfanne anbraten und auf die unteren Brötchenhälften legen. Mayonnaise und Senf miteinander verrühren und ebenso wie den Ketchup nach Geschmack auf die Würstchen geben. Die Zwiebel und die Cornichons in feine Scheiben schneiden und auf dem Hot Dog verteilen, anschließend die obere Brötchenhälfte aufsetzen. Dazu Pommes Frites heiß aus dem Backofen servieren.

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Zutaten:

  • Radicchio
  • Rucola
  • Salatherzen
  • Spinat
  • Porree
  • Tomaten
  • Radieschen
  • Möhren
  • verschiedene Kräuter
  • Pinienkerne
  • Sonnenblumenkerne.
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Lemonbalsamico
  • 8 EL bioladen*Olivenöl
  • Akazienhonig
  • Meersalz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Rezept für 4 Personen.

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Zutaten:

  • 120 g Wassermelone
  • 5 Blatt Gelatine
  • 300 g Joghurt, natur
  • ½ Stück Mark von Vanilleschote
  • 60 g Rohrohrzucker
  • 125 g Sahne
  • 4 Stück Tortenböden Biskuit
  • grüne Pistazien

Zubereitung:

Die Melone pürieren und evtl. etwas zuckern. Ein Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, mit etwas Melonenpüree erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Das restliche Püree zugeben, vermengen und in 4 Tassen füllen. Für 2 Stunden kalt stellen, bis das Gelee fest ist. In der Zwischenzeit die 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanillemark, Joghurt und Puderzucker miteinander verrühren. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und mit etwas Joghurt bei kleiner Hitze schmelzen. Vorsichtig unter den restlichen Joghurt rühren und die geschlagene Sahne unterheben. Die Joghurtmasse in die Tassen auf das Melonengelee geben und ca. 4 - 6 Stunden stocken lassen. Die Masse nun mit einem kleinen Messer vom Tassenrand lösen, die Tassen für ca. 3 - 5 Sekunden in heißes Wasser setzen und anschließend stürzen. Die Joghurtmasse mit dem Melonengelee in die Mini Tortenböden setzen und mit gehackten grünen Pistazien ummanteln.

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Zutaten:

  • 200 g Zwiebeln
  • 100 g Schalotten
  • 40 g Knollensellerie
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1,5 kg Reife geschmackvolle Tomaten
  • 200 ml Rotweinessig
  • 100 à 150 g Rohrohrzucker
  • 200 g Tomatenmark
  • Frischer Ingwer, klein gehackt
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Currypulver
  • Piment
  • Nelke
  • Zimt

Zubereitung:

Rezept für 4 Personen. Zwiebeln, Schalotten, Sellerie und Knoblauch klein schneiden und anschwitzen. Tomaten klein schneiden und mit Rotweinessig, Rohrohzucker und Tomatenmark zugeben. Mit den Gewürzen pikant abschmecken und alles eine Stunde köcheln lassen. Pürieren und in Gläser füllen. Der Ketchup hält sich im Kühlschrank einige Wochen.

https://www.bioladen.de/fileadmin/bioladen_media/kochbuch/hirsebrei_mit_obstsalat.jpg

Zutaten:

  • 1 Packung Hirsebrei
  • 1 Schälchen Erdbeeren
  • 1 Stück Banane
  • 1 Schälchen Himbeeren
  • Zitronensaft
  • Orangensaft
  • Ahornsirup
  • Zitronenmelisse

Zubereitung:

Den Brei nach Packungsanweisung zubereiten. Für den Obstsalat die Erdbeeren vierteln und die Banane in Scheiben schneiden. Das Obst mit den Himbeeren und den restlichen Zutaten locker vermengen und auf den Brei schichten.

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Zutaten:

  • Ananas-Kokossaft
  • Orangensaft
  • 3-6 EL Grenadinesirup
  • Ananasstücke

Zubereitung:

Die Säfte in ein Cocktailglas geben und den Grenadinesirup langsam dazu gießen. Nicht umrühren, der Sirup setzt sich dann leicht unten im Glas ab, das gibt einen schönen Farbverlauf. Mit etwas Ananas oder Orange, Minze und Eiswürfeln garnieren.

https://www.bioladen.de/fileadmin/bioladen_media/kochbuch/honigkuchen-lollies.jpg

Zutaten:

  • 50 g Frischkäse
  • 30 g Zuckerrübensirup
  • 20 g Zartbitterschokolade
  • 1 Messerspitze Zimt
  • 12 Scheiben Honigkuchen
  • Kuvertüre, dunkel und weiß
  • Zuckerstreusel
  • kleine Holzstielchen

Zubereitung:

Frischkäse, Zuckerrübensirup und geschmolzene Schokolade miteinander verrühren und neun Scheiben des Honigkuchens damit bestreichen. Jeweils zwei Scheiben übereinander stapeln, eine dritte Honigkuchenscheibe ohne Creme darauf als Abschluss setzen und für 1 Std. kühl stellen.