Bio-Gemüse von Familie Schoof

In Hedwigenkoog an der schleswig-holsteinischen Nordseeküste bauen Susanne und Dirk Schoof Kohl- und Wurzelgemüse nach Verbandsrichtlinien an. Der Familienbetrieb legt Wert auf den Anbau samenfester Gemüsesorten. Sie sind davon überzeugt, dass samenfestes Saatgut zum Erhalt der Biodiversität beiträgt und hilft, eine Saatgut-Monopolisierung zu verhindern. Da sie einen Teil der Saatgutträger selber anbauen und regional anpassen, entwickeln die Gemüsesorten einen charakteristischen Geschmack. Der Hof ist als geschlossener Kreislauf aufgebaut. Aus dem Mist der eigenen Limousin-Rinderherde wird wertvoller Natur-Kompost gewonnen. Dieser fördert die Bodenfruchtbarkeit. Der Gemüseanbau erfolgt im Freiland bei frischer Meeresluft. Zur Bodenverbesserung und zur Ernährung der Rinder wird auf den Gemüsefeldern zwei Jahre lang Kleegras als Zwischenfrucht angebaut. Zur Fruchtfolge gehört ebenfalls Getreide, das sie für die Spielberger Mühle anbauen.