array(2 items)settings => array(1 item)printUid => '724' (3 chars)retrorezepts => TYPO3\CMS\Extbase\Persistence\Generic\QueryResultprototypeobject (150 items)0 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=250, pid=680)title => protected'Abzischer' (9 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Von sehr reifen Pfirsichen die Haut abziehen und den Kern herauslösen. Das Fruchtfleisch pürieren und mit den restlichen Zutaten verrühren. Die Zutat en auf ein mit Crasheis gefülltes Glas gießen und mit Zitrusfrüchten garn ieren.
Cocktail-Tipps:
Alle Zutaten sollten immer gut gekühlt sein.
C rasheis können Sie ganz einfach herstellen, in dem Sie Eiswürfel in ein Ge schirrtuch schlagen und mit einem Holzhammer zerkleinern.
Zuckersirup: Fü r den Zuckersirup 100 ml Wasser mit 100 g Zucker aufkochen und kalt stellen. ' (534 chars)
zutaten => protected'3-4 reife Pfirsiche
0,35 l Bio-Zisch Orange
0,25 l Orangensaft
2-4 EL Zuc kersirup
Zitrusfrüchte nach Belieben zum Garnieren ' (129 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=1, pid=680)title => protected'Diverse' (7 chars)
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_localizedUid => protected250 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected250 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)1 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=147, pid=680)title => protected'Apfel-Nuss-Auflauf' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in dü nne Scheiben schneiden.
Apfelscheiben, Zitronensaft, Zimt, 1EL Honig und Wa sser in einem Topf mischen. Etwa 5 Min. dünsten, in einem Sieb abtropfen la ssen.
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Die Äpfel hineingeben.
Die E ier trennen. Die Eigelbe mit dem Honig dickschaumig rühren. Die Nüsse unte rheben.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Schaummasse he ben. Den Teig auf die Äpfel geben und glattstreichen.
Den Auflauf im vorge heizten Backofen ca. 20 Min. backen.
' (574 chars)
zutaten => protected'4oo g Äpfel, z.B. Roter Elstar
2 El Zitronensaft
½ TL gemahlener Zimt
1 EL Honig
3 EL Wasser
Butter für die Form
4 Eier, getrennt
3 EL Honig
80 g gemahlene Haselnüsse
' (197 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004d4e5c62000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=2, pid=680)title => protected'Desserts' (8 chars)
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_localizedUid => protected147 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected147 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)2 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=311, pid=680)title => protected'Apfelkuchen mit Mandeln' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Butter in einer Schüssel erst glatt und danach mit Zucker, Vanillezucker, S alz, Zitronenschale schaumig rühren. Nach und nach die Eier und das mit Wei
und in dünne Spalten schneiden. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Zuck er und Zimt vermischen und über die Äpfel streuen. Backofen auf 200 °C vo rheizen. Kuchen auf der
2. Schiene von unten etwa 40 Min. backen. Den ferti g gebackenen Kuchen mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
' (597 chars)
zutaten => protected'200 g Butter
200 g Vollrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
etwas geriebene Zitronenschale
4 Eier
300 g Weizenvollkornmehl
2 TL Wei nsteinbackpulver
Belag
1 kg Äpfel
3 EL Vollrohrzucker
1 TL Zimt
150 g Mandelblätter
' (246 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004d4e5c01000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=9, pid=680)title => protected'Kuchen, Gebäck' (15 chars)
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_localizedUid => protected9 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected9 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected311 (integer)
_localizedUid => protected311 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected311 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)3 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=316, pid=680)title => protected'Apple-Crumble' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. In eine flache Auflaufform füllen und mit Zucker und Zimt bestreuen.
Aus We izenvollkornmehl, Butter, Zucker und Salz Streusel herstellen. Die Streusel über die Äpfel geben. Im vorgeheizten Backofen bei 160-18O° C ca. 20 Minu ten backen. Dessert heiß mit Vanillesoße servieren.
' (359 chars)
zutaten => protected'5-6 Äpfel, z.B. Boskop
1 TL Rohrohrzucker
½ TL Zimt
für die Crumble (Streusel):
225 g Weizenvollkornmehl
125 g Butter
75 g Zucker
1 Prise Sa lz
Vanillesoße nach Packungs-angabe zubereiten
' (204 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d4e5c62000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004d4e5c01000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected316 (integer)
_localizedUid => protected316 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected316 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=183, pid=680)title => protected'Aprikosenknödel' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'
s er mit einem Tuch ausgepresst werden.
Den Quark mit den ganzen Eiern verr ühren, 1 Prise Salz, den Honig und die abgeriebene Orangenschale zugeben. Z uletzt soviel Mehl zufügen, dass ein formbarer Teig entsteht.
Schwach ges alzenes Wasser in einem Topf mit großem Durchmesser zum Kochen bringen.
D en Knödelteig zur Rolle formen und diese in 10 –12 Teile schneiden. In j edes Teigstück eine Frucht geben und Knödel formen. Die Knödel in das Was ser legen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Die Butter zerlassen und lei cht bräunen. Die Knödel auf vorgewärmten Tellern servieren und mit der he ißen Butter übergießen.
' (790 chars)
zutaten => protected'10 – 12 reife Aprikosen
10 - 12 Stückchen Würfelzucker
500 g Mag erquark
2 Eier
Salz
1 EL Honig
abgeriebene Schale von ½ Ora nge
150 – 200 g Weizen, fein gemahlen
50 g Butter
' (214 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected183 (integer)
_localizedUid => protected183 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected183 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=261, pid=680)title => protected'Apulische Zwiebel-Fenchel-Pizza' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Für den Teig aus Hefe, 140 ml lauwarmen Wasser, Zucker, Mehl, Salz und dem Olivenöl einen glatten, geschmeidigen Teig kneten und diesen zugedeckt an e inem warmen Ort 1 Std. ruhen lassen. Inzwischen für den Belag die Zwiebeln und den Fenchel schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Ringe zerteilen. Den Käse reiben. Den Hefeteig noch einmal durchkneten u nd auf dem Backblech ca. 30 ca. rund ausrollen, den Rand etwas dicker formen .
Den Teig mit etwas Olivenöl bestreichen, die Zwiebeln und den Fenchel da rauf verteilen. Den Käse, den Oregano, Salz und Pfeffer aufstreuen und das restliche Öl darüber verteilen. Die Pizza im Ofen auf 200° C 25 Min. back en. Falls der Käse zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken. ' (748 chars)
zutaten => protected'für den Hefeteig:
10 g frische Hefe
1 Prise Rohrohrzucker
200 g Weize nvollkornmehl
½ TL Meersalz
2 EL Olivenöl
für den Belag:
1 Fenchel
1 Bundzwiebeln
70 g Pecorino od. Parmesan
4 EL Olivenöl
1 TL getr. Oregano
Kräutersalz
Pfeffer
Olivenöl für das Backblech
Mehl zum Ausr ollen
' (316 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected261 (integer)
_localizedUid => protected261 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected261 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)6 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1216, pid=680)title => protected'Austernpilz-Spitzkohl-Pfanne' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Spitzkohl putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Austernpilze putzen un d evtl. halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Austernpilze darin goldbrau n braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Spitzkohl in die Pfanne geben und unter Rühren kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe abl öschen und zugedeckt ca. 4-5 Min. garen. Schmand, Sahne und Senf miteinande r verrühren, zum Gemüse geben, Austernpilze zufügen und kurz erwärmen. M it Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und dar überstreuen.' (545 chars)
zutaten => protected'1 Spitzkohl
250 g Austernpilze
2-3 EL Rapsöl
150 ml Gemüsebrühe
1 Becher Schmand
ca. 100 ml Sahne
2 EL Senf
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Schnittlauch, TK
' (176 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004d4e539b000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=7, pid=680)title => protected'Gemüse' (7 chars)
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sortierung => protected6 (integer)
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_localizedUid => protected7 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected7 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected1216 (integer)
_localizedUid => protected1216 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1216 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)7 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=431, pid=680)title => protected'Avocado-Brot' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Das Graubrot rösten. Reife Avocado schälen, entsteinen,
1-2 Scheiben bei seite legen. Den Rest mit der Gabel nicht zu fein zerdrücken. Zitronensaft und Frischkäse untermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Aufstrich auf die Brotscheiben streichen. Die restlichen Avocadoscheiben auf die Brotscheiben verteilen. Mit halbierten, entkernten Trauben belegen.
Zu bereitungszeit: ca. 15 Minuten
essen & trinken, 11/04
' (444 chars)
zutaten => protected'Kleines Abendessen.
2 Scheiben Graubrot
1 Avocado
1-2 EL Zitronensaft
50 g Frischkäse
Kräutersalz
Pfeffer
einige Trauben
' (176 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected431 (integer)
_localizedUid => protected431 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected431 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)8 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1588, pid=680)title => protected'Avocado-Teller mit Walnuss-Vinaigrette' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Frischkäse auf einem Sieb abtropfen lassen. Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden hellbraun rösten. Zwiebel pellen und f ein würfeln. Orangen filetieren. Avocado schälen, halbieren, Stein entfern en. 1/2 Avocado in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und beis eite stellen. Den Rest würfeln und ebenfalls mit Zitronensaft beträufeln. Den restlichen Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Öl zu einer Vinaigrette v errühren. Abgetropften Frischkäse mit der Vinaigrette mischen, dann vorsic htig Zwiebel- und Avocadowürfel und 2/3 der Walnusskerne und das Basilikum untermischen. Orangenfilets und Avocadoscheiben auf einem Teller anrichten. Die Frischkäsemischung dazugeben und mit den restlichen Walnusskernen bestr eut servieren.
Dazu schmeckt ein knuspriges Baguette.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche' (856 chars)
zutaten => protected'200 g gekörnter Frischkäse
50 g bioladen*Walnusskerne
1 Zwiebel
1-2 Ora ngen
1 Avocado
2 EL Zitronensaft
Kräutersalz, schwarzer Pfeffer
3 EL Walnussöl
2 EL Basilikum TK' (181 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004d4e539b000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d4e5357000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=11, pid=680)title => protected'Salate' (6 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected2 (integer)
uid => protected11 (integer)
_localizedUid => protected11 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected11 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected1588 (integer)
_localizedUid => protected1588 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1588 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=365, pid=680)title => protected'Balsamico Linsen und Glasierte Möhren' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Balsamico Linsen
Die Beluga Linsen zusammen mit einer geschälten, fein g ewürfelten Schalotte und einer Knoblauchzehe in der Gemüsebrühe garen.
n. Die beiden frischen Tomaten vierteln, entkernen und zu den Linsen geben.
Mit dem Aceto Balsamico sowie Salz und Pfeffer abschmecken
Glasierte Möhren
Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in Olivenöl kurz andünsten. Den Ingwer und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln und z u den Möhren geben. Dann den Zucker (ca. 1 EL), Salz und Balsamico bianco d azugeben.
' (699 chars)
zutaten => protected'
aten
2-3 EL Aceto Balsamico
Meersalz
Pfeffer
Glasierte Möhren
2 Möhren
6 EL Olivenöl
10 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
20 g Rohrohrzucker
Meersalz
1 EL Balsamico bianco
' (340 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected365 (integer)
_localizedUid => protected365 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected365 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)10 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=543, pid=680)title => protected'Bärlauchrührei auf Baguette' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Backofen auf 200°, Umluft 180°, Gas Stufe 4 vorheizen. Bärlauch mit warme m Wasser gründlich abspülen, trocken schütteln und der Länge nach in Str eifen schneiden. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Hälft e der Bärlauchstreifen in Olivenöl kurz braten und auf Küchenkrepp abtrop fen lassen. Restlichen Bärlauch beiseite stellen. Baguette in Scheiben schn eiden und auf ein Backblech legen. Im Backofen in etwa 5 Min. goldbraun rös ten. Inzwischen Eier und Milch verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zw iebelwürfel in heißer Butter glasig dünsten. Eiermilch zugießen und rest liche rohe Bärlauchstreifen zugeben. Die Masse unter leichtem Rühren stock
' (823 chars)
zutaten => protected'Kleines Abendessen!
1/2 Bund Bärlauch
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 /2 Baguettebrot
3 Eier
100 ml Milch
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Butte r
' (155 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected543 (integer)
_localizedUid => protected543 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected543 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)11 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=336, pid=680)title => protected'Birnen-Apfel-Tarte mit Mandelcreme' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Das Obst schälen, vierteln und entkernen. Mit Zitronensaft beträufeln. Was ser, aufgeschlitzte Vanilleschote und 100 g Zucker aufkochen. Obst darin 3-5 Min. garen. Abtropfen und abkühlen lassen. Auf dem mit Backpapier belegten Backblech je 2 Blätterteigplatten mit den kurzen Seiten überlappend anein ander legen. So entstehen drei Teigstreifen. 10 Min. auftauen lassen. Nähte jeweils andrücken. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter und 50 g Zucker cremig schlagen. Ei und Mandeln zufügen. Auf den Streifen verteilen (ca. 1 cm vom Rand frei lassen). Obst darauf legen. Auf der 2. Schiene von unten 30-35 Min-. backen.' (627 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Äpfel
ca. 500 g Birnen
1-2 EL Zitronensaft
750 ml Wasser
1 V anilleschote
150 g Rohrohrzucker
6 Platten TK-Blätterteig
30 g Butter
1 Ei
100 g gem. Mandeln
' (178 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004d4e5c62000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000004d4e5c01000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected336 (integer)
_localizedUid => protected336 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected336 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)12 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=387, pid=680)title => protected'Blätterteigrolle mit Lachs und Spinat' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected' Den frischen Spinat putzen und waschen. Die Zwiebelwürfel und die klein ge schnittene Knoblauchzehe in etwas Olivenöl andünsten, anschließend den Sp inat zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, abgedeckt kurz garen und dann gut abtropfen lassen.
Den Blätterteig auftauen. An eine Seite des Bl ätterteiges den Lachs legen (Räucherlachs vorher aufrollen), daran anschli eßend den Spinat und zum Schluss den Feta-Käse legen. Nun den Blättertei g aufrollen, dabei den Lachs zuerst einrollen.
Das Ei mit etwas Sahne misc hen und die Blätterteigrolle damit bestreichen. Im Backofen bei 180° C ca. 15-20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldgelb ist.
' (669 chars)
zutaten => protected' 200 g frischen oder TK-Spinat
1 Zwiebel, gewürfelt
1-2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Muskat
4 Platten Blätterteig
200 g Lachs (frisch oder geräuchert)
100 g Feta-Käse
1 Ei
Sahne
' (212 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004d4e5329000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=5, pid=680)title => protected'Fisch, Meeresfrüchte' (21 chars)
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sortierung => protected8 (integer)
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_localizedUid => protected5 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected5 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected387 (integer)
_localizedUid => protected387 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected387 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)13 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=322, pid=680)title => protected'Broccolitorte mti Champignons' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Broccoli waschen, putzen, klein schneiden und in etwas Wasser 10 min. dämpf en. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Grünkern grob mahlen. Wasser aufkochen, Schrot hineinstreuen, das Ganze verrühren und ohne Hitze quellen lassen. Butter und Eier schaumig rühren, den gequollenen Grünkern unterarbeiten und das Ganze salzen. Eine Form fetten und den Teig darin ver teilen. Bei 220 °C ca. 20 Min. backen. Währenddessen den Käse reiben und mit Sahne und Gewürzen mischen. Den Broccoli, die Champignons und die Käs emasse auf dem vorgebackenen Teig verteilen und noch 10 Min. bei 150 °C wei terbacken. Heiß servieren.
Rezept reicht für eine Springform von 26 cm Durchmesser.
' (699 chars)
zutaten => protected'Ca. 400 – 500 g Broccoli
100 g Champignons
200 g Grünkern
275 ml Wasser
100 g Butter
4 Eier
1 TL Kräutersalz
Fett für die Form
250 g Emmentaler
80 ml Sahne
2 TL Curry
1 Prise Muskatnuss
' (222 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004d4e539b000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected322 (integer)
_localizedUid => protected322 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected322 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)14 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=344, pid=680)title => protected'Bunte Sandwiches mit Grünkernplätzchen' (40 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Schalotte und die Knoblauchzehen fein hacken und in dem Olivenöl andünsten . Grünkernschrot und Weizenmehl dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit 12 0 ml Brühe auffüllen und 30 Minuten quellen lassen. Die Masse vom Herd neh men und mit Kräuterfrischkäse, Parmesan und Ei vermengen, mit Salz und Pfe ffer abschmecken.
Plätzchen daraus formen und in Olivenöl goldbraun brat en.
Die Paprika putzen, vierteln und für ca. 20 Min. bei 180°C im Backo fen bräunen, bis die Haut leicht schwarz wird und Blasen bildet. In einer P lastiktüte abkühlen lassen, die Haut abziehen und die Paprika mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Toast dünn mit Bruschetta bestreichen. Paprika mit Bärlauchpaste bestreichen. Auf die Gurkenscheiben jeweils etwas Aioli verd e geben.
Toast, Schaffeta und alle anderen Zutaten abwechselnd schichten. Die Toast-Türmchen vierteln und als Fingerfood anrichten.
' (897 chars)
zutaten => protected'1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
etwas Olivenöl
75 g Grünkernschrot
1 EL W eizenvollkornmehl
120 ml Brühe
1 EL Kräuterfrischkäse
20 g geriebener Parmesan
1 Ei
Meersalz
Pfeffer
2 rote Paprika
Vollkorn-Toastbrot
et was Bruschetta Tomate Basilikum
250 g Schaf-Feta, in Scheiben geschnitten
' (400 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected344 (integer)
_localizedUid => protected344 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected344 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)15 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1563, pid=680)title => protected'Cappuccino von Steinchampignons ' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Zwiebel schälen, fein würfeln und mit Öl kurz anschwitzen. Die Champignon s putzen, halbieren und zu den Zwiebeln geben. Mit Wasser auffüllen, die Br ühe und Crème fraîche dazugeben und 10 Min. köcheln lassen. 4 EL Pilze a us der Suppe nehmen und in Tassen verteilen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Butter abschmecken und pürieren. Durch ein Sieb in die Tassen gießen. Die geschlagenen Sahne verteilen und ein bisschen Kakaopulver drüberstreuen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche KP
' (502 chars)
zutaten => protected'
geschlagene Sahne
Kakaopulver
' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1563 (integer)
_localizedUid => protected1563 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1563 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)16 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=366, pid=680)title => protected'Carpaccio von Rote Beete' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected' Die Rote Beete in Salzwasser und dem Kräuteressig garen.
Schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit grobem Salz und Pfeffer würzen , mit gehobeltem Parmesan und Walnusskernen bestreuen. Anschließend mit Bal samico, Oliven- und Walnussöl beträufeln.
' (275 chars)
zutaten => protected' 1 Rote Beete
100 ml Kräuteressig
Walnusskerne
Walnussöl
Meersalz
Pfe ffer
Parmesan, gehobelt
Aceto Balsamico
Olivenöl
' (130 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected366 (integer)
_localizedUid => protected366 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected366 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)17 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1022, pid=680)title => protected'Champignon-Blätterteigschnitten' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
2 Platten Blätterteig nebeneinander auf tauen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Käse reiben. Vo n der Petersilie die Blättchen abzupfen. Blätterteigplatten der Länge nac h halbieren. Blätterteigstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech l egen. Streifen mit Pesto bestreichen. Mit Champignonscheiben und Petersilien blättchen belegen und mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Um luft 200 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 12 Min. goldbraun backen.
es sen & trinken, „Für jeden Tag“, 01/08
' (577 chars)
zutaten => protected'2 Platten Blätterteig TK
100 g Champignons
100 g Hartkäse (z.B. Ma nchego)
1/2 Bund Petersilie
100 g rotes Pesto
' (130 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004d4e5c7d000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1022 (integer)
_localizedUid => protected1022 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1022 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)18 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=412, pid=680)title => protected'Champignon-Bruschetta' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Ein großes Baguette oder Ciabatta in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Oli venöl einstreichen und beidseitig goldgelb rösten. 1 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, darin die geputzten und geviertelten Champignons b issfest dünsten. Zitronensaft, zerbröckelten Ziegenkäse und Schnittlauch zugeben und mit Salz und Pfefferabschmecken. Auf die gerösteten Scheiben ve rteilen.
Zubereitungszeit: ca.30 Minuten
Das große Buch der Snacks, Fi ngerfood, Bell Vista Verlag
' (485 chars)
zutaten => protected'Leckere Vorspeise, auch für Gäste.
1 Baguette oder Ciabatta
150 g Champignons
2-3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
50 g Ziegenkäse
Mee rsalz und Pfeffer
1 EL Schnittlauch, TK
' (210 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d4e539b000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected412 (integer)
_localizedUid => protected412 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected412 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)19 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=290, pid=680)title => protected'Chicorée mit Hüttenkäse-Dip' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Den Chicorée in einzelne Blätter zerlegen, waschen und abtropfen lassen. D ie Paprika putzen und waschen. Paprika und getrockneten Tomaten in sehr klei ne Stücke schneiden. Alles miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Chicoree zum Dip reichen.
Tipp: Der Hüttenkäse schmeckt auch lecker auf Gurkenscheiben, Tomaten oder Brot' (353 chars)
zutaten => protected'1-2 Chicoree
½ Paprika (gelb oder rot)
2 El getrocknete Tomaten
200 g bioladen*Hüttenkäse
50 g bioladen*Frischkäse
etwas Salz, Pfeffer' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d4e539b000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected290 (integer)
_localizedUid => protected290 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected290 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)20 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=648, pid=680)title => protected'Chinakohl-Tomaten-Pizza' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Pizzateig nach Packungsanweisung zuberei ten. Den Tofu (Speckwürfel) in fein raspeln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Tofu (Speckwürfel) und Zwiebelringe im Rapsöl knusprig braten. Den Chinakohl putzen, in feine Streifen schneiden und zum Tofu (Speck) gebe n. 2-3 Minuten mitdünsten lassen. Salzen und pfeffern. Pizzateig ausrollen und auf ein mit Grieß bestreutes Blech legen. Olivenöl, zerdrückte Knobla uchzehe und Kräutermischung verrühren und den Teig damit bestreichen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Die Kohlmasse darauf g eben und den geriebenen Gouda darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der untersten Schiene
25 Minuten backen.
Or iginalrezept aus der Greenbag-Küche
unsere Weinempfehlung: Weingut Schä fer-Heinrich Monello Württemberg Qualitätswein rot. Eine leichte Restsüß e gepaart mit feinen, zurückhaltenden Taninen und Aromen nach roten Frücht en, lassen unseren jungen Rotwein zu vielen Gerichten bei 16° C harmonisch begleiten. Passt auch zum Nudelsalat.
' (1103 chars)
zutaten => protected'1 Paket Pizzateig
100 g ger. Tofu, ersatzw. Speck
2 Zwiebeln
1 EL Rap söl
1/2 Chinakohl
Meersalz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzeh e
1 EL ital. Kräuter
2 Tomaten
100 g Gouda
' (205 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004d4e5c7d000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected648 (integer)
_localizedUid => protected648 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected648 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)21 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=598, pid=680)title => protected'Couscous mit Möhren' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'
Min. ausquellen lassen, dann das Öl unterrühren. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, Möhren schälen und in Würfel schneiden. Beides zusammen m it der Nelke, dem Lorbeerblatt und 100 ml Wasser zum Kochen bringen. Etwa 12 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Möhrenwürfel bi ssfest sind. Datteln entkernen und würfeln. Orange schälen und in kleine S tücke schneiden. Die vorbereiteten Zutaten und die Rosinen mit dem Couscous vermischen. Mit Kräutersalz, Pfeffer, Curry, Ingwer, Orangenschale und Kre uzkümmel abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Nach: Brigitte s Cookie 01/03
' (778 chars)
zutaten => protected'125 g Couscous
300ml Gemüsebrühe
1 EL Rapsöl
1 Zwiebel
ca. 300 g Möhren
1 Nelke
1 Lorbeerblatt
1-2 Datteln
1 Orange
geriebene Sc hale der Orange
30 g Rosinen
Kräutersalz
Pfeffer
1 TL Curry
10 g In gwer, gerieben
1/2 TL Kreuzkümmel
1 EL Petersilie TK
' (291 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004d4e539b000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d4e51d2000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=10, pid=680)title => protected'Nudeln, Reis, Mais, Kartoffeln' (30 chars)
class => protected'double' (6 chars)
sortierung => protected3 (integer)
uid => protected10 (integer)
_localizedUid => protected10 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected10 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected598 (integer)
_localizedUid => protected598 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected598 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)22 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=707, pid=680)title => protected'Crêpes mit Fenchel-Gemüse' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Süßliche Knollen an sahniger Sauce!
Für den Teig Milch, Butter und Eie r verquirlen. Weizenvollkornmehl und Salz zugeben und zu einem glatten Teig rühren. Zugedeckt mindestens 30 Minuten stehen lassen. Den Fenchel vom Grü n befreien. Das Grün beiseite legen. Die Knollen putzen, halbieren und län gs in feine Streifen schneiden. Gemüsebrühe, Weißwein und Kurkuma erhitze n, den Fenchel beifügen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Sobald das G emüse knapp weich ist, die süße und die saure Sahne unterrühren, mit Pfe ffer und Kräutersalz abschmecken. Noch einige Minuten einkochen lassen. In
verteilen, zu Tüten einrollen. Mit etwas Fenchelgrün garnieren. Sofort he iß servieren.
Nach: C. Buhmann, Crepes, Omelettes, Pfannkuchen, Midena
' (914 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
300 ml Milch
1 EL flüssige Butter
3 Eier
100 g Weizen vollkornmehl
1/4 TL Meersalz
Für die Füllung:
2 Fenchelknollen
50 ml Gemüsebrühe
80 ml Weißwein
etwas Kurkuma
50 ml süße Sahne
2 EL saure Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
Palmfett zu Braten
' (290 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d4e5c01000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000004d4e5c62000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected707 (integer)
_localizedUid => protected707 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected707 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)23 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=190, pid=680)title => protected'Crêpes mit flambierten Mangos' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Mehl, Milch und Salz gut verrühren. Eier, Puderzucker und Zitronensaft zuge ben und zu einem glatten dünnflüssigen Teig schlagen. 1 Stunde gekühlt qu ellen lassen.
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Längsstreifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Strei fen, Zitronensaft, Rohrohrzucker und Orangensaft hinzufügen und einige Minu ten unter Wenden dünsten. Beiseite stellen.
In einer Pfanne etwas Fett erh itzen, wenig Teig hineingeben und auseinander laufen lassen, so dass der Bod en hauchdünn damit bedeckt ist. Den Crêpe wenden, wenn die Oberseite nicht mehr flüssig ist. Fertig backen, herausheben und zu einem Viertelkreis fal ten.
Wenn 4 Crêpes gebacken sind, alle in die Pfanne zurücklegen. In die oberste Tasche die Mangos geben. Crêpes mit der Mangoflüssigkeit begießen , mit dem Cognac flambieren.
' (866 chars)
zutaten => protected'Teig:
85 g Vollkornmehl
200 ml Milch
Salz
2 Eier
30 g Puderzucke r
1 EL Zitronensaft
Palmfett zum Backen
Füllung:
2 Mangos
1 EL Butter
2 EL Zitronensaft
3 EL Rohrohrzucker
3 EL Orangensaft
Zum Fl ambieren:
2 EL Cognac
' (253 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d4e5c62000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected190 (integer)
_localizedUid => protected190 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected190 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)24 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1063, pid=680)title => protected'Crêpes mit Kohlfüllung' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel pellen und fein hacken. Möhre schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Butt er und Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Gemüse zugeb en, kurz mitdünsten und mit Gemüsebrühe angießen. Ca. 5 Minuten garen. F rischkäse unter Rühren in der Sauce auflösen. Mit Zitronenschale, Salz un d Pfeffer abschmecken.
Für die Zubereitung der Crêpes alle Zutaten zu einem Teig verrrühren und in einer Pfanne 6-10 dünne Crêpes ausbacken. Cr êpes und Gemüsemischung in Lagen übereinander schichten, so dass eine Tor te entsteht. Mit Gouda bestreuen und im Ofen kurz überbacken. Mit Kresse be streut servieren.
Wer mag, serviert dazu eine fruchtige Tomatensauce (z. B. von Bruno Fischer).
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (827 chars)
zutaten => protected'Gemüsefüllung:
1 Blumenkohl
1 Zwiebel
1 Möhre
1 EL Butter
1 EL Rapsöl
400 ml Gemüsebrühe
150 g Frischkäse
abger. Schale 1 Zitr one
Kräutersalz, Pfeffer
Crêpes:
300 ml Milch
100 g Mehl
3 Eier
1-2 EL flüssige Butter
1/2 TL Meersalz
50 g Gouda, gerieben
1/2 Bee t Kresse
' (317 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d4e539b000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d4e5c62000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1063 (integer)
_localizedUid => protected1063 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1063 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)25 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1741, pid=680)title => protected'Crêpes mit Pilz-Walnuss-Füllung' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:34+01:00, 2014)rezept => protected'Für die Füllung Pilze putzen, evtl. waschen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zw iebeln darin 2 Minuten andünsten, Knoblauch und Pilze dazugeben und unter R ühren ca. 5 Minuten braten. Walnüsse fein hacken, mit den Pilzen mischen, kräftig salzen und pfeffern. Für den Crêpe-Teig Mehl, Sojamilch und
1 P rise Salz mischen. Eine beschichtete Pfanne dünn mit Rapsöl auspinseln. Te ig mit einer Kelle in die Pfanne geben und gleichmäßig mit der Rückseite der Kelle dünn verstreichen. Auf jeder Seite ca. 2 Minuten goldgelb braten. So nacheinander
ca. 4 hauchdünne Crêpes herstellen. Crêpes mit der Pil z-Walnuss-Mischung füllen, aufrollen und schräg in Stücke schneiden. Auf Tellern mit der Tomatensauce anrichten.
nach einer Idee aus „Vegan for Fun“ A. Hildmann, Becker Joest Volk Verlag' (880 chars)
zutaten => protected'-Vegan- Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
150 g Steinchampignons °
2 rote Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
2-3 EL Olivenöl
75 g Walnusskerne
Salz
Pfeffer
85 g Mehl
160 ml ungesüßte Sojamilch
Rapsöl
1 Glas bioladen*Tomatensauce' (249 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d4e5c83000000005b89f47d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1741 (integer)
_localizedUid => protected1741 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1741 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)26 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1559, pid=680)title => protected'Crespelle mit Lauchzwiebeln und Champignons' (43 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Für die Crespelle das Mehl mit Milch, je 1 Prise Salz und Zucker und flüss iger Butter zu einem glatten Teig verrühren. 30 Min. quellen lassen. Die Ei er unterrühren.
Für die Füllung die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ri nge schneiden. Chilischote fein würfeln. Knoblauch pellen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln, Chilischote, Pi lze und Knoblauch im heißen Öl kurz andünsten. Den Pecorino fein raspeln. Die Zitronenschale fein abreiben, Saft aus der Frucht pressen. Die Zwiebel- Pilz-Mischung mit Quark, 2 EL Zitronensaft, -schale und Pecorino verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für den Tomatensugo das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Tomatenmark kurz darin anschwitzen, Cubetti zugeben &nb