array(2 items)settings => array(1 item)printUid => '724' (3 chars)retrorezepts => TYPO3\CMS\Extbase\Persistence\Generic\QueryResultprototypeobject (282 items)0 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1064, pid=680)title => protected'Andijviestamppot' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen und waschen. Den Endiviensalat putzen, waschen, troc ken schleudern und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel schälen und ebens o wie den Tofu (Speck) würfeln. Danach die Milch erwärmen. Die Kartoffeln in Salzwasser garen, abgießen und mit der warmen Milch zu Püree stampfen, mit Salz abschmecken. In einer Pfanne die Zwiebel und den Tofu oder Speck in Butter knusprig braten. Endivienstreifen unter den heißen Kartoffelbrei ge ben, Tofu oder Speckwürfel und Zwiebelwürfel ebenfalls unterrühren. Mit S alz, Pfeffer und Essig würzen.
Alfredissimo „Gemüse“, Moewig Verlag ' (611 chars)
zutaten => protected'500 g Kartoffeln, mehlig kochend
1/2 Endiviensalat
1 Zwiebel
100 g g er. Tofu (ersatzweise Speck)
100 ml Milch
Meersalz
30 g Butter
Pfeffer
1/2 EL Rotweinessig
' (175 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=10, pid=680)title => protected'Nudeln, Reis, Mais, Kartoffeln' (30 chars)
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_localizedUid => protected10 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected10 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected1064 (integer)
_localizedUid => protected1064 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1064 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)1 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=38, pid=680)title => protected'Apfelrotkohl mit Gourmetkartoffeln' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Rotkohl putzen, vierteln, waschen und in feine Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen.
Zwiebeln grob würfeln und im Öl mit 1 EL Wasser glasig dünsten. Apfelsaft, Kräutersalz, Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren zum Kohl hinzufügen. Den Kohl zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. kochen . Einmal umrühren.
Äpfel schälen, in Scheiben schneiden, mit Rosinen unt er das Gemüse mischen. Noch ca. 5 Min. dünsten.
Butter unterziehen und da s Gemüse mit dem Apfelessig würzen. Anschließend mit dem Agavendicksaft a bschmecken.
Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, pellen, halbieren un d vorsichtig aushöhlen. Die Kartoffelmasse mit einer Gabel zerdrücken, die Hälfte der Butter, saure Sahne und Käse hinzufügen und mit Kräutersalz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Möhre putzen, waschen, fein reiben und u nter die Kartoffelmasse mischen. Die Masse in die Kartoffeln füllen.
Eine große Auflaufform fetten, die Kartoffeln hineinsetzen und mit den restliche n Butterflöckchen belegen, die Gemüsebrühe angießen und die Kartoffeln i m Backofen 15 Min. backen.' (1090 chars)
zutaten => protected'1 Rotkohl
2 Zwiebeln
2 EL Distelöl
150 ml Apfelsaft
Kräutersalz
1 L orbeersaft (gecknickt)
5 Wacholderbeeren
2 säuerliche Äpfel
2 EL Rosin en
2 EL Apfelessig
1 EL Agavendicksaft
Für die Gourmetkartoffeln:
4 Kartoffeln
2 EL weiche Butter
50 ml saure Sahne
1 EL geriebenen Emmen taler
Kräutersalz
Pfeffer
1 TL getr. Majoran
1 Möhre
Butter zum A usfetten
50 ml Gemüsebrühe' (409 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)00000000011d682e0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=7, pid=680)title => protected'Gemüse' (7 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected6 (integer)
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_localizedUid => protected7 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected7 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected38 (integer)
_localizedUid => protected38 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected38 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)2 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=538, pid=680)title => protected'Asia-Nudeln mit Pak Choy' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Pak Choy waschen und trocknen. Blätter von den Stielen schneiden und beides in feine Streifen schneiden. Möhren waschen und putzen, grob raspeln. Knob lauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chili ebenfalls fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Chili und Ingwer kurz andünsten. Pak C hoy und Möhren zugeben und unter Rühren 3-4 Min. garen. Milch und Brühe a ngießen, Saucenpulver einrühren kurz aufkochen und alles nochmals ca. 4 Mi n. garen. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgie ßen und mit dem Gemüse mischen. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mi t Zitronenschale bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
O riginalrezept aus der Greenbag-Küche' (721 chars)
zutaten => protected'1 Pak Choy
ca. 250 g Möhren
1 Knoblauchzehe
1 Haselnuss großes S tück Ingwer
2 getr. Chilischoten
2 EL Rapsöl
150 ml bioladen*Milch
200 ml Gemüsebrühe
1 Pk. Sauce Holländische Art
(für 250 ml)
400 g Udon Nudeln (ersatzweise Spaghetti)
Meersalz
Pfeffer
1 TL abger. Zitrone nschale' (311 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected538 (integer)
_localizedUid => protected538 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected538 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)3 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=898, pid=680)title => protected'Auberginen Couscous' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Aubergine streifig schälen und 1 cm groß würfeln. In kochendem Salzwasser 3 Min blanchieren. Zwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden. Kapern gro b hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel kurz darin anbraten, beis eite stellen. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Kapern, Peters ilie, Zwiebeln, Aubergine, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Mit dem Zitronensaft abschmecken.
Dazu ein Dipp aus: 150 g Joghurt, 1 EL Zitronen saft, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, etwas Minze (Teebeutel), Kräutersalz und Pfeffer.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 07/07
' (594 chars)
zutaten => protected'1 Aubergine
Meersalz
1 Zwiebel
1-2 EL Kapern
1 EL Butter
75 g Cousco us
1 EL Petersilie, TK
1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
Pfeffer
Saft von 1/2 Zitrone
' (169 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)00000000011d682e0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected898 (integer)
_localizedUid => protected898 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected898 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=508, pid=680)title => protected'Auberginen-Spaghetti' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Auberginen waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Chilischote fein hacken. Auberginen in Öl scharf anbraten. Chili, Zwiebel u
hmoren. In der Zwischenzeit die Spaghetti bissfest garen und gemeinsam mit d em Auberginen-Sugo servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (454 chars)
zutaten => protected'2 Auberginen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 getr. Chilischote
4 EL Olivenöl
1 Glas Tomaten
200 ml Gemüsebrühe
2 TL Kräuter der Proven ce
Kräutersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
500 g Spaghetti
' (212 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected508 (integer)
_localizedUid => protected508 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected508 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=814, pid=680)title => protected'Balsamico-Murmeln' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Leckere Beilage. Zubereitungsz eit: ca. 35 Minuten
Kartoffeln mit der Schale gründlich waschen und bür sten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln zugeben, salzen, pfeffern und
it Petersilie bestreut servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (457 chars)
zutaten => protected'1 Beutel Kart. rote Murmel
2 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
1 EL Bal samico Crema (z. B. Balsamico crema v. La Selva oder Byodo)
1 Bd. Petersi lie (grob gehackt)
' (173 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected814 (integer)
_localizedUid => protected814 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected814 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)6 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1491, pid=680)title => protected'Bandnudeln mit Broccoli und Möhren' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Broccoli putzen und in Röschen teilen. Möhren schälen und in dünne Stift e schneiden. Tofu 1 cm groß würfeln. Knoblauch fein schneiden. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren. Zitronenschale in feine Streifen schneiden oder dü nn abreiben.
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Tofu darin goldgel b braten, herausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Möhren und Knoblauch unter Rühren 2-3 Minuten braten. Nacheinander Broccoli, Sojasauce und Gemüsebrühe zugeben und 3-5 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. S tärke unterrühren, kurz aufkochen. Zitronenschale, Tofu und gehackte Aprik osenkerne unterheben.
Bandnudeln nach Packungsanleitung garen und dazureich en.
essen & trinken für jeden Tag 06/04
' (731 chars)
zutaten => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
ca. 500 g Broccoli
ca. 400 g Möhren
200 g Tofu
1-2 Knoblauchzehen
1 TL Speisest ärke
Schale von einer Zitrone
3 EL Rapsöl
3 EL Sojasauce
150 ml Gem üsebrühe
50 g Aprikosenkerne, gehackt
500 g Bandnudeln
' (291 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1491 (integer)
_localizedUid => protected1491 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1491 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)7 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=503, pid=680)title => protected'Bandnudeln mit Broccoli und Peccorino' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Sahne und Milch bei starker Hitze einkochen. Broccoli in kleine Röschen tei len, waschen und putzen. Die Stiele fein würfeln. Den Knoblauch pellen und fein hacken. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Broccoli und Knoblauch darin andünsten. Salzen, pfeffern und 10 Minuten zugedeckt dünsten. Die N udeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Die eingekochte Sahne und 20 g geriebenen Peccorino zu dem Broccoli geben. Die Nudeln abgießen und mit de r Broccoli-Sahne-Mischung vermengen. Den restlichen Käse extra dazu servier en.
Vorbereitungszeit 10 Minuten, Garzeit 20 Minuten
Nach: essen & trin ken 2/89
' (619 chars)
zutaten => protected'100 ml Sahne
150 ml Milch
ca. 500 g Broccoli
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
Meersalz
Pfeffer
250 g Bandnudeln
30 g Peccor ino (grob gerieben)
' (173 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected503 (integer)
_localizedUid => protected503 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected503 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)8 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=636, pid=680)title => protected'Bandnudeln mit Champignon-Zucchini-Ragout' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zucchini waschen und grob raspeln. Champ ignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Champignon s unter Rühren dünsten. Zucchini zugeben, salzen und pfeffern, ca. 3 Min. anbraten. Gemüsebrühe hinzufügen und etwas einkochen lassen. Die Sahne un terrühren. Mit der Petersilie bestreuen. In der Zwischenzeit die Bandnudeln nach Packungsanweisung garen und mit dem Ragout servieren.
Originalrezep t aus der Greenbag-Küche' (557 chars)
zutaten => protected'1 mittelgroße Zucchini
1 Schale Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauc hzehe
2 EL Sonnenblumenöl
Meerssalz
Pfeffer
150 ml Gemüsebrühe
250 ml bioladen*Sahne
1 EL Petersilie, TK
250 g Bandnudeln' (212 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected636 (integer)
_localizedUid => protected636 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected636 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=616, pid=680)title => protected'Bandnudeln mit Frühlingszwiebeln und Pilzen' (44 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmeckt der Salat.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Chilischote sehr fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Butter in einer Pf anne schmelzen, Knoblauch und Chilischote kurz anschwitzen, Lauchzwiebeln un d Pilzscheiben zugeben und ca. 5 Minuten andünsten. Sahne, Crème fraîche und Weißwein zufügen und einige Minuten köcheln lassen, abschmecken. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Die heißen, abgetropften Nudeln mit de r Pilzsauce vermischen. Mit Petersilie bestreuen. Parmesan dazu reichen.
Nach: Vegetarisch kochen, Gemüse und Pasta, Orbis Verlag
' (746 chars)
zutaten => protected'1 Bd. Bundzwiebeln
1/2 Peperoni, fein gehackt
1 Knoblauchzehe
200 g Steinchampignons
1 EL Petersilie, TK
2 EL Butter
ca. 200 ml Sahne
4 EL Crème fraîche
3 EL trockener Weißwein
ca. 500 g Bandnudeln
Meer salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
80 g Parmesan, frisch gerieben
' (301 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected616 (integer)
_localizedUid => protected616 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected616 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)10 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1104, pid=680)title => protected'Bandnudeln mit Kräuterseitlingen und Haselnussbutter' (53 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Stielenden der Kräuterseitlinge abschneiden. Große Pilze längs halbie ren und in Scheiben schneiden. Die Haselnusskerne mittelfein hacken. Petersi lie waschen, trocknen und hacken. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Pa ckungsanweisung garen. 4 Min. vor Ende der Garzeit das Öl in einer Pfanne e rhitzen. Die Pilze darin bei starker Hitze 1-2 Min. kräftig anbraten, mit Z itronensaft, Salz, Pfeffer und der Petersilie würzen und warm halten. Die B utter in einer Pfanne aufschäumen und braun werden lassen. Die Haselnussker ne unterrühren. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Mit dem Gemüse und der Nussbutter mischen und anr ichten. Mit Parmesan bestreuen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche' (757 chars)
zutaten => protected'1 Schale Kräuterseitlinge
50 g Haselnusskerne
500 g Bandnudeln
Mee rsalz
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Pfeffer
50 g Butter
50 g Par mesan
restliche Petersilie' (179 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1104 (integer)
_localizedUid => protected1104 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1104 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)11 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=761, pid=680)title => protected'Bandnudeln mit Paprikasauce' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Paprikaschoten abspülen und vierteln. Die Kerne und Trennwände entfernen. Paprika in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln und zusam men mit den Paprikawürfeln in 1 EL heißem Öl in einem Topf andünsten. Pa prikapulver und 250 ml Gemüsebrühe zufügen. Im geschlossenen Topf bei kle iner Hitze etwa 30 Min. kochen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser geben und nach Packungsanweisung bissfest kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 d er Paprika mit dem Stabmixer fein pürieren, den Rest in Stücken unter die Sauce mischen. Die Sahne zugeben und abschmecken. Die Nudeln abgießen, abtr opfen lassen und mit der Paprikasauce vermengen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (703 chars)
zutaten => protected'restliche Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulve r
250 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
250 g Bandnudeln
Meersalz, Kräu tersalz
Pfeffer
' (171 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected761 (integer)
_localizedUid => protected761 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected761 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)12 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1293, pid=680)title => protected'Bandnudeln mit Schnittknoblauch' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
Schnittknoblauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Chilischote sehr fein hacken. Butter in einer P fanne schmelzen, Chilischote kurz anschwitzen, Schnittknoblauch zugeben und ca. 5 Minuten andünsten. Sahne, Crème fraîche und Weißwein zufügen und einige Minuten köcheln lassen, abschmecken. Die Nudeln in Salzwasser bissfe st garen. Die heißen, abgetropften Nudeln in die Sauce geben und vermischen . Parmesan dazu reichen.
Dazu schmeckt der Salat - Eissalat mit Buttermil chdressing
Vegetarisch kochen, Gemüse und Pasta, Orbis Verlag
' (600 chars)
zutaten => protected'1 Bd. Schnittknoblauch
1/2 Peperoni, fein gehackt
2 EL Butter
ca. 20 0 ml Sahne
4 EL Crème fraîche
3 EL trockener Weißwein
ca. 500 g Ban dnudeln
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
80 g Parmesan, frisch g erieben
' (238 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1293 (integer)
_localizedUid => protected1293 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1293 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)13 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=274, pid=680)title => protected'Bandnudeln mit Shiitake-Pilzen' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Die Knoblau chzehen schälen und ebenfalls fein hacken. Die Shiitake Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und grob hacken.
Butter in ein er Pfanne schmelzen, Knoblauch kurz anschwitzen, Lauchzwiebeln und Pilzschei ben zugeben und ca. 5 Minuten andünsten.
Sahne, Crème fraîche und Weißw ein zufügen und einige Minuten köcheln lassen, abschmecken.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Die heißen, abgetropften Nudeln mit der Pilzsau ce vermischen. Mit Salz und Petersilie bestreuen. Parmesan dazu reichen.' (604 chars)
zutaten => protected'1 Bund Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
150 g Shiitake-Pilze
1/4 Bund P etersilie
2 EL Butter
200 ml Sahne
2 EL Crème fraîche
2 EL trocken er Weißwein
ca. 400 g Bandnudeln
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Müh le
80 g Parmesan, frisch gerieben ' (263 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)00000000011d682e0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected274 (integer)
_localizedUid => protected274 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected274 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)14 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1036, pid=680)title => protected'Bandnudeln Waldorf ' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Leckere Hauptmahlzeit!
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Sellerie waschen, putzen und mit dem Sparschäler in lang e Streifen hobeln, Reste in Würfel schneiden. Walnusskerne hacken. Äpfel w aschen, achteln, entkernen, in ca. 2 mm dicke Stücke schneiden und sofort m it Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln grob würfeln. Bandnudeln nach Packung sanweisung in reichlich Salzwasser kochen. 30 Sek. vor Ende der Garzeit die Selleriestreifen zugeben und dann alles abgießen. In der Zwischenzeit Öl i n einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln, Apfelstücke und Selleriewürfel bei starker Hitze 2 Min. anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfan ne nehmen. Bratsatz mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, 2-3 Min. bei st arker Hitze einkochen lassen. Mit 1-2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer wür zig abschmecken. Nudelmischung, Äpfel und Zwiebeln in der Sauce kurz erhitz en. Mit den gehackten Walnüssen und etwas Selleriegrün bestreuen.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 04/05
' (1030 chars)
zutaten => protected'1 Staudensellerie (2 Stangen für Suppe zurücklassen)
100 g Walnussker ne
ca. 500 g Äpfel
6-7 EL Zitronensaft
2 Zwiebeln
500 g Bandnudeln
Meersalz
2 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
250 ml Gemüsebrühe
250 m l Sahne
' (239 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1036 (integer)
_localizedUid => protected1036 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1036 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)15 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=541, pid=680)title => protected'Bärlauch-Carbonara' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Bärlauch waschen und trocken schleudern. Die harten Stiele entfernen und di e Blätter in Streifen schneiden.
Nudeln nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Tofu (Speck) in feine Streifen schneid en und in Olivenöl knusprig braten. Sahne, Milch, Eier, Weißwein, 2/3 des Bärlauchs und Parmesan pürieren und in der Tofu- bez. Speckpfanne kurz erw
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 05/07' (578 chars)
zutaten => protected'1/2 Bund Bärlauch
250 g bioladen*Spaghetti
125 g bioladen*Tofu (ersa tzweise Speck)
1 EL Olivenöl
100 ml Sahne
4 EL Milch
2 Eier
4 EL Weißwein
50 g Parmesan, gerieben' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected541 (integer)
_localizedUid => protected541 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected541 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)16 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=905, pid=680)title => protected'Bärlauch-Tortilla' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Kartoffeln und Zucchini in dünne Scheib en schneiden und im heißen Öl ca. 5 Min. braten. Eier mit Sahne verrühren , Bärlauch fein schneiden und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eiersahne zu den Kartoffeln geben und in der Pfanne stocken lassen. Dann im Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3)
20 Min. backen. Mit Hilfe eines Teller oder Pf annendeckels auf einen Teller stürzen.
Schmeckt warm und kalt.
Originalrezept aus der Greenbag Küche
' (521 chars)
zutaten => protected'350 g Kartoffeln, gekocht (vom Vortag)
ca. 200 g Zucchini
2 EL Rapsö l
4 Eier
200 ml Sahne (ersatzweise Milch)
1 Bd. Bärlauch
Kräuters alz
Pfeffer
' (167 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected905 (integer)
_localizedUid => protected905 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected905 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)17 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1012, pid=680)title => protected'Birnen, Bohnen und Kartoffeln mit Pesto' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 1:20 Std. (plus Marinierzeit)
Zucker, Wein und Ster nanis aufkochen. Birnen schälen, sechsteln, entkernen. Im Gewürzsud 10 Min . bei mittlerer Hitze garen, abkühlen lassen.
Petersilie grob schneiden. K noblauch und Pinienkerne grob hacken, mit 150 ml Öl und Salz in einem hohen Gefäß fein zerkleinern. Petersilie und Basilikum zugeben und gut durchmix en. Zugedeckt kalt stellen.
Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 8-10 Min. garen, abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffeln bürsten, wenn nöt ig halbieren und in kochendem Salzwasser 20 Min. garen, abgießen und ausdä mpfen lassen.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Bohne n darin 5 Min. braten, salzen und Pfeffern. Birnen abtropfen lassen und in d er letzten Min. zugeben. Mit dem Pesto servieren.
essen & trinken Juli 20 05' (838 chars)
zutaten => protected'30 g Rohrohrzucker
250 ml Weißwein (ersaztweise Apfelsaft)
1 Sternanis
2 Birnen
1 Bund Petersilie (etwas für den Bratreis lassen)
1 Knoblau chzehe
20 g bioladen*Pinienkerne
170 ml Rapsöl
Meersalz
1 EL Basilik um TK
500 g grüne Bohnen
600 g neue kleine Kartoffeln
Pfeffer' (296 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)00000000011d682e0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1012 (integer)
_localizedUid => protected1012 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1012 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)18 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1482, pid=680)title => protected'Blaue Kartoffeln auf alpenländische Art' (40 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
Die Nudeln in Salzwasser al dente koche n und abtropfen lassen. Blaue Kartoffeln waschen. Die Kartoffeln ungeschäl t nicht ganz weich kochen (die Kartoffeln dürfen nicht im Salzwasser gekoch t werden, da sie sonst ihre schöne Farbe verlieren). Danach die blauen Kart offeln je nach Größe halbieren oder vierteln.
Eine Auflaufform mit Olive nöl einpinseln. Die Penne, Tomaten-und Kartoffelstücke in die Form geben u nd mischen. Schalotten und Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten, Pet ersilie zugeben und kurz mitdünsten. Zwiebelmischung und Sahne verrühren, herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig über das Gemüs e gießen. Den Käse darauf verteilen. Bei 180 Grad ca. 20 Min. überbacken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (809 chars)
zutaten => protected'250 g Nudeln (Penne)
ca. 600 g blaue Kartoffeln
Olivenöl
1 Dose biol aden*Cubetti
2 Schalotten (sehr fein gehackt)
1 Knoblauchzehe, gehackt
Petersilie, TK
150 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
150 g Käse (z.B. Gr eyerzer, gerieben)
' (249 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1482 (integer)
_localizedUid => protected1482 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1482 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)19 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=717, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Eierfrikassee mit Naturreis' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest garen. Blumenkohl herausheben und warm ste llen, die Blumenkohlbrühe aufbewahren. Eier hart kochen, pellen und grob ha cken. Naturreis in reichlich Salzwasser gar kochen. Aus Butter, Mehl und Blu menkohlbrühe eine helle Soße zubereiten. Mit Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch und die Eierstückchen unter die Soße zi ehen und über den Blumenkohl gießen. Dazu den Reis servieren.
Originalr ezept aus der Greenbag-Küche
' (564 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
500 ml Salzwasser
4 Eier
300 g Naturreis
2 EL Butter
2 EL Vollkornmehl
4 EL Milch
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
2-3 EL Schnittlauch, TK
' (174 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)00000000011d682e0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected717 (integer)
_localizedUid => protected717 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected717 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)20 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=556, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl p utzen und in kleine Röschen teilen. Die Kartoffelscheiben und den Blumenkoh l in reichlich Salzwasser 5 Min. vorgaren und dann abtropfen lassen. Den Kä se mit der Rinde fein würfeln. Milch und Eier verquirlen und mit Salz, Musk at und Cayennepfeffer kräftig würzen. Eine Auflaufform einfetten. Kartoffe ln und Blumenkohl salzen und pfeffern. Tomaten abtropfen lassen und in Stüc ke schneiden. Kartoffeln, Blumenkohl, Tomatenstücke und Käsewürfeln verm ischen, in die Auflaufform füllen und mit der Eiermilch begießen. Den Aufl auf im Ofen bei ca. 180°C ca. 30 Minuten überbacken bis die Masse gestockt ist.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.
Originalrezept aus der Greenba g-Küche
' (773 chars)
zutaten => protected'Schmeckt auch aufgewärmt!
300 g Kartoffeln
1 Blumenkohl
Meersalz
150 g Romadur-Weichkäse
150 ml Milch
3 Eier
Muskatnuss
Cayennepfef fer
Rapsöl
1 großes Glas Tomaten
' (190 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)00000000011d682e0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected556 (integer)
_localizedUid => protected556 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected556 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)21 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=771, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Risotto mit Linsen' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Leckere Hauptmahlzeit.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Kno blauch sehr fein hacken. In Öl bei schwacher Hitze unter Rühren glasig dü nsten. Den Reis unterrühren, bis er ganz von Fett überzogen ist. Die Gemü sebrühe nach und nach dazugießen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenomme n hat. Den Risotto zugedeckt bei schwacher Hitze insgesamt 45 Min. ausquelle n lassen und ab und zu rühren. In der Zwischenzeit Linsen nach Packungsanwe isung ca. 30 Min garen (man kann die Linsen auch gemeinsam mit dem Reis gare n, dann nimmt der Reis jedoch die Linsenfarbe an). Blumenkohl putzen, in Rö schen teilen und 5 Min. in Salzwasser garen, abgießen. Paprika putzen, wasc hen und fein würfeln. Linsen, Blumenkohl und Paprika unter den noch leicht flüssigen Reis mischen und 2 Min. durchziehen lassen. Basilikum und Butter unter den Risotto mischen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (983 chars)
zutaten => protected'2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
150 g Naturreis oder Arbori o
3/4 l Gemüsebrühe, heiß
150 g Linsen
1 Blumenkohl
ca. 200 g Pa prika
2 EL Basilikum, TK
30 g Butter
' (196 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected771 (integer)
_localizedUid => protected771 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected771 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)22 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1129, pid=680)title => protected'Blumenkohlpüree ' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Schmeckt zu gebratenem Fisch oder wachsweichen Eiern.
Kartoffeln in Salzw asser garen.
In der Zwischenzeit Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in feine Scheiben schneiden. 20 g Butter in einem Topf schmelzen. Blumenkohl darin bei milder Hitze ca. 3 Min. dünsten. Milch zugießen und mit Salz un d Muskatnuss würzen und weitere
4-5 Min. garen. Kartoffeln abgießen und ausdämpfen lassen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben. Blumenkohl zugeben und alles gut verrühren.
essen & trinken, 07/08
' (517 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
ca. 500 g Kartoffeln
(gleiche Menge Blumenkohl wie Kartoff eln)
30 g Butter
200 ml Milch
Meersalz
Muskatnuss
' (132 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)00000000011d682e0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1129 (integer)
_localizedUid => protected1129 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1129 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)23 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1152, pid=680)title => protected'Broccoli-Eierfrikassee mit Naturreis ' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Broccoli waschen, putzen, in Röschen te ilen und in Salzwasser bissfest garen. Broccoli herausheben und warm stellen , die Brühe aufbewahren. Eier hart kochen, pellen und grob hacken. Naturrei s in reichlich Salzwasser gar kochen. Aus Butter, Mehl und Broccolibrühe ei ne helle Soße zubereiten. Mit Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen . Die Petersilie und die Eierstückchen unter die Soße ziehen und über den Broccoli gießen. Dazu den Reis servieren.
Originalrezept aus der Greenb ag-Küche
' (543 chars)
zutaten => protected'1 Broccoli
500 ml Salzwasser
2 Eier
150 g Naturreis
1 EL Butter
1 EL Vollkornmehl
2 EL Sahne
1 TL Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie(gehackt)
' (180 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)00000000011d682e0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1152 (integer)
_localizedUid => protected1152 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1152 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)24 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1189, pid=680)title => protected'Broccoli-Kartoffel-Auflauf' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Broccoli put zen und in kleine Röschen teilen. Kartoffelscheiben in reichlich kochendem Salzwasser 5 Min. vorgaren, Broccoli hinzufügen und 3 Min. mitgaren. Das Ge müse gut abtropfen lassen. Den Käse mit der Rinde fein würfeln. Milch und Eier verquirlen und mit Salz, Muskat und Cayennepfeffer kräftig würzen. E ine Auflaufform einfetten. Kartoffeln und Broccoli salzen und pfeffern. Mit Tomatenstücken und Käsewürfeln vermischen, in die Auflaufform füllen. Mi t der Eiermilch begießen. Den Auflauf im Ofen 25 Min. überbacken, bis die Masse gestockt ist. ' (628 chars)
zutaten => protected'ca. 300 g Kartoffeln
ca. 500 g Broccoli
Kräutersalz
150 g Romadur-Wei chkäse
150 ml fettarme Milch
3 Eier
Muskatnuss
Cayennepfeffer
1 TL Rapsöl für die Form
1 Dose bioladen*Cubetti
' (201 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)00000000011d65830000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=14, pid=680)title => protected'Überbackenes' (13 chars)
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sortierung => protected90 (integer)
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_localizedUid => protected14 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected14 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected1189 (integer)
_localizedUid => protected1189 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1189 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)25 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=951, pid=680)title => protected'Broccoli-Reis-Pfanne' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Reis nach Packungs anweisung mit Kurkuma garen. Broccoli putzen und im Röschen teilen. In Salz wasser ca. 5 Minuten bissfest garen und abtropfen lassen. In einer Pfanne Ö l erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Bananen schälen und in Schei ben schneiden. Die Nüsse grob hacken und mit der Banane in die Pfanne geben , kurz mitbraten. Reis und Broccoli dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz, Curry und Cayennepfeffer abschmecken.
Nach: Originalrezept aus der Greenbag Küche
' (550 chars)
zutaten => protected'1 Broccoli
125 g Basmati Reis
1 TL Kurkuma
1 TL Curry
2 Bananen
1 EL Rapsöl
1 Zwiebel, feingehackt
2-3 EL Studentenfutter
Meersalz
Ca yennepfeffer
' (167 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)00000000011d682e0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected951 (integer)
_localizedUid => protected951 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected951 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)26 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=568, pid=680)title => protected'Broccoli-Risotto mit Roten Linsen' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch sehr fein h acken. In 1 EL Olivenöl bei schwacher Hitze unter Rühren glasig dünsten. Paprikacreme unterrühren. Den Reis unterrühren und kurz andünsten. die Ge müsebrühe nach und nach dazugießen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgeno mmen hat. den Risotto zugedeckt bei schwacher Hitze 30-45 Minuten ausquellen lassen und ab und zu durchrühren. Inzwischen den Broccoli in Röschen schn eiden, größere Röschen zerteilen. Die dünnen Stiele in Scheiben schneide n. Dicke Stiele großzügig schälen und längs vierteln, dann ebenfalls in Scheiben schneiden. Broccoli und rote Linsen in Salzwasser 3 Minuten kochen und durch ein Sieb abgießen. Unter den noch leicht flüssigen Reis mischen und 2 Min. durchziehen lassen (evtl. noch etwas Gemüsebrühe angießen). Ba silikum unter den Risotto mischen und sofort servieren.
Zubereitungszeit: c a. 1 Stunde.
„Das Große Buch der vegetarischen Küche“, Naumann & G öbel
' (995 chars)
zutaten => protected'1-2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1-2 TL Paprikacreme
150 g Naturreis oder
75 g Rundkornreis
375-500 ml Gemüsebrühe, heiß
ca. 400 g Broccoli
75 g rote Linsen
Meersalz
1 EL Basilikum, TK
' (222 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)00000000011d682e0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected568 (integer)
_localizedUid => protected568 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected568 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)27 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=418, pid=680)title => protected'Broccoli-Spaghetti mit Korianderbrösel' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Koriandersaat im Mörser fein zerstoßen. Butter in einer beschichteten Pfan ne erhitzen. Koriander und Semmelbrösel darin unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Beiseite stellen un d abkühlen lassen.
Den Broccoli in kleine Röschen schneiden und in kochen dem Salzwasser
2-3 Min. garen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zitr onen waschen und trocknen, die Schalen in Zesten abziehen. Zitronen auspress en. 6 EL Saft abmessen. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Chil i fein hacken.
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanw eisung garen. In der Zwischenzeit den Zitronensaft, Zesten, Ingwer, Chili, S ojasauce und Honig verrühren. Olivenöl in einer großen beschichteten Pfan ne erhitzen. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und dabei etwas Nudelwas ser auffangen. Broccoli und Nudeln in die Pfanne geben. Zitrus-Ingwer-Saft u nd 5-6 EL Nudelwasser dazugeben und alles vorsichtig mischen und kurz erwär men. Die Spaghetti in tiefen Tellern anrichten und mit den Korianderbröseln bestreuen. Sofort servieren.
Zubereitungszeit 40 Minuten.
nach einer Idee aus: essen & trinken Juli 2006
' (1178 chars)
zutaten => protected'Mit Nudeln gegen die Erkältungszeit!
für die Korianderbr ösel:
2 EL Koriandersaat
20 g Butter
40 g Semmelbrösel
für die Spag hetti:
ca. 750 g Broccoli °
Meersalz
2 Zitronen
20 g Ingwer, frisch
1 getr. Chilischote
400 g Spaghetti
2 EL dunkle Sojasauce
2 EL Honi g
4 EL Olivenöl
' (324 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)00000000011d682e0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected418 (integer)
_localizedUid => protected418 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected418 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)28 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=817, pid=680)title => protected'Broccolipasta mit Parmesan' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Broccoli putzen, in kleine Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser 3- 5 min. garen; dabei sollten sie gerade noch fest bleiben. Die Röschen absch recken und beiseite stellen. Pasta in reichlich Salzwasser garen. Die Mandel n hacken und in einer Pfanne mit 60 g Butter sanft rösten. Gemüsebrühe in einem flachen Topf aufs Feuer setzen und darin den Broccoli erwärmen. Die abgegossenen Nudeln mit der restlichen Butter, Olivenöl, frisch geriebener Muskatnuss und dem Broccoli vermischen, auf Tellern anrichten und mit den ge rösteten Mandelblättern bestreuen. Nach Geschmack mit Parmesan und Pfeffer
' (714 chars)
zutaten => protected'ca. 600 g Broccoli
250 g grüne Nudeln
40 g Mandeln
80 g Butter
15 0 ml Gemüsebrühe
2-3 EL Olivenöl
Muskatnuss
50 g Parmesan
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
' (179 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)00000000011d65830000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected817 (integer)
_localizedUid => protected817 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected817 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)29 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=530, pid=680)title => protected'Bulgur-Lauch-Auflauf' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Zuerst Bulgur, dann Sonnenblumenkerne ohne Fett anrösten. Gemüsebrühe auf kochen, Bulgur zugeben und bei geringer Hitze 15 Min. quellen lassen. Lauch putzen, in Ringe schneiden und in Salzwasser kurz blanchieren, abtropfen las sen. Sahne mit Curry, Salz, Muskatnuss, Pfeffer und Eiern verrühren. Eine f euerfeste Form ausfetten, die Hälfte des Bulgurs hineingeben, darauf das Ge müse verteilen. Mit dem restlichen Bulgur abdecken. Mit der Curry-Ei-Sahne begießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 35-40 Min. garen. Joghurt m it Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie mischen. Zum heißen Au flauf servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (672 chars)
zutaten => protected'Leckere Hauptmahlzeit.
200 g Bulgur
3-4 EL Sonnenblumenkerne
1/2 l G emüsebrühe
ca. 1 kg Lauch
Meersalz
150 ml Sahne
2 EL Curry
Muska tnuss
schwarzer Pfeffer
3 Eier
Butter zum Ausfetten
300 g Joghurt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Petersilie, TK
' (280 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected530 (integer)
_localizedUid => protected530 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected530 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)30 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=233, pid=680)title => protected'Bunte Kartoffelpfanne' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen, pellen und in Scheiben schne iden.
Die Zwiebeln schälen und würfeln, Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Kräuterseitlinge putzen und in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne erst den Sesam rösten, herausnehmen, und dann Oli venöl und Butter erhitzen, die Pilze mit den Zwiebeln anbraten und herausne hmen.
Die Kartoffeln mit dem Porree in der Pfanne anbraten, eventuell no ch etwas Olivenöl dazu- geben.
Die Pilze und Zwiebeln wieder mit in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten schmoren.
Mit Kräutersalz und Pfeff er würzen, mit getr. Petersilie und Sesam bestreut servieren
Tipp:
Daz u schmeckt ein Salat und Spiegelei.
' (723 chars)
zutaten => protected'ca. 700 g Kartoffeln
2-3 rote Zwiebeln
1 Stange Porree
100 g Krä uterseitlinge
1 EL Sesam
2-3 El Olivenöl
1 TL Butter
Kräute rsalz
Pfeffer
getr. Petersilie
' (192 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected233 (integer)
_localizedUid => protected233 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected233 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)31 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1118, pid=680)title => protected'Bunte-Wok-Pfanne' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'(Zubereitungszeit: ca.30 Minuten.)
Nudeln mit Curry und Gemüsebrühe ga ren und auskühlen lassen Knoblauchzehe, Zwiebeln und Ingwer schälen und fe in hacken. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In Salzwasser 4-5 Min. blanchieren. Zucchini putzen und grob raffeln. Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die zerdrückte Chilischote darin andünsten. Nudeln zugeben und unter ständigem Rühren a nbraten. Blumenkohl und Zucchini zugeben und alles
2-3 Min. garen. Mit Soj asauce, Pfeffer und Salz würzig abschmecken.
Originalrezept aus der Gree nbag-Küche
' (622 chars)
zutaten => protected'200 g Wok-Nudeln
1 EL Currypulver
400 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzeh e
2 Zwiebeln
1 kleines Stück Ingwer (Hasselnuss groß)
1 Blumenkohl
ca. 200 g Paprika
250 g Zucchini
3-4 EL Rapsöl
1 getr. Chilisc hote
2-3 EL Sojasauce
Kräutersalz
Pfeffer
' (277 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1118 (integer)
_localizedUid => protected1118 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1118 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)32 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=829, pid=680)title => protected'Cannelloni mit Rübchen und Kartoffeln' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Für die Füllung:
Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Rübchen und Karto ffeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten abtropfen lassen. Öl auffangen, auf 2 EL ergänzen. Tomaten in Streifen schneiden. Z wiebeln und Tomaten im heißen Öl glasig dünsten. Gewürfeltes Gemüse zuf ügen und etwa 3 Minuten mitdünsten. Brühe zugießen und ca. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf garen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Mehl in heißer Butter dünsten. Milch und Brühe unter Rü hren zugießen und 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Käse grob reiben. Die abgekühlte Füllung mit einem Spritzbe utel oder mit einem Teelöffel in die Cannelloni geben. Cannelloni in eine g efettete ofenfeste Form geben. Die Sauce darüber gießen. (Die Cannelloni m üssen mit Sauce bedeckt sein.) Den Käse darauf streuen und im Backofen bei 200 Grad,
Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 25 Minuten backen.
Dazu sc hmeckt der Salat.
Zubereitungszeit: ca. 1 S tunde' (1145 chars)
zutaten => protected'Füllung:
1 Zwiebel
ca. 450 g Rübchen
250 g Kartoffeln
50 g getr. Tomaten in Öl
1 EL Rapsöl
200 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
Sauce:
1 EL Mehl
1 EL Butter
250 ml Milch
125 ml Gemüsebrühe
Muskatnuss
50 g geräucherter Käse
8 Cannelloni ' (281 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected829 (integer)
_localizedUid => protected829 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected829 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)33 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=394, pid=680)title => protected'Cevapwheaty mit Reis und Joghurtsauce' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Cevapwheaty nach Anleitung zubereiten.
Den Reis waschen. Die Zwiebel i n feine Würfel schneiden und im Olivenöl anschwitzen. Den Reis dazugeben u nd kurz mit anschwitzen lassen. Mit der Brühe auffüllen und ca. 35 - 45 Mi nuten garen lassen. Bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen.
Den Jog hurt cremig rühren und mit etwas Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
' (380 chars)
zutaten => protected'250 g Cevapwheaty von Topas
200 g Vollkornreis
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
½ l leichte Gemüsebrühe
150 g Joghurt natur, 3,8% Fett
Kräutersalz
Pfeffer
' (163 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000011d688d0000000029bd520d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected394 (integer)
_localizedUid => protected394 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected394 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)34 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=938, pid=680)title => protected'Champignon-Kartoffel-Spieße vom Grill' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kartoffeln waschen und in der Schale ca. 15 Min. garen. Champignons putzen und säubern. Petersilie waschen, trockne n und hacken. Knoblauch ebenfalls fein hacken. Zitronensaft mit Olivenöl, P etersilie und Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln (große Kartoffeln halbieren) noch heiß in die Marinade geben. Champ