array(2 items)settings => array(1 item)printUid => '724' (3 chars)retrorezepts => TYPO3\CMS\Extbase\Persistence\Generic\QueryResultprototypeobject (521 items)0 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=38, pid=680)title => protected'Apfelrotkohl mit Gourmetkartoffeln' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Rotkohl putzen, vierteln, waschen und in feine Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen.
Zwiebeln grob würfeln und im Öl mit 1 EL Wasser glasig dünsten. Apfelsaft, Kräutersalz, Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren zum Kohl hinzufügen. Den Kohl zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. kochen . Einmal umrühren.
Äpfel schälen, in Scheiben schneiden, mit Rosinen unt er das Gemüse mischen. Noch ca. 5 Min. dünsten.
Butter unterziehen und da s Gemüse mit dem Apfelessig würzen. Anschließend mit dem Agavendicksaft a bschmecken.
Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, pellen, halbieren un d vorsichtig aushöhlen. Die Kartoffelmasse mit einer Gabel zerdrücken, die Hälfte der Butter, saure Sahne und Käse hinzufügen und mit Kräutersalz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Möhre putzen, waschen, fein reiben und u nter die Kartoffelmasse mischen. Die Masse in die Kartoffeln füllen.
Eine große Auflaufform fetten, die Kartoffeln hineinsetzen und mit den restliche n Butterflöckchen belegen, die Gemüsebrühe angießen und die Kartoffeln i m Backofen 15 Min. backen.' (1090 chars)
zutaten => protected'1 Rotkohl
2 Zwiebeln
2 EL Distelöl
150 ml Apfelsaft
Kräutersalz
1 L orbeersaft (gecknickt)
5 Wacholderbeeren
2 säuerliche Äpfel
2 EL Rosin en
2 EL Apfelessig
1 EL Agavendicksaft
Für die Gourmetkartoffeln:
4 Kartoffeln
2 EL weiche Butter
50 ml saure Sahne
1 EL geriebenen Emmen taler
Kräutersalz
Pfeffer
1 TL getr. Majoran
1 Möhre
Butter zum A usfetten
50 ml Gemüsebrühe' (409 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=7, pid=680)title => protected'Gemüse' (7 chars)
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sortierung => protected6 (integer)
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_localizedUid => protected7 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected7 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000002f79f3810000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=10, pid=680)title => protected'Nudeln, Reis, Mais, Kartoffeln' (30 chars)
class => protected'double' (6 chars)
sortierung => protected3 (integer)
uid => protected10 (integer)
_localizedUid => protected10 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected10 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected38 (integer)
_localizedUid => protected38 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected38 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)1 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1190, pid=680)title => protected'Artischocke mit Vinaigrette Surprise' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Von den Artischocken die Stiele abbrechen, damit entfernen Sie gleich die fa serigen Teile des Artischockenbodens (dafür am besten über eine Kante lege n). Die Artischocke unter fließendem Wasser waschen. Reichlich Salzwasser m it dem Saft der halben Zitrone in einem großen Kochtopf erhitzen. Darin die Artischocken 40-45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sie sind ga r, wenn sich ein Blatt leicht herausziehen lässt. Aus dem Wasser heben und kopfüber abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Vinaigrette zubereiten: Den Senf mit dem Essig, den Gewürzen und dem Olivenöl zu einer Vinaigrette aufschlagen. Das Ei halbieren, durch ein Sieb streichen und zur Vinaigrette geben. Nach und nach die anderen Zutaten dazugeben und so lange rühren, bi s sich alles miteinander verbunden hat. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abs chmecken. Mit den gekochten Artischocken servieren.' (887 chars)
zutaten => protected'1 Artischocke
1/2 Zitrone
Meersalz
Für die Vinaigrette:
1 EL Dijonse nf
1-2 EL Weißweinessig
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
100 ml Oliven öl
1 kleines hartgekochtes Ei
1 TL fein gehackte Gewürzgurken
1 TL f ein gehackte Kapern
1 TL fein gehackte rote Zwiebel
' (283 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1190 (integer)
_localizedUid => protected1190 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1190 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)2 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=742, pid=680)title => protected'Asia Pfanne' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Basmatireis schon am Vortag zubereiten!
Dazu schmecken gebratene Garnelen oder man bestreut das Gericht mit 100 g Cashew-Knabberlinge.)
Basmatireis mit Curry und Gemüsebrühe garen und auskühlen lassen (möglichst schon a m Vortag, dann lässt sich der Reis besser braten).
Knoblauchzehe, Zwiebeln und Ingwer schälen und fein hacken. Blumenkohl putzen, waschen und in Rös chen teilen. In Salzwasser 4-5 Min. blanchieren. Möhren putzen und grob raf feln. Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die zerdrückte Chilischote darin andünsten. Reis zugeben und un ter ständigem Rühren anbraten. Blumenkohl und Möhren zugeben und alles 2- 3 Min. garen. Mit Sojasauce, Pfeffer und Salz würzig abschmecken.
Origin alrezept aus der Greenbag-Küche
' (795 chars)
zutaten => protected'200 g Basmatireis
1 EL Currypulver
400 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchze he
2 Zwiebeln
1 kleines Stück Ingwer (Hasselnuss groß)
1 Blumenkohl
ca. 300 g Möhren
3-4 EL Sesamöl (ersatzweise Sonnenblumenöl)
1 ge tr. Chilischote
2-3 EL Sojasauce
Kräutersalz
Pfeffer
' (288 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected742 (integer)
_localizedUid => protected742 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected742 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)3 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=582, pid=680)title => protected'Asia-Eierrolle' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Frühlingszwiebeln putzen und fein würfeln. Chilischote längs halbieren, e ntkernen und fein hacken. Beides mit den Eiern und der Sojasauce glatt rühr en. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und dünn mit Öl einpinseln. 1 klein e Kelle Eierteig hineingießen und bei milder Hitze stocken lassen. Den Eier pfannkuchen mit einen Spatel von links nach rechts aufrollen und am Rand der Pfanne liegen lassen. Die Pfanne wieder einpinseln. Erneut 1 Kelle Eierteig hineingießen und stocken lassen. Die Pfannkuchenrolle jetzt zusammen mit d em neuen Pfannkuchen von rechts nach links aufrollen. Diesen Vorgang wiederh olen, bis der Eierteig aufgebraucht ist. Die Pfannkuchenrolle mit einen Spat el vorsichtig aus der Pfanne herausheben. 10 Min. ruhen lassen und erst dann in Scheiben schneiden.
„Frische leichte Küche“, Naumann und Göbel ' (838 chars)
zutaten => protected'1 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 Chilischote
6 Eier
2 EL Sojasauce
2 EL Rapsöl zum Einpinseln
' (105 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected582 (integer)
_localizedUid => protected582 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected582 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=837, pid=680)title => protected'Asiatische Mangold-Röllchen' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Zwiebel fein würfeln und in 1 EL heiße
ln lassen (wer mag, kann 250 g aufgetaute TK Garnelen unter die gegarten Hir se mischen). Mangoldblätter waschen und in kochendem Salzwasser 20 Sek. bla nchieren. In eiskaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und die dicken B lattrippen flach schneiden. Orangen so schälen, dass die weiße Haut mit en tfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Filets und Saft unter die Hirse mischen. Mit Salz und Pfeff er und Sojasauce würzen. Die Hirse auf die Mangoldblätter geben, Ränder e inschlagen und die Blätter fest aufrollen. Mit Holzstäbchen fixieren. Butt er und Öl in einer Pfanne zerlassen, die Röllchen darin von allen Seiten b ei mittlerer Hitze 5 Min. braten. Mit süß-scharfer Chilisauce servieren.' (986 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
1 TL Curry
75 g Hirse
250 ml Gemüsebrühe
8 Mangoldblätter
2 Orangen
Kräutersalz
Pfeffer
1-2 EL Sojasauce
1 EL Butter
1 EL Rapsöl
Chilisauce (z. B. von Yaks)' (208 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected837 (integer)
_localizedUid => protected837 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected837 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=445, pid=680)title => protected'Asiatische Rettichpfanne' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Rettich und Möhren schälen und grob raspeln oder in Stifte schneiden. Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Rettich, Möhren und Chinakohl darin u nter Rühren 3-4 Min. dünsten, mit Sojasauce, Pfeffer, etwas Salz und Zitro nensaft würzen. Kurz vor dem Servieren die Kresse unterheben.
Zubereitungs zeit: ca. 30 Minuten
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (376 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt Reis.
1 schwarzer Rettich
ca. 200 g Möhren
ca. 100 g Chinakohl (in Streifen geschnitten)
1-2 EL Rapsöl
1-2 EL Soja sauce
Pfeffer
Kräutersalz
1-2 EL Zitronensaft
1/2 Beet Kresse
' (259 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected445 (integer)
_localizedUid => protected445 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected445 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)6 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=849, pid=680)title => protected'Asiatische Sprossenpfanne' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Den Reis garen und auskühlen lassen. Sp rossen kurz unter fließendem Wasser abspülen. Broccoli waschen und in klei ne Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren. Paprika wasc hen und in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel kurz andünsten. Broccoli, Sprossen und Paprika zugeben und unt er Rühren 3-4 Min. garen. Reis hinzugeben und nochmals 2 Min. weiterbraten. Ketchup, Sojasauce und Chilisauce verrühren und die Sprossenpfanne damit w ürzen. Evtl. noch etwas salzen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
unsere Weinempfehlung: Weingut Perlage, Cabernet del Veneto IGT Landwein r ot, Artikel Nr. 714402. Rubinrot, typische Cabernet Nase mit feinen Düften nach grüner Paprika. Fruchtig, würzig mit feiner Taninstruktur und mineral ischen Noten ist unser Landwein ein feiner Begleiter. Serviertemperatur 16° C. ' (916 chars)
zutaten => protected'125 g Reis
1 Schale Mungbohnensprossen
ca. 250 g Broccoli
1/2 Pap rikaschote
2 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kleine Zwieb el, fein gehackt
2 EL Ketchup
2 EL Sojasauce
2 TL Chilisauce
' (221 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected849 (integer)
_localizedUid => protected849 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected849 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)7 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=976, pid=680)title => protected'Asiatische Wirsingpfanne' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Tofu in 1/2 cm dicke Dreiecke schneiden. Mit Sojasauce bepinseln. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Chilischote waschen entkernen und in feine Streifen schneiden. Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen. Knoblauc h, Ingwer, Chili, Zitronenschale, und -saft mit Koriander verrühren. Wirsin g waschen, in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, in feine Strei fen schneiden. Sesamöl in einem Wok oder in einer Pfanne erhitzen. Wirsing darin bei starker Hitze 3 Min. braten. Zwiebel 2 Min. mitbraten. Gewürzmisc hung dazugeben, salzen und pfeffern. Gemüsebrühe und Sahne (Kokosmilch) da zugießen, zugedeckt 4 Min. sanft köcheln lassen. Eine beschichtete Pfanne mit Sesamöl auspinseln. Tofu darin von jeder Seite in 2. Min. goldgelb brat en. Mit dem Gemüse servieren.
Das große Low Fat Buch, GU Verlag
' (833 chars)
zutaten => protected'200 g Tofu
2 EL Sojasauce
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer, Haselnuss groß
1/2-1 rote Chilischote
1/2 Zitrone
1/4 TL Koriander
1/2 Wirsin g
1 Bund Lauchzwiebeln
1 EL Sesamöl
Kräutersalz
Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne oder Kokosmilch
1 TL Sesamöl' (290 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected976 (integer)
_localizedUid => protected976 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected976 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)8 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1425, pid=680)title => protected'Asiatisches Kaiserschotengemüse' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Den Reis in Salzwasser nach Anleitung garen. Die Kaiserschoten putzen und w aschen. Die Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden. Die Lauchzwi ebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Die Brühe mit Sojasauce, Zitronensaft, 1 TL Sesamöl, Stärke und Zucker verrühren. 1 EL Sesamöl in einem Wok oder in einer Pfanne stark er hitzen. Knoblauch, Ingwer und Lauchzwiebeln darin
kurz unter Rühren braten . Die Zuckerschoten und Möhren hinzufügen und unter Rühren 5 Min. weiter braten. Die Würzsauce angießen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Sal z und Pfeffer abschmecken. Den Reis unter das Gemüse mischen und kurz mit a nbraten.
Das große Low Fat Buch, GU Verlag' (731 chars)
zutaten => protected'Leckere Hauptmahlzeit. Zubereitungszeit: 30 Minute n
150 g Basmati-Reis
150 g Kaiserschoten
200 g Möhren
1 Bund L auchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
20 g Ingwer
150 ml Gemüsebrühe
1 EL helle Sojasauce
1 EL Zitronensaft
1 TL Sesamöl
1 EL Speisestärke
1 / TL Rohrohrzucker
1 EL Sesamöl
Kräutersalz
Pfeffer' (362 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1425 (integer)
_localizedUid => protected1425 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1425 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1537, pid=680)title => protected'Asiatisches Möhrengemüse' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Die Möhren schälen und längs in hauchdünne Streifen schneiden (geht auch mit etwas Druck mit einem Schälmesser), Reste klein würfeln. Die Kaisersc hoten waschen. Das Gemüse in dem Sesamöl andünsten. Für die Sauce die Bu tter in einer Pfanne zerlassen, das Mehl darin anschwitzen, das Wasser und d ie Milch angießen, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze zu einer dickflüssigen Sauce einköcheln lassen. Mit den angegebenen Zutaten würze n. Das gedünstete Gemüse in die Sauce geben. Nach Belieben abschmecken.
M. Buser u.a., Schweizer Rüebli Kochbuch, FONA-' (582 chars)
zutaten => protected'ca. 400 g Möhren
150 g Kaiserschoten
2 EL Sesamöl
Für die Sauce:
1 EL Butter
2 TL Mehl
100 ml Wasser
300 ml Milch
1 TL Kurkuma
2 TL Sesamsamen
Kräutersalz' (180 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1537 (integer)
_localizedUid => protected1537 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1537 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)10 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=623, pid=680)title => protected'Aubergine in Joghurt-Sauce' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Eine leckere Beilage - Auch zum Grillen geeignet
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Aubergine in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Kräutersa lz bestreuen. In Mehl wälzen und in heißem Olivenöl anbraten. Auf Küchen krepp legen und das Öl abtropfen lassen. Joghurt cremig rühren. Knoblauchz ehe schälen und durch die Presse geben. Basilikum waschen, fein hacken und mit dem Knoblauch in den Joghurt rühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Aub erginen auf die Teller geben, mit einer Prise Kräutersalz abschmecken und e inem Klecks Joghurtsauce servieren.
Nach: Rolf Goetz, Vegetarisch kochen rund ums Mittelmeer, Pala-Verlag' (640 chars)
zutaten => protected'1 Aubergine
Kräutersalz
Weizenvollkornmehl
Olivenöl zum Braten
Für die Joghurt-Sauce
150 g Vollmilchjoghurt
1 Knoblauchzehe
1 TL Basili kum, TK
Kräutersalz
Pfeffer
1 Msp Chiligewürz (wer es nicht scharf mag, nimmt Paprikagewürz)
' (252 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected623 (integer)
_localizedUid => protected623 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected623 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)11 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=943, pid=680)title => protected'Auberginen auf ligurische Art' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.
Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben sc hneiden und nebeneinander legen. 4 EL Öl mit Tomatenpüree und Rotwein oder Gemüsebrühe auf mittlerer Hitze 15 Minuten einkochen, mit Salz und Cayenn epfeffer würzen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginen von beiden Seiten bei starker Hitze goldbraun braten, abgetropft anrichten und mit Tomatensauce begießen. Zum Schluss den Käse darüber hobeln.
Melanz
' (557 chars)
zutaten => protected'ca.1-2 Auberginen
Meersalz
1/8 l Olivenöl
500 g Tomatenpassata
4 EL Rotwein oder Gemüsebrühe
Cayennepfeffer
40 g Parmesankäse im Stück
' (156 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected943 (integer)
_localizedUid => protected943 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected943 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)12 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=898, pid=680)title => protected'Auberginen Couscous' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Aubergine streifig schälen und 1 cm groß würfeln. In kochendem Salzwasser 3 Min blanchieren. Zwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden. Kapern gro b hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel kurz darin anbraten, beis eite stellen. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Mit Kapern, Peters ilie, Zwiebeln, Aubergine, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Mit dem Zitronensaft abschmecken.
Dazu ein Dipp aus: 150 g Joghurt, 1 EL Zitronen saft, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, etwas Minze (Teebeutel), Kräutersalz und Pfeffer.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 07/07
' (594 chars)
zutaten => protected'1 Aubergine
Meersalz
1 Zwiebel
1-2 EL Kapern
1 EL Butter
75 g Cousco us
1 EL Petersilie, TK
1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
Pfeffer
Saft von 1/2 Zitrone
' (169 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000002f79f3810000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected898 (integer)
_localizedUid => protected898 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected898 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)13 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=906, pid=680)title => protected'Auberginen in Tomaten-Kapern-Sauce' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Auberginen würfeln. Zwiebeln pellen, halbieren und in Ringe schneiden. Tomaten grob hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwieb eln zugeben und anschwitzen. Auberginen hinzufügen und 10 Min. braten, ansc hließend Tomaten und Kapern einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Pf anne zudecken und etwa 30 – 40 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Geleg entlich umrühren. Heiß oder kalt servieren. Lecker mit Baguette oder zu Re is.
[Die neuen Auberginensorten müssen nicht mehr ausbluten, Bitterstoff e sind herausgezüchtet.]
Veg Italia, Hädecke Verlag
' (591 chars)
zutaten => protected'1-2 Auberginen
1 Gemüsezwiebel
1 Glas Tomaten
160 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL gesalzene Kapern, abgespült und trocken getupft
Meersalz; Pfeffer
' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected906 (integer)
_localizedUid => protected906 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected906 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)14 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1453, pid=680)title => protected'Auberginen-Curry ' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schäle n und klein schneiden. Die Auberginen waschen und abtrocknen. Auberginen put zen und in 2 cm dicke Würfel schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen, Zwi ebeln, Knoblauch und Auberginen darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. N un erst den Mohn, dann das Tomatenmark unterrühren. Mit der Gemüsebrühe a ufgießen. Alles aufkochen lassen und mit Honig, Essig, Cayennepfeffer, Salz Pfeffer und Basilikum abschmecken.
E: Döpp, Vegetarisch plus, GU
' (530 chars)
zutaten => protected'Gelingt leicht und schnell. Dazu schmeckt Reis oder einfach nur Vollkornbrot .
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Auberginen
4 EL Rapsöl
30 g Mo hn
3 EL Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
2 EL Honig
2-3 EL Aceto Bal samico - Essig
1 Prise Cayennepfeffer
Kräutersalz
Pfeffer
2 EL Basili kum, Tk
' (313 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1453 (integer)
_localizedUid => protected1453 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1453 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)15 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=948, pid=680)title => protected'Auberginen-Päckchen' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Auberginen waschen, putzen und längs in jeweils 8 ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Endscheiben fein würfeln und beiseitelegen. Zwiebel und Kno blauch abziehen, sehr fein würfeln. Tomaten waschen, halbieren und pfeffern . 2 EL Olivenöl erhitzen. Auberginenwürfel, Zwiebeln und Knoblauch darin c a. 5 Min. dünsten. Salzen und pfeffern. Herausnehmen und mit Cubetti und Es
ern und in einer Antihaftpfanne von jeder Seite ca. 2 Min. braten. Herausneh men und etwas abkühlen lassen. Feta in Stücke scheiden. Je 2 Auberginensch eiben über Kreuz aufeinanderlegen. Je 1/2 Tomate und 1 Stück Feta in die M itte darauf legen. Auberginenscheiben darüber klappen und mit einem Holzspi eßchen zustecken. Auberginenpäckchen auf einer Grillplatte von jeder Seite ca. 4 Min. grillen. Tomatensauce dazu servieren.
Nach einer Idee aus „ Für Sie“, Die besten Grill-Rezepte
' (1028 chars)
zutaten => protected'1-2 Auberginen
Meersalz
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
Peffer
1-2 TL Aceto Balsamico
1 EL Dill
1 Prise Zucker
100 g Feta
ca. 4 Cherrystrauchtomaten
1 Dose Cubetti ° (v. bioladen*)
' (221 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected948 (integer)
_localizedUid => protected948 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected948 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)16 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1216, pid=680)title => protected'Austernpilz-Spitzkohl-Pfanne' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Spitzkohl putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Austernpilze putzen un d evtl. halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Austernpilze darin goldbrau n braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Spitzkohl in die Pfanne geben und unter Rühren kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe abl öschen und zugedeckt ca. 4-5 Min. garen. Schmand, Sahne und Senf miteinande r verrühren, zum Gemüse geben, Austernpilze zufügen und kurz erwärmen. M it Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und dar überstreuen.' (545 chars)
zutaten => protected'1 Spitzkohl
250 g Austernpilze
2-3 EL Rapsöl
150 ml Gemüsebrühe
1 Becher Schmand
ca. 100 ml Sahne
2 EL Senf
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Schnittlauch, TK
' (176 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000002f79fdaa0000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=1, pid=680)title => protected'Diverse' (7 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected13 (integer)
uid => protected1 (integer)
_localizedUid => protected1 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1216 (integer)
_localizedUid => protected1216 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1216 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)17 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=29, pid=680)title => protected'Avocado au gratin' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Die Avocados längs halbieren, die Steine herauslösen und das Avocadofleisc h vorsichtig - ohne die Schalen zu beschädigen - mit einem spitzen Teelöff el aus den Schalen heben. Die Avocadoschalen aufbewahren. Das Avocadofleisch hacken und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Zwiebel und die Knobla uchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten enthäuten und grobhacken, dabei die Stiele herausschneiden.
Den Grill vorheizen.
1 Eßlöffel Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel- und Knoblau chwürfel darin glasig braten. Das Tomatenfleisch und die Sojasauce hinzufü gen und alles etwa 10 Minuten dünsten, bis das Tomatenfleisch zerfallen ist .
Die Mandeln hacken.
Die saure Sahne unter die Tomatensauce rühren, mit dem Salz, dem Cayennepfeffer würzen. Die gehackten Mandeln, die Vollkor nbrösel, 2 Eßlöffel geriebenen Käse und das Avocadofleisch zufügen und gut umrühren. Die Masse in die Avocadoschalen füllen. Den restlichen Käse daraufstreuen und die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Die gefüllten Avocadohälften 6-8 Minuten dicht unter den Grillstäbchen gr illen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
' (1201 chars)
zutaten => protected'2 große reife Avocados
Saft von ½ Zitrone
2 Knoblauchzehen
2 Fleischt omaten
2 EL Butter
1 EL dunkle Sojasauce (Tamari)
2 EL geschälte Mandeln
2 EL saure Sahne
1 TL Salz
1 Prise Cayennepfeffer
2 EL Vollkornbrösel
2 EL alter Emmentaler Käse, frisch gerieben
' (278 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected29 (integer)
_localizedUid => protected29 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected29 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)18 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=333, pid=680)title => protected'Avocado-Dip' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Das Fruchtfleisch der Avocados mit Zitronensaft pürieren (oder mit der Gabe
' (206 chars)
zutaten => protected'5 kleine Avocado
1 EL Zitronensaft
150 g Crème fraîche
50 ml Sahne
1 TL milder Senf
Kräutersalz
Pfeffer
' (122 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000002f79fd560000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=12, pid=680)title => protected'Soßen, Dressings' (17 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected12 (integer)
uid => protected12 (integer)
_localizedUid => protected12 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected12 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected333 (integer)
_localizedUid => protected333 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected333 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)19 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1588, pid=680)title => protected'Avocado-Teller mit Walnuss-Vinaigrette' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Frischkäse auf einem Sieb abtropfen lassen. Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden hellbraun rösten. Zwiebel pellen und f ein würfeln. Orangen filetieren. Avocado schälen, halbieren, Stein entfern en. 1/2 Avocado in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und beis eite stellen. Den Rest würfeln und ebenfalls mit Zitronensaft beträufeln. Den restlichen Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Öl zu einer Vinaigrette v errühren. Abgetropften Frischkäse mit der Vinaigrette mischen, dann vorsic htig Zwiebel- und Avocadowürfel und 2/3 der Walnusskerne und das Basilikum untermischen. Orangenfilets und Avocadoscheiben auf einem Teller anrichten. Die Frischkäsemischung dazugeben und mit den restlichen Walnusskernen bestr eut servieren.
Dazu schmeckt ein knuspriges Baguette.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche' (856 chars)
zutaten => protected'200 g gekörnter Frischkäse
50 g bioladen*Walnusskerne
1 Zwiebel
1-2 Ora ngen
1 Avocado
2 EL Zitronensaft
Kräutersalz, schwarzer Pfeffer
3 EL Walnussöl
2 EL Basilikum TK' (181 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000002f79fdaa0000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000002f79fd710000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=11, pid=680)title => protected'Salate' (6 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected2 (integer)
uid => protected11 (integer)
_localizedUid => protected11 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected11 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected1588 (integer)
_localizedUid => protected1588 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1588 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)20 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=274, pid=680)title => protected'Bandnudeln mit Shiitake-Pilzen' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Die Knoblau chzehen schälen und ebenfalls fein hacken. Die Shiitake Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und grob hacken.
Butter in ein er Pfanne schmelzen, Knoblauch kurz anschwitzen, Lauchzwiebeln und Pilzschei ben zugeben und ca. 5 Minuten andünsten.
Sahne, Crème fraîche und Weißw ein zufügen und einige Minuten köcheln lassen, abschmecken.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Die heißen, abgetropften Nudeln mit der Pilzsau ce vermischen. Mit Salz und Petersilie bestreuen. Parmesan dazu reichen.' (604 chars)
zutaten => protected'1 Bund Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
150 g Shiitake-Pilze
1/4 Bund P etersilie
2 EL Butter
200 ml Sahne
2 EL Crème fraîche
2 EL trocken er Weißwein
ca. 400 g Bandnudeln
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Müh le
80 g Parmesan, frisch gerieben ' (263 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000002f79f3810000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected274 (integer)
_localizedUid => protected274 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected274 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)21 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1083, pid=680)title => protected'Bayerisches Kraut' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Den Strunk und die dicken Blattrippen vo n dem halben Weißkohl entfernen. Kohl quer zu den Rippen in sehr feine Stre ifen schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Ghee in einem Topf erh itzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Zucker bestreuen und mit Weißwei nessig ablöschen. Kohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrü
erneut abschmecken.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 1/2, 08
' (661 chars)
zutaten => protected'1/2 Weißkohl
2 Zwiebeln
30 g Ghee
2 EL Rohrohrzucker
2 EL Weißw einessig
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Kümmel
1 TL Speisestärke
' (147 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000002f79fd710000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)uid => protected1083 (integer)
_localizedUid => protected1083 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1083 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)22 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1012, pid=680)title => protected'Birnen, Bohnen und Kartoffeln mit Pesto' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 1:20 Std. (plus Marinierzeit)
Zucker, Wein und Ster nanis aufkochen. Birnen schälen, sechsteln, entkernen. Im Gewürzsud 10 Min . bei mittlerer Hitze garen, abkühlen lassen.
Petersilie grob schneiden. K noblauch und Pinienkerne grob hacken, mit 150 ml Öl und Salz in einem hohen Gefäß fein zerkleinern. Petersilie und Basilikum zugeben und gut durchmix en. Zugedeckt kalt stellen.
Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 8-10 Min. garen, abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffeln bürsten, wenn nöt ig halbieren und in kochendem Salzwasser 20 Min. garen, abgießen und ausdä mpfen lassen.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Bohne n darin 5 Min. braten, salzen und Pfeffern. Birnen abtropfen lassen und in d er letzten Min. zugeben. Mit dem Pesto servieren.
essen & trinken Juli 20 05' (838 chars)
zutaten => protected'30 g Rohrohrzucker
250 ml Weißwein (ersaztweise Apfelsaft)
1 Sternanis
2 Birnen
1 Bund Petersilie (etwas für den Bratreis lassen)
1 Knoblau chzehe
20 g bioladen*Pinienkerne
170 ml Rapsöl
Meersalz
1 EL Basilik um TK
500 g grüne Bohnen
600 g neue kleine Kartoffeln
Pfeffer' (296 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000002f79f3810000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected1012 (integer)
_localizedUid => protected1012 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1012 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)23 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1029, pid=680)title => protected'Blätterteigroulade mit Chinakohlfüllung' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen, den Kohl längs vierteln und in f eine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen pellen, Zwiebeln fein w ürfeln. Tomaten fein würfeln. Butter zerlassen und Zwiebeln darin glasig d ünsten. Knoblauch dazu pressen, Kohl und Tomaten dazugeben und unter Wenden dünsten. Die Kräutermischung zum Kohl geben und herzhaft mit Salz und Pfe ffer würzen, dann kalt werden lassen. Den Blätterteig auftauen lassen, wie der aufeinanderlegen und zu einem Rechteck von 20x25 cm ausrollen. Das Ei tr ennen. Eiweiß leicht verschlagen. Die Füllung auf die Längshälfte des Te iges verteilen, den Rand mit dem Eiweiß bestreichen, Teig darüber klappen, Ränder andrücken. Eigelb mit 1 EL Wasser und dem Öl verrühren. Die Teig rolle damit besteichen und auf ein kalt abgespültes Backblech legen. Die Ro lle im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft bei 200 Grad 30 Min .) auf der 2. Einschubleiste von unten etwa 25 Min. backen.
Originalrezep t aus der Greenbag-Küche
' (1016 chars)
zutaten => protected'1/2 Chinakohl
1-2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
50 g getr. Tomaten
3 0 g Butter
1 EL ital. Kräutermischung
Kräutersalz
Pfeffer
1/2 Pk. TK Blätterteig
1 Ei
1 EL Rapsöl
' (195 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1029 (integer)
_localizedUid => protected1029 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1029 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)24 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1160, pid=680)title => protected'Bleichsellerie mit Roquefortsauce' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Dazu schmecken Fisch und Salzkartoffeln.
Von den Selleriestangen das zart e Grün abschneiden und beiseite stellen. Selleriestangen waschen und in sch male Streifen schneiden. Butter erhitzen und Sellerie darin andünsten. Mit Meersalz und Pfeffer würzen, Sahne angießen und weitere 15 Minuten bei ger inger Hitze dünsten. Käse grob zerbrökeln und unter das Gemüse rühren. Selleriegrün fein hacken und vor dem Servieren über das Gemüse streunen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche' (498 chars)
zutaten => protected'1 Staude Bleichsellerie
1 EL Butter
Meersalz
Pfeffer
150 g Sahne
10 0 g Roquefort' (89 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1160 (integer)
_localizedUid => protected1160 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1160 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)25 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=452, pid=680)title => protected'Blumenkohl á la Amalfi' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Vom Blumenkohl die Röschen abschneiden und 6 Minuten dämpfen, bis sie zart sind. Vollständig abkühlen lassen, sonst haftet die Panade später nicht. Die Röschen einzeln im Mehl wenden. Eier verquirlen, anschließend Parmesa n, Salz und Pfeffer und die fein gehackte Petersilie zugeben. Die Röschen i n die Ei-Käse-Panade tauchen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die R öschen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Öl abtropfen lassen und heiß, warm oder auch kalt servieren. Mit Petersilie bestreut servieren.
Zu bereitungszeit: ca. 45 Minuten
Nach: Veg Italia, Hädecke Verlag
' (602 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
2 EL Weizenmehl
2 Eier
4 EL frisch ger. Parmesan
Meer salz
Pfeffer
6 EL Olivenöl
2 EL Petersilie, TK
' (133 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected452 (integer)
_localizedUid => protected452 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected452 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)26 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=610, pid=680)title => protected'Blumenkohl im Tomatenbett' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Blumenkohl putzen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Min. garen. In der Zwisc henzeit die Zwiebel in Olivenöl kurz andünsten. Tomatenmark und Tomaten zu geben, Gemüsebrühe dazugießen, mit Salz und Zucker würzen. Ca 10 Min. e inkochen lassen. Tomatensauce in eine flache Form füllen und den Blumenkohl darauf setzen. Mit Parmesan bestreut servieren.
Originalrezept aus der G reenbag-Küche
Unsere Weinempfehlung: Weingut Heiner Sauer, Pfalz QbA Qua litätswein rot halbtrocken, Cuvée Rufia, Artikel Nr. 715020. Das Cuvée er hält durch die Traubensorten Dornfelder, Portugieser und St. Laurent seinen Reiz. Der halbtrockene Qualitätswein mundet zu vielen Gerichten und Salate n bei 16° C Serviertemperatur.
' (717 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
Meersalz
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
Tomatenmark
1 Dose bioladen Pizzatomaten
200 ml Gemüsebrühe
Rohrohrzucker
50 g Parmesan ' (154 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected610 (integer)
_localizedUid => protected610 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected610 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)27 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1326, pid=680)title => protected'Blumenkohl in Senfsahne' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, in wenig Salzwasser
5-6 Minuten bissfest garen. Blumenkohl in Butter kurz andünsten. Senf, Milch und Sahne verrühren und zum Blumenkohl geben. Kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffe r und Kurkuma abschmecken.
Dazu passt Kartoffelpüree!
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (333 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
Meersalz
40 g Butter
2-3 EL Senf
200 ml Milch
200 ml Sahne
Pfeffer
1/2 TL Kurkuma
' (114 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1326 (integer)
_localizedUid => protected1326 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1326 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)28 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=66, pid=680)title => protected'Blumenkohl mit Äpfeln' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Vom Blumenkohl das Strunkende und die grünen Hüllblätter abschneiden und den Kohlkopf 15 Minuten in kaltes Salzwasser legen, damit Ungeziefer, das si ch oft zwischen den Kohlblüten versteckt, ausgeschwemmt wird.
Für die S auce das Salz mit dem Senfpulver, Muskat und dem Apfelessig verrühren, bis sich das Salz völlig aufgelöst hat. Den Quark unterrühren und nach und n ach die Buttermilch zugießen. Die Sauce mit dem Paprikapulver würzen.
Die Äpfel waschen, abtrocknen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneide n. Die Apfelviertel grobraspeln, mit dem Zitronensaft beträufeln und vorsic htig wenden, damit der Zitronensaft verteilt wird.
Den Blumenkohl gut abt ropfen lassen, in Stücke zerschneiden und diese feinhobeln oder reiben.
Die Petersilie waschen, trockenschleudern und feinhacken. Den Blumenkohl mit den Äpfeln und der Petersilie mischen, mit der Quarksauce übergießen und durchheben.' (924 chars)
zutaten => protected'1 mittelgroßer Blumenkohl
<B>Für die Sauce:</B>
¼ TL Meersalz
1 MS P Senfpulver
1 MSP geriebene Muskatnuß
1 EL Apfelessig
125 g Magerquark
3 EL Buttermilch
1 TL mildes Paprikapulver
250 g Äpfel
1 EL Zitronensaf t
1 Bund Petersilie' (248 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected66 (integer)
_localizedUid => protected66 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected66 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)29 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=465, pid=680)title => protected'Blumenkohl mit Avocadoschaum' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest garen. Abgießen, W
xen.
Butter in einen Topf zerlassen. Mehl darüber stäuben, Curry zugeben und mit dem Blumenkohlwasser ablöschen, etwas einkochen lassen. Mit Salz un d Pfeffer abschmecken. Vom Herd ziehen und die Avocado-Sahne zugeben. Alles noch mal aufschäumen und mit dem Blumenkohl servieren. (Den Avocadoschaum n icht mehr kochen lassen, da er sonst bitter wird.)
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (664 chars)
zutaten => protected'Leckere Beilage.
1 Blumenkohl
1 Avocado
20 g Butter
15 g Mehl
1 TL Curry
1-2 EL Zitronensaft
200 ml Sahne
' (173 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected465 (integer)
_localizedUid => protected465 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected465 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)30 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=845, pid=680)title => protected'Blumenkohl mit Buchweizen und Champignons' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmecken Bratkartoffeln
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Buchweizen in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Sesam da zugeben und weitere 2 Min. rösten. Zwiebel schälen, würfeln, mit 50 g But ter zum Buchweizen geben und 5 Min. dünsten. Champignons waschen, putzen, i n Scheiben schneiden, dazugeben und weitere 5 Min. dünsten. Gemüsebrühe z ugießen und den Buchweizen etwa 7 Minuten quellen lassen. Petersilie zugebe n. Blumenkohl waschen, putzen und im Ganzen in ausreichend Salzwasser 15 Min . garen, dann abtropfen lassen. Den Kohl mit dem Strunk nach oben in eine pa ssende Schüssel geben, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Rösc hen etwas auseinander drücken Die saure Sahne glatt rühren. Restliche Butt er zerlassen und leicht bräunen. Die Buchweizen-Champignon-Mischung zwische n die Blumenkohlröschen füllen, mit der sauren Sahne begießen. Die braune Butter darüber träufeln.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche ' (983 chars)
zutaten => protected'125 g Buchweizen (ganz)
25 g Sesam (ungeschält)
1 Zwiebel
100 g Butt er
1 Schale Champignons
¼l Gemüsebrühe
1 Blumenkohl
Kräutersa lz
1 EL Petersilie, TK
200 g saure Sahne' (196 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected845 (integer)
_localizedUid => protected845 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected845 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)31 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=924, pid=680)title => protected'Blumenkohl mit Fenchel-Zwiebel-Sauce' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Min.
Blumenkohl putzen, waschen, den Strunk entf ernen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 6-8 Min biss fest garen. Herausnehmen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Fenchel putzen und fein würfeln. Tomaten in feine Streifen schneiden. F ett in einer Pfanne erhitzen. Erst die Zwiebelwürfel glasig dünsten, dann Fenchel und Tomatenstreifen zugeben und alles zugedeckt ca. 10 Min. dünsten , dabei zwischendurch umrühren. Petersilie in der Sahne pürieren, unter da s Gemüse heben und alles herzhaft abschmecken. Die Blumenkohlscheiben in ei ne Auflaufform schichten, die Sauce darüber geben und mit Käse bestreut im Ofen bei 200°C (Gas Stufe 4) auf der mittleren Schiene 15-20 Min. überbac ken.
Dazu schmecken Röstkartoffeln.
Originalrezep t aus der Greenbag-Küche
' (866 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
1 Fenchelknolle
250 g Zwiebeln
4 getr. Tomaten
30 g Butter
1 EL Rapsöl
3 EL Petersilie, TK
125 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
50 g ger. Käse
' (197 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected924 (integer)
_localizedUid => protected924 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected924 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)32 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=88, pid=680)title => protected'Blumenkohl mit Mandelsauce' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Die Blumenkohlröschen gründlich waschen. Das Gemüse in wenig Wasser in et wa 10 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze bissfest kochen; in einem Sieb a btropfen lassen und die Kochflüssigkeit auffangen.
Die Mandeln und den Kä se fein reiben, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Ei, Sahne und 4 EL Kochflüssigke it verquirlen. Die Mischung in einen Topf gießen, unter Rühren mit einem S chneebesen einige Male aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entstanden i st.
Den Blumenkohl auf einem Teller anrichten, mit der Sauce übergießen und mit Schnittlauch bestreuen.
' (566 chars)
zutaten => protected'250 g Blumenkohlröschen (½ mittelgroßer Kopf)
25 g Mandeln
25 g Emment aler
je 1 MS Salz, Pfeffer und Muskat
1 Ei
4 EL Sahne
2 TL Schnittlauch , frisch geschnitten
' (176 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected88 (integer)
_localizedUid => protected88 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected88 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)33 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1202, pid=680)title => protected'Blumenkohl paniert ' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen. Abschre cken und abkühlen lassen.
Die Eier mit etwas Salz und Muskat verrühren, d ie Röschen erst im Ei, dann in Paniermehl wenden und mit Paprikapulver leic ht bestreuen. In die Pfanne reichlich Butter geben und die Röschen goldgelb braten.
' (315 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
2 Eier
Paniermehl
2-3 EL Ghee
Meersalz
Muskatnuss
Pap rikapulver
' (88 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1202 (integer)
_localizedUid => protected1202 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1202 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)34 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=593, pid=680)title => protected'Blumenkohl „Mittelmeer“' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dazu passt Reis und auch der Salat
Blumenko hl in Röschen teilen. Pfefferkörner, Nelken, und Kreuzkümmel im Mörser z erdrücken. Gewürzmischung in einer tiefen Pfanne ohne Fett erhitzen, bis e s duftet. Dann Butter, die Blumenkohlröschen und fein gehackten Knoblauch z ugeben. Bei mittlerer Hitze etwas dünsten lassen. Tomaten grob würfeln. T omatenwürfel, Tomatensaft und Sahne zufügen. Im geschlossenen Topf 15 Min. dünsten. Mit Salz abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servie ren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (580 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
1 TL schwarze Pfefferkörner
2-3 Nelken
1 TL Kreuzkümm el
3 Knoblauchzehen
40 g Butter
Kräutersalz
1 Glas ganze Tomaten
2 00 ml Tomatensaft
4 EL Sahne
1 Bund Petersilie
' (207 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected593 (integer)
_localizedUid => protected593 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected593 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)35 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1434, pid=680)title => protected'Blumenkohl, paniert ' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected' Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen. Abschr ecken und abkühlen lassen.
Die Eier mit etwas Salz und Muskat verrühren, die Röschen erst im Ei, dann in Paniermehl wenden und mit Paprikapulver lei cht bestreuen. In die Pfanne reichlich Butter geben und die Röschen goldgel b braten.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (360 chars)
zutaten => protected' Dazu schmeckt Kartoffelbrei.
1 Blumenkohl °
Meersalz
2 Eier
Muska tnuss
Paniermehl
Paprikapulver
2-3 EL Butter
' (128 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1434 (integer)
_localizedUid => protected1434 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1434 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)36 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=5, pid=680)title => protected'Blumenkohl, überbacken' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Blumenkohl im ganzen oder in Röschen geteilt in Wasser mit gekörnter Hefeb rühe und Salz 15 Minuten kochen. Mit einem Sieblöffel in eine gefettete, g ebröselte Auflaufform legen.
Das Gemüsekochwasser mit dem frischgemahle nen Weizenvollkornmehl verrühren, kurz aufkochen und wieder etwas abkühlen lassen. Geriebenen Hartkäse, Eidotter und Pfeffer aus der Mühle dazugeben . Steif geschlagenen Eischnee und klein geschnittene Petersilie unterheben. Diese Sauce über den Blumenkohl gießen. Butterflöckchen darauf verteilen.
Bei 220°C, 2. Schiene von unten, ca. 30 Minuten bis zur hellen Bräunun g backen.
Dazu können Polenta, Kartoffelbrei oder Naturreis gereicht wer den.
' (698 chars)
zutaten => protected'600 g Blumenkohl, netto
2 Eidotter
1/2 l Wasser
2 Eiweiß
1 TL G emüsebrühe
1 MS Vollmeersalz
1 TL Vollmeersalz
2 EL Petersilie
80 g We izenvollkornmehl
30 g Butter
200 g geriebener Hartkäse
Pfeffer aus der M ühle
' (235 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected5 (integer)
_localizedUid => protected5 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected5 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)37 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=717, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Eierfrikassee mit Naturreis' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest garen. Blumenkohl herausheben und warm ste llen, die Blumenkohlbrühe aufbewahren. Eier hart kochen, pellen und grob ha cken. Naturreis in reichlich Salzwasser gar kochen. Aus Butter, Mehl und Blu menkohlbrühe eine helle Soße zubereiten. Mit Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch und die Eierstückchen unter die Soße zi ehen und über den Blumenkohl gießen. Dazu den Reis servieren.
Originalr ezept aus der Greenbag-Küche
' (564 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
500 ml Salzwasser
4 Eier
300 g Naturreis
2 EL Butter
2 EL Vollkornmehl
4 EL Milch
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
2-3 EL Schnittlauch, TK
' (174 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000002f79f3810000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected717 (integer)
_localizedUid => protected717 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected717 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)38 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1506, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Farfalle' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Blumenkohl und Knoblauch unter Rühren andünsten. Mit Kurkuma und Paprikapulver bestäube n und sofort mit der Brühe ablöschen. Ca. 6-8 Min. garen, die Flüssigkeit dabei etwas reduzieren lassen. Herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken. I n der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Mit dem Gemüse vermischt servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (528 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
1-2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Kurkuma
1/2 l Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
500 g Farfalle oder
andere kurze Nudeln
' (194 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1506 (integer)
_localizedUid => protected1506 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1506 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)39 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=553, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Gemüse in Senfsahne' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, in wenig Salzwasser 5-6 Minuten bi ssfest garen, abgießen und im Topf lassen. Senf, Milch, Sahne verrühren un d zum Blumenkohl geben. Aufkochen lassen und einige Minuten einköcheln. Mit Meersalz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Schnittknoblauch waschen, trocke n schütteln und in Röllchen schneiden. Das Gemüse vor dem Servieren damit bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
Originalrezept aus der Greenbag Küche
' (476 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt Kartoffelpüree und Spiegeleier.
1 Blumenkohl
200 ml Sahne
200 ml Milch
1/2 Bund Schnittknoblauch
2-3 EL Senf
40 g Butt er
1 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
1/2 TL Kurkuma
' (211 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected553 (integer)
_localizedUid => protected553 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected553 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)40 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=547, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Hirse-Buletten' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Hirse abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fei n hacken. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andüns ten. Hirse kurz mitdünsten. Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen . Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln , dabei öfter umrühren. Blu menkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser mit Milch ca. 8 Min. garen. Blumenkohl abschrecken, abtropfen lassen. Möhren sc hälen, waschen und raspeln. Möhren, Petersilie, Käse und Paniermehl in di e heiße Hirsemasse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auskühlen lassen. Für die Soße Zitrone waschen, trocken reiben. Eine Hälfte fein a breiben und den Saft auspressen. Gartenkräuter mit Joghurt, Zitronenschale und –saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ei unter die Hirse masse rühren und vorsichtig ca. 2/3 der Blumenkohlröschen unterheben. Mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite
3-4 Min. goldbraun braten. Mi t restlichen Blumenkohlröschen anrichten. Joghurtsoße dazureichen.
Zuber eitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden.
„Lecker“ 03/06
' (1200 chars)
zutaten => protected'75 g Hirse
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
200 ml Gemüsebrü he
Kräutersalz
Pfeffer
1/2 Blumenkohl
2-3 EL Milch
100 g Möhren
1 EL Petersilie TK
30 g Gouda ger.
1 EL Paniermehl
1 Ei
1 Zitron e
1/2 EL Gartenkräuter TK
200 g Joghurt
2-3 EL Rapsöl
' (291 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected547 (integer)
_localizedUid => protected547 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected547 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)41 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=556, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl p utzen und in kleine Röschen teilen. Die Kartoffelscheiben und den Blumenkoh l in reichlich Salzwasser 5 Min. vorgaren und dann abtropfen lassen. Den Kä se mit der Rinde fein würfeln. Milch und Eier verquirlen und mit Salz, Musk at und Cayennepfeffer kräftig würzen. Eine Auflaufform einfetten. Kartoffe ln und Blumenkohl salzen und pfeffern. Tomaten abtropfen lassen und in Stüc ke schneiden. Kartoffeln, Blumenkohl, Tomatenstücke und Käsewürfeln verm ischen, in die Auflaufform füllen und mit der Eiermilch begießen. Den Aufl auf im Ofen bei ca. 180°C ca. 30 Minuten überbacken bis die Masse gestockt ist.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.
Originalrezept aus der Greenba g-Küche
' (773 chars)
zutaten => protected'Schmeckt auch aufgewärmt!
300 g Kartoffeln
1 Blumenkohl
Meersalz
150 g Romadur-Weichkäse
150 ml Milch
3 Eier
Muskatnuss
Cayennepfef fer
Rapsöl
1 großes Glas Tomaten
' (190 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000002f79f3810000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected556 (integer)
_localizedUid => protected556 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected556 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)42 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=870, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Krapfen mit Sauce tartare' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Dazu passten Pellkartoffeln, Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde)
Mayonnaise und Joghurt verrühren. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel, Gurke, Kape rn und Eier fein hacken. Alles unter die Sauce mischen. Knoblauch direkt hin einpressen. Mit Gurkensud, Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter zerlassen. Mehl, 1 Prise Salz, Käse und Curry mischen. Eigelb, flüssige Butter (nicht mehr heiße) und Bier verrühren. Zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Blumenkohl putzen, waschen und in gleichmäßig kleine Rö schen teilen. In kochendem Salzwasser 3 Min. vorgaren und gut abtropfen lass en. Zitrone auspressen und den Blumenkohl damit beträufeln. Ca. 10 Min. mar inieren. Öl oder Frittierfett in einem hohen Topf oder einer Friteuse auf c
ß steif schlagen und unter den Teig ziehen. Blumenkohlröschen nacheinander in den Teig tauchen, etwas abtropfen lassen und portionsweise im heißen Fe tt 3-4 Min. goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mir der Sauce tartare servieren.
nach: „Lecker“ 06/07
' (1196 chars)
zutaten => protected'für die Saue tartare:
4 EL Salat-Mayonnaise
2 EL Joghurt
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine Gewürzgurke
1-2 EL Gurkensud
2 EL Kapern
2 Eier, hartgekocht
Meersalz, Pfeffer
für die Krapfen:
1 EL Butter ( 30 g)
100 g Mehl
Meersalz
2-3 EL Parmesan, gerieben (20 g)
1 TL Curr
' (420 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected870 (integer)
_localizedUid => protected870 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected870 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)43 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=730, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Möhrengemüse in Senf-Sahne' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu passt Kartoffelpüree!
Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, in wenig Salzwasser 5-6 Minuten bissfest garen. Möhren schälen und grob raffe ln. Möhren in Butter kurz andünsten, Blumenkohl dazugeben. Senf, Milch und Sahne verrühren und zu dem Gemüse geben. Kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Mit Kräutern bestreut servieren.
Origi nalrezept aus der Greenbag-Küche
' (416 chars)
zutaten => protected'1/2 Blumenkohl
ca. 300 g Möhren
40 g Butter
2-3 EL Senf
200 ml Milch
200 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
1/2 TL Kurkuma
1-2 EL Garte nkräuter, TK
' (168 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected730 (integer)
_localizedUid => protected730 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected730 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)44 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=495, pid=680)title => protected'Blumenkohlauflauf mit Curry' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen u nd in 1,5 cm große Würfel schneiden. Blumenkohl und Kartoffeln in einen To pf geben und knapp mit Wasser bedecken. 5 EL Milch und 1/2 TL Meersalz ins K ochwasser geben und zum Kochen bringen, ca. 5-8 Minuten kochen, abgießen. 2 EL Butter in einem kleinen Topf unter rühren anschwitzen. Das Currypulver und Zitronengras kurz mitdünsten, mit Milch und Gemüsebrühe aufgießen un d gut umrühren, bei milder Hitze unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Mit Meersalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Eine Auflaufform fetten. Kartoffeln, Blumenkohl und TK Erbsen mischen und in die Auflaufform geben. Mit der Currysauce begießen und im vorgeheizten Ofen bei 175 ° C (Umluft 1 60 °) 20-25 Min. überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 05/05
' (875 chars)
zutaten => protected'1-2 TL Lemonengras, getr. (z. B. v. Sonnentor)
1 Blumenkohl
300 g Kart offeln
ca. 350 ml Milch
2 EL Butter
1 EL Weizenvollkornmehl
150 ml G emüsebrühe
1 EL Currypulver
Meersalz
1 EL Zitronensaft
100 g TK Er bsen
' (236 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000002f79f3800000000001b82fd9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypeper