array(2 items)settings => array(1 item)printUid => '724' (3 chars)retrorezepts => TYPO3\CMS\Extbase\Persistence\Generic\QueryResultprototypeobject (104 items)0 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=269, pid=680)title => protected'Apfel im Schlafrock' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen, dabei die Äpfel etwas aus höhlen.
Für die Füllung sämtliche Zutaten mischen und in die Äpfel fü llen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Den Teig ausrollen und 4 Quadrat e von etwa 16 cm Seitenlänge schneiden. Aus dem restlichen Teig für die Ga rnitur Blätter zuschneiden.
Die gefüllten Äpfel auf die Teigquadrate leg en. Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Die Teigecken über die Äpfel legen und andrücken. Für die Verzierung die Teigblätter mit etwas Eiweiß ankleben. Die Teigpakete mit Eigelb bestreichen.
Die Äpfel im Schlafrock auf mittlerem Einschub 15 bis 20 Minuten backen.
Die süße Sahne flaumig s chlagen und mit dem Birnendicksaft vermengen. Die Creme zu den heißen Äpfe ln servieren.
' (776 chars)
zutaten => protected'4 kleine Äpfel
300 g Vollkornblätterteig
1 Ei zum Bestreichen
E iweiß und Eigelb getrennt
Für die Füllung:
1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
2 EL Zitronensaft
4 EL Himbeermarmelade
5 EL geriebe ne Mandeln
2 EL Vollrohrzucker
2 EL Kirschmarmelade
Für die Birnencrem e:
150 g Sahne/Rahm
3 EL Birnendicksaft
' (354 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=9, pid=680)title => protected'Kuchen, Gebäck' (15 chars)
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_localizedUid => protected9 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected9 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected269 (integer)
_localizedUid => protected269 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected269 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)1 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=311, pid=680)title => protected'Apfelkuchen mit Mandeln' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Butter in einer Schüssel erst glatt und danach mit Zucker, Vanillezucker, S alz, Zitronenschale schaumig rühren. Nach und nach die Eier und das mit Wei
und in dünne Spalten schneiden. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Zuck er und Zimt vermischen und über die Äpfel streuen. Backofen auf 200 °C vo rheizen. Kuchen auf der
2. Schiene von unten etwa 40 Min. backen. Den ferti g gebackenen Kuchen mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
' (597 chars)
zutaten => protected'200 g Butter
200 g Vollrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
etwas geriebene Zitronenschale
4 Eier
300 g Weizenvollkornmehl
2 TL Wei nsteinbackpulver
Belag
1 kg Äpfel
3 EL Vollrohrzucker
1 TL Zimt
150 g Mandelblätter
' (246 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b947762000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=1, pid=680)title => protected'Diverse' (7 chars)
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_localizedUid => protected311 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected311 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)2 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=47, pid=680)title => protected'Apfelkuchen mit Rahmguss' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Mürbeteig Grundrezept:
Zubereitung:
1. Schritt:
· Dinkel, Salz und Zitronenschale gut vermischen.
· Mehlgemisch mit Butter, Ei und Honig gut verkneten (Handmixer/Knethaken).
· Danach den Teig im Kühlschrank 1 Stu
n keine Blasen wirft.
· Vor dem Belegen mit Obst immer bei 180 Grad 10 M inuten vorbacken.
Apfelkuchen mit Rahmguss
Zubereitung:
1. Schrit t:
· Äpfel in Butter, Zitronensaft und ½ Tasse Wasser halb-weich andü nsten.
2. Schritt:
· Die restlichen Zutaten mit dem Pürierstab vermisc hen.
3. Schritt:
· Die Äpfel abgießen und auf dem Kuchenboden (siehe Mürbeteig Grundrezept) verteilen.
· Den Rahmguß darüber gießen.
· Bei 175 Grad 40 Minuten und nochmals bei 150 Grad 30 Minuten backen.
· Am Schluß die Aprikosenmarmelade erwärmen und dünn auf den Kuchen pinseln .' (989 chars)
zutaten => protected'Mürbeteig Grundrezept
Zutaten:
250 g Dinkel - fein gemahlen
1 Prise Meersalz
abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone
150 g Butterwü rfel (gekühlt)
½ St. Ei (kann auch weggelassen werden)
50 g Honig
Marg arine zum Ausfetten des Kuchenblechs
Apfelkuchen mit Rahmguss
Zutaten:
1.
1 kg Äpfel - geschält, Kerngehäuse entfernt und geachtelt
1 ½ E L Butter
Saft von einer Zitrone
2.
500 g Sahne
75 g Weizenstärke
65 g Honig
abgeriebene Schale und Saft von einer unbehandelten Zitrone
5 Ei er
3.
1 ½ EL Aprikosenmarmelade (Aprikosenmark) - mit etwas heißem Wa sser sämig püriert.' (629 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected47 (integer)
_localizedUid => protected47 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected47 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)3 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=194, pid=680)title => protected'Apfelkuchen nach Altherrenart' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Das Mehl mit dem Salz mischen. Die Butter in Stückchen schneiden, zwischen den Fingern mit dem Mehl krümelig reiben. Das Wasser beifügen, rasch zu ei nem Teig zusammen fügen. Dann 10 Min. kühl stellen.
In der Zwischenzeit d ie Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel in Schnitze sch neiden und in Zitronenwasser legen.
Den Mürbeteig in die gefettete Form dr ücken. Die Apfelschnitze kreisförmig darauf verteilen.
Den Kuchen bei 200 °C im Backofen auf der untersten Schiene 10 Min. backen.
Die Zutaten für den Guss verrühren, über den Kuchen gießen und weitere 30 Min. backen.' (606 chars)
zutaten => protected'Für den Teig (Springform von 26 cm Durchmesser):
200 g Dinkel –oder Vo llkornweizenmehl
½ TL Salz
100 g kalte bioladen*Butter
80 ml Wasser
Für den Belag:
1 kg Elstar
1 EL Zitronensaft
Für den G uss:
2 Eier
200 ml bioladen*Milch
100 ml bioladen*Sahne
90 g Zucker
1 Msp Zimtpulver
½ TL Vanillepulver' (350 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected194 (integer)
_localizedUid => protected194 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected194 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=323, pid=680)title => protected'Apfelkuchen vom Blech oder warmer Apfelkuchen' (45 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Butter mit dem Handrührgerät so lange rühren, bis sie weiß ist und a n Volumen sichtbar zugenommen hat. Den Zucker unterrühren. Eigelb, Zitronen saft einer halben Zitrone und Rum dazugeben und die Masse rühren, bis sie c remig ist. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dan n in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen auf 160° C vorheizen.
Die Eiw eiße zu steifem Schnee schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver gut mischen un d abwechselnd mit dem Eischnee unter die Buttermasse ziehen.
Den Teig gleic hmäßig auf das gefettete Backblech geben. Die Apfelscheiben schuppenartig etwas in den Teig drücken.
Den Kuchen auf mittlerem Einschub ca. 30 Min. b acken und mit Zimt bepudern.
' (716 chars)
zutaten => protected'250 g Butter, zimmerwarm
250 g Vollrohrzucker
3 Eigelb
½ Zitrone
4 EL R um
5 Äpfel, z.B. Holsteiner Cox
2 EL Vollrohrzucker
2 Eiweiß
300 g Wei zenvollkornmehl
1 Beutel Weinsteinbackpulver
Zimt für die Garnitur
' (225 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b947885000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=2, pid=680)title => protected'Desserts' (8 chars)
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_localizedUid => protected2 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected2 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected323 (integer)
_localizedUid => protected323 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected323 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=317, pid=680)title => protected'Apfeltorte mit Marzipan' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Mehl, Butter, Honig, Salz, Ei und saure Sahne zu einem Mürbeteig verkneten. 2 Stunden kaltstellen. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Wasser, Rosinen, Honig und Zimt dünsten, bis die Äpfel noch nicht ganz zerfallen sind. Marzipan, Mehl, Eigelb und Obstschnaps glatt rühren und in einen Spri tzbeutel füllen. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, eine Springform ( 26 cm) darauf legen und Teigplatte ausschneiden. In die am Boden gefettete For m legen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C 10 Minuten vorbacken. Aus d en Teigresten eine Rolle formen, in die Springform legen und einen Rand hoch drücken, Apfelfüllung hineingeben. Darüber ein Marzipangitter spritzen. B ei 180° C weiterbacken, bis das Marzipan leicht gebräunt ist. ' (748 chars)
zutaten => protected'300 g Weizen, fein gemahlen
150 g kalte Butter
75 g Honig
1 Prise Salz
1 Ei
1-2 EL saure Sahne
700 g Äpfel
1 Tasse Wasser
20 g Rosinen
2 EL Honig
1 TL Zimt
125 g Marzipan-Rohmasse
1 EL Weizenvollkornmehl
1 Ei gelb
1 EL Obstschnaps oder Obstsaft
' (266 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected317 (integer)
_localizedUid => protected317 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected317 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)6 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=316, pid=680)title => protected'Apple-Crumble' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. In eine flache Auflaufform füllen und mit Zucker und Zimt bestreuen.
Aus We izenvollkornmehl, Butter, Zucker und Salz Streusel herstellen. Die Streusel über die Äpfel geben. Im vorgeheizten Backofen bei 160-18O° C ca. 20 Minu ten backen. Dessert heiß mit Vanillesoße servieren.
' (359 chars)
zutaten => protected'5-6 Äpfel, z.B. Boskop
1 TL Rohrohrzucker
½ TL Zimt
für die Crumble (Streusel):
225 g Weizenvollkornmehl
125 g Butter
75 g Zucker
1 Prise Sa lz
Vanillesoße nach Packungs-angabe zubereiten
' (204 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000007b947885000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000007b947762000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected316 (integer)
_localizedUid => protected316 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected316 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)7 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=6, pid=680)title => protected'Aprikosenkuchen' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Butter, Honig und Eier schaumig rühren, die abgeriebene Zitronenschale sowi e das frisch gemahlene Weizenvollkornmehl, mit Backpulver gemischt, dazugebe n.
2/3 des Teiges in eine gefettete, gebröselte Springform einfüllen, m it den halbierten Aprikosen belegen und den Rest des Teigs darüberstreichen .
Bei 180° C, unterste Schiene, ca. 40 Minuten backen.
' (372 chars)
zutaten => protected'200 g Butter
200 g Honig
4 Eier
1 Zitronenschale
250 g Weizenvollkornme hl
½ TL Backpulver
500-700 g Aprikosen
' (120 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected6 (integer)
_localizedUid => protected6 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected6 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)8 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=588, pid=680)title => protected'Badischer Spargel-Flammkuchen' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (plus Ruhezeit für den Teig)
Leckerer S nack, auch für Gäste!
70-80 ml Wasser erwärmen, die Hefe darin auflös en. In einer Schüssel Mehl, Roggenmehl, Öl, Salz, 1 Prise Zucker und die H efe mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verkneten . Zugedeckt an einem warmen Ort 50 Min. gehen lassen. Inzwischen in einer Sc hüssel Eigelb, Créme fraîche und Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen, holzige End en abschneiden. Spargel längs halbieren, dann in 3-4 cm große Stücke schn eiden. Frühlingszwiebeln putzen (evtl. längs halbieren) und das Weiße und Hellgrüne in Röllchen schneiden. Spargel in kochendem Salzwasser 3 Min. b issfest garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Teig auf lei cht bemehlter Arbeitsfläche zu einem sehr dünnen Fladen ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen . 2/3 der Créme fraîche-Mischung darauf verstreichen, das Gemüse und die Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Restliche Créme fraîche darauf träuf eln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf untersten Schiene 15 Min. backen (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert). Fl ammkuchen aus dem Ofen nehmen.
Wer mag kann den Kuchen mit Schinkenstreife n belegen.
essen & trinken Mai 2005
' (1410 chars)
zutaten => protected'20 g frische Hefe
200 g Mehl
50 g Roggenmehl
4 EL Rapsöl
Meersalz, Rohr ohrzucker
2 Eigelb
150 g Créme fraîche
1 EL Sahne
Pfeffer, Muskatnuss
500 g grüner Spargel
3 Frühlingszwiebeln
(evtl. 100 g Schwarzwälder Sc hinken in sehr dünnen Scheiben)
' (262 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000007b947885000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected588 (integer)
_localizedUid => protected588 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected588 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=224, pid=680)title => protected'Bananen in Blätterteig' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Blätterteig portionsweise 2-3 mm dic k auswalken. In Vierecke ca. 10x10 cm schneiden.
Die Banane in Scheiben sc hneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Auf jedes Viereck einige Ban anenscheiben legen, das Teigstück zu einem Dreieck falten und fest andrück en.
Das Backblech mit Backpapier auslegen, die Teigstücke darauf legen und mit Eidotter, verrührt mit Milch, bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 2 20°C mittlere Schiene, 15-20 Minuten backen.
Warm servieren. Dazu die Fru chtsauce reichen.
' (551 chars)
zutaten => protected'2-3 Bananen
2 EL Zitronensaft
1 Eidotter
2 EL Milch
400 g Vollkorn- Blätterteig
Mango-Dessert-Sauce oder Sanddorn Fruchtsauce
' (141 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000007b947885000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected224 (integer)
_localizedUid => protected224 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected224 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)10 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=175, pid=680)title => protected'Bananenkuchen' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Die Zitrone auspressen. Die Bananen schälen und mit dem Saft zerdrücken. D ie Eier trennen. Die Eiweiße mit dem Rohrohrzucker steif schlagen. Die Eige lbe und Joghurt unterrühren. Mehl mit Nüssen, Schokolade mit Backpulver mi schen, abwechselnd mit dem Bananenmus und dem Eischnee unter den Teig ziehen .
Die Springform mit Pergamentpapier auslegen, den Teig einfüllen, auf di e untere Schiene des kalten Backofens schieben und den Kuchen bei 180 °C (U mluft 160 °C, Gas Stufe 2-3) etwa 45 Minuten backen. Aus dem Backofen nehme n, 10 Minuten ruhen lassen, aus der Form lösen und zum Abkühlen auf ein Ku chengitter legen.
' (627 chars)
zutaten => protected'1 Zitrone
2 reife Bananen
4 mittelgroße Eier
100g Rohrohrzucker
2 EL Jo ghurt
100g Weizenvollkornmehl
200g gemahlene Haselnüsse
4 EL Raspelscho kolade
1 TL Weinsteinbackpulver
' (189 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected175 (integer)
_localizedUid => protected175 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected175 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)11 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=34, pid=680)title => protected'Bananentorte mit Kiwis' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Die Bananen schälen, mit dem Orangensaft beträufeln und ganz fein zerdrüc ken.
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit dem Salz mit den Quirlen des Han drührgerätes sehr steif schlagen. Das Zuckerrohrgranulat langsam einriesel n lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt.
Das Handrührgerä t auf die niedrigste Schaltstufe stellen, eßlöffelweise den Joghurt, dann die Eigelbe nacheinander nur so lange darunterrühren, bis keine Eigelbspure n mehr in der Masse zu sehen sind.
Das Weizen- und das Sojamehl mit den Nüssen, dem Carob, dem Kakao und dem Backpulver mischen und abwechselnd mit den zerdrückten Bananen nach und nach unter die Masse ziehen. Dabei mit de m Schneebesen arbeiten, denn der Teig darf jetzt nicht mehr stark gerührt w erden, sonst entweicht zuviel Luft und der Kuchen könnte nicht hoch genug a ufgehen.
Eine Springform von 26 cm Durchmesser fetten und mit Mehl ausst reuen. Den Teig darin glattstreichen.
Die Form auf den Rost in den kal ten Backofen (Mitte) stellen. Den Ofen auf 175° (Umluft 160°, Gas Stufe 2) schalten. Den Tortenboden etwa 1 Stunde und 25 Minuten backen.
Die Garpr obe mit einem Holzstäbchen machen. Den fertigen Kuchen im abgeschalteten Of en bei geschlossener Backofentüre weitere 10 Minuten stehenlassen.
Den Kuchen herausnehmen und nach etwa 10 Minuten zum Erkalten auf ein Kuchengitt er geben.
Für die Füllung den Tofu mit dem Saft, der Milch und dem Hon ig pürieren. Das Carob darutermischen.
Das Ei trennen. Das Eigelb mit 1 Eßlöffel Sahne über dem warmen Wasserbad zu einer dicken, schaumigen Crem e aufschlagen. Die Tofucreme eßlöffelweise darunterrühren. Das Eiweiß un d die Sahne getrennt steif schlagen und unter die Creme ziehen.
Den Torte nboden waagerecht halbieren, mit etwa einem Drittel der Tofucreme füllen un d mit der restlichen Creme überziehen.
Die Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und die Torte damit belegen. Die Torte nach Wunsch am Rand mit Nü ssen bestreuen.' (1991 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
2 reife Bananen (etwa 300 g)
Saft von 1 Orange
6 Eier
1 Prise Salz
100 g Zuckerrohrgranulat
2 EL Magerjoghurt
100 g Weizenvoll kornmehl
50 g vollfettes Sojamehl
200 g gemahlene Haselnußkerne
2 EL Car ob
1 TL ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Weinsteinpulver
Für die Füllung und zum Überziehen:
150 g Tofu
3 EL Apfelsaft
2 EL Milch
½ EL Honi g (15 g)
2 EL Carob
1 Ei
200 g Sahne
5 Kiwis (etwa 500 g)
Für die Form:
Butter
Mehl
' (481 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected34 (integer)
_localizedUid => protected34 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected34 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)12 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1150, pid=680)title => protected'Bandnudeln mit Cherrytomaten und Pilzrahm' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Bandnudeln nach Packungsanweisung garen. Cherrytomaten halbieren. Champi gnons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und f ein hacken. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Champignons und Tomaten dazugeben und kurz anbraten. Nach 3-5 Minuten Gemüsebrühe und Cre me fraîche zugeben und einige Minuten köcheln lassen. Mit Meersalz und Pfe ffer abschmecken, Kresse unterrühren. Das Ragout zu den Nudeln servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (498 chars)
zutaten => protected'500 g Bandnudeln
250 g Cherrytomaten
200 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Rapsöl
250 ml Gemüsebrühe
200 g Creme fraîc he
Meersalz
Pfeffer
1/2 Beet Kresse
' (195 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected1150 (integer)
_localizedUid => protected1150 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1150 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)13 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=336, pid=680)title => protected'Birnen-Apfel-Tarte mit Mandelcreme' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Das Obst schälen, vierteln und entkernen. Mit Zitronensaft beträufeln. Was ser, aufgeschlitzte Vanilleschote und 100 g Zucker aufkochen. Obst darin 3-5 Min. garen. Abtropfen und abkühlen lassen. Auf dem mit Backpapier belegten Backblech je 2 Blätterteigplatten mit den kurzen Seiten überlappend anein ander legen. So entstehen drei Teigstreifen. 10 Min. auftauen lassen. Nähte jeweils andrücken. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter und 50 g Zucker cremig schlagen. Ei und Mandeln zufügen. Auf den Streifen verteilen (ca. 1 cm vom Rand frei lassen). Obst darauf legen. Auf der 2. Schiene von unten 30-35 Min-. backen.' (627 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Äpfel
ca. 500 g Birnen
1-2 EL Zitronensaft
750 ml Wasser
1 V anilleschote
150 g Rohrohrzucker
6 Platten TK-Blätterteig
30 g Butter
1 Ei
100 g gem. Mandeln
' (178 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000007b947762000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000007b947885000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected336 (integer)
_localizedUid => protected336 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected336 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)14 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=253, pid=680)title => protected'Birnen-Eierlikör-Torte' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen. Eine Springform fetten, den Mü rbeteig darin verteilen, den Teig am Rand hoch drücken und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C ca. 20 Minuten backen.
Die Birnen schälen,entkerne n, in Spalten schneiden und in einem Topf mit dem Wein gar dünsten. Die Bir nen herausnehmen, kurz abtropfen lassen und auf dem Boden verteilen.
Den Wein nach Anleitung mit dem Vanillepuddingpulver andicken und über die Bir nen geben. Den Birnenkuchen gut abkühlen lassen.
Die Sahne schlagen, au f die Birnen geben und glattstreichen.
Eierlikör auf der Sahne verteilen u nd mit einem Messer dünn verstreichen.
In einer beschichteten Pfanne die Mandeln mit 3 EL Rohrohrzucker rösten.
Vor dem Servieren abgekühlt über die Torte streuen.
' (781 chars)
zutaten => protected'Für den Mürbeteig
125 g Butter
1 Ei
65 g Rohrohrzucker
1 Prise S alz
50 g Weizenvollkornmehl
1 Msp. Weinsteinbackpulver
200 g ge m. Mandeln
Für die Füllung:
4 Birnen
½ l Weißwein
1 Päck. Van illepuddingpulver
2 EL Rohrohrzucker
½ l Sahne
3-4 EL Eierlikör
3 EL Rohrohrzucker
50 g Mandelplättchen
' (349 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected253 (integer)
_localizedUid => protected253 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected253 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)15 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=99, pid=680)title => protected'Birnenkuchen' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Butter oder Margarine mit Honig, Salz und der abgeriebenen Zitronenschale mi t einem Mixer schaumig rühren.
Das Weizenvollkornmehl mit dem Weinsteinpul ver vermischen und mit dem Mineralwasser zu der Buttermischung geben. Alles gut verrühren. Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen.
Die Bir nen waschen, halbieren und entkernen, dann in dünne Scheiben schneiden.
E ine Springform einfetten und 1/3 des Teiges in die Springform füllen. Darau f die Hälfte der Birnen verteilen, dann kommt das zweite Drittel Teig, die andere Hälfte der Birnen und zum Abschluss das letzte Drittel Teig.
Die re stliche Butter in Flöckchen auf den Teig geben und bei 200° C ca. 45 Min. backen.
' (693 chars)
zutaten => protected'180 g zimmerwarme Butter oder Margarine
100 g Honig
1 Prise Salz
1 Zitrone, davon die Schale abreiben
380 g Vollkornweizenmehl
3 TL Weinst einpulver
6 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser
650 g Birnen
50 g Butter
' (240 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected99 (integer)
_localizedUid => protected99 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected99 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)16 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=807, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Törtchen' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Knusprig, köstlich, vegetarisch. Für Gäste!
Den Blätterteig auftauen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 6 Kreise (à 13 cm Æ z.B. ei ne Untertasse) ausstechen und in die Mulden eines Muffinblechs legen. Mulden mit Backpapier auslegen, mit Hülsenfrüchten füllen und im Ofen auf der 2 . Schiene von unten bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen (Gas 3, Umluft 180 Gra d) 15 Minuten blind backen. In der Zwischenzeit den Blumenkohl in kleine Rö schen schneiden, 10 Minuten in Salzwasser garen, abgießen und mit Crème fr aîche, geriebenem Greyzer und 1-2 TL Thymian mischen. Salzen und pfeffern. Blumenkohl in die Törtchen füllen, 15 Minuten bei 200 Grad backen.
ess en & trinken, 03/05' (703 chars)
zutaten => protected'3 Platten TK Blätterteig
1 Blumenkohl
150 g Creme fraîche
100 g Greyzer, gerieben
1-2 TL Thymian, getr.
Meersalz, Pfeffer
Hülsenfrücht e zum Blindbacken' (169 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected807 (integer)
_localizedUid => protected807 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected807 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)17 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=848, pid=680)title => protected'Broccoli-Clafoutis' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Broccoli putzen. Stiel schälen, längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Kopf in kleine Röschen teilen. Bei des in kochendem Salzwasser 2 Min. sprudelnd kochen, abgießen und abschreck en. Sehr gut abtropfen lassen. Tomaten in Stücke schneiden. Eier trennen. E igelb, Öl, Milch, Parmesan und Pfeffer verrühren. Basilikum unterheben. Ei weiß mit 1 kräftigen Prise Salz steif schlagen. Eischnee zur Eier-Ölmasse geben, Mehl mit einem Esslöffel darüber streuen und vorsichtig unterheben . Teig und Broccolischeiben in eine gefettete flache Auflaufform geben. Toma ten und Broccoliröschen auf dem Teig verteilen. Im 220 Grad heißen Backofe n 12-15 Min. backen (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert).
essen & trink en, „Für jeden Tag“ 10/03' (790 chars)
zutaten => protected'ca. 250 g Broccoli
Meersalz
2-3 Tomaten a. d. Glas
2 Eier
1 EL Rap söl
75 ml fettarme Milch
30 g Parmesan (frisch gerieben)
Pfeffer
1 TL Basilikum, TK
50 g Weizenvollkornmehl' (193 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b94790e000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=7, pid=680)title => protected'Gemüse' (7 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected6 (integer)
uid => protected7 (integer)
_localizedUid => protected7 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected7 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected848 (integer)
_localizedUid => protected848 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected848 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)18 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1713, pid=680)title => protected'Broccolikuchen vom Blech' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Das Mehl mit der Hefe, 1 EL Öl,1/4 l lauwarmen Wasser und 1 TL Salz verknet en und 40 Minuten gehen lassen. Die Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Den Broccoli putzen, Röschen abtrennen, Stiele schälen und in Scheiben sch neiden. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Die saure Sahne mit d em Joghurt und den Eiern verquirlen, mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat wü rzen. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Das Blech mit Öl bep inseln und den Teig darauf ausrollen. Das Gemüse mit den Zwiebeln und den O liven darauf verteilen, mit der Eiermischung begießen und den Kürbiskernen bestreuen. Im Ofen (Mitte) 20 Minuten backen.
Originalrezept aus der Gre enbag-Küche' (696 chars)
zutaten => protected'400 g Vollkornweizenmehl
1 Päck. Trockenhefe
2 EL Olivenöl
Salz
2 rote Zwiebeln
ca. 800 g Broccoli
100 g saure Sahne
100 g Joghurt
2 Eier
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Muskatnuss
2 EL schwarze Oliven
3 0 g Parmesan
1 EL Kürbiskerne' (261 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b94790e000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected1713 (integer)
_localizedUid => protected1713 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1713 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)19 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=358, pid=680)title => protected'Brownies (Schokokuchen)' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Die Kuvertüre und die Butter im Wasserbad schmelzen. Den Zucker und die Eie r dazugeben und die Masse schaumig aufschlagen. Das Mehl sieben und nach und nach hinzufügen. In eine gefettete Form geben und bei 180 ° ca. 20 Min. backen. Nach dem Erkalten in Stücke schneiden.' (275 chars)
zutaten => protected'190 g Zartbitterkuvertüre (Schokolade)
180 g Butter
200 g Rohrohrzucker
6 Eier
90 g Weizenvollkornmehl Typ 1050' (117 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b947885000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected358 (integer)
_localizedUid => protected358 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected358 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)20 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=949, pid=680)title => protected'Cranberry-Parfait mit Pflaumen' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Parfait:
Cranberries, Rum, 2 EL Rohrohrzucker und Apfelsaft aufkochen und w ieder etwas abkühlen lassen. Gelatine nach Packungsanweisung aufweichen und in den warmen Cranberry-Fond einrühren. Eigelb und 80 g Rohrohrzucker üb er einem warmen (ca. 60 C°)Wasserbad cremig aufschlagen. Cranberries mit de m Fond unter die Eigelbmasse heben. Eiweiß mit Rohrohrzucker steif schlage n, Sahne steif schlagen und alles unter die Parfaitmasse heben.
In Förmch en, z.B. Tassen füllen und für ca. 8 Std. einfrieren. Zum Servieren auf Te ller stürzen und mit den zubereiteten Pflaumen anrichten.
Pflaumen:
Was ser und Rohrohrzucker zu einem Karamell einkochen. Pflaumen und Cranberries dazugeben. Kurz mitschmoren und dabei kräftig rühren, damit sich das Karam ell gleichmäßig verteilt. Öl, Essig und Zimt langsam hinzufügen und kurz mitköcheln lassen, darauf achten, dass die Pflaumen nicht zu weich werden. ' (915 chars)
zutaten => protected'Parfait:
100 g getr. Cranberries
3 EL Rum
1-2 EL Rohrohrzucker
60 ml Apf elsaft
1 Blatt Gelatine
4 Eigelb
80 g Rohrohrzucker
2 Eiweiß
1 EL Roh rohrzucker
350 g Sahne
Pflaumen:
3-4 EL Rohrohrzucker
4 EL Wasser
Ca . 10 Pflaumen, halbiert und entsteint
50 g getr. Cranberries
1 MSP Zimt
1 EL Olivenöl mit Zitrone
1-2 EL Lemon-Balsamico
' (367 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected949 (integer)
_localizedUid => protected949 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected949 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)21 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=707, pid=680)title => protected'Crêpes mit Fenchel-Gemüse' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Süßliche Knollen an sahniger Sauce!
Für den Teig Milch, Butter und Eie r verquirlen. Weizenvollkornmehl und Salz zugeben und zu einem glatten Teig rühren. Zugedeckt mindestens 30 Minuten stehen lassen. Den Fenchel vom Grü n befreien. Das Grün beiseite legen. Die Knollen putzen, halbieren und län gs in feine Streifen schneiden. Gemüsebrühe, Weißwein und Kurkuma erhitze n, den Fenchel beifügen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Sobald das G emüse knapp weich ist, die süße und die saure Sahne unterrühren, mit Pfe ffer und Kräutersalz abschmecken. Noch einige Minuten einkochen lassen. In
verteilen, zu Tüten einrollen. Mit etwas Fenchelgrün garnieren. Sofort he iß servieren.
Nach: C. Buhmann, Crepes, Omelettes, Pfannkuchen, Midena
' (914 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
300 ml Milch
1 EL flüssige Butter
3 Eier
100 g Weizen vollkornmehl
1/4 TL Meersalz
Für die Füllung:
2 Fenchelknollen
50 ml Gemüsebrühe
80 ml Weißwein
etwas Kurkuma
50 ml süße Sahne
2 EL saure Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
Palmfett zu Braten
' (290 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000007b947885000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000007b947762000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected707 (integer)
_localizedUid => protected707 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected707 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)22 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=966, pid=680)title => protected'Crespelle mit Lauchzwiebeln und Champignons' (43 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Für die Crespelle:
das Mehl mit Milch , je 1 Prise Salz und Zucker und flüssiger Butter zu einem glatten Teig ver rühren. 30 Min. quellen lassen. Die Eier unterrühren.
Für die Füllung :
die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Chilischote läng s halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Knoblauch pellen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln, Chilis chote, Pilze und Knoblauch im heißen Öl kurz andünsten. Den Pecorino fein raspeln. Die Zitronenschale fein abreiben, Saft aus der Frucht pressen. Die Zwiebel-Pilz-Mischung mit Quark, 2 EL Zitronensaft, -schale und Pecorino ve rrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für den Tomatensugo:
das Olive nöl in einer Pfanne erhitzen und das Tomatenmark kurz darin anschwitzen, Cu betti zugeben und alles 5-6 Min köcheln lassen. Basilikum zugeben. Mit Salz , Zucker und Paprikapulver abschmecken.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitz en. Aus dem Teig nacheinander 6-8 Crepes backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit der Füllung bestreichen und aufrollen. Eine große ofenfeste F orm mit Öl einfetten. Die Rollen nebeneinander hineinlegen. Den Tomatensugo auf den Crespelle verteilen. Den Pecorino raspeln und darüber streuen. Im Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) 8-10 Min. backen.
essen & trinken März 2003
' (1391 chars)
zutaten => protected'Teig:
125 g Mehl
1/4 l Milch
Meersalz
Rohrohrzucker
20 g flüssige Butter
2 Eier
Rapsöl
Füllung:
1 Bund Lauchzwiebeln
1/2 Chilisc hote
2 Knoblauchzehen
1 Schale Champignons
1 EL Rapsöl
50 g Pec orino
1 Zitrone
400 g Quark
Meersalz, Pfeffer
Tomatensugo:
2 EL Ol ivenöl
1 EL Tomatenmark
1 Dose Cubetti (von bioladen*)
1 EL Basilikum , TK
Meersalz, Rohrohrzucker
Paprikapulver
20 g Pecorino zum Bestreuen
' (457 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000007b947a9b000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=14, pid=680)title => protected'Überbackenes' (13 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected90 (integer)
uid => protected14 (integer)
_localizedUid => protected14 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected14 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected966 (integer)
_localizedUid => protected966 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected966 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)23 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1556, pid=680)title => protected'Erdbeer-Cantuccini-Tiramisu' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Die Eier trennen. Mascarpone, Quark, ca. 60 g Rohrohrzucker und das Eigelb m iteinander verrühren. Etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Das Eiwei ß zu Eischnee schlagen und den restlichen Rohrohrzucker nach und nach hinzu geben. Die Eiweißmasse vorsichtig unter die Mascarpone-Quark- Mischung hebe n.
Vier schöne Erdbeeren für die Garnitur zur Seite legen. Die restliche n Erdbeeren mit ein wenig Puderzucker pürieren. Amaretto oder Rum nach Gesc hmack hinzugeben. Die Cantuccini leicht zerdrücken. Die Quarkmasse, das Erd beerpüree und die Cantuccinibrösel abwechselnd in Gläser schichten und mi t den zurückgelegten Erdbeeren garnieren
' (652 chars)
zutaten => protected'250 g Mascarpone
75 g Quark
95 g Rohrohrzucker
2 Eier
geriebene Zitronen schale
1 handvoll Cantuccini
300 g Erdbeeren
Puderzucker
Amaretto oder Rum
' (158 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000007b947762000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000007b947885000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected1556 (integer)
_localizedUid => protected1556 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1556 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)24 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=930, pid=680)title => protected'Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Rhabarber schälen und in Stifte schneiden. Den Rohrohr- und Vanillezuck er in einer Pfanne karamellisieren lassen, dann den Rhabarber zugeben und an schließend mit dem Apfel- und Zitronensaft ablöschen. Rhabarber mit leicht em Biss garen und anschließend abtropfen lassen, den Fond aufbewahren.
Mascarpone, Quark, Rohrohrzucker und Eigelbe miteinander verrühren. Die Eiw eiße mit 35g Zucker steif schlagen und mit der Zitronenschale unter die Mas carponecreme heben.
Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden oder halbi eren.
Eine Auflaufform mit 125 g Löffelbiskuit auslegen. Wasser, Rohroh rzucker, Zitronensaft und Amaretto erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Löffelbiskuit damit tränken, darauf eine dünne Schicht Mascarpo ne streichen, hierauf den Rhabarber geben, anschließend wieder eine Schicht Mascarpone aufstreichen und abschließend die Erdbeeren hinzufügen. Alles mit dem restlichen Fond, der beim Garen des Rhabarbers zurückgeblieben ist, übergießen. ' (1004 chars)
zutaten => protected'400 g Rhabarber
3 EL Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
150-200 ml A pfelsaft
Saft von einer Zitrone
400 g Mascarpone
250 g Quark
120 g Roh rohrzucker
2 Eigelbe
fein abgeriebene Schale einer Zitrone
2 Eiweiße
35 g Rohrohrzucker
250 g Erdbeeren
125g Löffelbiskuit
100 ml Wasser
20 g Rohrohrzucker
70 ml Zitronensaft
2 cl Amaretto
' (358 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b947885000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected930 (integer)
_localizedUid => protected930 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected930 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)25 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=104, pid=680)title => protected'Erdbeer-Sahne-Roulade' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Eiweiß und kaltes Wasser sehr steif schlagen, Honig und Eigelb darunterzieh en. Das Weizenvollkornmehl mit Vanille und Backpulver mischen und locker unt er die Schaummasse heben.
Backblech fetten, mit Pergamentpapier belegen und dies ebenfalls sehr gut fetten und bröseln. Den Teig gleichmäßig daraufs treichen und in den auf 225°C vorgeheizten Ofen schieben, mittlere Schiene, 10-15 Minuten backen.
Sofort auf ein Geschirrtuch stürzen, das Pergamentp apier mit kaltem Wasser bestreichen und abziehen. Die Biskuitplatte mit dem Tuch aufrollen und auskühlen lassen.
Die Erdbeeren in Scheiben schneiden, Honig, Zimt und Vanille daruntermischen und die steifgeschlagene Sahne unter heben.
Die ausgekühlte Biskuitplatte auseinanderrollen und mit der Erdbeer creme bestreichen. Mit Hilfe des Tuches zusammenrollen und auf eine länglic he Platte gleiten lassen. Kühl stellen.
Die beiden Enden der Roulade mit s teifgeschlagener Sahne mit der Spritztülle verzieren und mit halben Erdbeer en garnieren. Kühl servieren. Erst bei Tisch aufschneiden, da die Stücke l eicht kippen.
' (1079 chars)
zutaten => protected'Zutaten für den Biskuit:
4 Eiweiß (von großen Eiern)
4 EL kaltes Wass er
125 g Honig
4 Eidotter
125 g Weizenvollkornmehl
1 MS Vanille
1 MS Weinsteinpulver
2 EL Vollkornsemmelbrösel
Für die Füllung:
500 g Erdbeeren
80 g Honig
1 MS Zimt
1 MS Vanille
¼ l Sahne
Zum Ver zieren:
knapp ¼ l Sahne
100 g Erdbeeren
' (349 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected104 (integer)
_localizedUid => protected104 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected104 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)26 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=773, pid=680)title => protected'Florentiner' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Cranberries fein hacken. Sahne, Zucker, Butter und Honig aufkochen. 150 g Ma ndelblättchen und Cranberries zugeben und
3 Min. unter Rühren kochen. In eine Schüssel geben, Mehl unterrühren. Masse mit 2 feuchten Teelöffeln m it Abstand zueinander auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Masse mit de n Löffeln sehr flach drücken (5-6 cm Ø). Im Backofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 10-12 Min. goldbraun backen. (Umluft nicht empfehlensw ert). Auf den Blechen abkühlen lassen. Zartbitter-Kuvertüre hacken, im hei ßen Wasserbad schmelzen. Kekse zur Hälfte in die Schokolade tauchen, abtro pfen und fest werden lassen.
' (639 chars)
zutaten => protected'40 g getr. Cranberries
125 ml Sahne
100 g Rohrohrzucker
40 g Butter
6 TL Honig
200 g Mandelblättchen
3 EL Mehl
100 g Zartbitter-Kuvertü re
' (157 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected773 (integer)
_localizedUid => protected773 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected773 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)27 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1569, pid=680)title => protected'Französische Apfeltarte' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Teigzutaten verkneten. Abgedeckt
1 Stunde kalt stellen. Äpfel schälen, v ierteln und das Kerngehäuse entfernen. Fruchtstücke auf einem Gemüsehobel in dünne Spalten hobeln. Sahne, Zucker, Eier und Vanillezucker verrühren. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teig zwischen zwei aufgeschnittenen Gefrie rbeuteln rund (ca. 34 cm ) ausrollen. Teigplatte in eine gefettete T artenform (30 cm ) geben, am Rand etwas hoch drücken. Boden mehrmal s einstechen. Auf der zweiten Schiene von unten 10 Min. vorbacken, in der Fo rm auskühlen lassen. Ofen nicht abschalten. Boden mit Äpfeln dicht an dich t kreisförmig belegen. Guss darüber geben. Auf der zweiten Schiene von unt en
35-40 Minuten backen. Herausnehmen, Äpfel mit Gelee bepinseln.
„F ür Sie“, 19/2004
' (782 chars)
zutaten => protected'Für den Mürbeteig:
125 g weiche Butter
75 g Rohrohrzucker
200 g Voll kornweizenmehl
1 Pk. Vanillezucker
abger. Schale von 1/2 Zitrone
Für den Belag:
500 g Äpfel
200 g Sahne
80 g Rohrohrzucker
2 Eier
1 P k. Vanillezucker
2 EL Quitten- oder Apfelgelee
' (280 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected1569 (integer)
_localizedUid => protected1569 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1569 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)28 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=546, pid=680)title => protected'Französische Mangoldpastete mit Äpfeln' (40 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Sultaninen in Cognac (Apfelsaft) quellen lassen. Aus Mehl, Butter, 1 Ei und 1 EL Puderzucker einen Mürbeteig herstellen und 30 Min. kühlen. Mangold wa schen und trocknen. Mit 2 Eiern und restlichem Puderzucker im Mixer hacken, bis alles vermengt ist; nicht zu lange verarbeiten. In eine Schüssel geben. Abgetropfte Sultaninen und Walnusskerne zufügen und mit Salz und Pfeffer w ürzen. Teig zimmerwarm werden lassen. Die Hälfte ausrollen und damit eine Tarte- oder Springform mit 26 cm  auslegen. Äpfel schälen, in dün ne Scheiben schneiden und mit Zitronenschale vermischen. Mangold auf dem Tei g verteilen und mit zerbröckelten (Ziegen)Frischkäse bestreuen. Darauf Äp fel spiralförmig anordnen. Restlichen Teig ausrollen und auf die Füllung l egen. Überschüssigen Teig abschneiden und Ränder mit etwas Wasser verschl ießen. Pastete mit Eigelb bestreichen, 45-50 Minuten goldbraun backen. Etwa s abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
„Das große Mediter rane Kochbuch“, Bellvista Verlag
' (1026 chars)
zutaten => protected'Der Kuchen ist bestens für ein Picknick geeignet und kann warm oder kalt ge gessen werden.
60 g Sultaninen
2 EL Cognac (ersatzweise Apfelsaft)
40 0 g Mehl
250 g weiche Butter
3 Eier
100 g Puderzucker
ca. 500 g Ma ngold
100 g Walnusskerne, geröstet
Kräutersalz
Pfeffer
3 Äpfel
1 TL ger. Zitronenschale
125 g (Ziegen)Frischkäse
1 Eigelb zum Bestreic hen
Puderzucker zum Bestäuben
' (414 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000007b94790e000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected546 (integer)
_localizedUid => protected546 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected546 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)29 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=704, pid=680)title => protected'Gebackener Blumenkohl' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Leckere Beilage!
In einem Topf die Butter schmelzen lassen, das Mehl einr ühren und vom Herd nehmen. Den Blumenkohl von den äußeren Blättern befre ien, den groben Strunk gerade abschneiden. In einem Topf reichlich Wasser au fkochen, mit Salz und Zucker kräftig würzen. Die Zitronenschale für das A roma dazugeben. Den Blumenkohl im Ganzen in das kochende Wasser legen und zu gedeckt etwa 5 Min. garen. Herausnehmen und beiseite stellen. 1/2 l Blumenko hlwasser abnehmen und nach und nach in die Mehlschwitze rühren, bei geringe r Hitze etwa 20 Min. köcheln lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein e feuerfeste, rechteckige Form (30x18) mit Butter einfetten. Den Blumenkohl in 3 cm dicke Scheiben schneiden und dachziegelartig in die Form setzen. Sah ne und Eigelb mit dem Schneebesen gründlich verrühren, 2 kleine Schöpfer Blumenkohlsauce zu der Ei-Sahne Mischung geben und unterrühren. Die Tempera tur auf kleinste Stufe stellen. Die Ei-Sahne-Mischung so lange in die Mehlsc hwitze rühren, bis sie schön cremig ist. Zum Schluss den Parmesan unterheb en und die Sauce mit weißem Pfeffer würzen. Die cremige Sauce über den Bl umenkohl gießen, mit Semmelbrösel bestreuen und mit Butterflocken belegen. Im vorgeheizten Backofen etwa 35 Min. goldbraun überbacken. Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und servieren.
„Rezepte, wie wir sie lieben“, Bi olek/Witzigmann, Mosaik Verlag
' (1401 chars)
zutaten => protected'1 EL Butter
1 EL Mehl
1 Blumenkohl
Meersalz
Rohrohrzucker
1 kleine s Stück Zitronenschale
etwas Butter für die Form
50 ml Sahne
2 Eigelb
75 g Parmesan, gerieben
weißer Pfeffer
Semmelbrösel
Butterflocken na ch Belieben
' (242 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected704 (integer)
_localizedUid => protected704 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected704 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)30 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=493, pid=680)title => protected'Gefüllte Vollkornbrötchen' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Brötchen aufschneiden, die Krume bis auf ½ cm breiten Rand herauslöse n und fein hacken. Den Lauch waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneid en. Die Paprika fein würfeln. Den Käse raspeln. Den Backofen auf 200°C (U mluft 175) vorheizen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch und Paprika da rin bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Die Brotkrume dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Mit Rosmarin, Meersalz und Pfeffer kräftig würzen. Die Mischung vom Herd nehmen, Tomaten würfeln und die Hälfte vom Käse untermi schen. Gleichmäßig in die ausgehöhlten Brötchen füllen. Die Brötchen a uf ein Backblech setzen und mit dem restlichen Gouda bestreuen. Im Ofen 10 M inuten goldbraun überbacken. Vor dem Servieren den Schnittlauch darüber st reuen.
Nach:„Das große Low- Fat Buch“, GU Verlag
' (819 chars)
zutaten => protected'Leckeres Abendessen
2 Vollkornbrötchen
200 g Lauch
1/2 Paprika
100 g mittelalter Gouda
1-2 EL Olivenöl
2 TL Rosmarin
Meersalz
schwa rzer Pfeffer
2 EL Pizzatomaten (z. B. v. Bioladen)
1 EL Schnittlauch, TK ' (231 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected493 (integer)
_localizedUid => protected493 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected493 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)31 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=713, pid=680)title => protected'Gemüsepfannkuchen mit Kräuterdipp' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Mehl und Milch verrühren und 30 Min. qu ellen lassen. Eier zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoli pu tzen und in Röschen teilen. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. In k ochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren und abgießen.
Für den Dipp Zit ronenschale mit der sauren Sahne und dem Joghurt mischen. Den Senf, den Knob lauch und die Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
D en Teig noch einmal durchrühren, das gut abgetropfte Gemüse untermischen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Etwa
1 Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und verteilen. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Min. backen, dann wenden un d noch einmal so lange backen. Aus dem übrigen Teig weitere Pfannkuchen bac ken. Die Gemüsepfannkuchen mit dem Kräuterdipp servieren.
Originalreze pt aus der Greenbag-Küche
' (865 chars)
zutaten => protected'200 g Mehl
375 ml Milch
2 Eier
Meersalz
Pfeffer
1 Broccoli
1 Ko hlrabi
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
150 g saure Sahne
150 g Jog hurt
1 TL scharfer Senf
1 Knoblauchzehe, feingehackt
2 EL Gartenkräut er TK
Kräutersalz
2 EL Rapsöl zum Braten
' (275 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000007b947b90000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=12, pid=680)title => protected'Soßen, Dressings' (17 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected12 (integer)
uid => protected12 (integer)
_localizedUid => protected12 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected12 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected713 (integer)
_localizedUid => protected713 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected713 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)32 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=597, pid=680)title => protected'Gurkensalat mit gefüllten Pfannkuchen' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Butter in einem kleinen Topf zerlassen, aber nicht bräunen. Eier, Sahne, Me hl und Butter mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nacheinander 2 dünne Pfannkuchen in einer beschichtete n Pfanne ohne Fett von jeder Seite etwa 3 Min. backen. Abkühlen lassen. Qua rk in einem Sieb abtropfen lassen. Quark und Crème fraîche mit Worcestersa uce und der Hälfte des Schnittlauchs verrühren. Die Pfannkuchen damit best reichen, aufrollen und kalt stellen. Salatgurke schälen und auf einem Gemü sehobel fein hobeln oder in feine Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 10 Min. stehen lassen, damit sie Wasser ziehen. Zitronensaft, Öl und Salz verrühren und den restlichen Schnittlauch unterrühren. Pfannkuchenrollen m it einem scharfen Messer schräg in Scheiben schneiden. Gurkenscheiben in ei n Sieb geben, abtropfen lassen und eventuell leicht ausdrücken. Mit der Öl -Zitronen-Sauce vermischen. Gurkensalat und Pfannkuchen anrichten.
Nach: „Brigitte“, 09/2004
' (1013 chars)
zutaten => protected'25 g Butter
3 Eier
2 EL Schlagsahne
2 EL Mehl
Meersalz
Pfeffer
gem . Muskatnuss
1 Pak. Schnittlauch TK
150 g Quark
2 EL Crème fraîche
Worcestersauce nach Geschmack
1 Schlangengurke
4 EL Zitronensaft
2 EL Rapsöl
Kräutersalz
' (253 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000007b947762000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000007b947bf1000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=11, pid=680)title => protected'Salate' (6 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected2 (integer)
uid => protected11 (integer)
_localizedUid => protected11 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected11 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected597 (integer)
_localizedUid => protected597 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected597 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)33 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=931, pid=680)title => protected'Heidelbeer-Muffins' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Mehl, Haferflocken und Backpulver vermischen. Das verquirlte Ei, Zucker, Van illezucker, Butter und saure Sahne unterrühren, bis ein glatter Teig entsta nden ist. Dann die gewaschenen Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in die Blechmulden einer Muffinbackform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Min. backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker best reut servieren.
' (400 chars)
zutaten => protected'150 g Mehl
100 g feine Haferflocken
3 TL Backpulver
1 Ei
125 g Zuck er
1 Pck. Vanillezucker
125 g weiche Butter
300 g saure Sahne
Puderzu cker
200 g Heidelbeeren
' (179 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b947885000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected931 (integer)
_localizedUid => protected931 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected931 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)34 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=72, pid=680)title => protected'Himmelstöchter' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Butter mit Honig cremig rühren, Eigelb nacheinander dazugeb en. Frisch gemahlenes Dinkelvollkornmehl mit Vanille und Bachpulver vermisch t, abwechselnd mit der Milch dazurühren.
Teig auf ein gefettetes Backble ch mit Teigschaber gleichmäßig dünn verstreichen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, flüssigen Honig dazugeben und kurz weiterschlagen. Gehobelte Mand eln unter die Schaummasse ziehen und diese auf dem Teig gleichmäßig vertei len.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad, 2. Schiene von unten, ca. 20 Minu ten hellbraun backen. Blech auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit scharfem Messer in 20 gleich große, rechteckige Stücke schneiden.
Sahne mit Va nille und Agar-Agar steif schlagen. Heidelbeeren waschen. Die Hälfte der Sa hne auf 10 Einzelstücke verteilen und glatt verstreichen. Die Heidelbeeren dicht auf die Sahne legen. Restliche Sahne auf den Heidelbeeren verteilen, g latt verstreichen und darauf als Abschluss je eines der zurückgelassenen 10 Tortenstücke legen. Die Himmelstöchter sind im fertigen Zustand 4-5 cm ho ch. Mit Tortenhaube bedeckt einige Stunden oder einen Tag im Kühlschrank du rchziehen lassen.' (1157 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4 Personen:
Für den Rührteig
120 g Butter
120 g Honig
4 Eigelb
150 g Dinkelvollkornmehl
1 MS Vanille
1 TL Backpulver
5 EL Mil ch
Für den Belag
4 Eiweiß
1 MS Vollmeersalz
80 g Honig
120 g Mand eln, gehobelt
Für die Füllung
500 g Sahne
1 MS Vanille
3 MS Agar-A gar
Heidelbeeren' (322 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected72 (integer)
_localizedUid => protected72 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected72 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)35 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1076, pid=680)title => protected'Hirse-Möhren-Küchlein' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Möhren waschen, putzen und grob hobeln. Die Hirse mit heißem Wasser ab spülen. Die Hirse mit dem Anis in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und 10 Minuten angaren. Die Möhren hinzugeben und weitere 5 Minuten garen.
Abk ühlen lassen. Danach Flüssigkeit abgießen und gründlich abtropfen lassen . Eier, Käse, Schnittlauch und Haferflocken unter die Möhren mischen. Oliv enöl in einer Pfanne erhitzen und mit einem großen Löffel kleine Küchlei n in das Fett setzen. Bei mittlerer Hitze knusprig goldbraun braten.
Knus prig! Der Teig darf etwas quellen. Dazu schmeckt der Salat.
Nach: Das gro ße GU Vollwertkochbuch No.2, GU
' (643 chars)
zutaten => protected'ca. 300 g Möhren
50 g Hirse
1/2 l Wasser
1 TL Gemüsebrühe
1 Pri se Anis
1 Ei
50 g geriebener Käse
1 EL Schnittlauch, TK
1-2 EL Haf erflocken
Olivenöl zum Backen
' (186 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected1076 (integer)
_localizedUid => protected1076 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1076 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)36 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=204, pid=680)title => protected'Husarenkrapferl' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Kaltes Fett in Flöckchen auf dem Meh lberg verteilen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Rohrohrzucker, Eigel b, Salz und Nüsse hineingeben. Alles rasch mit einem Messer verhacken und z u einem glatten Teig verkneten, dann 1 Stunde kühl stellen. Den Teig zunäc hst zu einer daumendicken Rolle formen, dann in 1 cm dicke Scheiben schneide n. Die Teigscheiben werden zu Kugeln gerollt und jede Kugel mit dem Stielend e eines Holzlöffels in der Mitte eingedrückt, so dass ein flaches Plätzch en mit einer Vertiefung entsteht. Auf ein Blech mit Backpapier legen. Bei 18 0° C in knapp 20 Minuten nicht zu dunkel backen.
Zunächst alle Krapferl m it Puderzucker bestäuben. Erst dann das Gelee erwärmen bis es flüssig ist . Mit einem Löffel in die Plätzchenvertiefungen füllen.
Tipp: Das Gelee während des Füllens mit dem Topf auf ein Stövchen stellen. So bleibt das Gelee schön flüssig.
Ergibt ca. 90 köstliche Plätzchen. Backzeit bei 1 80° C pro Blech ca. 20 Minuten
' (1021 chars)
zutaten => protected'300 g Weizenvollkornmehl
200 g Butter
100 g Rohrohrzucker
2 Eigelb
1 Prise Salz
80 g gemahlene Haselnüsse
Weizenvollkornme hl zum Ausformen
40 g Puderzucker zum Bestäuben
150 g Fruchtpur Joha nnisbeergelee
' (243 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected204 (integer)
_localizedUid => protected204 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected204 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)37 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=668, pid=680)title => protected'Kartoffel-Blumenkohl-Muffins' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Schmeckt warm oder kalt, lecker zum Salat.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stu nde
Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und 4-5 Min. bei mittlerer Hitz e in Salzwasser kochen. Dann abschrecken, gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Zwiebel fein würfeln. Kartoffeln schälen, auf der Küchenreibe fein reiben und gut ausdrücken. Mehl und Backpulver misch en. Buttermilch, Öl, Eier mit den Quirlen des Handrührers gut verrühren. Kräftig mit Salz und leicht mit Pfeffer würzen. Zwiebeln, Kartoffeln, Mehl mischung und Petersilie zugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Eine Muffinform (12 Mulden) dünn mit weicher Butter ausstreichen. Den Kartoffelt eig in die Mulden füllen. Jeweils 2-3 Blumenkohlröschen in den Teig drück en. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 160 Grad (Gas 1-2 , Umluft 150 Grad) 40 Min. backen. Muffins aus dem Ofen nehmen, 5 Min. ruhen lassen, aus den Mulden lösen und auf einer Platte anrichten.
essen & tr inken, 04/06' (1000 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
Meersalz
1 Zwiebel
400 g Kartoffeln
150 g Mehl
1/2 P k. Backpulver
100 ml Buttermilch
6 EL Rapsöl
2 Eier
Pfeffer
2 EL Petersilie TK
weiche Butter für die Form
' (196 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected668 (integer)
_localizedUid => protected668 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected668 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)38 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=810, pid=680)title => protected'Kartoffel-Champignontorte' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die getr. Pilze in 250 ml warmen Wasser einweichen. Abgießen und dabei das Einweichwasser auffangen (durchsieben, kann sandig sein).
Die Kartoffeln sc hälen und in dünne Scheiben schneiden. In einen Topf geben. Die Sahne dazu gießen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zugedeckt bei kl einer Hitze unter häufigem Durchrütteln ca. 10 Min. leise garen. Auskühle n lassen.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Eine Pfanne oh ne Fettzugabe erhitzen. Die Pilze (auch die eingeweichten) hineingeben und k räftig anbraten; ziehen sie Saft, diesen vollständig verdampfen lassen. Am Schluss die Butter beifügen und nur aufschäumen lassen. Die Pilze beiseit e stellen. Die Petersilie mit dem Parmesan mischen. Gut die Hälfte des Blä tterteigs um einiges größer als eine Springform von 24 cm Ø ausrollen. Di e Form damit auslegen. Den Teigrand hochziehen und über den Formenrand hän gen lassen. Den Boden mit einer Gabel regelmäßig einstechen. Die Hälfte d er Petersilien-Parmesan-Mischung darauf verteilen. Die Kartoffeln hineingebe n und mit den Pilzen belegen. Die restliche Petersilien-Parmesan-Mischung da rüber geben. Den überstehenden Teig über die Füllung legen. Den restlich en Teig in der Größe der Form ausrollen, zurechtschneiden und als Deckel a uflegen. Die Ränder gut andrücken. In der Mitte ein Dampfloch ausstechen u nd mit Teigresten verstärken. Die Torte nach Belieben mit den Teigresten de korieren. Eigelb und Sahne verrühren und den Teigdeckel damit bestreichen. Die Torte mindestens 20 Min. kühl stellen. Die Kartoffeltorte auf der unter sten Schiene des auf 225 Grad vorgeheizten Ofens 15 Min. backen. Dann die Hi tze auf 150 Grad reduzieren und alles weitere 30 Min. backen. Für die Sauce die Gemüsebrühe, den Rotwein und das Pilzwasser bei großer Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Beiseite stellen. Unmittelbar vor dem Servieren d ie Sauce nochmals aufkochen. Die Butter flockenweise in die Sauce geben und einziehen lassen. Mit Sa...' (2125 chars)
zutaten => protected'1 Pck. getr. Pilze
500 g Kartoffeln
250 ml Sahne
Meersalz
Pfeffer
Musk atnuss
100 g Champignons
30 g Butter
2 EL Petersilie TK
50 g Parmes an, gerieben
350 g Blätterteig TK
1 Eigelb
1 TL Sahne
Rotweinsauce :
1/4 l Gemüsebrühe
150 ml Rotwein
150 ml Einweichwasser v.d. Pilzen
50 g Butter, eiskalt
Salz, Pfeffer
einige Tropfen Zitronensaft
' (373 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000007b947ca1000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=10, pid=680)title => protected'Nudeln, Reis, Mais, Kartoffeln' (30 chars)
class => protected'double' (6 chars)
sortierung => protected3 (integer)
uid => protected10 (integer)
_localizedUid => protected10 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected10 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected810 (integer)
_localizedUid => protected810 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected810 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)39 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=480, pid=680)title => protected'Kartoffel-Möhren-Strudel' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kartoffeln in Salzwasser garen, ausdämpfen lassen, pellen und noch heiß du rch die Kartoffelpresse geben. Mit Salz und Muskat würzen. Grieß, 3 Eigelb und Orangenschale unterrühren.
Möhren schälen. Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Beides fein raspeln. Chili fein würfeln. 3 0 g Butter in einem Topf zerlassen. Möhren, Apfel und Chili zugeben und bei
25x50 cm ausrollen und mit der Hälfte der flüssigen Butter bestreichen. D ie Kartoffelmasse darauf verteilen. Die Möhren-Apfel-Mischung darübergeben und den Strudel von der Längsseite aufrollen, dabei die Seiten leicht eins chlagen. Die Rolle mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen und im v orgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3) 30-40 Minuten backen.
Originalrez ept aus der Greenbag-Küche
' (944 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt ein Joghurt-Kräuterdip.
700 g Kartoffeln (mehlig kochend )
ca. 350 g Möhren
1 Apfel
1 getr. Chilischote
80 g Butter
Meers alz
Pfeffer
Rohrohrzucker
Muskatnuss
30 g Hartweizengrieß
3 Eigelb
1/2 TL fein abger. Schale von 1 Orange
1 Pack. Blätterteig
' (295 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000007b947762000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000007b94790e000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected480 (integer)
_localizedUid => protected480 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected480 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)40 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=276, pid=680)title => protected'Kiwi-Sharon-Biskuitrolle' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Den Backofen auf 210°C Grad vorheizen.
Das Eigelb mit dem Rohrohrzucker zu einer hellen, luftigen Creme aufschlagen, mind. 10 Minuten. Die Zitronens chale unterrühren. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Das Mehl mit de r Maisstärke mischen. Eischnee und Mehl abwechselnd unter die Eigelbmasse z iehen.
Ein Backpapier mit flüssiger Butter bepinseln, auf den Blechrück en legen. Die Biskuitmasse darauf etwa 1 cm dick ausstreichen. Im Backofen c a. 15 Minuten backen. Das Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen und mit dem warmen Blech bedecken. 5 Minuten auskühlen lassen, da nn mit Hilfe des Tuchs aufrollen und vor dem Füllen abkühlen lassen.
Ki wis schälen und klein würfeln. Sharons ebenfalls klein würfeln und mit de m Quark, dem Honig und der Zitronenschale pürieren. Die Kiwiwürfelchen unt errühren. Die süße Sahne steif schlagen und unterziehen.
Das ausgeküh lte Biskuit flach legen. Die Sahnemasse darauf ausstreichen, aufrollen. Bis zum Servieren kühl stellen.
Die Rolle vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Kiwischeiben garnieren. Die Rolle in Scheiben schneiden.
' (1144 chars)
zutaten => protected'Zutaten für Biskuit:
6 Eigelb
150 g Rohrohrzucker
etwas abgeriebene Sc hale
einer Zitrone
6 Eiweiß
1 Prise Meersalz
150 g Dinkelwe ißmehl
20 g Maisstärke
Füllung:
200 g reife Kiwis
200 g Sharon-Frü chte
100g Vollmilchquark
3 EL flüssiger Honig
abgeriebene Schale
von ½ Zitrone
180 g Sahne
Puderzucker
1Kiwi für die Garnitur
' (370 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected276 (integer)
_localizedUid => protected276 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected276 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)41 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=157, pid=680)title => protected'Kiwikrapfen' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Kiwis schälen und vierteln.
Vollkornmehl, Milch, Salz und Rohrohrzu cker vermischen und die Eier unterschlagen. Es soll ein dickflüssiger Teig entstehen, der schwer vom Löffel fällt. Ist er zu fest, ganz wenig Milch z ugeben.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Kiwiviertel mit eine r Gabel durch den Teig ziehen und in das Öl geben. Sind sie von allen Seite n goldgelb, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Puderzucker übersieben und warm servieren.
' (516 chars)
zutaten => protected'8 Kiwis
80 g Vollkornmehl
1 EL Milch
Salz
1 EL Rohrohrzucker
2 Eier
Ö l zum Ausbacken
Puderzucker
' (110 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected157 (integer)
_localizedUid => protected157 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected157 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)42 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1696, pid=680)title => protected'Kleine Nektarinentartes' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Den Blätterteig halbieren und die Ränder mit Sahne einpinseln, damit sie s chön braun werden. Den Fruchtaufstrich mit den gehackten Kräutern vermisch en. Nektarinen würfeln, Manouri in Stückchen brechen und mit dem Fruchtauf strich vermengen. Auf den Blätterteig geben und bei 200° C im Backofen gol dbraun backen, ca. 8-12 Minuten. Mit halbgeschlagener Vanillesahne ein Genus s! ' (383 chars)
zutaten => protected'4 Platten TK Blätterteig
etwas Sahne
½ Glas Aprikosenfruchtaufstrich
2 EL Minzblätter, gehackt
1 EL Thymian, gehackt
3-4 Nektarinen
100 g Manou rikäse ' (160 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000007b947762000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000007b947885000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected1696 (integer)
_localizedUid => protected1696 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1696 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)43 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1087, pid=680)title => protected'Kleine Pfannkuchen' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Das Eigelb mit einer Prise Salz und 1 EL Rohrohrzucker schaumig schlagen. Da s Eiweiß steif schlagen. Eine Prise Salz und 1EL Rohrohrzucker hinzufügen und weiter schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Milch, das Wass er und das Mehl unter das Eigelb rühren und zum Schluss vorsichtig das Eiwe iß unterheben.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Teig für kleine Küch lein hinein geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
Servieren Sie die Pfannkuchen mit einem süßen Apfel-Ragout oder verschiedenen herzhaften Di ps! Wenn Sie herzhafte Dips dazu reichen, reduzieren Sie die Rohrzuckermenge auf 1 TL.
' (621 chars)
zutaten => protected'3 Eigelb
3 Eiweiß
100 ml Milch
50 ml Mineralwasser
120 g gesiebtes Mehl
1-2 EL Rohrohrzucker
Meersalz
Öl
' (117 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected1087 (integer)
_localizedUid => protected1087 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1087 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)44 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=770, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Quiche mit Senfsauce' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Mehl sieben, mit 120 g Butterwürfel, Salz, 1 Ei, und 1-2 EL Wasser mit Knet haken zügig verkneten. In Folie gewickelt mind. 1 Std. kalt stellen. Kohlra bi putzen, achteln, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit 300 ml Wasser, 5 0 g Butter, Salz, Muskat zugedeckt 6-8 Min. weich kochen. Abgießen, 100 ml Kohlrabiwasser auffangen. Kohlrabi gut abtropfen und abkühlen lassen. Kohlr abiwasser mit Sahne, Crème fraîche, restlichem Ei, Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie mit dem Schneidstab gut durchmixen. Boden einer Tartef orm (26 cm Æ) mit Backpapier belegen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche run d (28 cm Æ) ausrollen. Form damit auslegen, gut andrücken, überstehenden Rand nur leicht abschneiden. Boden mehrmals einstechen, 30 Min. kalt stellen . Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, mit den Koh lrabi in der Form verteilen. Eier-Sahne angießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der untersten Schiene 45 M in. backen. Senfsorten mit Zitronensaft und Öl mit dem Schneidstab gut durc hmixen. Dill unterrühren und zur Quiche servieren.
essen & trinken, Juli 2004
' (1147 chars)
zutaten => protected'250 g Mehl
170 g kalte Butter
Meersalz
2 Eier
1 Schmelzkohlrabi
Mu skatnuss
100 ml Sahne
50 g Crème fraîche
3 Eigelb
Pfeffer
2 EL Pet ersilie, TK
Mehl zum Bearbeiten
30 g Sonnenblumenkerne
1 TL süßer Sen f
1 TL scharfer Senf
2 EL Zitronensaft
100 ml Rapsöl
2 EL Dill, TK ( feingeschnitten)
' (323 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b94790e000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected770 (integer)
_localizedUid => protected770 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected770 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)45 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=662, pid=680)title => protected'Kürbis-Flammkuchen' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Brotteig nach Packungsanweisung mit 120 ml warmen Wasser und 1 EL Öl zubereiten, an einem warmen Ort 40 Min. gehen la ssen. Blech im Ofen bei 250 Grad (Umluft 220 Grad) vorheizen. Kürbis entker nen und das Fruchtfleisch grob raspeln. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten blanchieren, häuten, entkernen und würfeln. Frischkäs e und Milch verrühren. Teig auf Backpapier dünn ausrollen und mit dem Fris chkäse bestreichen. Mit Kürbis, Zwiebelringen und Tomaten belegen. Salzen und pfeffern und mit Öl beträufeln. Den Teig mit dem Papier auf das heiße
' (690 chars)
zutaten => protected'1 Pk. Ciabatta-Brotbackmischung
3 EL Olivenöl
ca. 300 g Kürbis
1 Zw iebel
100 g Frischkäse mit Kräutern
2 EL Milch
Meersalz
Pfeffer
100 g Tomaten
' (167 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected662 (integer)
_localizedUid => protected662 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected662 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)46 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=796, pid=680)title => protected'Kürbis-Kartoffel-Plätzchen' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen und waschen. Den Kürbis waschen, Kerne und weiße I nnenfasern herausholen. Kartoffeln und Kürbis grob raspeln. Zwiebel schäle n und fein hacken. Die Gemüseraspeln mit Zwiebelwürfeln, Salz, Eiern und M ehl zu einem glatten Teig verrühren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und e sslöffelweise Teig hineingeben und flach drücken. Nacheinander kleine gold braune Plätzchen ausbacken. Die Kürbis-Kartoffel-Plätzchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
(Dazu schmeckt Apfelmus)
„Kürbis Melone & Co.“, Naumann & Göbel Verlag
' (590 chars)
zutaten => protected'500 g Kartoffeln
1 Kürbis
2 Zwiebeln
Meersalz
4 Eier
50 g Mehl
Rapsöl
' (87 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected796 (integer)
_localizedUid => protected796 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected796 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)47 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=692, pid=680)title => protected'Kürbis-Pesto-Ecken' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmeckt der Salat.
Schmecken warm und kalt. Auch für Gäste!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten. (plus Backzeit)
Den Blätterteig auftauen lassen. Inzwischen die Knoblauchzehen schälen u nd fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen von de n Stielen zupfen und ebenfalls fein hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und hacken. Den Käse reiben. Alle Pesto-Zutaten zusammen mit dem Olivenöl im Mixer pürieren. Evtl. etwas Gemüsebrühe zug eben, wenn die Masse zu fest ist. Sie sollte eine geschmeidige Konsistenz ha ben. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Das Kürbisfleis ch grob raspeln. Raspel in eine Schüssel geben und mit dem Korianderpesto m ischen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Blätterteigplatten diagonal halbieren und die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen. Auf jede Blätter teighälfte etwas Kürbismasse geben und zu einem Dreieck zusammenfalten. Di e Ränder gut andrücken. Mit restlichem Ei bestreichen. Die Kürbisecken au f ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen ca. 20 Min. gol dbraun backen. Die Kürbisecken aus dem Ofen nehmen, anrichten und servieren .
Kürbis, Zucchini, Melone & Co., Naumann & Göbel Verlag
' (1280 chars)
zutaten => protected'1 Pk. Blätterteig, TK
2 Knoblauchzehen
1 Bund Koriander
100 g Pini enkerne
100 g Parmesan
80 ml Olivenöl
etwas Gemüsebrühe
ca. 500 g Kürbis
Kräutersalz
Pfeffer
1 Ei
' (193 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected692 (integer)
_localizedUid => protected692 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected692 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)48 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=441, pid=680)title => protected'Lauchkuchen' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Brotbackmischung nach Packungsanweisung zubereiten und gehen lassen. Lauch l ängs halbieren, ausspülen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In kochend es Salzwasser geben und 2 Min. kochen lassen. Dann abgießen, abschrecken un
elpüreeflocken unterrühren. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und rund (32 cm) ausrollen. In eine gefettete und bemehlte Springform (25 cm= 638;) geben, dabei einen Rand formen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstec hen. Lauchmasse auf dem Teig verteilen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 30 Min. backen. Lauchkuchen auf eine m Gitter mind. 10 Min. abkühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten ( plus Backzeit)
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 11/06
' (977 chars)
zutaten => protected'1 Pack. Brotbackmischung
ca. 700 g Lauch
100 g Räuchertofu (ersatzwe ise Speck)
150 g saure Sahne
150 g Sahne
6-7 EL Kartoffelpüreeflocken
Muskatnuss
Kräutersalz
Pfeffer
' (191 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b94790e000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected441 (integer)
_localizedUid => protected441 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected441 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)49 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=208, pid=680)title => protected'Mandelplätzchen' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Alles zu einem glatten Teig verkneten, zu einer dünnen Rolle formen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
Von der Rolle 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden u nd auf ein gefettetes Backblech legen.
Bei 180 °C 15-20 Min. backen.' (222 chars)
zutaten => protected'Mandelplätzchen
300g Mehl (Type 1050)
150g Rohrohrzucker
180g Butter
100g geriebene Mandeln
etwas Zimt und Muskat
' (123 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected208 (integer)
_localizedUid => protected208 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected208 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)50 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1577, pid=680)title => protected'Mango-Rübli-Torte' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Möhren putzen und fein raspeln. Mango schälen und würfeln. Mandeln fein m ahlen. Eier mit Honig und Zucker 5 Min. cremig aufschlagen. Weizenvollkornme hl mit dem Backpulver vermengen. Mehlmischung, Mangowürfel (einige zurückl assen), Möhrenraspel und gem. Mandeln unter die Eiermasse ziehen. Teig in e ine gefettete Springform (26 cm ) füllen und bei 175 Grad auf der 2 . Schiene von unten 40-45 Min. backen. Mit Mangowürfeln verzieren oder mit Puderzucker bestäuben.
essen & trinken 03/92
' (507 chars)
zutaten => protected'100 g Möhren
1 Mango
200 g Mandeln
4 Eier
70 g Honig
2 EL Rohroh rzucker
100 g Weizenvollkornmehl
1 Pk. Weinsteinbackpulver
100 ml Sahn e, geschlagen
' (168 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected1577 (integer)
_localizedUid => protected1577 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1577 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)51 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1201, pid=680)title => protected'Mangold-Quiche mit Champignons' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Weizenvollkornmehl und Hefe mischen. Mit Milch, Honig, Kräutersalz, Oregano , Haselnüssen und Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Evtl. no ch etwas lauwarmes Wasser zugeben. An einem warmen Ort zugedeckt ca. 1 Stund e gehen lassen. Nochmals durchkneten und zwei Drittel des Teiges auf den Bod en einer Quiche- oder Springform verteilen. Das restliche Drittel zu einer l angen Schlange rollen und daraus den Rand formen. Die Champignons putzen und vierteln. Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit den Pilzen in Butter an braten. Den Mangold waschen, Blätter und Stiele in feine Streifen schneiden . Mangold zu den Pilzen geben und einige Minuten andünsten. Alles auf den Q uiche-Boden geben. Die Eier schaumig schlagen, Sahne und geriebenen Emmental er unterrühren, mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen u nd über das Gemüse gießen.
Bei 180 – 200 °C ca. 40 Min. backen.
' (909 chars)
zutaten => protected'300 g Weizenvollkornmehl
½ Würfel Hefe
125 ml lauwarme Milch
1 TL H onig
1 TL Kräutersalz
1 TL Oregano
50 g Haselnüsse gemahlen
2-3 EL Olivenöl
150 g Champignons
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 Staude Mangold
3 Eier
200 ml Sahne
100 g Emmentaler Käse gerieben
Kräutersalz
P feffer
Muskatnuss
' (324 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected1201 (integer)
_localizedUid => protected1201 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1201 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)52 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=696, pid=680)title => protected'Mangoldsoufflé' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmecken Röstkartoffeln
Zubereitungszeit: ca . 35 Minuten (plus Garzeit)
Mangold waschen und die Stiele entfernen (Sti ele beiseite legen). Die Blätter sehr fein hacken. Knoblauch und Zwiebel sc hälen und fein würfeln. Den Käse reiben. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifen Schnee schlagen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 60 g Butter in einem Topf zerlassen und darin das Mehl anschwitze n. Mit der Milch und der Sahne verrühren und etwa 10 Min. köcheln lassen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. In 20 g Butter die Zw iebel und den Knoblauch andünsten. Mangold zu den Zwiebeln geben. 2-3 Min. mit andünsten und danach etwas abkühlen lassen. Eine Souffléform (1 l Inh alt) mit der restlichen Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Das Eigelb in die Soße rühren und den Mangold sowie die Petersilie damit vermi schen. Den Käse und die Hälfte des geschlagenen Eiweißes unterrühren. Da s restliche Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Masse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen 40-50 Min. garen. Währenddessen die Backofentür nicht öffnen.
Tipp: Die Mangoldstiele kann man in ca. 2 cm große Stücke geschnitten gemeinsam mit dem Spitzkohlgemüse garen.
Alfredissimo „Aus dem Ofen“ Moewig Verlag
' (1320 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Mangold
Kräutersalz
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
50 g Greye rzer
5 Eier
90 g Butter
30 g Mehl
1/4 l Milch
40 ml Sahne
Pfeffer
Muskatnuss
1-2 EL Paniermehl
' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000007b947885000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected696 (integer)
_localizedUid => protected696 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected696 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)53 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=205, pid=680)title => protected'Mangotorte' (10 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Die Eier schaumig rühren, Rohrohrzucker, Nüsse , Schokolade und Backpulver nach und nach zugeben.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Te ig hineingießen. Den Backofen auf 190° C vorheizen und den Boden 30 Minute n backen. Danach den Boden stürzen, das Papier abziehen.
Die Mangos schäl en und das Fruchtfleisch in Schnitze teilen, den erkalteten Boden damit bele gen.
Den Tortenguss mit 2 EL Rohrohrzucker und dem Orangensaft zubereiten u nd darüber verteilen.
Die Sahne steif schlagen, mit 1 EL Zucker süßen. D ie Torte mit Sahne garnieren.
' (563 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
2 Eier
90 g Rohrohrzucker
125 g geriebene Haselnüss e
40 g geriebene Schokolade
1 TL Backpulver
Für den Belag:
3 – 4 Mangos
1 Päckchen Tortenguss (klar)
3 EL Rohrohrzucker
¼ l Or angensaft
200g Schlagsahne
' (259 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected205 (integer)
_localizedUid => protected205 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected205 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)54 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1078, pid=680)title => protected'Möhren-Nuss-Ecken' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Pausensnack! Bei Kindern beliebt!
Backofen auf 200 °vorheizen. Die Möhr en schälen und fein reiben, mit dem Zitronensaft vermischen. Die Eier trenn en, die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Eigelbe mit Zucker, abgeriebene r Zitronenschale, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Gemahlene Walnüsse , das mit Mehl vermischte Backpulver und Zimt unter die Eimasse mischen. Den Eischnee mit einem Schneebesen locker unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig 2 cm hoch darauf verstreichen. Teig im Ofen (Mitte, Umluf t 180 °) 25-30 Min. backen. Anschließend auskühlen lassen. Konfitüre erw ärmen und durch ein Sieb streichen. Die Oberfläche des Kuchens damit dünn
ertüre tauchen und auf einem Kuchengitter abtropfen und fest werden lassen. Kann auch ohne Schokoglasur mit geschlagener Sahne serviert werden.
„B rain Food“, Gu-Verlag
' (1014 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Möhren
abger. Schale und Saft von
1 Zitrone
6 Eier
200 g Rohrohrzucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
400 g gem. Walnuss kerne
100 g Vollkornmehl
1 Päckchen Backpulver
2 TL Zimt
100 g Aprikos enkonfitüre
100 g Halbbitter-Kuvertüre
Backpapier für das Blech
' (300 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected1078 (integer)
_localizedUid => protected1078 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1078 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)55 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=915, pid=680)title => protected'Möhren-Scones mit Mascarpone' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Für die Scones:
die Möhren schälen und grob raspeln. Möhrenraspeln und Sultaninen in 125 ml Milch geben und 5 Min. beiseite stellen. Mehl, Butter, Zucker, Backpulver und Salz mit den Knethaken des Handrührers verkneten bi s keine Butterflöckchen mehr zu sehen sind. Milchmischung zur Mehlmischung gießen und verrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz dur chkneten und 3 cm dick ausrollen. Mit einem Ring oder Glas (5 cm Ø) Scones ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Den Vorgang wie derholen, bis der Teig verbraucht ist. Den Teig dabei so wenig wie möglich kneten, da er sonst zäh wird. Scones locker mit einem Küchentuch bedeckten und 1 Std. ruhen lassen. Die Oberfläche der Scones mit restlicher Milch be pinseln und im Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schie ne von unten 20-25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitt er leicht abkühlen lassen.
Für die Creme Mascarpone:
Mascarpone mit O rangenschale, -saft, und Zucker glatt rühren. Scones am besten lauwarm mit der Mascarponecreme servieren.
essen & trinken März 2008
' (1127 chars)
zutaten => protected'100 g Möhren
40 g Sultaninen
175 ml Milch
250 g Mehl
50 g Butter (zimmerwarm)
50 g Rohrohrzucker
3 gestr. TL Backpulver
Meersalz
Mas carponecreme
200 g Mascarpone (ersatzw. Quark 20 %)
1/2 – 1 EL fein ab ger. Orangenschale
4 EL Orangensaft
2 El Rohrohrzucker
' (290 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected915 (integer)
_localizedUid => protected915 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected915 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)56 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=678, pid=680)title => protected'Möhren-Tarte-Tatin mit Schnittlauch-Dipp' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Den Teig auftauen lassen. Die Teigstüc ke übereinander legen und auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine Kreis von 26 cm Durchmesser ausschneiden. Möhren schälen und längs halbieren. Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. Honig und Rohrohrzu cker in eine beschichtete, ofenfeste Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze schme lzen und hellbraun karamellisieren lassen. Möhren hineingeben und die Butte r auf den Möhren verteilen. 1 EL Wasser zugeben und die Möhren offen bei m ittlerer Hitze 2 Minuten dünsten, so dass der Zucker sich komplett auflöst . Mit Meersalz und Pfeffer würzen. Die Zwiebelstreifen auf den Möhren vert eilen. Vom Herd nehmen und in der Pfanne 10 Minuten abkühlen lassen. Zwisch enzeitlich den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Frischkäse, Joghurt und Zitronensaft und die Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf die Möhren, l eicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad (Gas 3-4, Umluft 185 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen. Die Tarte aus dem Ofe n nehmen. Eine Platte auf die Pfanne legen und die Tarte vorsichtig stürzen .
Nach: E+T 05/06
' (1239 chars)
zutaten => protected'350 g Blätterteig
Mehl zum Bearbeiten
1 Bd. Möhren °
1 rote Zwi ebel
1-2 EL Waldhonig
1 EL Rohrohrzucker
40 g Butter
Meersalz, Pfeffe r
1/2 Bd. Schnittlauch
100 g Doppelrahmfrischkäse
100 g Joghurt
2 E L Zitronensaft
etwas Zitronenschale
' (268 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000007b947b90000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected678 (integer)
_localizedUid => protected678 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected678 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)57 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=962, pid=680)title => protected'Möhrenpfannkuchen mit Quark-Dipp' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Vorbereitungszeit: 35 Minuten. Garzeit pro Pfannkuchen 6-8 Minuten.
Die M ilch mit dem Mehl und einer Prise Salz verrühren, 30 Min. ausquellen lassen . In der Zwischenzeit die Möhren putzen, waschen, in dünne Scheiben schnei den und in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren. Abgießen, abschrecken. Eier, Pfeffer und Kardamom zum Teig geben. Zwiebel fein hacken.
Quark mi t Sahne und Senf glatt rühren, Kresse, Zwiebel und Salz zugeben, abschmecke n.
In einer großen Pfanne Fett erhitzen, 1/2 des Pfannkuchenteiges hine ingeben und sofort mit 1/2 der Möhrenscheiben belegen. Von beiden Seiten br aten, auf einen Teller gleiten lassen und mit 1/2 des Quarks bestreichen. Zu sammenklappen. Mit dem anderen Pfannkuchen ebenso verfahren.
Originalreze pt aus der Greenbag-Küche
' (788 chars)
zutaten => protected'125 ml Milch
75 g Mehl
Meersalz
ca. 300 g Möhren
2 Eier
Pfeffer
Kardamom
1 kleine Zwiebel
150 g Sahnequark
2 EL Sahne
1/2 EL Senf
1/2 Beet Kresse
Rapsöl zum Braten
' (194 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000007b947b90000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected962 (integer)
_localizedUid => protected962 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected962 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)58 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=629, pid=680)title => protected'Mohrenquiche' (12 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Zubereitungszeit: 15 Mi nuten
Aus den Zutaten einen Teig herstellen und ca. 60 Minuten ruhen lassen. Die Möhren waschen, schälen und fein stif teln. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit e twas Butter anschwitzen, die Möhren in kochendem Wasser kurz blanchieren un d dann zu den Zwiebeln geben. Das Gemüse einige Minuten dünsten lassen. Ei ne Springform fetten und den Teig ausgerollt in die Form geben. Den Teig am Rand hochdrücken. Die Möhren-Zwiebel-Mischung auf den Teig geben. Aus den Zutaten einen Guss quirlen und über die Möhren geben. Diese sollten gut be deckt sein. Im Ofen bei 180 ° C solange garen, bis der Guss gestockt ist.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche KP
' (807 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
300 g Weizenvollkornmehl
150 g Butter
1 Ei
2 dl Wasser
Belag
ca. 500 g Möhren
2 Zwiebeln
1 EL Butter
Guss:
4 Eier
125 ml Milch
125 ml Sahne
Kräutersalz
Muskatnuss, gerieben
' (220 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected629 (integer)
_localizedUid => protected629 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected629 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)59 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=786, pid=680)title => protected'Mokka-Husaren-Krapferl' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zimmerwarme nicht zu weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Kaffeepu lver mit den Knethaken des Handrührers glatt arbeiten. Eigelb kurz unterarb eiten. Mehl und gem. Mandeln zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Te ig portionieren und ca. 5 etwa 20 cm lange Rollen formen. 2 Std. in Folie ge wickelt kalt stellen. Von den Rollen ca. 1 cm breite Teigstücke abschneiden und mit leicht bemehlten Händen zu Kugeln formen. Auf mit Backpapier beleg te Bleche setzen. Mit dem Ende eines Kochlöffels Mulden in die Kugeln drüc ken. Dabei den Kochlöffel immer wieder in etwas Mehl drücken. Im vorgeheiz ten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 10 Min. backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Johannesbeergelee erwärmen und mit einem Teelöffel in die Mulden der Plätzen füllen. Fest werden lassen. ' (851 chars)
zutaten => protected'250 g Butter
100 g Zucker
2 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
5 TL lösl . Kaffe- oder Espressopulver
2 Eigelb
350 g Mehl
100 g gem. Mandeln
2 EL Puderzucker
125 g Johannibeergelee
' (196 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected786 (integer)
_localizedUid => protected786 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected786 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)60 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=234, pid=680)title => protected'Muffins mit Nuss-Nougat-Füllung' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Für die hellen Muffins:
Die Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.Mehl, Backpulver, Salz, Rohrohrzucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und gut vermischen. Das Ei, das geschmolzene F ett und die Milch zu der Mehlmischung geben.
Für die Schokomuffins:
Die Schokolade in Stücke brechen, mit Butter oder Margarine in einem kleinen T opf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren .
Mehl, Backpulver, Rohrohrzucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührsch üssel geben und gut vermischen. Die Eier, Kaffee und die Schokoladen-Masse
chen geben und auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180° C (Umluft 160° C) 20-25 Min. backen.
Die Muffins auskühlen lassen, aus de n Förmchen lösen und mit einem Messer längs durchschneiden. Die Nuss Noug at Creme mit dem Spritzbeutel oder einem Messer zwischen die Muffin-Hälften geben. Die Hälften wieder zusammenführen und servieren.
' (1125 chars)
zutaten => protected'Zutaten für je 12 Mufffins
Füllung für 12 St.:
150 g Nuss Nougat Crem e
Helle Muffins:
100 g Butter oder Margarine
250 g Weizenmehl Typ 1050
2 TL Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
80g Rohro hrzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
180 ml Milch
Schokomuffins:
150 g Zartbitterschokolade
100 g Butter oder Margarine
250 g Weizenmehl Typ 1 050
2 TL Weinsteinbackpulver
120 g Rohrohrzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
100 ml starker Kaffee
' (509 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected234 (integer)
_localizedUid => protected234 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected234 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)61 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=359, pid=680)title => protected'Nussecken' (9 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Für den Teig das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen. In das Mehl eine Kuhle drücken und in diese Vertiefung den Zucker, Vanillezucker, Butt er und das Ei geben. Alles miteinander verkneten. Den Teig auf einem gefett eten Backblech ausrollen und bei 180°C
ca. 10 Min. vorbacken. Anschließe nd mit der Aprikosenmarmelade bestreichen.
Die Zutaten für die Füllung miteinander verrühren und gleichmäßig auf der vorgebackenen Teigplatte ve rteilen. Bei 200°C ca. 15-20 Min. backen. Etwas erkalten lassen und dann in kleine Dreiecke schneiden.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die kalt en Nussecken mit den Spitzen in die flüssige Schokolade tunken und trocknen lassen.
' (696 chars)
zutaten => protected' Für den Teig:
250 g Weizenvollkornmehl Typ 550
½ P. Weinstein-Backpulve r
125 g Rohrohrzucker
1 P. Vanillezucker
125 g weiche Butter
1 Ei
25 0 g Aprikosenmarmelade
Für die Füllung:
1½ Essl. flüssige Butter
2 50 g gemahlene Haselnüsse
250 g Rohrohrzucker
3 Eier
100 Zartbitterkuv ertüre
' (313 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected359 (integer)
_localizedUid => protected359 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected359 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)62 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=45, pid=680)title => protected'Nussige Apfeltorte mit Honig' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
150 g Butter, 220 g Honig und die Eier zu einer Schaummasse rühren. Das Mehl, die Vanille und das Backpulver vermischen und unter die S chaummasse heben.
Eine Springform (Durchmesser 26 cm) fetten und den Tei g darin glattstreichen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Äpfel schä len, vierteln. Kerngehäuse entfernen und die äußere Seite mit einer Gabel einritzen. Die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln und in Kreisen auf dem K uchen verteilen.
Die restliche Butter, den restlichen Honig, die Walnuss kerne und die Milch kurz aufkochen. Mit Zimt abschmecken. Etwas abkühlen la ssen und damit die Äpfel übergießen.
Den Kuchen auf der untersten Sch iene ca. 50 Minuten backen.
Eventuell abdecken, falls der Kuchen zu dunke l wird. Kuchen leicht abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Mit Vanille- Sahne servieren.
Wichtig: alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben, da der Kuchen sonst gerinnt.
' (942 chars)
zutaten => protected'180 g Butter
280 g Allos-Akazienhonig
3 Eier
220 g Weizenvollkornmehl
1 MSP Vanille
1 geh. TL Backpulver
500 g Äpfel
Saft von ½ Zitrone
80 g Walnusskerne
1 EL Milch
½ TL Zimt
' (190 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected45 (integer)
_localizedUid => protected45 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected45 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)63 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=32, pid=680)title => protected'Obstsalattorte' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Zubereitung:
Für den Teig die Eier trennen. Die Eiweiße und das Wasser mit den Quirlen des Handrührgerätes sehr steif schlagen. Die Festigkeit de s Eischnees mit einem Messer prüfen: Das Messer durch den Schnee ziehen. Da bei muss der Schnitt sichtbar bleiben, und die Konturen dürfen nicht mehr v erfließen. Das Zuckerrohrgranulat langsam einrieseln lassen und weiterschla gen, bis der Eischnee glänzt.
Das Handrührgerät auf die niedrigste Sc haltstufe stellen. Die Zitronenschale und die Eigelbe nacheinander nur so la nge unterrühren, bis keine Eigelbspuren mehr in der Masse zu sehen sind.
Die beiden Mehlsorten mit dem Backpulver gemischt auf den Eischnee sieben. Alles mit einem Schneebesen vorsichtig darunterziehen, bis sich die Zutaten zu einer cremigen , luftigen Masse verbunden haben. Dabei nicht kräftig rü hren sonst entweicht die Luft teilweise wieder aus der Masse, und der Biskui t könnte beim Backen nicht richtig aufgehen.
Eine Obsttortenbodenform v on 28 cm Durchmesser fetten. Den Teig darin glattstreichen.
Die Form auf den Rost in den kalten Backofen (Mitte) stellen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2-2½) schalten. Den Tortenboden etwa 35 Minuten backen.
Die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen. Den garen Tortenbo den herausnehmen, nach etwa 10 Minuten aus der Form lösen und zum Erkalten auf ein Kuchengitter geben.
Für den Belag das Agar-Agar mit 2 Esslöffeln Milch glattrühren.
Die restliche Milch aufkochen, das Agar-Agar darunte rmischen und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.
Den Joghur t, das Zuckerrohrgranulat und den Zitronensaft mit einem Schneebesen verrüh ren. Das etwas abgekühlte Agar-Agar kräftig darunterschlagen.
Die Sahn e steif schlagen und unter die Creme ziehen.
Das Obst schälen und in mun dgerechte Stücke schneiden. Mit den Sonnenblumenkernen und den Korinthen ve rmischen und auf den erkalteten Tortenboden geben. Die Joghurtcreme darüber verteilen.
Die Tort...' (2044 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
2 Eier
1 EL kaltes Wasser
50 g Zuckerrohrgranulat
abg eriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone
40 g Weizenvollkornmehl
40 g
at
1 EL Zitronensaft
125 g Sahne
je 1 Banane
700 g Apfel und Orange
2 Kiwis (etwa 200 g)
25 g Sonnenblumenkerne
25 g Korinthen
Für die Form :
Butter' (468 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected32 (integer)
_localizedUid => protected32 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected32 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)64 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=39, pid=680)title => protected'Orangenkuchen' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Die Butter schaumig rühren, den Honig und die ganzen Eier zugeben. Die Vani lle, die abgeriebene Schale der ganzen Orange und zuletzt das Mehl und das B ackpulver dazufügen.
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Eine Springfo rm ausbuttern, ausbröseln und den Teig einfüllen. Den Kuchen auf der mittl eren Schiene etwa 40 Minuten backen lassen.
Alle 3 Orangen auspressen. De n Saft mit so viel Honig verrühren, dass der Fruchtsaft leicht süß schmec kt. Den noch warmen Kuchen mit einer Gabel auf der Oberfläche mehrmals eins techen, mit dem Saft beträufeln, auskühlen lassen und in Alufolie wickeln; erst nach 24 Stunden anschneiden.' (642 chars)
zutaten => protected'Zutaten für eine Springform von 24 cm Durchmesser:
250 g weiche Butte r
150 g flüssiger Honig
4 Eier
¼ TL Vanillepulver
1 unbehandelte O range
300 g Weizen, fein gemahlen
2 gestr. TL Backpulver
Für die Fo rm:
Butter
Vollkornbrösel
2 Orangen und etwas Honig zum Beträufeln
' (305 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected39 (integer)
_localizedUid => protected39 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected39 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)65 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1323, pid=680)title => protected'Orangenmuffins' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Muffinform gut fetten (oder mit Papi erförmchen auslegen).
Die Butter zerlassen und beiseite stellen. In einer Schüssel Mehl, Salz, Haselnüsse, Backpulver, Zucker und geriebene Orangen schale miteinander vermengen. Den Orangensaft und die Milch vermischen. Erst das Ei und dann die abgekühlte, flüssige Butter mit einem Schneebesen unt errühren. Geben Sie nun die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten in die Sc hüssel und rühren Sie alles nur ganz kurz mit einer Gabel durch. Alle Zuta ten sollen nur kurz miteinander vermischt werden. Verteilen Sie den Rührtei g mit einem Esslöffel in die Muffinform und backen Sie die Muffins 20 Minut en im vorgeheizten Ofen. Die fertigen Muffins auf einem Kuchengitter abkühl en lassen.
Sie schmecken am besten lauwarm z. B. mit Orangenmarmelade.
' (836 chars)
zutaten => protected'75 g Butter
250 g Mehl
1 Prise Salz
50 g gem. Haselnüsse
1 EL Backp ulver
75 g Rohrohrzucker
abgeriebene Schale 1 Orange
100 ml Orangensaft , frisch gepresst
100 ml Milch
1 Ei
evtl. Orangenmarmelade
(z. B. von bioladen*)
' (241 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected1323 (integer)
_localizedUid => protected1323 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1323 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)66 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=210, pid=680)title => protected'Orangentäschchen' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Erst das Mehl, dann die übrigen Zutaten für den Teig in eine hochwandige S chüssel geben. Mit den Knethaken des Mixers alle Zutaten bei niedrigster Sc haltstufe vermengen. Den Teig kalt stellen und mindestens 30 Minuten ruhen l assen.
Für die Füllung Mandeln mit Zucker, geriebener Orangenschale u.- saft zu einer Paste verrühren. Den gekühlten Mürbeteig portionsweise 3-4 mm dick ausrollen. Runde Plätzchen von ca. 5 cm Durchmesser ausstechen. Jew eils ½ TL Füllung in die Mitte geben. Plätzchen zu Taschen zusammenschlag en und mit einem kleinen Kochlöffelstiel oder einer Gabel die Ränder zusam mendrücken. So entsteht ein hübsches Muster.
Auf mit Backpapier belegten Blechen bei 180 ° C in 12-15 Minuten hell backen. Puderzucker mit Orangenl ikör oder Orangensaft verrühren und die noch heißen Plätzchen mit dem Gu ss bepinseln.' (849 chars)
zutaten => protected'Für den Mürbeteig (ergibt ca. 40 Stück)
300 g Weizenmehl
1 Pr. Salz
180 g Butter
100 g Rohrohrzucker
1 kleines Ei
1 Pack. Vanillezucker
S chale einer halben Zitrone
Zum Füllen:
150 g gemahlene Mandeln
100 g Rohrohrzucker
1-2 Orangen (Saft und Schale)
Zum Bepinseln
100 g Puderz ucker
3 EL Orangenlikör oder Orangensaft
' (351 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected210 (integer)
_localizedUid => protected210 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected210 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)67 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=517, pid=680)title => protected'Oster-Scones mit Frühlingsdipp' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Mehl mit Backpulver mischen. Butter, Milch, Salz und Pfeffer zugeben und sch nell zu einem Teig kneten. Den fein geriebenen Käse und Petersilie unterkne ten. Teig auf einer bemehlten Fläche 2 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (4 cm ) Scones ausstechen. Auf ein Blech mit Backpapier s etzen, mit Milch bestreichen und im Ofen auf der 2 Schiene von unten bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) 15 Min. backen. Inzwischen die Zu taten für den Dipp verrühren und zu den Scones servieren.
Nach: Origina lrezept aus der Greenbag-Küche
' (570 chars)
zutaten => protected'250 g Mehl
1 Pk. Backpulver
80 g Butter
100 ml Milch
Meersalz, Pfeff er
150 g würziger Käse
1 EL Petersilie (fein gehackt)
für den Dipp:
5 EL Weißweinessig
3 EL Wasser
etwas Rohrohrzucker
6 EL Rapsöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 TL Meerrettich aus dem Glas
1 EL Schnitt lauch TK
1 EL Petersilie (fein gehackt)
' (349 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b947762000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected517 (integer)
_localizedUid => protected517 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected517 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)68 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1546, pid=680)title => protected'Osternester' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Die frische Hefe mit etwas Milch und dem Zucker mischen. Die restliche Milch mit der zerlassenen Butter und dem Ei verrühren. Das Mehl mit dem Salz mis chen und mit der Milchmischung vermengen. Zum Schluss die Hefemasse dazugebe n.
Das Ganze kurz und kräftig zu einem homogenen Teig kneten, warm stelle n und aufgehen lassen. Noch einmal kneten und anschließend zu kleinen Rolle n formen. Diese Rollen zu kleinen, runden Nestern drehen, in die später ein gekochtes Ei gesetzt werden kann. Nochmals aufgehen lassen und mit dem verd ünnten Eigelb bestreichen. Mit Kürbiskernen verzieren und im Backofen bei 180 ° C ca. 15- 20 Min. goldbraun backen.
' (652 chars)
zutaten => protected'20 g frische Hefe
¼ l warme Milch
½ TL Rohrohrzucker
500 g Mehl
½ T L Meersalz
60 g zerlassene Butter
1 Ei
1 Eigelb + etwas Wasser zum Bestre ichen
Kürbiskerne
' (174 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected1546 (integer)
_localizedUid => protected1546 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1546 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)69 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=201, pid=680)title => protected'Pariser Stangerl' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Alle Zutaten für den Teig verrühren, zu einem glatten Teig verarbeiten und 5-6 cm lange Streifen ausrollen.
Die Plätzchen mit einer Glasur aus 1 Eiw eiß etwas Zitronensaft und Puderzucker bestreichen und zum Schluss mit den gehackten Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca:170° (Gas:3 -4) goldbraun backen. ' (326 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
250 g Rohrohrzucker
250 g gemahlene Mandeln
1 EL Frucht pur Rote Johannisbeere
Saft und Schale einer halben Zitrone
2 - 3 EL Weizenvollkornmehl
1 Ei
Für die Glasur:
1 Eiweiß
etwas Zitrone nsaft
2 EL Puderzucker
200 g gehackte Mandeln
' (280 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected201 (integer)
_localizedUid => protected201 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected201 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)70 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1109, pid=680)title => protected'Pastinaken-Cheddar-Brot' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Cheddar fein würfeln. Pastinaken schälen und auf einer Haushaltsreibe raspeln. Erst die Pastinak enraspel unter das Mehl mischen, dann den Salbei und Cheddar untermischen. E ier mit 1 EL kaltem Wasser verrühren, zur Mehlmischung geben und alles zu e inem glatten Teig verkneten. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche du rchkneten und zu einem 25 cm langen Laib formen. Laib auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit einem scharfen Messer der Länge nach 1/2 cm tie f einschneiden und leicht mit Mehl bestäuben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3 Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 35-40 Min. gol dbraun backen. Brot herausnehmen und auf einem Rost auskühlen lassen. Brot in dünne Scheiben schneiden und servieren.
essen & trinken, 12/08
' (832 chars)
zutaten => protected'225 g Mehl (Type 550)
1 TL Backpulver
1 1/2 TL Meersalz
50 g Cheddar (in Scheiben)
200 g Pastinaken
getr. Salbei
2 Eier
Mehl zu Bearbe iten
' (159 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b947f03000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=4, pid=680)title => protected'Eingemachtes' (12 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected9 (integer)
uid => protected4 (integer)
_localizedUid => protected4 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected4 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected1109 (integer)
_localizedUid => protected1109 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1109 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)71 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=803, pid=680)title => protected'Pastinakenplätzli' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: 35 Minuten, Garzeit: 4 Minuten.
Dazu schmeckt der Salat!
Pastinaken putzen und fein reiben. Die Kartoffeln ebenfalls reiben und m it den Pastinaken mischen. Eier, Mehl, Salz, Honig und Koriander zu den Past inaken geben und alles sehr gut miteinander verrühren. Es soll ein gut form barer, jedoch nicht zu fester Teig entstehen. Je nachdem, ob der Teig zu wei ch oder zu fest ist, noch etwas Mehl oder Wasser zufügen. Aus dem Teig mit bemehlten Händen etwa 2 cm dicke Plätzchen formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pastinakenplätzli darin bei schwacher Hitze von jeder Sei te in etwa 4 Minuten goldbraun braten und sofort servieren.
Nach: Das Gr oße GU Vollwert Kochbuch, GU Verlag
' (723 chars)
zutaten => protected'1-2 Pastinaken
ca. 350 g gekochte Kartoffeln
2 Eier
3-4 EL Weizenvo llkornmehl
2 TL Salz
1 TL Honig
1/2 TL gemahlener Koriander
3 EL Rap söl
' (159 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b947762000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected803 (integer)
_localizedUid => protected803 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected803 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)72 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=933, pid=680)title => protected'Pettersons Blaubeerwähe' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit inkl. Ruhzeit: 1,5 Std.
Für den Teig Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig rühren, die Eier hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse cremig ist. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und auf den Te ig sieben. Die gemahlenen Haselnüsse dazugeben, alles auf niedrigster Stufe unterrühren und den Teig in eine gefettete Springform füllen. Die Blaubee ren waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf dem Teig verteilen.
Eier, Sahne, Zucker, Zitronenschale und Zimt verquirlen. Die Mischung über die Blaubeeren gießen und den Kuchen bei 180 – 200 °C etwa 35 Minuten b acken.
Die fertige Wähe noch warm mit Puderzucker bestäuben.
(Eine kl eine Sünde! Schmecken am besten warm!)
' (728 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
150 g weiche Butter
140 g brauner Zucker
2 Eier
100 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
100 g gem. Haselnüsse
Für den Guss:
400 g Blaubeeren
4 Eier
250 ml Sahne
4 EL Zucker
abger. Schale von 1 /2 Zitrone
1/2 TL Zimt
50 g Puderzucker
' (274 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b947885000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected933 (integer)
_localizedUid => protected933 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected933 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)73 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=986, pid=680)title => protected'Pflaumen-Bananenkuchen' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Pflaumen vierteln und in 175 ml heißem Wasser und dem Rum einweichen.
Butter, Zitronenschale, Rohrohr- und Vanillezucker cremig schlagen. Nachein ander die Eier zugeben. Die Banane pürieren und mit den Nüssen zu dem Teig geben. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen und unter die Buttermisch ung rühren. Die eingeweichten Pflaumen unterheben. Den Teig auf ein gut gef ettetes Backblech geben und bei 175° C für ca. 25-30 Minuten backen.
' (454 chars)
zutaten => protected'200 g Trockenpflaumen von Egesun
2 EL Rum
200 g weiche Butter
abger. Sch ale einer Zitrone
250 g Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
1 Banane
50 g Walnüsse, gemahlen
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
75 g Speisestärke
' (246 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b947885000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected986 (integer)
_localizedUid => protected986 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected986 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)74 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=606, pid=680)title => protected'Pikante Gurken-Biskuitrolle' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Eier mit Zucker und 1 TL Salz mit den Qu irlen des Handrührers auf höchster Stufe 7-8 Min. cremig schlagen. Mehl, S tärke und Backpulver darüber sieben und unterheben. 2 EL Dill unterheben. Ein Backblech (40x35 cm) mit Wasser anfeuchten, mit Backpapier auslegen. Dan n den Teig dünn darauf streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Uml uft 175 Grad) auf der 2. Schiene von unten 6-8 Min. backen. Gurke waschen, l ängs halbieren und die Kerne entfernen. In Scheiben hobeln und in einem Sie b gut abtropfen lassen.
Ein Geschirrtuch dünn mit Semmelbröseln bestreuen . Biskuitboden mit dem Papier nach oben auf das Tuch stürzen. Papier mit et was Wasser einstreichen und vorsichtig abziehen.
Frischkäse, Quark und Sah nemeerrettich mit Senf und etwas Salz glatt rühren. 2 EL Dill unterheben. F rischkäsemischung auf den Teig streichen und mit Gurken belegen. Teig mit H ilfe des Tuchs aufrollen und 1 Std. kalt stellen. In Scheiben geschnitten se rvieren
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 04/07
' (1045 chars)
zutaten => protected'4 Eier
20 g Zucker
Meersalz
50 g Mehl
40 g Speisestärke
1 TL Back pulver
4 EL Dill (grob gehackt)
1 Salatgurke
Semmelbrösel
200 g Fr ischkäse
250 g Magerquark
1 TL Sahnemeerrettich
2 TL scharfer Senf
' (227 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000007b947762000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000007b947885000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected606 (integer)
_localizedUid => protected606 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected606 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)75 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=502, pid=680)title => protected'Pikante Mürbeteig-Plätzchen' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Das Dinkelmehl und das Kräutersalz mischen. Die Butterstückchen mit dem Me hl fein verkneten. Den Quark dazu geben und rasch zu einem Teig verarbeiten. 30 Min. kühl stellen.
Den Teig 3 mm dick ausrollen und runde Plätzchen v on 6 – 8
cm Durchmesser ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blec h legen und 5 Min. vorbacken. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die P lätzchen mit den gewaschenen halbierten Tomaten dem klein gewürfeltem Mozz arella, Basilikum und Zwiebelringen belegen. Alles würzen, Oregano darüber streuen und mit dem Olivenöl beträufeln.
Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 220 °C
8-10 Min. backen.
Nach: Theres Berweger, Kochen mi t Dinkel, Midena-Verlag
' (710 chars)
zutaten => protected'Lecker als Snack oder kleines Abendbrot. Für 20 – 24 Plätzchen
250 g Dinkelmehl
1/2 TL Kräutersalz
120 g kalte Butter in kleinen Stückchen
200 g Quark
Belag mit Tomaten
ca. 500 g Tomaten
150 g Mozzarella
1 Zwiebel
1-2 EL Basilikum, TK
Pfeffer
Kräutersalz
wenig Oregano
2 E L Olivenöl
' (321 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected502 (integer)
_localizedUid => protected502 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected502 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)76 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=453, pid=680)title => protected'Pizza Verde' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Für den Belag Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Zucchini und Paprika w aschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch un d Paprika in Olivenöl andünsten, dann Zucchini und Basilikum dazugeben und mitdünsten. Zum Schluss die Tomaten unterrühren und bei milder Hitze 10 M inuten köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren. Mit Salz und Pfeffer würz en.
Den Pizzateig nach Packungsanweisung vorbereiten und mit dem Gemüse be legen, den Mozarella in Scheiben schneiden und auf dem Pizzaboden verteilen. Die Pizza bei 250°C ca. 20 Minuten backen, mit den Kapern (oder Oliven) be streuen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
nach: essen & tr inken 7/93
' (697 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
ca. 450 g Zucchini
1 grüne Paprika
3 EL Olivenöl
300 g passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
1 Pk. Pizzateig
2 TL getr. Basilikum
50 g Kapern (ersatzweise Oliven)
125 g Mozzarella
' (229 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b947762000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected453 (integer)
_localizedUid => protected453 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected453 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)77 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=22, pid=680)title => protected'Quark-Zwetschgen-Strudel' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Für den Teig das Mehl auf eine Arbeitsfläche verteilen und in die Mitte ei ne Mulde drücken. Das Sonnenblumenöl, das Wasser, das Eigelb und das Salz in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig so lange kneten, bis er eine feine Konsistenz hat.
Eine Schüssel über Wass erdampf erwärmen. Den Teig in 2 Stücke teilen, jedes zu einer Kugel formen und die angewärmte Schüssel darüber stülpen. Den Strudelteig etwa 30 Mi nuten ruhen lassen.
Inzwischen für die Füllung die Butter mit dem Honig glattrühren. Den Quark und den Zitronensaft hinzufügen und alles zu einer geschmeidigen Masse schlagen.
Die Zwetschgen waschen, entkernen und der Länge nach vierteln. Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine Bratenpfanne o der eine rechteckige flache Auflaufform mit der Butter ausstreichen.
Ein e Teigkugel auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen, au f ein sauberes Küchentuch legen und nochmals von allen Seiten mit den Händ en sehr dünn ausziehen.
Die Hälfte der Quarkfüllung auf den Strudeltei g streichen und die Hälfte der Zwetschgen darüber verteilen. Die Schmalsei ten des Strudels einschlagen, den Strudel von einer breiten Seite her durch Anheben des Tuches aufrollen und in die Form heben.
Mit dem zweiten Stru del ebenso verfahren.
Die Quarkstrudel in den Backofen (Mitte; Gas Stufe 3) geben und in etwa 40 Minuten goldbraun backen. Während der Backzeit mehr mals mit der Milch begießen.' (1473 chars)
zutaten => protected'Alle Zutaten für den Strudelteig sollten die gleiche Temperatur haben.
F ür den Teig:
125 g Weizenvollkornmehl
30 g Sonnenblumenöl
3 EL Wasser
1 Eigelb
1 Prise Salz
Für die Füllung:
½ TL Butter
4 TL Honig
250 g Magerquark
1 TL Zitronensaft, frisch gepreßt
200 g Zwetschgen
Zum B acken:
½ TL Butter
¼ l Milch
' (338 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected22 (integer)
_localizedUid => protected22 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected22 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)78 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=726, pid=680)title => protected'Radicchio in Pergamentpapier' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Rosinen in Orangensaft ca. 15 Min. einweichen. Die äußeren Blätter von ei nem Radicchio-Kopf abnehmen und den Strunk herauslösen. Radicchio halbieren . Orange schälen und filetieren. Pergamentpapier von beiden Seiten mit Öl einpinseln und jeweils 2 Blätter überlappend nebeneinander auf die Arbeits fläche legen. Einen halben Radicchio in die Mitte des Papiers legen und die Blätter etwas auseinander ziehen. Die Orangenfilets und die Rosinen zwisch en die Blätter drücken. Auf jede Radicchio-Hälfte Thymian geben und mit 1 TL Balsamessig beträufeln; salzen und pfeffern. Jedes Pergamentpapier bonb onartig eindrehen, so dass es fest verschlossen ist. Bei 200 Grad (Gas 3, Um luft 200 Grad) im Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten 5-8 Min. gare n. Im Paket servieren.
essen und trinken
' (805 chars)
zutaten => protected'2 EL Rosinen
2 EL Orangensaft
1 Radicchio
1 Orange
4 Blatt Pergamentpa pier
2 EL Rapsöl
1 TL Thymian
2 TL Aceto Balsamico
Kräutersalz
Pfeffe ' (155 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b947762000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected726 (integer)
_localizedUid => protected726 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected726 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)79 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=594, pid=680)title => protected'Rhabarber-Crumble' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Den Backofen vorheizen auf 180 ° C. Original englisch! Köstlicher Nachtis ch- oder einfach zum Kaffee. Dazu schmeckt Vanillesahne oder Vanilleeis!)
Den Rhabarber waschen, faserige Schale abziehen und in kurze Stücke schnei den. Eine Auflaufform fetten, den Rhabarber hinein geben und nach Geschmack mit Rohrohrzucker bestreuen. Aus Weizenvollkornmehl, Rohrohrzucker, Butter u nd Zimt mit den Händen Streusel kneten und über den Rhabarber geben. Im vo rgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen. Noch warm mit Eis oder Vanille sahne servieren.
Nach: Smith, The complete cookery course, BBC
' (602 chars)
zutaten => protected'500 g Rhabarber
1-2 EL Rohrohrzucker
Butter für die Form
250 g Weiz envollkornmehl
100 g Rohrohrzucker
125 g Butter
½ TL Zimt
' (142 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b947885000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected594 (integer)
_localizedUid => protected594 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected594 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)80 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=2, pid=680)title => protected'Rhabarberkuchen' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Das frisch gemahlene Weizenvollkornmehl mit Backpulver und Vollmeersalz misc hen, in einer Vertiefung das Ei und den Honig verrühren und die kalte Butte r darüberschneiden. Rasch zusammenkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Di e Springform damit auslegen, 2 cm Rand hochziehen und abrädeln. Mit Vollkor nsemmel-brösel bestreuen und mit 1 cm langen Rhabarberstückchen belegen.
Bei 200°C im vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang vorbacken.
In den Schic htkäse die Eidotter, Zimt, Vanille, Honig und die geriebenen Mandeln und Bi ttermandeln einrühren und den Eischnee unterheben. Auf den Kuchen streichen und nochmals ca. 30 Minuten bei 175°C, mittlere Schiene, backen.' (674 chars)
zutaten => protected'<B>Zutaten für den Teig:</B>
250 g Weizenvollkornmehl
1 gestr. TL Backpulver
1 MS Vollmeersalz
1 Ei
60 g Honig
80 g Butter
2 EL Vollkornsemmelbrösel
<B>Zutaten für den Belag:</B>
800 g Rhab arber
100 g Schichtkäse
2 Eidotter
2 MS Zimt
1 MS Vanille
130 g Honig
100 g geriebene Mandeln
8 bittere Mandeln
2 Eiweiß
' (390 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected2 (integer)
_localizedUid => protected2 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected2 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)81 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=57, pid=680)title => protected'Rhabarberkuchen mit Quarkguss' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Für den Teig: Den Weizen fein mahlen. Honig, Hefe, Salz und Eigelb mit Sahne und Wasser verrühren. Das Mehl untermengen, dann die Butt er dazugeben und 8 Minuten kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten warm ste llen.
Für den Belag: Die Rhabarberstücke mit den Bröseln mischen.
D en Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Hefeteig durchkneten, ausrollen und in die gefettete Backform einlegen. Einen kleinen Teigrand andrücken. Mit Rhabarber belegen.
Für den Guss: Eier und Honig schaumig rühren, dann Q uark, Mehl, Zitronenschale, Salz und Vanille unterrühren und über den Rhar barber streichen.' (625 chars)
zutaten => protected'250 g Weizen
50 g Blütenhonig
90 g Wasser
40 g süße Sahne
20 g H efe
1 Eigelb
½ TL Vollmeersalz
30 g Butter
Für den Belag:
5 00 g Rhabarber, geputzt und in Würfel geschnitten
2 EL Vollkornbrösel
Für den Quarkguss:
500 g Magerquark
200 g Blütenhonig
4 Eier
6 0 g Weizenmehl
1 Prise Vollmeersalz
¼ Zitronenschale, gerieben
' (375 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected57 (integer)
_localizedUid => protected57 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected57 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)82 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=716, pid=680)title => protected'Rösti-Quiche' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten plus Back- und Abkühlzeit
Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und abkühlen lassen (kann man auch am Vortag). L auch längs halbieren, ausspülen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. In koch endes Salzwasser geben und 2 Min. kochen lassen. Lauch abgießen, abschrecke n, in einem Sieb abtropfen lassen und ausdrücken. Eine Springform (26 cm Ø ) an Boden und Rand ausfetten. Kartoffeln auf der groben Seite der Haushalts reibe raspeln. Butter, 1 Ei, 1 TL Salz und 1 kräftige Prise Muskat in einer Schüssel verrühren. Vorsichtig mit den Kartoffelraspeln mischen. In der F orm verteilen, dabei einen Rand formen. Käse reiben, mit Schlagsahne und
4 Eiern in einer Schüssel verquirlen. Lauch untermischen, salzen und pfeffe rn. Masse in der Form verteilen. Im Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf
en.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 12/06
' (1042 chars)
zutaten => protected'ca. 800 g Kartoffeln
ca. 600 g Lauch
30 g flüssige Butter
5 Eier
Me ersalz
Muskat
120 g Bergkäse
200 ml Sahne
Pfeffer
' (135 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000007b947ca1000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected716 (integer)
_localizedUid => protected716 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected716 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)83 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=73, pid=680)title => protected'Saftiger Zwetschgenkuchen' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Mehl und Salz mischen. Die Butter in Stückchen schneiden, m it dem Mehl fein verreiben.. Apfelessig und Wasser dazugeben und zu einem Te ig zusammenfügen. Der Teig ist sehr klebrig, für`s problemlose Ausrollen g ibt`s einen guten Tipp.
Legen Sie ein Stück Frischhaltefolie auf die Arb eitsplatte. Darauf das Teigstück legen und mit einem weiteren Stück Frisch haltefolie zudecken. Jetzt mit dem Nudelholz den Teig zwischen den Folien au f Springformgröße ausrollen. Die obere Folie abziehen, den gefetteten Spri ngformboden auf den Teig legen und umstürzen. Die zweite Frischhaltefolie e ntfernen. Den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die Springform schließen.
Die Zwetschgen waschen und entsteinen. Mandeln, Honig, Sahne, Zucker, Zitronenschale und -Saft mischen und über dem Teigboden verteilen. Die Zwetschgen darauf legen und mit Zimtpulver bestreuen. Den Kuchen im vor geheizten Backofen bei 220 Grad 30 Min. backen. Noch lauwarm mit Schlagsahne servieren.' (999 chars)
zutaten => protected'Zutaten:
Springform 26 cm Durchmesser
Für den Teig
200 g Dinkelvol lkornmehl
100 g Butter
½ TL Salz
1 TL Apfelessig
4-6 EL Wasser
Butter für die Form
Für den Belag:
80 g geriebene Mandeln
2 EL flüssiger Honig
50-100 ml Sahne
1 TL abgeriebene Schale von einer Zitrone
1 EL Zit ronensaft
600 g Zwetschgen
1 EL Vollrohrzucker
100 ml Sahne zum Schlagen
' (381 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected73 (integer)
_localizedUid => protected73 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected73 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)84 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=275, pid=680)title => protected'Sanddorn-Orangencreme-Torte' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Eine Springform mit dem Tortenboden auslegen. 5g Agar-Agar in ca. 60 ml Wass er einweichen. Den Sanddornsaft auf 100 ml einkochen lassen. Agar-Agar und Z ucker darin aufkochen und mit dem Joghurt vermengen. Auskühlen lassen, bis die Masse anfängt zu stocken.
Die geschlagene Sahne unter die Masse heben und auf den Tortenboden streichen. Die Ananas gleichmäßig auf die Creme ve rteilen und ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest is t.
Für den Tortenguss 3 g Agar-Agar im Apfel-Mango-Saft auflösen und aufk ochen. Leicht abkühlen lassen und vorsichtig über die Torte gießen. Wiede rum ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zum Schluss die Bergaprikose nmarmelade mit einem Pinsel auf den Seitenrand der Torte geben. Kokosraspeln darauf tupfen. Kühl servieren. ' (793 chars)
zutaten => protected'1 Tortenboden
5 g Agar-Agar für die Creme
160 ml Sanddornsaft
50 g Zucke r
500 g Sanddorn-Orangenjoghurt von Söbbeke
250 ml Sahne
1 Glas (370ml) Ananas Stücke von Morgenland
3 g Agar-Agar für den Mango-Saft
350 ml Apf el-Mango-Saft von Voelkel
ca. 50 g Bergaprikosen-Marmelade von Allos
ca. 5 0g Kokosflocken ' (320 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected275 (integer)
_localizedUid => protected275 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected275 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)85 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=320, pid=680)title => protected'Schnelle Apfel-Tarte' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Blätterteigplatten nebeneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten B ackblech auftauen. Das Ei mit Sahne verquirlen, den Teig damit einpinseln. T eig (bis auf einen Rand von 2 cm) mehrmals einstechen. Äpfel schälen, Kern gehäuse ausstechen und jeden Apfel in 6 Ringe schneiden. Apfelringe auf den Teig legen, den Zucker drüberstreuen. Im Backofen bei 200 Grad 15 Minuten backen.
(Gas 3, Umluft 15-20 Min. bei
180 Grad). Mit Puderzucker bestreue n.
' (460 chars)
zutaten => protected'4 Platten TK-Blätterteig
1 Ei
1 EL Sahne
4 Äpfel
4 EL Rohrohrzucker
1 0 g Puderzucker
' (96 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000007b947762000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected320 (integer)
_localizedUid => protected320 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected320 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)86 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=226, pid=680)title => protected'Schoko-Birnen-Torte' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit dem Weißwein u nd Rohrohrzucker in einen Topf geben und weich kochen. Die Birnen abtropfen lassen und abkühlen.
Für den Tortenboden die Eier mit dem Rohrohrzucke r schaumig rühren und Mehl, Speisestärke und Backpulver untermischen. Den Teig in eine gefettete Springform geben und im Backofen bei 180 ° C ca. 25 Minuten backen.
Den Tortenboden abkühlen lassen, dann mit den Birnen be legen.
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, das Kakaopulver ei nrühren, und 3/4 der Schokosahne auf den Birnen verteilen. Den Rest in eine n Spritzbeutel geben und die Torte damit verzieren.
Über die fertige To rte nach Belieben Eierlikör gießen.
' (725 chars)
zutaten => protected'Für 1 Springform:
500 g Birnen
ca. 200 ml Weißwein
1 TL Rohrohrzuck er
Für den Tortenboden:
3 Eier
150 g Rohrohrzucker
100 g Weizenmehl
100 g Speisestärke
1 Päck. Backpulver
Für die Schokosahne:
¾ l S ahne
2 Päck. Vanillezucker
1-2 TL Kakaopulver, entölt
nach Geschmack Eierlikör
' (318 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected226 (integer)
_localizedUid => protected226 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected226 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)87 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=373, pid=680)title => protected'Schoko-Törtchen' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected' Den Schokokuchen nach Anweisung zubereiten. Den Teig ca. 1cm dick auf ein m it Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 175°C ca. 15-20 Min uten backen. Auskühlen lassen. Mit einer Kaffeetasse kleine runde Kuchen a usstechen, die mit den verschiedenen Cremes gefüllt werden. Dazu etwas Cre me in eine Spritztülle füllen und auf einen Schokokuchen geben. Einen 2. S chokokuchen aufsetzen, mit etwas Puderzucker bestreuen und anschließend mit einem Tupfer Creme verzieren.
Mohn-Ingwer-Schokoladencreme
Die Milch a ufkochen und die kleingehackte Schokolade darin auflösen. Mohn und fein geh ackten Ingwer dazugeben, abkühlen lassen. Die Sahne schlagen, die abgeküh lte Schokolade unterheben und die Masse ca. 2 Std. kühl stellen.
Organge ncreme
Orangensaft und auf die Hälfte einkochen lassen, den Zucker darin a uflösen und den Rum dazugeben. Die Gelatine in ca. 200 ml Wasser einweichen , dann ausdrücken und im Orangensaft auflösen. Den Saft erkalten und ansto cken lassen. Saft und Orangenabrieb unter die geschlagene Sahne heben.
H imbeercreme
Die Sahne mit dem Sahnestark nach Anleitung steif schlagen. Die Konfitüre durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen, und unterhe ben.
Je eine Himbeere als Verzierung oben auf den Sahnetupfer geben.
' (1292 chars)
zutaten => protected'
1 Backmischung Schoko-Kuchen
etwas Puderzucker
Mohn-Ingwer-Schokoladen creme
120 g weiße Schokolade
50 ml Milch
200 g Sahne
1 EL gerösteter M ohn
1 EL Ingwer (eingelegt)
Orangencreme
250 ml Orangensaft
1 EL weiß er Rum
2 EL Rohrohrzucker
2 Blatt Gelatine
100 g geschlagene Sahne
Abri eb von ½ Orange
Himbeerfüllung
150g Sahne
1 Päckchen Sahnestark
etw as Himbeerkonfitüre
einige Himbeeren (TK)
' (426 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected373 (integer)
_localizedUid => protected373 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected373 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)88 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1526, pid=680)title => protected'Schokokuchen mit Honigcreme' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Den Schokokuchen nach Anleitung backen. Auskühlen lassen und quer halbieren .
Für die Honigcreme die Milch mit Butter, Salz und 1 EL Honig zusammen aufkochen und ca. 5-10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Eier m it 1EL Honig, dem Rohrohrzucker, dem gesiebten Puddingpulver und dem gesiebt em Mehl verrühren. Die Milch vom Herd nehmen und die Eiermischung einrühre n. Alles kurz aufkochen lassen. Anschließend die Creme direkt mit einer Fol ie bedecken, damit keine Haut entsteht und für ca. 3 Stunden kühl stellen.
Den Schokokuchen mit der Creme füllen und mit etwas geschlagener Sahne se rvieren.
' (620 chars)
zutaten => protected'1 Backmischung Schokokuchen
500 ml Milch
20 g Butter
1 MSP Meersalz
1 EL Wildblütenhonig
3 Eier
1 EL Wildblütenhonig
1 TL Rohrohrzucker
20 g Puddingpulver
20 g Weizenmehl
' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000007b947885000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000007b947762000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1526 (integer)
_localizedUid => protected1526 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1526 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)89 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=820, pid=680)title => protected'Senf-Broccoli-Quiche' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'würzig – gelingt leicht.
Vorbereitung szeit 50 Minuten, Backzeit: 30 Minuten
Für den Teig alle Zutaten rasch m iteinander verkneten und auf ein Blech ausrollen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals ein- aber nicht durchstechen. Broccoli putzen, in kleine Röschen t eilen und in wenig Salzwasser 4-6 Min. garen. Kalt abschrecken und gut abtro
n, bis sie beinahe weich sind. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Senf mit Meh l glatt rühren, Eier, Milch und Petersilie darunterquirlen. Eiermilch salze n und pfeffern. Auf dem Teigboden zuerst das Apfel-Zwiebel-Gemisch und obend rauf die Broccoliröschen verteilen. Mit der Eiermilch begießen. Die Quiche im Ofen (2. Schiene von unten, Umluft 160 Grad) 30 Min. backen, bis der Ran d goldgelb und knusprig ist.
Das große Low Fat Kochbuch, GU Verlag
u nsere Weinempfehlung: Weißburgunder QbA Qualitätswein Pfalz . Weingut Hein er Sauer . Feine Burgunderaromen. Schmelzig und intensiv. Fruchtaromen nach vollreifen Äpfeln mit würzigen Noten. Am Gaumen harmonisch und rund. Die A romen entfalten sich optimal bei einer Trinktemperatur von 10° C.
' (1284 chars)
zutaten => protected'Für den Quarkteig:
375 g Weizenmehl Typ 550
200 g Magerquark
1 Päck. Weinsteinbackpulver
9-10 EL lauwarmes Wasser
Fett für das Blech
Für den Belag:
ca. 800 g Broccoli
Kräutersalz
3 Zwiebeln
3 säuerliche Äpfel
1 EL Olivenöl
5-6 EL scharfer Senf
6 EL Weizenmehl Typ 550
3 Eier
375 ml Milch
2 EL Petersilie, TK
Pfeffer
' (360 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected820 (integer)
_localizedUid => protected820 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected820 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)90 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=109, pid=680)title => protected'Spargel-Gemüse-Kuchen' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Den weißen Spargel schälen, bei beiden Spargelsorten die Schnittstellen gr oßzügig kappen. Den Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Das ander e Gemüse entsprechend schälen und klein schneiden.
Das Gemüse und den Spargel im Dampf knackig garen.
Den Backofen auf 210 °C vorheizen.
De n Boden der Form mit dem Blätterteig auslegen und ca. 2cm Rand aus dem Teig formen. Das Gemüse und den Spargel auf dem Teigboden verteilen. Für den G uss die Eier, Sahne und Crème fraîche verrühren, würzen und über das Ge müse gießen.
Den Kuchen in der unteren Hälfte des Backofens bei 210 ° C rund 30 Minuten backen.
' (637 chars)
zutaten => protected'4-5 weiße Stangen Spargel
8 grüne Stangen Spargel
250 g Gemüse z. B. Möhren, Kohlrabi, Lauch
400 g Vollkornblätterteig
für den Guss:
2 Eier
100 g Sahne
100 g Crème fraîche
etwas Kräutersalz und Pfeffer ' (234 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b94790e000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected109 (integer)
_localizedUid => protected109 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected109 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)91 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=472, pid=680)title => protected'Spitzkohl-Pizza' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Pizzateig nach Packungsanweisung zubereiten. Den Tofu (Speck) in feine Würf el schneiden. Mit den gewürfelten Zwiebeln in 1 EL Olivenöl knusprig brate n. Den Spitzkohl putzen, waschen, in feine Streifen schneiden und tropfnass zum Tofu (Speck) geben. 2-3 Minuten mitdünsten lassen. Salzen und pfeffern. Pizzateig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Res tliches Olivenöl mit der Kräutermischung und Knoblauch verrühren und auf den Teig streichen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Spitzkohl und Tomaten darauf geben und den geriebenen Gouda darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofe n bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 25 Minuten backen .
essen & trinken für jeden Tag
' (724 chars)
zutaten => protected'1 Paket Pizzateig
100 g Basilikum-Tofu, ersatzw. Speck
2 Zwiebeln
1 S pitzkohl
5 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
2 TL ital. Kräutermisc hung
1 Knoblauchzehe, gehackt
2-3 Tomaten
150 g Gouda
' (216 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b94790e000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected472 (integer)
_localizedUid => protected472 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected472 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)92 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=939, pid=680)title => protected'Stielmus-Quiche' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'
. In einer Pfanne etwas Butter zerlassen und das Stielmus darin ca. 3-4 Min. dünsten. Eier mit Créme fraîche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat nuss abschmecken und mit dem Gemüse vermengen. Camembert in Stückchen schn eiden und ebenfalls unterheben. Die Masse in der Form verteilen. Mit dem ger iebenen Käse bestreuen und im Backofen bei 200 Grad ca. 35 Min. backen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (573 chars)
zutaten => protected'
Käse
' (160 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b947a9b000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected939 (integer)
_localizedUid => protected939 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected939 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)93 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=207, pid=680)title => protected'Szekler - Plätzchen' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Das Weizenvollkornmehl mit dem Puderzucker, der Butter und dem Eigelb verkne ten. Die Masse auf dem gefetteten Backblech ausrollen. ½ Glas Fruchtpur Joh annisbeere auf dem Boden verteilen. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen .Zucker und Nüsse unter den Eischnee ziehen .Die fertige Eischnee – Nuss – Mas se mit auf dem Boden verteilen und bei 200°( Gas : Stufe 4-5) ca. 20 Minut en backen.
Dann in kleine Rauten schneiden und abkühlen lassen, in einer P lätzchendose aufbewahren.' (482 chars)
zutaten => protected'Zutaten für ein Blech :
Für den Teig
500 g Weizenvollkornmehl
200 g Puderzucker
200 g Butter
7 Eigelb
Für den Belag:
½ Glas Fru chtpur Johannisbeere
7 geschlagene Eiweiß
250 g Rohrohrzucker
250 g g em. Haselnüsse
' (246 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected207 (integer)
_localizedUid => protected207 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected207 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)94 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=397, pid=680)title => protected'Tarte Tatin' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Äpfel schälen und entkernen. In 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Zuc ker mit dem Wasser in eine Pfanne geben, erhitzen und unter ständigem Rühr en hell karamellisieren lassen. Die Apfelspalten kreisförmig auf den Karame ll in die Pfanne legen, Zimt drüberstreuen und die Butterflöckchen darauf setzen. Blätterteig etwas größer als die Form ausrollen und die Äpfel da mit belegen . Den Rand des Blätterteiges fest andrücken. Mit einer Gabel L öcher in den Teig stechen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 170 °C 25 Minu
karamellisiert.
Die Tarte vorsichtig mit Hilfe eines Tellers oder Topfdeck els stürzen, so dass der Teig unten liegt. Warm servieren.
Dazu passt ge schlagene Vanillesahne oder Creme Anglaise.
Tipp: Am besten gelingt die T arte in einer sehr dickwandigen Pfanne. Achten Sie darauf, dass sie mit Stie l in den Backofen passt. Sonst für den Backofen eine passende Form verwende n.
' (1071 chars)
zutaten => protected'6-8 feste, leicht säuerliche Äpfel
5 EL Wasser
6 EL Rohrohrzucker
Zimt
70 g Butter
1 Pkt. TK-Blätterteig
Feuerfeste Pfanne Ǿ 24 cm ode r feuerfeste Form
' (173 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000007b947762000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000007b947885000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected397 (integer)
_localizedUid => protected397 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected397 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)95 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=206, pid=680)title => protected'Thorner Kathrinchen' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Honig mit dem Puderzucker und dem Fett unter Rühren erhitzen. Die Masse in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.Das Ei mit einer Gabel gut verquirlen und zwei EL davon zur Honigmasse geben. Den Rest beiseite stelle n. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und mit dem Gewürz und der Zitron enschale ebenfalls unterrühren. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig ve rkneten. Falls er zu weich ist, wenig Weizenvollkornmehl zufügen. Wenn er z u fest ist, teelöffelweise Wasser hineinarbeiten.Die Schüssel mit der Foli e oder einem feuchten Tuch abdecken. Den Teig über Nacht im Kühlschrank ru hen lassen. Den Backofen auf 200°(Gas: Stufe 4) vorheizen. Das Backblech vo rbereiten . Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf 3- 4 cm dick ausrollen. Kleine kleeblattförmige Plätzchen ausstechen und auf da s Backblech legen. Das übrige Ei mit der Milch verquirlen und die Plätzche n damit bestreichen. Die Mandeln mit einem spitzen Messer längs halbieren. Je eine Hälfte in die Mitte der Plätzchen legen.
Die Thorner Kathrinchen im Backofen (Mitte) in etwa 12 Minuten goldbraun backen.
' (1122 chars)
zutaten => protected'Achtung: Der Teig muss 12 Stunden ruhen!
(Zutaten für etwa 30 Stück)
F ür den Teig :
Je 100 g Honig und Puderzucker
50 g Butter
1 Ei
½ T L Weinstein- Backpulver
250 g Weizenvollkornmehl
2 TL Lebkuchengewürz
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
Zum Verzieren :
2 EL . Milch
e twa 15 Mandeln
Außerdem :
Fett oder Backpapier für das Backblech
Mehl zum Ausrollen' (394 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected206 (integer)
_localizedUid => protected206 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected206 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)96 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=228, pid=680)title => protected'Traubenpastete' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Haselnüsse grob reiben, mit dem Mehl und dem Zimt vermischen.
Honi g und Butter in einen Kochtopf geben, etwas verflüssigen und zu dem Mehlgem isch geben.
Alles mit einer Gabel zu einer krümeligen Masse verarbeiten .
Die Weintrauben waschen, halbieren, entkernen und unter die Teigmasse m ischen.
Alles in eine gefettete Auflaufform geben, leicht zusammenpressen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
Bei 200° C ca. 40 Minute n backen. Warm mit einer Frucht- oder Vanillesauce servieren.
' (521 chars)
zutaten => protected'100 g Haselnüsse
100 g Roggenvollkornmehl
150 g Weizenvollkornmehl
e twas Zimt
125 g Honig
100 g Butter
600-800 g Weintrauben
1-2 EL grob g ehackte Haselnüsse
' (175 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000007b947885000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)uid => protected228 (integer)
_localizedUid => protected228 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected228 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)97 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=17, pid=680)title => protected'Traubentorte mit Pfirsichcreme' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:19+01:00, 1999)rezept => protected'Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Eine Sprin gform von 26 cm Durchmesser damit auskleiden und einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und 1 Stunde kühl en.
Den Teigboden mit Pergamentpapier und Hülsenfrüchte zum Blindbacken belegen.
Die Form auf den Rost in den kalten Backofen (Mitte) stellen. D en Backofen auf 180° (Umluft 160°, Gas Stufe 2-2 ½) schalten. Den Kuchenb oden etwa 30 Minuten backen, bis der Rand leicht gebräunt ist.
Herausneh men und zum Erkalten auf ein Kuchengitter geben.
Für den Belag die Pfirs iche häuten, halbieren, entsteinen und mit dem Tofu, dem Honig und dem Zitr onensaft pürieren. Die steif geschlagene Sahne darunterziehen.
Die Crem e auf dem Kuchenboden glattstreichen. Die gewaschenen Weintrauben von den St ielen zupfen und darauf verteilen.
' (880 chars)
zutaten => protected'Für den Teig
200 g Weizenvollkornmehl
50 g Zuckerrohrgranulat
abgerieb ene Schale von ½ unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz
1 Ei
100 g Butter
Für den Belag
500 g vollreife Pfirsiche
250 g Tofu
1 EL Honig (30 g)
1 EL Zitronensaft
200 g Sahne
600 g weiße oder blaue Weintrauben
Zum Blindbacken
150 g beliebige Hülsenfrüchte
Pergamentpapier
' (375 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected17 (integer)
_localizedUid => protected17 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected17 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)98 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=490, pid=680)title => protected'Wirsing-Tarte' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Das Mehl mit dem Buchweizenmehl mischen. Beides mit dem Salz und 125 ml kalt em Wasser zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer K ugel formen. Zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen.
I nzwischen den Wirsing putzen, waschen und den Strunk entfernen, anschließen d in feine Streifen schneiden. Wirsing in reichlich kochendem Salzwasser 5 M in. blanchieren, dann kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den Backofen au f 200 Grad vorheizen. Den Teig einmal durchkneten, dann auf etwas Mehl ausro llen. Teigplatte in eine gefettete Springform geben und einen 3 cm hohen Ran d formen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Birnen schälen , vierteln und in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Eier mit Milch und Sahne verquirlen. Den geriebenen Käse unt erheben. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Wirsing un terheben und alles in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Gra
us: „Landlust“ 11/12 06
' (1169 chars)
zutaten => protected'150 g Mehl
100 g Buchweizenmehl
1/2 TL Meersalz
1/2 Kopf Wirsing
2 -3 Birnen
3 Eier
100 ml Milch
150 ml Sahne
125 g würziger Käse, g erieben
Pfeffer
Muskatnuss
Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form
' (225 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b94790e000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected490 (integer)
_localizedUid => protected490 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected490 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)99 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=463, pid=680)title => protected'Zucchinimuffins' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne rösten, dann beiseite stellen. Zucchini waschen, putzen und in feine Streifen hobeln. Zwiebeln schälen, fe in würfeln. Käse reiben. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in der Pf anne erhitzen. Zwiebeln und Zucchini darin 3 Min. dünsten, leicht salzen. E ier und Sahne in einer Schüssel mit Weizengrieß, geriebenem Käse, Sonnenb lumenkernen und Petersilie verrühren. Zucchini und Zwiebeln dazugeben und g ut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Muffinförmchen fetten. Masse einf üllen und im vorgeheizten Backofen (Umluft 160 Grad) 35-40 Min backen. Blec h herausnehmen, Muffins kurz ruhen lassen, dann aus den Förmchen lösen.
Z ubereitungszeit: 35 Minuten
„Landküche“, GU Verlag
' (748 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt der Salat.
Zutaten für ein Muffinblech mit
12 Förmchen :
50 g Sonnenblumenkerne
2 Zucchini
2 Z wiebeln
80 g Bergkäse
1 TL Petersilie, TK
1 1/2 EL Butter
Kräutersal z
3 Eier
100 ml Sahne
3 EL Weizengrieß
Pfeffer
' (285 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected463 (integer)
_localizedUid => protected463 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected463 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)100 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=654, pid=680)title => protected'Zwiebel-Porree-Kuchen' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca.45 Minuten
Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Mit M ehl, 1 Prise Salz und Öl in einer Küchenmaschine mit den Knethaken zu eine m geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Porree putzen und in dünne Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Porree und Rosmarin 5 Min. andünsten, abkühlen lassen. Pflaumen waschen, entkernen und in Str eifen schneiden. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Au f ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dünn mit Créme fraîche bes treichen. Salzen, pfeffern und die Zwiebeln-Porree-Mischung und Pflaumen dar auf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad
(Gas 4-5, Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 15-20 Min. backen.
Originalrezept aus d er Greenbag-Küche
' (856 chars)
zutaten => protected'Hefeteig:
1 Pk. Trockenhefe
300 ml Wasser
500 g Mehl
Meersalz
6 EL O livenöl
Belag:
1 Gemüsezwiebel
1-2 Porreestangen
3 EL Olivenö l
1 TL getr. Rosmarin
100 g Pflaumen
150 g Créme fraîche
Kräutersa lz
Pfeffer' (239 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected654 (integer)
_localizedUid => protected654 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected654 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)101 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=151, pid=680)title => protected'Zwiebelkuchen' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten. Die Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und im Öl goldbraun dünsten. Die Paprikaschoten putz en, waschen und in Stücke schneiden. Eier mit der sauren Sahne verquirlen u nd mit den Gewürzen abschmecken. Den Teig auf einem gefetteten Backblech au srollen und mit der Zwiebelfüllung belegen. Paprika und geriebenen Käse da rüber streuen und bei 200° C ca. 30-40 Min. backen. ' (434 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
Für eine Backblech:
500 g Weizenvollkornmehl
1 Päck. Bac kpulver
150 g weiche Butter
1 Prise Salz
250 ml Milch
Für den Belag :
1,5 kg Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
2 Paprikaschoten
4 Eier
2 Becher saure Sahne
Kümmel
Kräutersalz
200 g geiebener Emmentaler Käse ' (311 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000007b947a9b000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected151 (integer)
_localizedUid => protected151 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected151 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)102 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=449, pid=680)title => protected'Zwiebelschnecken' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'
Zubereitungszeit: ca. 1,Backmischung, Hefe, Öl und 150 ml warmes Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Abgedec kt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.
Zwiebeln schälen und würfeln . Öl in einer Pfanne erhitzen. (Speckwürfel darin anbraten). Zwiebeln dazu geben und bei mittlerer Hitze 10 Min. rundherum braun anbraten. Mit Salz, Pf effer und Thymian würzen und abkühlen lassen. Tomaten, Eigelb und Schmand untermischen. Teig 30x25 cm groß ausrollen, auf ein leicht bemehltes Geschi rrtuch legen. Die Zwiebeln darauf verteilen, dabei rundherum einen 2 cm brei ten Rand lassen. Teig mit Hilfe des Tuchs von der langen Seite her eng aufro llen. Mit einem scharfen Messer in 2 cm breite Scheiben schneiden, auf ein m it Backpapier ausgelegtes Blech setzen und etwas flach drücken. Weitere 15 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf d er mittleren Schiene 15-20 Min. backen.
5 Stunden (plus Zeit zum Gehen des Teiges)
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 10/06
' (1046 chars)
zutaten => protected'Lecker zum Chinakohlsalat!
1 Pck. Brotbackmischung
(z. B. Dinkel-B ärlauch)
1 Pck. Trockenhefe
2 EL Rapsöl
300 ml Wasser
1-2 Gemüsez wiebeln
4 EL Rapsöl
150 g Speckwürfel (nach Geschmack)
Kräutersalz
Pfeffer
2 TL getr. Thymian
5-6 getr. Tomaten in Öl, fein gehackt
2 Eigelb
2 EL Schmand
' (351 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000007b9477c3000000006612e381 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected449 (integer)
_localizedUid => protected449 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected449 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)103 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1094, pid=680)title => protected'Zwiebeltarte ' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten plus Backzeit
Die Gemüsezwiebeln in fei ne Streifen schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln da rin unter Rühren ca. 25 Minuten weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker u nd Thymian würzen. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auft auen lassen. Blätterteigplatten übereinander legen und zu einem Rechteck v on 30x25 cm ausrollen. Auf ein Backblech legen und die Zwiebeln darauf verte ilen. Im vorgeheizten Backofen bei 215 Grad (Umluft 200 Grad) auf der unters ten Schiene 25 Minuten backen. Den Teig nach der Hälfte der Backzeit mit Ol iven und/oder Ziegenkäse belegen.
(Schmeckt auch kalt.)
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 09/05
' (726 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Zwiebeln
2 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
1 TL getr. Thymian
1 PK TK-Blätterteig
100 g schwarze Oliven
und/oder
120 g Ziegenkäse
' (175 chars)
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_localizedUid => protected1094 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1094 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)
Rezept-Archiv | bioladen* Bio für Menschen mit Geschmack
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