array(2 items)settings => array(1 item)printUid => '724' (3 chars)retrorezepts => TYPO3\CMS\Extbase\Persistence\Generic\QueryResultprototypeobject (58 items)0 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=217, pid=680)title => protected'Avocado-Basilikum-Dip' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Das Basilikum in die ausgepresste Zitrone geben.
Das Fruchtfleisch von de r Avocadohälfte mit dem Zitronen-Basilikum-Saft pürieren, alle Zutaten daz ugeben.
Passt gut zu Brot, Crackern und Gemüse.
' (208 chars)
zutaten => protected'2 TL getr. Basilikum
1 EL Zitronensaft
½ Avocado
100 g Crème fraîche
50 ml Sahne
1 TL milder Senf
Kräutersalz
Pfeffer
' (133 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000003d1bc02b000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=12, pid=680)title => protected'Soßen, Dressings' (17 chars)
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_localizedUid => protected217 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected217 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)1 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=333, pid=680)title => protected'Avocado-Dip' (11 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Das Fruchtfleisch der Avocados mit Zitronensaft pürieren (oder mit der Gabe
' (206 chars)
zutaten => protected'5 kleine Avocado
1 EL Zitronensaft
150 g Crème fraîche
50 ml Sahne
1 TL milder Senf
Kräutersalz
Pfeffer
' (122 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000003d1bcf8a000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=7, pid=680)title => protected'Gemüse' (7 chars)
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_localizedUid => protected333 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected333 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)2 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=498, pid=680)title => protected'Bärlauch-Dip' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Bärlauch waschen, trocken tupfen. Stiele entfernen und längs halbieren. Bl ätter quer in Streifen schneiden. Ricotta mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Bärlauch untermischen.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 04/06' (287 chars)
zutaten => protected'Dazu Baguette oder Cracker reichen.
1 Bund Bärlauch
250 g Ri cotta
1 TL Zitronenschale (fein abgerieben)
2 EL Zitronensaft
Kräuters alz
Pfeffer' (164 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000003d1bc02b000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected498 (integer)
_localizedUid => protected498 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected498 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)3 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=691, pid=680)title => protected'Batavia-Eier-Salat mit Sauerrahm-Dressing' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Eier hart kochen, pellen und vierteln. Bataviasalat putzen, waschen, trocken schleudern und mundgerecht zupfen. Die Dressing-Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit dem Salat vermischen. Mit den Eivierteln dekorieren.
O riginalrezept aus der Greenbag-Küche
' (268 chars)
zutaten => protected' ' (143 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000003d1bcfce000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=11, pid=680)title => protected'Salate' (6 chars)
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_localizedUid => protected691 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected691 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=298, pid=680)title => protected'Crêpes mit Erdbeer-Rhabarber-Sauce' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Für den Crêpes-Teig Eier in eine Schüssel geben. Milch, Wasser, Honig und Salz zufügen. Alles mit dem Handmixer gut verrühren und dabei das Mehl es slöffelweise dazugeben. Dann 1 Stunde zugedeckt kühl stellen.
Für das Kompott den Rhabarber putzen, die Stängel je nach Dicke in 1-2 cm lange St ücke schneiden. Die Erdbeeren waschen und entstielen. Die Hälfte der Erdbe eren pürieren, den Rest je nach Größe halbieren oder vierteln. Rhabarber, Erdbeerpüree, Vanillezucker und Kardamompulver bei niedriger Hitze kochen, bis der Rhabarber knapp weich ist. Etwas abkühlen lassen, die restlichen E rdbeeren beifügen.
In einer kleinen, beschichteten Pfanne wenig Fett hei ß werden lassen. So wenig Teig wie möglich in die Pfanne geben, den Teig v erlaufen lassen. Überschüssiger Teig kann aus der Pfanne wieder ausgeschwe nkt werden. Den Crêpes backen, bis die Oberfläche Blasen wirft. Die Crêpe s wenden, fertig backen und warm stellen, bis alle gebacken sind.
Die Crê pes dünn mit Schokogenuss oder Schokoclassic bestreichen und zu Hörnchen z usammenlegen. 2-3 Crêpes auf einen Teller legen, etwas Schokogenuss darübe r träufeln. Rhabarber-Erdbeer-Kompott auf den Teller geben.
' (1202 chars)
zutaten => protected'2 Eier
225 ml Milch
100 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
1 EL Heide honig
1 Prise Salz
200 g Dinkelvollkornmehl
Schokocreme
Fett zum Ausba cken
Für das Erdbeer-Rhabarber-Kompott:
500 g Rhabarber
200 g Erdbeere n
2 EL Vanillezucker
1/4 TL Kardamompulver
' (276 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000003d1bc02b000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)000000003d1bcfef000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=2, pid=680)title => protected'Desserts' (8 chars)
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_localizedUid => protected2 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected2 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected298 (integer)
_localizedUid => protected298 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected298 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=347, pid=680)title => protected'Dip Tipp' (8 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Mangosauce
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und p ürieren. Chilischote, Ingwer und Knoblauch putzen und klein schneiden. Alle Zutaten in einem Standmixer geben und kurz pürieren.
Paprika süß-saue r
Schalotten und Paprika putzen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl e rhitzen, Schalotten und Paprika darin anschwitzen. Mit dem Wasser auffüllen , Zucker und Aceto Balsamico zufügen und 5 - 8 Minuten im geschlossenen Top f gar ziehen lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfe ffer abschmecken.' (549 chars)
zutaten => protected'Mangosauce
ca. 600 g reife Mangos
1/2 Chilischote
5 Knoblauchzehen
12 g frischer Ingwer
80 ml Aceto Balsamico bianco
Paprika süß-sauer
5 Sch alotten
3 Paprika
150 ml Olivenöl
250 ml Wasser
70 g Rohrohrzucker
85 ml Aceto Balsamico bianco
Meersalz
Pfeffer' (272 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000003d1bcf10000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=1, pid=680)title => protected'Diverse' (7 chars)
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_localizedUid => protected1 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000003d1bc02b000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected347 (integer)
_localizedUid => protected347 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected347 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)6 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1206, pid=680)title => protected'Eingelegte Blumenkohlröschen ' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Vom Blumenkohl die äußeren Blätter abnehmen. Den Blumenkohl kopfüber in so viel Salzwasser (ca. 2 TL Salz auf 1 l Wasser) eintauchen, dass er gut be deckt ist und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit evtl. darin sitzende Tiere h erauskriechen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen grob zerhacken. Den K noblauch, das Wasser, das Öl den Zitronensaft, die Gemüsebrühe und die Ge würze in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Den Blumenkohl in kleine R öschen teilen und in den Sud legen. So viel Wasser zugießen, bis die Rösc hen ganz mit Marinade bedeckt sind. Die Röschen bissfest garen (ca. 5 Min.) , im Sud abkühlen und mindestens 24 Stunden durchziehen lassen. Die Blumenk ohlröschen als Salat oder gut abgetropft als Appetithäppchen servieren.
' (759 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
Meersalz
2 Knoblauchzehen
125 ml Wasser
100 ml Oliven öl
50 ml Zitronensaft
1 EL Gemüsebrühe
10 Pimentkörner
1/2 TL getr . Thymian
1/2 TL getr. Oregano
1 Lorbeerblatt
8-10 Pfefferkörner
1 TL Meersalz
' (243 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000003d1bcf8a000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000003d1bc02b000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1206 (integer)
_localizedUid => protected1206 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1206 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)7 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1361, pid=680)title => protected'Feldsalat mit Walnuss-Dressing und Granatapfel ' (47 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Schalotte schälen un d in feine Ringe schneiden. Granatapfel aufbrechen und Kerne herauslösen. S peckwürfel in 1 EL Rapsöl anbraten und abkühlen lassen. Für das Dressing Apfelessig, Ahornsirup, 1 EL Rapsöl und die gepresste Knoblauchzehe mit de n gehackten Walnusskernen mischen. Speckwürfel zugeben. Den Salat mit den S chalottenringen anrichten, mit den Granatapfelkernen bestreuen und mit dem D ressing beträufeln.' (476 chars)
zutaten => protected' 200 g Feldsalat °
1 Schalotte °
1 Granatapfel
75 g Speckwürfel
2 EL Rapsöl
2 EL Apfelessig
2 EL Ahornsirup
1 kleine Knoblauchzehe
75 g Walnüsse
' (164 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000003d1bc02b000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1361 (integer)
_localizedUid => protected1361 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1361 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)8 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=149, pid=680)title => protected'Feldsalat mit Walnuss-Vinaigrette' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'
en Knoblauch unterrühren.
Die Sauce über den Salat träufeln. Mit den ge hackten Walnüssen bestreuen.
Tipp: Gebratene Pilze, z.B. Champignons od er Steinpilze sind eine feine Beilage zu diesem Salat.
' (360 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4 Personen:
150 g Feldsalat
3 EL Walnusskerne, grob geha ckt
Nussdressing:
2 EL Sherrydressing
1 EL Apfelessig
1 TL grobk örniger Senf
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Olivenöl
3 El Walnussöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
' (276 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000003d1bcfce000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)000000003d1bc02b000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected149 (integer)
_localizedUid => protected149 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected149 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=392, pid=680)title => protected'Fetabällchen mit Sauce süß-saucer' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Fetabällchen
Den Käse in mundgerechte Würfel schneiden. Zuerst im Mehl u nd anschließend im gequirlten Ei wenden. Dann in den Mandeln wälzen, bis d er Käse schön paniert ist. In einer Friteuse oder Pfanne mit dem Öl gold- gelb ausbacken.
Sauce süß-sauer
Das Fruchtfleisch der Ananas und den Chili unter Zugabe von Sesamöl pürieren. Mit dem Balsamico süß-sauer abs chmecken. Bei Bedarf noch etwas nachsüßen.
Die Fetabällchen mit der Sa uce anrichten.
' (473 chars)
zutaten => protected'Fetabällchen
200 g Feta-Käse
1 EL Mehl
1 Ei
100 g gehobelte Mandeln, g rob zerkleinert
Back- und Bratöl
Sauce süß-sauer
½ frische Ananas, falls nicht vorhanden Ananas aus dem Glas nehmen
einige, dünne Scheiben C hili-Schote, je nach Geschmack
2 EL Sesamöl
1-2 EL Balsamico bianco
' (302 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000003d1bc02b000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)000000003d1bce9a000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=14, pid=680)title => protected'Überbackenes' (13 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected90 (integer)
uid => protected14 (integer)
_localizedUid => protected14 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected14 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected392 (integer)
_localizedUid => protected392 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected392 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)10 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1183, pid=680)title => protected'Frühlingsquark' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Dazu schmecken Pellkartoffeln. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Paprikas chote waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Äpfel schälen und f ein würfeln. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Petersilie wa schen und hacken. Quark mit Milch, Leinöl, Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker glatt rühren. Die anderen Zutaten zugeben und nochmals abschmecken. Kurz du rchziehen lassen.
Nach: Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (447 chars)
zutaten => protected'1 Paprikaschote
2 Äpfel
1 Bund Lauchzwiebeln
1/2 Bd. Petersilie
750 g Quark
200 ml Milch
3 EL Leinöl
2 TL Kräutersalz
Pfeffer
1 Prise Rohrohrzucker
' (177 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000003d1bc02b000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1183 (integer)
_localizedUid => protected1183 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1183 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)11 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1730, pid=680)title => protected'Gemischter Salat mit Kaffeevinaigrette und Crostini' (51 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Für die Vinaigrette:
Alle Zutaten für die Vinaigrette miteinander verrü hren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem gemischten Salat, z. B. aus Feldsalat, Granatapfelkernen, Nüssen, roten Zwiebeln und Chicorée, vermeng en und zu den Crostini reichen.
Für die Crostini:
Das Brot toasten. Di e Putenbrust und den Frühlingslauch klein schneiden, den Knoblauch fein hac ken und mit allen übrigen Zutaten vermengen. Die Mischung auf die Toastsche iben geben und im Backofen gratinieren.' (495 chars)
zutaten => protected'Für die Vinaigrette:
80 ml Kaffee
50 ml Ahornsirup
20 ml Aceto Balsamic o
20 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Für die Crostini:
4 Scheiben Toast brot
2 – 3 Scheiben gegrillte Putenbrust
1 Stange Frühlingslauch
ca. 5 0 g geriebener Käse
1 Knoblauchzehe
etwas Olivenöl
' (284 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000003d1bcfce000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)000000003d1bc02b000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1730 (integer)
_localizedUid => protected1730 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1730 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)12 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1520, pid=680)title => protected'Gemüse-Salsa süß-sauer' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Alle Gemüsesorten putzen, schneiden und raspeln oder in einer Küchenmaschi ne fein zerkleinern. Mit Olivensaft, Zitronensaft, Agavendicksaft oder Rohro hrzucker süß-sauer abschmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. ' (216 chars)
zutaten => protected'1 kleine Fenchelknolle
1kleine Möhre
1 kleine Stange Staudensellerie
½ Schlangengurke ohne Kerne
2 rote Zwiebeln
3 EL Olivenöl
4-6 EL Zitronens aft
Agavendicksaft oder Rohrohrzucker
Meersalz, Pfeffer
' (211 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000003d1bcf8a000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000003d1bc02b000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1520 (integer)
_localizedUid => protected1520 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1520 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)13 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=805, pid=680)title => protected'Gemüsebratlinge in Mandelhülle' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Das Gemüse putzen, waschen und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen , in kleine Würfel schneiden und in aufgeschäumter Butter anschwitzen. Das Gemüse dazugeben und kurz andünsten. Von der Kochplatte nehmen und etwas abgekühlt mit den Eiern, Semmelbröseln, Petersilie und Ingwer vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu Bratlingen formen. In Mandelblättchen w enden und in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.
Für den Dipp die Zutaten gut verrühren, abschmecken und die Kresse unterheben.
„mei ne Familie und ich“
unsere Weinempfehlung: Weingut Valdifalco, Maremma IGT Landwein rot, Artikelnummer 711762. Ein erdig-balsamisch geprägter süd toskanischer Wein. Auffallend die Pflaumen und Kirscharomen. Intensives Mund gefühl (Terroir), bei 16-18° C getrunken. Dekantierzeit 2 Stunden.
' (831 chars)
zutaten => protected'ca. 400 g Zucchini
ca. 400 g Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 0 g Butter
2 Eier
70 g Semmelbrösel
4 TL Petersilie, TK
etwas gem. Ingwer
Kräutersalz
Pfeffer
4-5 EL Mandelblättchen
Rapsöl zu Braten
für den Dipp:
250 g Magerquark
3 EL Milch
1-2 TL Zitronensaft
Meer salz, Pfeffer
1 TL Senf
1/2 Beet Kresse
' (352 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000003d1bcf8a000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000003d1bc02b000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected805 (integer)
_localizedUid => protected805 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected805 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)14 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=713, pid=680)title => protected'Gemüsepfannkuchen mit Kräuterdipp' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Mehl und Milch verrühren und 30 Min. qu ellen lassen. Eier zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoli pu tzen und in Röschen teilen. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. In k ochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren und abgießen.
Für den Dipp Zit ronenschale mit der sauren Sahne und dem Joghurt mischen. Den Senf, den Knob lauch und die Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
D en Teig noch einmal durchrühren, das gut abgetropfte Gemüse untermischen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Etwa
1 Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und verteilen. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Min. backen, dann wenden un d noch einmal so lange backen. Aus dem übrigen Teig weitere Pfannkuchen bac ken. Die Gemüsepfannkuchen mit dem Kräuterdipp servieren.
Originalreze pt aus der Greenbag-Küche
' (865 chars)
zutaten => protected'200 g Mehl
375 ml Milch
2 Eier
Meersalz
Pfeffer
1 Broccoli
1 Ko hlrabi
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
150 g saure Sahne
150 g Jog hurt
1 TL scharfer Senf
1 Knoblauchzehe, feingehackt
2 EL Gartenkräut er TK
Kräutersalz
2 EL Rapsöl zum Braten
' (275 chars)
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datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Butter in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten. Schlangengur ke schälen, in Stücke schneiden und mit andünsten. Mit der Brühe ablösc hen und ca. 8 Minuten mit Deckel garen lassen. Den Senf und die Sahne dazuge ben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell mit etwas Speisestärke andicke n.
Zum Schluss den Dill einrühren.
Tipp: Man kann sehr gut Lachs oder auc h Garnelen mit den Schmorgurken garen. Das ist dann mit Salzkartoffeln oder auch Reis ein leckeres Komplett-Gericht.
' (499 chars)
zutaten => protected'2 EL Butter
1 Zwiebel
2 Schlangengurken
1/4 l Gemüsebrühe
300 ml Sahne
1-2 EL Senf
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Dill, TK
' (136 chars)
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datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mayonnaise, Joghurt, Crème fraîche u nd Zitronensaft verrühren. Alle Zutaten vermischen und mit Kräutersalz, Pf effer, Kräutermischung und etwas Rohrohrzucker abschmecken.
Schmeckt leck
' (386 chars)
zutaten => protected'1 Schlangengurke
1 kl. Zwiebel
3 EL Mayonnaise
150 g Vollmilchjoghurt
3 EL Crème fraîche
Saft einer halben Zitrone
Kräutersalz, Pfeffer
1 T L Lauchreigen (von Sonnentor)
Rohrohrzucker
' (200 chars)
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datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Alle Zutaten in eine Schüssel geben und pürieren. Anschließend durch ein Sieb streichen um die Himbeerkerne zu entfernen. Über den Salat geben und g ründlich vermengen. ' (173 chars)
zutaten => protected'30 ml leichte Gemüsebrühe
150 g TK Himbeeren, aufgetaut
60 ml Himbeer Ba lsamico
ca. 25g Agavendicksaft
½ Schalotte
1 Knoblauchzehe
gehackte Kr äuter, z.B. Schnittlauch nach Belieben
' (195 chars)
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datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Den Honig mit dem Wasser und dem Zucker karamellisieren lassen. Mit 50 ml Tr aubensaft ablöschen, die Himbeeren dazugeben und zusammen mit dem Schalenab rieb durchschwenken. Mit dem restlichen Traubensaft auffüllen und noch einm al kurz kochen lassen.
Tipp: Schmeckt hervorragend zu Vanilleeis und Waffel n.' (306 chars)
zutaten => protected'1 TL Orangenblüten Honig
2 EL Wasser
1 EL Rohrohrzucker
100 - 150 ml Tra ubensaft, rot
300 g TK Himbeeren
Orangenabrieb
Zitronenabrieb' (140 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000003d1bcfef000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=2, pid=680)000000003d1bc02b000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected396 (integer)
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datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zwiebeln pellen, fein würfeln und im zerlassener Butter glasig dünsten. Ka rtoffeln schälen, grob raspeln und abtropfen lassen. Möhren schälen und g rob raspeln. Kartoffeln und Möhren mischen, Eier, Mehl und Zwiebelwürfel u nterrühren und mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskat würzen. Öl in einer P fanne erhitzen, pro Rösti 1 gehäuften EL Kartoffelmasse ins heiße Öl set zen und glatt streichen. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 Min. goldbrau n braten, auf Küchenpapier legen und warm halten. Radieschen putzen, wasche
L Rapsöl
1 Bund Radieschen
(3-4 Radieschen für den Eiersalat zurück lassen)
500 g Quark
100 g Schmand
4 EL Mineralwasser
1 EL Schnittla uch, TK
1-2 TL Zitronensaft
Rohrohrzucker
' (351 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000003d1bcf10000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000003d1bcdb4000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=10, pid=680)title => protected'Nudeln, Reis, Mais, Kartoffeln' (30 chars)
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_localizedUid => protected947 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected947 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)20 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1521, pid=680)title => protected'Ketchup – selbst gemacht' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Zwiebeln, Schalotten, Sellerie und Knoblauch klein schneiden und anschwitzen . Tomaten klein schneiden und Tomaten, Rotweinessig, Rohrohzucker und Tomate
ühlschrank einige Wochen. ' (333 chars)
zutaten => protected'200 g Zwiebeln
100 g Schalotten
40 g Knollensellerie
2 Knoblauchzehen
1, 5 kg reife geschmackvolle Tomaten (ersatzweise Dosentomaten)
ca. 0,2 l Rot weinessig
100 - 150 g Rohrohrzucker
200 g Tomatenmark
etwas frischer Ingw er, klein gehackt
Meersalz, Pfeffer
Paprikapulver
Currypulver
Piment
N elke
Zimt
' (317 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000003d1bcf8a000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000003d1bc02b000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected1521 (integer)
_localizedUid => protected1521 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1521 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)21 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=376, pid=680)title => protected'Köstliche Marinaden' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Knoblauchöl
Die Knoblauchknollen schälen, halbieren und den Strunk heraus schneiden
Chiliöl
Die Chilischoten waschen und etwas andrücken, damit die ätherischen Öle leichter austreten können
Limonenöl
Von der Limo ne die Schale dünn abschälen. Die Salbeiblätter waschen, trocken tupfen u nd andrücken. Beides zusammen in das Olivenöl geben.
Kräuteröl
Die K räuter waschen, trocken tupfen und leicht andrücken. Die Knoblauchzehe sch älen und halbieren. Die Wacholderbeeren und die Nelke zerstoßen.
Asiaö l
Die Korianderbeeren und die Aniskörner zerstoßen. Den Ingwer waschen un d halbieren. Auch die Chilischote waschen und andrücken, so dass die äther ischen Öle gut austreten können. Ebenso die Knoblauchzehe schälen und hal bieren.
Bei allen Rezepten die Gewürzzutaten in das Öl geben. Die Mi schung mind. 48 Stunden kühl und trocken in einem geschlossenen Gefäß zie hen lassen, z.B. im Kühlschrank oder Keller.
Die Öle sind mehrere Woche n haltbar. Sollten die Öle geschmacklich zu intensiv werden, entweder die G
eal ist es, das Gemüse, den Fisch oder das Fleisch ca. 24 Stunden vor der Z ubereitung einzulegen.
Tipp: Die Gewürzöle sind ideale Geschenk-Ideen a us der eigenen Küche. In einer schönen Glasflasche mit Korkverschluss mach en sich die Öle mit den bunten Zutaten besonders gut.
' (1509 chars)
zutaten => protected'Knoblauchöl
¼ l Rapsöl
4-6 Knoblauchknollen
Chiliöl
¼ l Olive nöl
1 frische Chilischote
5 getrocknete Chilischoten
Limonenöl
¼ l Olivenöl
1 Limone
6 Salbeiblätter
Kräuteröl
¼ l Olivenöl
1 Zweig Rosmarin
3 Zweige Thymian
4 Blatt Basilikum
6 Blätter Oregano
1 K noblauchzehe
2 gestoßene Wacholderbeeren
1 gestoßene Nelke
Asiaöl
150 ml Sesamöl
100 ml Salatöl
1 Zimtstange
10 gestoßene Korianderbeer en
1 kleines Stückchen Ingwer, halbiert
¼ Chilischote
1 Knoblauchzehe
½ TL. Aniskörner, zerdrückt
' (567 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000003d1bc02b000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected376 (integer)
_localizedUid => protected376 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected376 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)22 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=256, pid=680)title => protected'Kräuter-Senf-Vinaigrette' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie gut waschen, von den Stielen befreien und klein hacken. Mit den anderen Zutaten gut verrühren. Kurz vor dem Verzehr mit dem gewaschenen Salat vermengen.
' (205 chars)
zutaten => protected'1 kleine Zwiebel
½ Bund Petersilie
1 TL mittelscharfer Senf
25 ml Balsa mico Bianco
50 ml Olivenöl Kreta nativ extra von Naturata
25 ml Wasser
1 TL Honig oder Rohrohrzucker
1 Blattsalat
' (200 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000003d1bcfce000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)000000003d1bc02b000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected256 (integer)
_localizedUid => protected256 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected256 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)23 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=238, pid=680)title => protected'Krullsalat mit Joghurt-Mandel-Salatcreme' (40 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Den Krullsalat putzen, waschen und trocken schleudern.
Tomaten waschen, a chteln und auf dem Salat verteilen.
Joghurt mit Olivenöl und Obstessig cremig rühren.
Mandeln fein reiben und hinzufügen, Knoblauch pressen und mit Kräutersalz und gehackter Petersilie unterziehen.
Die Marinade kü hlen lassen und anschließend zum Salat reichen.
' (358 chars)
zutaten => protected'1 Krullsalat
2 Tomaten
250 g Joghurt
2 EL Olivenöl
2 EL Obstessig
30 g Mandeln
1 Knoblauchzehe
½ TL Kräutersalz
2 EL P etersilie
' (165 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000003d1bcfce000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=11, pid=680)000000003d1bc02b000000006fb2218d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=12, pid=680)uid => protected238 (integer)
_localizedUid => protected238 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected238 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)24 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1155, pid=680)title => protected'Krullsalat mit Röstkartoffeldressing' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Aus Essig, Senf, 3 EL Rapsöl, Knoblauch und Gewürzen eine Vinaigrette rühren. Die Kartoffel n in sehr kleine Würfel schneiden, im restlichen Öl knusprig braten und ku rz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat mit der Vinaigrette mischen. Au f einem Teller anrichten, mit Kartoffelwürfeln bestreuen und servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (420 chars)
zutaten => protected'1 Krullsalat
1-2 EL Weißweinessig
1 TL Senf
4 EL Rapsöl
1 Knobl auchzehe, fein gehackt
Kräutersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
2-3 gekochte Kartoffeln (vom Vortag)
' (177 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorage