array(2 items)settings => array(1 item)printUid => '724' (3 chars)retrorezepts => TYPO3\CMS\Extbase\Persistence\Generic\QueryResultprototypeobject (122 items)0 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1039, pid=680)title => protected'Asiatische Vichyssoise' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Vichyssoise – Lauchcremesuppe. Lauwarm oder Kalt servieren!
Zubereitu ngszeit: 45 Minuten
Für die Suppe Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Porree putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln un d Ingwer schälen und fein würfeln. Zitronengras in grobe Stücke schneiden . Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Porree, Zwiebeln, Ingwer und Zitro nengras bei milder Hitze dünsten. Mit Kurkuma bestäuben und kurz mitdünst en. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch auffüllen, salzen und pfeffern. Bei mi lder Hitze 20-25 Minuten offen kochen lassen. Zitronengras aus der Suppe neh men. Suppe fein pürieren, durch ein Sieb in einen anderen Topf streichen. L auwarm abkühlen lassen.
essen & trinken, 09/04
' (737 chars)
zutaten => protected'500 g mehlig kochende Kartoffeln
1 Stange Porree
2 Zwiebeln
1 kleines Stück Ingwer
2 Stangen Zitronengras
2 EL Rapsöl
1/2 TL Kurkuma
6 00 ml Gemüsebrühe
100 ml Kokosmilch
Kräutersalz
Cayennepfeffer
' (224 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=13, pid=680)title => protected'Suppen, Eintöpfe' (17 chars)
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_localizedUid => protected1039 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1039 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)1 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1449, pid=680)title => protected'Blumenkohlcremesuppe ' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Butter in einem Topf zerl assen. Blumenkohl kurz andünsten. Brühe angießen und den Blumenkohl ca. 10-15 Min. garen. Mit der Schaumkelle einige Röschen zur Garnitur herausneh men. Das restliche Gemüse pürieren. Milch und Sahne zugeben. Mit Salz, Pfe ffer und Muskatnuss abschmecken und nochmals mit dem Pürierstab aufschäume n.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (429 chars)
zutaten => protected'1/2 Blumenkohl °
400 ml Gemüsebrühe
50 ml Milch
75 ml Sahne
20 g Butter
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
' (123 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1449 (integer)
_localizedUid => protected1449 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1449 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)2 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=729, pid=680)title => protected'Blumenkohlsuppe' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Blumenkohl in kleine Röschen teilen. 20 g Butter erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Blumenkohlröschen dazu geben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitrone nschale würzen. Zugedeckt 10-12 Min. garen. Inzwischen das Brot toasten und in Streifen schneiden. Restliche Butter erhitzen und die Brotstreifen darin braun rösten. Blumenkohlsuppe mit Sahne, Zitronensaft und Petersilie absch mecken und mit dem Brot servieren.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 06/07
' (541 chars)
zutaten => protected'1/2 Blumenkohl
40 g Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
750 ml Gemüsebrü he
Salz
Cayennepfeffer
1 TL abger. Zitronenschale
2 Scheiben Landbrot
100 ml Sahne
1 TL Zitronensaft
Petersilie, TK
' (205 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected729 (integer)
_localizedUid => protected729 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected729 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)3 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=200, pid=680)title => protected'Blumenkohlsuppe mit Porree' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Blumenkohl in Röschen teilen, den Strunk in Stücke schneiden.
Den Por ree putzen, in Scheiben schneiden und ca. 2 Min. in kochendem Wasser blanchi eren.
Die Butter in einem Topf erwärmen, die Gewürzmischung darin andün sten. Den Blumenkohl kurz mitdünsten.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen, au fkochen und die Suppe bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
Die Suppe pürieren. Den Porree zur Suppe geben, kurz aufkochen lassen und mit Kräutersalz abschmecken.
' (499 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
ca. 300 g Porree
2 TL Asiatische Gewürzmischung
5 0 g Butter
1 l Gemüsebrühe
Kräutersalz
' (129 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000060113bbd0000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=7, pid=680)title => protected'Gemüse' (7 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected6 (integer)
uid => protected7 (integer)
_localizedUid => protected7 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected7 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected200 (integer)
_localizedUid => protected200 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected200 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=890, pid=680)title => protected'Blumenkohltöpfchen' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Mal was anderes, auch schön für Gäste, weil es sich gut vorbereiten läs st. Kleine Töpfchen werden dazu benötigt.)
Den Strunk des Blumenkohls k lein würfeln, die Blume in kleine Röschen teilen, im Dampf garen, bis das Gemüse sehr weich ist.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Blumenkohl, Ei er und Sahne mit dem Pürierstab pürieren. Kräftig mit Muskatnuss, Pfeffer und Kräutersalz würzen.
Förmchen mit Butter einstreichen. Die Blumenkoh lmasse einfüllen. Förmchen in eine ofenfeste Form stellen, auf zwei Dritte l Höhe mit Wasser füllen. Im
Backofen bei 180°C ca. 30 bis 40 Minuten p ochieren.
Einen Teil der Sprossen auf Tellern anrichten, mit wenig Olive nöl beträufeln. Den Rand der Flans mit einem Messer lösen, die Töpfe auf die Sprossen stürzen. Mit den restlichen Sprossen garnieren.
Nach: E.B änziger, Kochen mit Kohl & Co, Midena' (874 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
4 Eier
200 ml Sahne
Muskatnuss
Pfeffer
Kräutersalz
But ter für die Förmchen
Sprossen für die Garnitur
Olivenöl
' (140 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected890 (integer)
_localizedUid => protected890 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected890 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=669, pid=680)title => protected'Bohneneintopf mit Fenchel' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Bohnen mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Am nächsten T ag in einem Sieb kalt abspülen. Mit Gemüsebrühe und Lorbeer in einen Topf geben, aufkochen, abschäumen und bei milder Hitze zugedeckt 35-40 Min. gar en. Lorbeer entfernen. Zwiebeln in feine Spalten schneiden, Knoblauch durchp
opf erhitzen. Zwiebel, Fenchel und Knoblauch andünsten, Tomatenstücke und -saft zugeben. Herzhaft mit Kräutersalz, Pfeffer und Rohrohrzucker würzen. Bohnen dazugeben und 10-15 Min. leise köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in den Eintopf geben . Evtl. nachwürzen. Mit Fenchelgrün bestreuen. Den Parmesan zum Eintopf se rvieren.
essen & trinken, 01/05' (870 chars)
zutaten => protected'300 g Pinto-Bohnen
1 L Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
3 Zwiebeln
2 Kno blauchzehen
1 Dose bioladen*Cubetti
1 Fenchelknolle mit Grün
4 EL Oliv enöl
Kräutersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
80 g kurze Nudeln
40 g Parmes an (fein geraspelt)' (247 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected669 (integer)
_localizedUid => protected669 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected669 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)6 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=888, pid=680)title => protected'Broccoli-Minestrone' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen l assen, würfeln und zusammen mit dem Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten.
Mit 1 L Gemüsebrühe aufgießen. Rote Linsen und Petersilie zugeben und zu m Kochen bringen. Broccoli waschen, die Stiele abschälen und in Scheiben sc hneiden, den Broccoli in Röschen teilen. Nach 10 Minuten Broccoli und Nudel n in die Suppe geben und in weiteren 10 Minuten fertig garen, mit Meersalz u nd Pfeffer abschmecken. Die Broccoli-Minestrone in tiefe Teller verteilen un d mit Parmesan bestreut servieren.
Original-Rezept aus der Greenbag-Küc he
' (613 chars)
zutaten => protected'2 Knoblauchzehen
1/2 Glas geschälte Tomaten
1 EL Olivenöl
1.5 L Gem üsebrühe
3 EL rote Linsen
ca. 800 g Broccoli
100 g Orecchiette-Nudel n
Meersalz, Pfeffer
1 EL Petersilie, TK
2 EL ger. Parmesan
' (218 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000060113bbd0000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected888 (integer)
_localizedUid => protected888 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected888 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)7 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1550, pid=680)title => protected'Broccoli-Möhren-Suppe mit Brie' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Den Broccoli waschen, in Röschen und Stängel zerteilen. Die Stängel schä len und klein würfeln. Die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden . Die Gemüsebrühe aufkochen, Möhren Broccolistängel und Röschen darin 1 0 Min. kochen. Inzwischen den Brie und das Weizenvollkornbrot würfeln. Wenn Möhren und Broccoli gar sind, einige Röschen und einige Möhrenstückche n herausnehmen. Alles mit dem Pürierstab pürieren, kurz aufkochen lassen u nd die Crème fraîche unterziehen. Die Suppe nicht mehr kochen lassen. Den Brie dazugeben, schmelzen lassen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Broc coliröschen und die Möhrenstückchen zugeben und warm halten. Die Brotwür fel in der Butter bräunen und zu der Suppe reichen.
C. Adam u.a.: Unser vegetarisches Kochbuch, GU
' (789 chars)
zutaten => protected'ca. 700 g Broccoli °
ca. 200 g Möhren °
½ l Gemüsebrühe
70 g B rie
2 Scheiben Weizenvollkornbrot
1 EL Crème fraîche
Kräutersalz
Mu skatnuss
Pfeffer
1 EL Butter
' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1550 (integer)
_localizedUid => protected1550 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1550 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)8 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1168, pid=680)title => protected'Broccolicremesuppe mit Käseklößchen' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Für die Käseklößchen Kürbiskerne in e iner Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und grob hacken. P armesan mit Ricotta, Semmelbröseln, Eigelb, Kürbiskerne und Petersilie mis chen und mit Pfeffer würzen. Masse 20 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Mi t angefeuchteten Händen 8-10 walnussgroße Klößchen formen.
Für die Suppe Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Den Strunk schälen u
ellen. Dann die Broccoliröschen in der Brühe 3 Min. garen. Mit einer Schau mkelle herausnehmen und abschrecken. Gemüsesud aufheben. Zwiebel würfeln, Knoblauch andrücken und mit den Broccolistrünken in Butter glasig dünsten . Kartoffelnwürfel kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und mit dem S ud auffüllen. Suppe 25 Min. offen bei mittlerer Hitze kochen lassen. 5 Min. vor Ende der Garzeit 2/3 der Broccoliröschen zugeben. Suppe im Küchenmixe r pürieren. Sahne zugießen und einmal aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Mus kat würzen. Restliche Broccoliröschen in die Suppe geben und 5 Min. gar zi ehen lassen, nicht mehr kochen. Klößchen zugeben. Suppe mit Zitronenschale abschmecken und servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (1364 chars)
zutaten => protected'1 EL Petersilie TK
20 g Kürbiskerne
60 g Parmesan (fein gerieben)
50 g Ricotta (abgetropft)
ersatzweise Quark
1 EL Semmelbrösel
1 Eigelb
P feffer
1 Broccolikopf
1 L Gemüsebrühe
1-2 Zwiebeln
1 Knoblauchzeh e
2 El Butter
1 dicke Kartoffel, gewürfelt
50 ml Weißwein (ersatzwei se Gemüsebrühe)
50 ml Sahne
Meersalz
Muskat
1 EL abgeriebene Zitrone nschale ' (388 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1168 (integer)
_localizedUid => protected1168 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1168 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=280, pid=680)title => protected'Champignon-Cappuccino' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Champignons mit Kü chenpapier abtupfen und halbieren, große Pilze vierteln.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Die Champignons dazugeben und kurz anbraten.. Mit 4 EL Amaretto ablöschen, dann das Wasser und die Ge müsebrühe dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servi eren einen weiteren EL Amaretto unterziehen. Die 50 ml Sahne steif schlagen. Die Suppe in 4 Milchkaffeetassen geben, je einen EL Sahne darauf klecksen u nd mit Kakao und mit gehobelten Mandel garnieren.
' (584 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
200 g Champignons
2 EL Sonnenblumenkernöl
4 EL Amaretto
400 m l Wasser
1 gestr. EL Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer
ca. 50 ml Sahne
etwas Kakaopulver
50 g gehobelte Mandeln
' (203 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected280 (integer)
_localizedUid => protected280 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected280 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)10 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=754, pid=680)title => protected'Chinesische Nudelsuppe' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken. Zwiebel vierteln und in feine Strei fen schneiden. Chinakohl und Zucchini putzen, waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Chili un d Zwiebel darin andünsten. Chinakohl und Zucchini zugeben und kurz mitdüns ten. Mit Brühe auffüllen und 3-4 Min. kochen lassen Die Wok-Nudeln zugeben und weitere 3 Min. garen. In der letzten Minute die Erbsen zugeben. In der Zwischenzeit die Eier mit der Sojasauce verrühren. In einer Pfanne mit etwa s Butter stocken lassen, in feine Streifen schneiden und als Einlage zur Sup pe geben.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche ' (660 chars)
zutaten => protected'1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (haselnussgroß)
1 getr. Chilischote
1 rote Zwiebel
1/2 Chinakohl
ca. 150 g Zucchini
1 EL Sesam- oder Ra psöl
750 ml Miso-Brühe (ersatzweise Gemüsebrühe)
50 g Wok-Nudeln
10 0 g Erbsen TK
2 Eier, etwas Butter
1 EL Sojasauce
' (285 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000060113aee0000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=10, pid=680)title => protected'Nudeln, Reis, Mais, Kartoffeln' (30 chars)
class => protected'double' (6 chars)
sortierung => protected3 (integer)
uid => protected10 (integer)
_localizedUid => protected10 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected10 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected754 (integer)
_localizedUid => protected754 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected754 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)11 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1051, pid=680)title => protected'Cremige Maissuppe' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zwiebeln würfeln. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Körner von den Maiskolben mit einem scharfen Messen vom Kolben schneiden. Kartoffe ln schälen und 2 cm groß würfeln. Butter in einem Topf aufschäumen. Zwie beln und Porree darin bei mittlerer Hitze 1 Min. andünsten, Mehl zugeben un d kurz mitdünsten. Unter Rühren nach und nach Gemüsebrühe und Milch dazu gießen. Kartoffeln dazugeben und alles bei mittlerer Hitze unter gelegentli chen Rühren 30 Min. garen. Nach 10 Min. die Maiskörner dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von der Petersilie die Blättchen abzupfen, mit Oliven öl pürieren und vor dem Servieren über die Suppe träufeln.
essen & tr inken, „Für jeden Tag“, 08/07
' (721 chars)
zutaten => protected'2 Zwiebeln
1 Stange Porree
4 Maiskolben
400 g Kartoffeln
50 g B utter
1 1/2 EL Mehl
900 ml Gemüsebrühe
350 ml Milch
Kräutersalz, P feffer
1/2 Bund Petersilie
4 EL Olivenöl
' (202 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1051 (integer)
_localizedUid => protected1051 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1051 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)12 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1149, pid=680)title => protected'Curry-Zwiebelsuppe' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zwiebeln schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. Knoblauchzeh en schälen und fein hacken. Linsen im Sieb kalt abspülen. 4 EL Olivenöl i n einem Topf erhitzen. Zwiebeln und die Hälfte des gehackten Knoblauch dari n glasig dünsten. Mit Curry bestäuben und kurz andünsten. Brühe, Zitrone nschale und Lorbeer zugeben, aufkochen und 20 Minuten bei milder Hitze zuged eckt kochen. Mit Salz abschmecken. Baguette in 2 cm große Würfel schneiden . Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Restlichen Knoblauch mit de m Messer leicht andrücken und im heißen Fett anbraten. Brot zugeben, unter Wenden goldbraun rösten. Dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Linsen in die Suppe geben, 10-15 Min. zugedeckt bei milder Hitze ko chen. Petersilie und 1-2 EL Zitronensaft zugeben. Die Suppe mit den Brotwür feln servieren.
essen & trinken 11/02
' (878 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Gemüsezwiebeln
5 Knoblauchzehen
100 g rote Linsen
abgerieb ene Schale von 1 Zitrone
2 Lorbeerblätter
1 EL getr. Petersilie
8 EL O livenöl
1-2 EL Currypulver (scharf)
1,2 l Gemüsebrühe
Kräutersalz
B aguette
1-2 EL Zitronensaft
' (259 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1149 (integer)
_localizedUid => protected1149 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1149 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)13 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=839, pid=680)title => protected'Deftiger Sauerkrauteintopf' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Sauerkraut mit der Gabel auflockern und im Sieb unter fließend kaltem Wasse r abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin anbraten, Sauerkraut zugeben und kurz mitbraten. To matenmark und Paprikapulver unterrühren, mit Wein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Piment, Lorbeer und Kümmel zugeben und ca. 60 Minuten zugedeck t bei mittlerer Hitze garen. Kartoffeln schälen, halbieren und ca. 40 Min. vor Ende der Garzeit zugeben (wer mag, kann auch mit den Kartoffeln Bauernme ttwurst in den Eintopf geben). Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Créme fraîche getrennt dazu servieren.
Originalrezept aus der Greenbag -Küche ' (692 chars)
zutaten => protected'500 g Sauerkraut
2 Zwiebeln
3 EL Rapsöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Pa prikapulver, edelsüß
1 EL Paprikapulver, rosenscharf
200 ml Weißwein
1,2 l Gemüsebrühe
3 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
1 EL Kümmelsaat
(1 Pack. bioladen*Bauernmettwurst)
500 g kleine Kartoffeln
Meersalz
Pfef fer
Rohrohrzucker
150 g Créme fraîche' (346 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected839 (integer)
_localizedUid => protected839 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected839 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)14 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1399, pid=680)title => protected'Elsässer Sauerkrautsuppe mit Kartoffelklößchen' (49 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Sauerkraut klein hacken. Zwiebel abziehen und klein schneiden. Das Öl in ei nem Topf erhitzen, die Zwiebel kurz darin anbräunen. Das Sauerkraut zufüge n und 5 Min. dünsten lassen. Das Mehl darüber stäuben, anschwitzen lassen , mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Apfel schälen, raspeln und zur Suppe geben. Mit Kümmel würzen und 20 Min. köcheln lassen. Derwei l das Wasser zum Kochen bringen und Salz zufügen. Die Kartoffeln zerdrücke n und zusammen mit Mehl, Ei, Salz und Muskat einen Teig herstellen. Daraus s ehr kleine Klöße formen (ca. 2 cm) und im kochenden Salzwasser 10- 15 Min. gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Die Klöße i n die Suppe geben und servieren.' (716 chars)
zutaten => protected'Zubereitungszeit ca. 50 Min.
500 g Sauerkraut °
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
1 geh. EL Weizenvollkornmehl
1,25 l Gemüsebrühe
1 Apfel
Kü mmel, gemahlen
1,5 l Wasser
Meersalz
500 g Kartoffeln, gekocht
100 g Weizenvollkornmehl
1 Ei
Kräutersalz
Muskatnuss
' (281 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1399 (integer)
_localizedUid => protected1399 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1399 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)15 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=798, pid=680)title => protected'Elsässer Sauerkrautsuppe mit Kartoffelklößen' (47 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 50 Min.
Sauerkraut klein hacken. Zwiebel abziehen un d klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel kurz darin an bräunen. Das Sauerkraut zufügen und 5 Min. dünsten lassen. Das Mehl darü ber stäuben, anschwitzen lassen, mit der Brühe ablöschen und zum Kochen b ringen. Apfel schälen, raspeln und zur Suppe geben. Mit Kümmel würzen und 20 Min. köcheln lassen. Derweil das Wasser zum Kochen bringen und Salz zuf ügen. Die Kartoffeln zerdrücken und zusammen mit Mehl, Ei, Salz und Muskat einen Teig herstellen. Daraus sehr kleine Klöße formen (ca. 2 cm Æ) und
herzentrale NRW: Gemüse à la Saison
' (800 chars)
zutaten => protected'500 g Sauerkraut
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
1 geh. EL Weizenvollkornmeh l
1,25 l Gemüsebrühe
1 Apfel
Kümmel, gemahlen
1,5 l Wasser
Salz
5 00 g Kartoffeln, gekocht
100 g Weizenvollkornmehl
1 Ei
Kräutersalz
M uskatnuss
' (239 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected798 (integer)
_localizedUid => protected798 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected798 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)16 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=795, pid=680)title => protected'Exotische Kartoffel-Möhren-Suppe' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Auch für Gäste!
Ingwer schälen und fe in würfeln. Peperoni putzen und fein würfeln. Beides in Öl andünsten. Cu rry schnell unterrühren und mit Orangensaft ablöschen. Orangensaft auf die Hälfte einkochen lassen. Dann die Gemüsebrühe dazugießen und salzen. Ka rtoffeln und Möhren schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in die Gemüsebrühe legen. Kräuter dazugeben. Im geschlossenen Topf bei milder Hi tze etwa 20 Min. kochen lassen. Crème fraîche mit Zitronensaft verrühren. Die Suppe in Teller füllen, Crème fraîche darauf verteilen.
essen & trinken 7/99
' (623 chars)
zutaten => protected'40 g frische Ingwerwurzel
1 rote Peperoni
2 EL Rapsöl
2 gestrichene EL mildes Currypulver
300 ml Orangensaft (ungesüßt)
1 l Gemüsebrühe
Kräutersalz
300 g Kartoffeln
ca. 500 g Möhren
1 EL Petersilie, TK
1 EL Koriander
100 g Crème fraîche
2 EL Zitronensaft
' (292 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected795 (integer)
_localizedUid => protected795 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected795 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)17 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1329, pid=680)title => protected'Feine Chinakohlsuppe' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Den Chinakohl halbieren, vom Strunk lösen, vierteln, klein schneiden, wasch en und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen, fein hacken und kurz in But ter in einem großen Topf dünsten, dann den Chinakohl dazugeben und mit and ünsten. Das Tomatenmark und den Senf beifügen. Mit der Gemüsebrühe und d
ojasauce und Cayennepfeffer würzen. Vor dem Servieren mit einem Teelöffel Creme fraiche garnieren.
(Als Vorspeise oder mit Brot gereicht auch als Hauptmahlzeit! - 1/2 Chinakohl zurück behalten für den Pikanten Chinakoh lsalat)
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (737 chars)
zutaten => protected'1/2 Chinakohl
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
3 EL Weizenvollkornmehl
1 EL Tomatenmark
1-1/2 TL Senf
600 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
60 g Greyerzer-Käse, gerieben
Kräutersalz
Pfeffer
Paprikapulver
gerieben e Muskatnuss
2 EL Sojasauce
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Creme fraiche
' (304 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1329 (integer)
_localizedUid => protected1329 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1329 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)18 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1545, pid=680)title => protected'Feine Chinakohlsuppe' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Den Chinakohl halbieren, vom Strunk lösen, vierteln, klein schneiden, wasch en und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen, fein hacken und kurz in But ter in einem großen Topf dünsten, dann den Chinakohl dazugeben und mit and ünsten. Das Tomatenmark und den Senf beifügen. Mit der Gemüsebrühe und d
ojasauce und Cayennepfeffer würzen.
Vor dem Servieren mit einem Teelöffel Creme fraiche garnieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (603 chars)
zutaten => protected'1/2 Chinakohl °
1 Knoblauchzehe °
1 EL Butter
3 EL Weizenvollkorn mehl
1 EL Tomatenmark
1-1/2 TL Senf
600 ml Gemüsebrühe
250 ml Milc h
60 g Greyerzer-Käse, gerieben
Kräutersalz
Pfeffer
Paprikapulver
ge riebene Muskatnuss
2 EL Sojasauce
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Creme frai che
' (310 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1545 (integer)
_localizedUid => protected1545 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1545 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)19 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=158, pid=680)title => protected'Feine Kartoffelsuppe mit Chinakohl' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Chinakohl sehr fein hobeln. Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Butter in einem Topf erhitzen, eine Hälfte des Kohls (die andere Hälfte separat in etwas Salzwasser garen), di e Zwiebeln und die Kartoffeln darin anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ab löschen. Mit Pfeffer, Kräutersalz und Kümmel abschmecken.
Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann pürieren. Den gesondert gegarten Chinakohl hineingeben.
Die Sahne leicht anschlagen und erst kurz vor dem Servieren unter die Suppe ziehen. Etwas Chi nakohl darüber streuen.
' (634 chars)
zutaten => protected' ' (140 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000060113aee0000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)0000000060113bbd0000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected158 (integer)
_localizedUid => protected158 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected158 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)20 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=542, pid=680)title => protected'Fenchel-Orangensuppe' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden. (Fenchelgrün beiseite legen ). Zwiebel schälen und fein würfeln. Von der Orange die Schale abreiben, d ann schälen und filetieren, den Saft dabei auffangen. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten, Fenchel zugeben und weitere 3-4 Min. mit dünsten. Orangenschale und Sternanis zugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und alles ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze garen. Ca. 1 EL Fenchel aus der Br ühe nehmen, Sternanis entfernen und die Suppe pürieren. Mit Orangensaft, S alz, Pfeffer würzen. Fenchelstücke und Orangenfilets zugeben und die Suppe mit Fenchelgrün bestreut servieren.
Originalrezept aus der Greenbag-Kü che
' (690 chars)
zutaten => protected'1 Fenchelknolle
1 Zwiebel
1 Orange
1 EL Butter
500 ml Gemüsebrüh e
1 Sternanis
Meersalz
Pfeffer
' (113 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected542 (integer)
_localizedUid => protected542 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected542 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)21 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1547, pid=680)title => protected'Fenchel-Porree-Suppe' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Porree putzen, längs halbieren, waschen und in 2 cm breite Stücke schneide n. Fenchel putzen, halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden. Grün abzupfen, beiseite stellen. Die grünen Fenchelstiele abschneiden und 2-3 mm dicke Röllchen schneiden. Knollen in 2 cm dicke Stücke schneiden. Kartoff eln schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und grob hacken. Po rree, helle Fenchelstücke, Kartoffeln und Knoblauch in Olivenöl
3 Minute n dünsten. Fenchelsaat, Gemüsebrühe und Sahne zugeben und zugedeckt 20-25 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, durch ein feines Sieb in einen Topf streichen. Fenchelröllchen 4 Minuten in der S uppe leise kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Teller füllen und mit dem Tomaten Pesto und dem Fenchelgrün servieren.
essen & trinken, 03/02
' (854 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Porree °
ca. 500 g Fenchel °
200 g Kartoffeln
1 Knoblau chzehe
1 EL Olivenöl
2 TL Fenchelsaat
1 l Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
200 ml Sahne
4 EL Tomaten Pesto (Pesto Pomodoro)
' (217 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1547 (integer)
_localizedUid => protected1547 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1547 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)22 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=482, pid=680)title => protected'Fenchel-Zucchini-Suppe' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Den Fenchel und die Zucchini putzen und waschen. Das Fenchelgrün zum Garnie ren beiseite legen. Fenchelknolle fein würfeln, Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel pellen und fein hacken. Die Butter in einem Topf erh itzen. Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze in 3 Min. glasig dünsten. F enchelwürfel zugeben und kurz andünsten. Zucchinischeiben dazugeben. Die B rühe angießen und alles zugedeckt bei geringer Hitze 10 Min. köcheln lass en. Suppe anschließend pürieren. Maiskörner unter die Suppe heben und noc hmals 5 Min. garziehen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Su ppe mit Fenchelgrün garnieren und servieren.
nach: Landlust 09/10 06
' (683 chars)
zutaten => protected'ca. 600 g Fenchel
1 Zucchini
1 Zwiebel
2 EL Butter
750 ml Gemü sebrühe
100 g Maiskörner, TK
Meersalz
Pfeffer
1 TL Curry
' (145 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected482 (integer)
_localizedUid => protected482 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected482 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)23 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1301, pid=680)title => protected'Fränkischer Bohnentopf' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Bohnen putzen, waschen und klein schneid en. Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Zwiebel schälen und ebenf alls würfeln. Knoblauch fein hacken oder pressen.
Vorbereitetes Gemüse mi t dem Kräutersalz und der Gemüsebrühe in das Wasser geben und ca. 30 Minu ten kochen lassen.
Weizenvollkornmehl mit etwas Wasser verrührt dazugeben und aufkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen, Sojasauce und Bohnenkraut e inrühren. Vor dem Anrichten Butter darin zerlaufen lassen.
H. Danner: Ei ntöpfe & Suppen, Veritas Verlag ' (566 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g grüne Bohnen
ca. 200 g Kartoffeln
ca. 250 g Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Kräutersalz
2 TL Gemüsebrühe
750 ml Wasser
20 g Weizenvollkornmehl
1 TL Sojasauce
1 EL Bohnenkraut
20 g Butter
' (237 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected1301 (integer)
_localizedUid => protected1301 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1301 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)24 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=823, pid=680)title => protected'Französische Zwiebelsuppe' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Diese un ter ständigem Rühren in Butter glasig dünsten, mit Wasser und Wein aufgie ßen und mit Gemüsebrühe, Kräutersalz und Pfeffer würzen. 20 Min. leicht kochen lassen. Brötchen in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Butter unter ständigem Wenden leicht anrösten. Käse fein reiben.
Die Su ppe in Suppentassen oder in eine feuerfeste Form füllen, Brotwürfel darauf geben und Käse darüber streuen. In der Backröhre ca. 3 Min. unter dem Gr ill oder 10 Min. bei 230°, mittlere Schiene, leicht goldgelb überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Nach H. Danner: Suppen und Eintöpfe, Veritas Verlag' (699 chars)
zutaten => protected'1 Gemüsezwiebel
1 EL Butter
500 ml Wasser
100 ml Weißwein
1 TL Kräu tersalz
1-2 TL Gemüsebrühe
Pfeffer
1 Vollkornbrötchen
20 g Butter
6 0 g Emmentaler' (166 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected823 (integer)
_localizedUid => protected823 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected823 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)25 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=652, pid=680)title => protected'Frische Tomatensuppe mit Quarknocken' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Die Butter schaumig rühren, dann das Ei gelb nacheinander zugeben. Semmelbrösel, Quark und Basilikum zugeben. Mit S alz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Masse ungefähr 45 Min. ruhe n lassen. Die Tomaten vierteln. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl erhitzen, zuerst Zucker, dann Salbei, Zwiebeln und die ungeschälte, angeklopfte Knoblauchzehe sowie das Tomatenmark zugeben un d etwa 10 Min. langsam schmoren. Die frischen Tomaten und die Gemüsebrühe zugießen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Alles etwa 25 Min. sanft kochen lassen. Die fertige Suppe durch ein Sieb gießen. Nochmals mit Salz und Pfe ffer abschmecken. Von der Quarkmasse mit
2 Teelöffeln Nocken abstechen (T eelöffel nach jeder Nocke in kaltes Wasser tauchen) und diese in leicht ges alzenem Wasser etwa 10 Min. gar ziehen. Die Suppe noch einmal erhitzen – n icht Kochen, in tiefe Teller verteilen und mit den Quarknocken garnieren.
„Unser Kochbuch“, Mosaik Verlag
' (1027 chars)
zutaten => protected'2 EL weiche Butter
3 Eigelb
45 g Semmelbrösel
135 g Quark
Basilikum TK
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
ca. 400 g Tomaten
2 Zwiebeln
4 EL Olivenöl
2 EL Rohrohrzucker
1 TL getr. Salbei
1 ungeschälte Knob lauchzehe
2 gehäufte EL Tomatenmark
600 ml Gemüsebrühe
' (293 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected652 (integer)
_localizedUid => protected652 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected652 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)26 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=504, pid=680)title => protected'Frühlingssuppe mit Grießklößchen' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Spitzkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Möhren putzen un d schräg in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Öl in einen Topf erhitzen. Zwiebel und Gemüse darin andünsten. Brühe angießen und al les ca. 10 Min. garen. 3 Min. vor Ende der Garzeit Erbsen und Kräuter zugeb en. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In der Zwischenzeit Milch mit Butter, Salz und Muskat aufkochen. Grieß einstreuen und unter Rühren ausqu ellen lassen, bis sich ein Kloß bildet, dann zügig die Eigelb unterrühren . Reichlich Salzwasser aufkochen. Aus dem Grieß kleine Klößchen abstechen und bei mittlerer Hitze in dem Salzwasser garziehen, bis sie nach oben stei gen. Klößchen zur Suppe geben und servieren.
Originalrezept aus der Gre enbag-Küche
' (775 chars)
zutaten => protected'
, Muskatnuss
1/4 L Milch
20 g Butter
100 g Grieß
2 Eigelb
' (219 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected504 (integer)
_localizedUid => protected504 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected504 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)27 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=736, pid=680)title => protected'Gartensuppe mit Knusperstangen' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Für den Teig das Eiweiß mit einem Schneebesen leicht aufschlagen. Mehl, Fr ischkäse und 2 EL Wasser unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Di e Masse 10 Min. quellen lassen. Frischkäsemasse in einen Gefrierbeutel fül len und die Spitze abschneiden. Öl in einer Pfanne auf 150 Grad erhitzen. P ortionsweise ca. 5 mm dicke Teigstreifen ins Fett spritzen. Goldgelb ausback en, mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen .
Für die Suppe die Zwiebel fein würfeln. Petersilienwurzeln schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig andün
ie Suppe geben und 3-5 Min. mitgaren. Sahne und Frischkäse dazugeben und al les mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Su ppe mit den Knusperstangen servieren.
essen & trinken März 2007 ' (980 chars)
zutaten => protected'Teig:
1 Eiweiß
30 g Mehl
50 g (Ziegen)frischkäse
Kräutersalz
Pfeffe r
200 ml Öl zum ausbacken
Suppe:
1 Zwiebel
ca. 300 g Petersilienwur zeln
1 EL Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
100 g Erbsen TK
100 ml Sa hne
20 g (Ziegen)frischkäse
Kräutersalz
Pfeffer
' (284 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)00000000601134460000000046841d8d => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=13, pid=680)uid => protected736 (integer)
_localizedUid =>