array(2 items)settings => array(1 item)printUid => '724' (3 chars)retrorezepts => TYPO3\CMS\Extbase\Persistence\Generic\QueryResultprototypeobject (131 items)0 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=147, pid=680)title => protected'Apfel-Nuss-Auflauf' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in dü nne Scheiben schneiden.
Apfelscheiben, Zitronensaft, Zimt, 1EL Honig und Wa sser in einem Topf mischen. Etwa 5 Min. dünsten, in einem Sieb abtropfen la ssen.
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Die Äpfel hineingeben.
Die E ier trennen. Die Eigelbe mit dem Honig dickschaumig rühren. Die Nüsse unte rheben.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Schaummasse he ben. Den Teig auf die Äpfel geben und glattstreichen.
Den Auflauf im vorge heizten Backofen ca. 20 Min. backen.
' (574 chars)
zutaten => protected'4oo g Äpfel, z.B. Roter Elstar
2 El Zitronensaft
½ TL gemahlener Zimt
1 EL Honig
3 EL Wasser
Butter für die Form
4 Eier, getrennt
3 EL Honig
80 g gemahlene Haselnüsse
' (197 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d3da07c00000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=1, pid=680)title => protected'Diverse' (7 chars)
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_localizedUid => protected2 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected2 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=14, pid=680)title => protected'Überbackenes' (13 chars)
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sortierung => protected90 (integer)
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_localizedUid => protected14 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected14 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected147 (integer)
_localizedUid => protected147 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected147 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)1 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1250, pid=680)title => protected'Auberginen-Joghurt-Auflauf' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginen darin unter Rühren etwa 5 Min. braten. Zwiebeln, Knoblauch und Thymian untermischen, kurz weiterbraten. Sa lzen und pfeffern. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Tomaten klein sch neiden und unter die Auberginen mischen. Den Schafkäse zerkrümeln und unte rmengen. Die Masse in eine feuerfeste Form verteilen.
Den Joghurt mit den E iern verrühren und mit Salz, Pfeffer und wenig Zimt würzen. Über die Aube rginen verteilen. Den Auflauf im Ofen (Mitte, Umluft 180° C) etwa 30. Min. backen, bis er schön gebräunt ist.
Originalrezept aus der Greenbag-Küc he' (762 chars)
zutaten => protected'2 Auberginen
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 TL getr . Thymian
Meersalz
Pfeffer
1 Dose bioladen*Cubetti
200 g bioladen*Scha fkäse (Feta)
300 g bioladen*Joghurt
3 Eier
1 Prise Zimtpulver' (220 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1250 (integer)
_localizedUid => protected1250 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1250 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)2 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=995, pid=680)title => protected'Auberginen-Tomaten-Gratin' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit 35-40 Min.
Auberginen waschen, abtupfen, putzen und i n dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit 1 EL Olivenöl bestreichen, di e Auberginenscheiben darauf legen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, im Backof en bei 160° etwa 20 Min. backen. Die Auberginenscheiben herausnehmen.
Inzw ischen den Knoblauch und die Zwiebel fein würfeln. Stielansätze der Tomate n entfernen. Tomaten überbrühen und häuten. Tomaten in kleine Stücke sch neiden, dabei die Kerne entfernen. In einem Topf das restliche Olivenöl erh itzen, Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin anbraten. Die Tomatenwürfel dazu geben, mit Thymian würzen und alles etwa 5 Min. köcheln lassen. Die Oliven entsteinen, grob hacken und mit Basilikum in die Sauce geben. Mit Kräuters alz und Pfeffer abschmecken. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Die Aube rginen umgewendet in die Form legen, die Tomatensauce darüber gießen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden, auf die Auberginen legen und das Gratin mi t Peccorino bestreuen. Im Backofen bei 160°C ca. 20 Min. backen.
Dazu pa sst Reis oder Bulgur!
Nach: Redden, Vegetarisches aus dem Backofen, GU
' (1140 chars)
zutaten => protected'2 Auberginen
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
400 g Tomaten
1 TL Thymian
6 schwarze Oliven (nach Bedarf)
1/2 Bund Basili kum (gehackt)
Kräutersalz
Pfeffer
250 g Mozzarella
100 g Peccorino , gerieben
Öl für die Form
' (260 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected995 (integer)
_localizedUid => protected995 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected995 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)3 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1048, pid=680)title => protected'Blätterteigpizza' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den angetauten Blätterteig auf etwas Mehl aufeinanderlegen und zur Pizza au srollen. In einer Pizzaform oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech l egen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Für den Belag Zwiebeln und Knob lauch schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten, Knoblauch und Öl zur Sau ce rühren. Mit Salz, Pfeffer und ital. Kräuter würzen und auf den Teig gi eßen. Mit den Zwiebeln belegen. Käse in Scheiben schneiden und auf der Pi zza verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15-20 Min. backen. Mit Schnittknoblauch bestreut servieren.
nach einer Idee aus: Landlust 09 /10 08
' (618 chars)
zutaten => protected' Paket Blätterteig TK
etwas Mehl
ca. 250 g rote Zwiebeln
1 Knoblauc hzehe
1/2 Dose Cubetti (bioladen*)
3 EL Olivenöl
Kräutersalz, Pfeffe r
1 EL ital. Kräuter
100 g Ziegenkäse oder
125 g Mozzarella
1/2 Bun d Schnittknoblauch
' (252 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1048 (integer)
_localizedUid => protected1048 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1048 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=113, pid=680)title => protected'Blattsalat mit gratiniertem Ziegenkäse' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zu pfen. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Ap fel waschen, achteln, entkernen, klein würfeln und mit Zitronensaft beträu feln.
Aus Apfelessig, Öl, Salz, Pfeffer und Honig eine cremige Sauce rü hren. Zwiebeln, Apfel und Sonnenblumenkerne untermischen.
Die Baguettesch eiben toasten. Den Knoblauch schälen, die Zehe halbieren und jeweils eine S eite des Toasts mit der Schnittfläche einreiben. Den Ziegenkäse in Scheibe n schneiden und auf die Baguettes legen. Unter dem Backofengrill kurz gratin ieren.
Inzwischen die Sauce mit dem Salat vermengen. Die Ziegenbaguettes dazu servieren.' (699 chars)
zutaten => protected'1 Kopf Krull- oder Bataviasalat
4 Lauchzwiebeln
1 Boskoop-Apfel
1 EL Zit ronensaft
1-2 EL Apfelessig
4-5 EL Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer
1 TL Honig
2 EL Sonnenblumenkerne
8 Scheiben Baguette
2 Knoblauchzehen
200 g Ziegenfrischkäse
(oder 8 kleine Scheiben Ziegengouda)' (302 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da1aa00000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=11, pid=680)title => protected'Salate' (6 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected2 (integer)
uid => protected11 (integer)
_localizedUid => protected11 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected11 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected113 (integer)
_localizedUid => protected113 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected113 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=857, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Auflauf mit Quark' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Blumenkohl putzen und waschen, in Röschen teilen und in der Gemüsebrü he 10 Min. kochen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten und mit Semmelb röseln bestreuen. Den Blumenkohl in die Form schichten und mit dem Kräuter salz bestreuen. Milch, Magerquark, Öl, geriebenen Käse und Grieß verrühr en und über dem Blumenkohl verteilen. Im Backofen bei 200 °C ca. 25 Min. b acken.
(Dazu passen Kartoffeln!)
Nach: Verbraucherzentrale Ernährung, Rezepte rund ums Jahr, Gemüse à la Saison' (499 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
1 l Gemüsebrühe
1 TL Butter
2 EL Semmelbrösel
1 TL Kräutersalz
300 ml Milch
300 g Magerquark
2 TL Rapsöl
200 g gerie bener Gouda
4 EL Weizengrieß' (183 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected857 (integer)
_localizedUid => protected857 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected857 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)6 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=677, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Quark-Gratin' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Blumenkohl putzen, in Röschen teilen un d 4 Min. in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und abschrecken. Eigelb, Q uark, Olivenöl, Milch und Petersilie verrühren. Salzen und pfeffern. Mehl unterrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, unter die Masse heben . Teig in eine ofenfeste Form (30 cm Æ) füllen. Blumenkohl auf dem Teig ve rteilen, salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad (Umluft nich t empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 15 Min. backen.
essen und trinken, „ Für jeden Tag“, 04/04
' (571 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
3 Eigelb
150 g Quark
2 EL Olivenöl
10 EL Milch
2 E L Petersilie
Kräutersalz, Pfeffer
4 EL Weizenmehl
3 Eiweiß
' (146 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected677 (integer)
_localizedUid => protected677 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected677 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)7 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=834, pid=680)title => protected'Blumenkohl-Tomaten-Gratin' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen.
8 Minuten in kochen dem Salzwasser garen, dann abtropfen lassen. Die Tomaten kurz überbrühen u nd häuten, dann vierteln und die Kerne herausdrücken. Mozzarella in Scheib en schneiden. Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten. Eine Grati nform mit Butter fetten. Blumenkohl, Tomaten, 2/3 des Basilikums und Mozzare lla in die Form geben, salzen und pfeffern. Mit Kürbiskernen bestreuen. Im Backofen bei 250 Grad auf der 2 Einschubleiste von unten 25 Minuten gratinie ren. Gratin mit dem restlichen Basilikum bestreut servieren.
Dazu schmec ken Bratkartoffeln oder Butterspätzle.
essen & trinken, 2/89' (673 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
Meersalz
ca. 350 g Tomaten
250 g bioladen*Mozzarella
30 g Kürbiskerne
50 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Basilikum TK' (151 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected834 (integer)
_localizedUid => protected834 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected834 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)8 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=495, pid=680)title => protected'Blumenkohlauflauf mit Curry' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen u nd in 1,5 cm große Würfel schneiden. Blumenkohl und Kartoffeln in einen To pf geben und knapp mit Wasser bedecken. 5 EL Milch und 1/2 TL Meersalz ins K ochwasser geben und zum Kochen bringen, ca. 5-8 Minuten kochen, abgießen. 2 EL Butter in einem kleinen Topf unter rühren anschwitzen. Das Currypulver und Zitronengras kurz mitdünsten, mit Milch und Gemüsebrühe aufgießen un d gut umrühren, bei milder Hitze unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Mit Meersalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Eine Auflaufform fetten. Kartoffeln, Blumenkohl und TK Erbsen mischen und in die Auflaufform geben. Mit der Currysauce begießen und im vorgeheizten Ofen bei 175 ° C (Umluft 1 60 °) 20-25 Min. überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 05/05
' (875 chars)
zutaten => protected'1-2 TL Lemonengras, getr. (z. B. v. Sonnentor)
1 Blumenkohl
300 g Kart offeln
ca. 350 ml Milch
2 EL Butter
1 EL Weizenvollkornmehl
150 ml G emüsebrühe
1 EL Currypulver
Meersalz
1 EL Zitronensaft
100 g TK Er bsen
' (236 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=7, pid=680)title => protected'Gemüse' (7 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected6 (integer)
uid => protected7 (integer)
_localizedUid => protected7 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected7 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected495 (integer)
_localizedUid => protected495 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected495 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=285, pid=680)title => protected'Blumenkohlauflauf mit Tomaten' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Den Blumenkohl putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Knoblauchze he schälen und sehr fein würfeln. Reichlich kräftig gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Blumenkohlröschen darin 8-10 Min. kochen. B lumenkohl abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Feuerfeste Form mit Butter einfetten, Blumenkohl einschichten und mit Mandelblättchen bestr euen.
Die Tomaten waschen, abtrocknen, achteln, von den grünen Stängelan sätzen befreien und auf den Blumenkohl legen. Sahne mit Eiern und 100 g Gre yerzer-Käse verquirlen, mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abs chmecken und über den Blumenkohl gießen, den restlichen geriebenen Greyerz er Käse darüber geben. Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und d en Blumenkohl 10-12 Min. gratinieren.
Tipp: Ebenso kann man Broccoli oder einen Kohlrabi-Gratin zubereiten.
Dazu schmecken Folienkartoffeln oder Ba ndnudeln
' (922 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
1 Knoblauchzehe
Meersalz
Butter zum Einfetten
50 g Mande lblättchen
ca. 750 g Tomaten
¼ l Sahne
4 Eier
150 g ger. Greyerzer Käse
Kräutersalz
Pfeffer
ger. Muskatnuss
' (199 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected285 (integer)
_localizedUid => protected285 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected285 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)10 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=41, pid=680)title => protected'Blumenkohlgratin' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Zubereitung:
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Stiele un d Strunk würfeln. Röschen und Stiele in reichlich kochendem Wasser 2-3 Min uten sprudelnd kochen. Abgießen, abtropfen lassen und in eine flache Gratin form geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Zitronensaft beträufeln.
Fett zerlassen und wieder lauwarm abkühlen lassen. Käse fein reiben. Ei er mit Milch und Sahne verquirlen.
Fett, Eiermilch und Käse verrühren und über den Blumenkohl gießen. Semmelbrösel darüber streuen.
Das Gr atin in den kalten Backofen (mittlere Schiene) stellen und bei 200 Grad (Uml uft 180 Grad, Gas Stufe 3) etwa 20 Minuten backen, bis es oben schön gebrä unt ist.' (692 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4 Personen:
1 großer Blumenkohl
Salz
frisch gemahle ner Pfeffer
2 EL Zitronensaft
50 g Butter oder Pflanzenmargarine
10 0 g Parmesan
2 Eier
1/8 l Milch
100 g Sahne
50 g Semmelbrösel
' (229 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected41 (integer)
_localizedUid => protected41 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected41 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)11 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=169, pid=680)title => protected'Blumenkohlgratin mit Käse' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Blumenkohl und Lauchzwiebeln waschen und putzen. Blumenkohl in Röschen, Lau chzwiebeln in etwa fingerlange Stücke schneiden.
Gemüsebrühe aufkochen, Blumenkohl und Lauchzwiebeln darin etwa 3 Minuten sprudelnd kochen.
Mit e inem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und in eine Gratinform legen.
Etwa s abgekühlte Brühe mit zerdrücktem Knoblauch, Sahne und Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse geben. Zuerst die gehackten N üsse, dann den Frischkäse darüber verteilen. Mit dem geriebenen Emmentale r bestreuen.
Das Gratin in den kalten Backofen schieben und bei 200°C (Uml uft 180°C, Gas Stufe 3) etwa 35 Minuten backen. Dazu passen: Pellkartoffeln oder Brot.
' (697 chars)
zutaten => protected'
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
50g Haselnusskerne
200g körniger Frisc hkäse
50g Emmentaler
' (253 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected169 (integer)
_localizedUid => protected169 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected169 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)12 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=195, pid=680)title => protected'Blumenkohlgratin mit Parmesan' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Stiele und Strunk würfel n. Röschen und Stiele in reichlich kochendem Wasser 2-3 Minuten sprudelnd k ochen. Abgießen, abtropfen lassen und in eine flache Gratinform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Zitronensaft beträufeln.
Fett zerlassen und wieder lauwarm abkühlen lassen. Käse fein reiben. Eier mit Milch und S ahne verquirlen.
Fett, Eiermilch und Käse verrühren und über den Blumen kohl gießen. Semmelbrösel darüber streuen.
Das Gratin in den kalten Bac kofen (mittlere Schiene) stellen und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stuf e 3) etwa 20 Minuten backen, bis es oben schön gebräunt ist.
' (672 chars)
zutaten => protected'1 großer Blumenkohl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Zitronensaft
50 g Butter oder Pflanzenmargarine
100 g Parmesan
2 Eier
1/8 l Milch
10 0 g Sahne
50 g Semmelbrösel
' (183 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected195 (integer)
_localizedUid => protected195 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected195 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)13 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=282, pid=680)title => protected'Broccoli mit Nüssen' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Broccoli und Lauchzwiebeln waschen und putzen. Broccoli in Röschen, Lauchzw iebeln in etwa fingerlange Stücke zerschneiden.
Gemüsebrühe aufkochen, Broccoli und Lauchzwiebeln darin etwa 3 Minuten sprudelnd kochen. Mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und in eine Gratinform legen.
Etwas abgekühlte Brühe mit zerdrückten Knoblauch, Sahne und Öl mischen, mit Sa lz und Pfeffer würzen und über das Gemüse geben. Zuerst die gehackten Nü sse, dann den Frischkäse darüber verteilen. Mit dem geriebenem Emmentaler bestreuen.
Das Gratin in den kalten Backofen schieben und bei 200°C (Uml uft 180°C, Gas Stufe 3)backen. Dazu passen: Pellkartoffeln oder Brot
' (679 chars)
zutaten => protected'500 g Broccoli
1 Bund Lauchzwiebeln
1/8 l Gemüsebrühe
2-3 Knoblauchzehe n
125 g Sahne
1 EL Maiskeim- oder Erdnußöl
Salz, frisch gemahlener Pfef fer
50 g Haselnußkerne
200 g körniger Frischkäse
50 g Emmentaler
' (224 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected282 (integer)
_localizedUid => protected282 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected282 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)14 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1458, pid=680)title => protected'Broccoli-Auflauf mit Feta' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Beim Broccoli den Strunk abschneiden, schälen und in Stäbchen schneiden. D ie Blumen in kleine Röschen teilen. Beides im Dampf knackig garen.
Aus den Eiern, der Sahne und den Gewürzen einen Guss rühren.
Den Broccoli in ein e gefettete Gratinform verteilen, den Guss darüber gießen. Die Fetawürfel chen darauf verteilen.
Den Broccoli-Auflauf im Backofen bei 180°C 20 bis 2 5 Minuten backen, bis der Guss fest ist.
E. Bänziger, Kochen mit Kohl & Co, Midena
' (471 chars)
zutaten => protected'1-2 Broccoliköpfe
für den Guss:
3 Eier
300 ml Sahne
1 Msp Ingwerp ulver
Muskatnuss
Kräutersalz
Pfeffer
getr. Thymian
150 g Feta, klein gewürfelt
' (166 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1458 (integer)
_localizedUid => protected1458 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1458 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)15 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1189, pid=680)title => protected'Broccoli-Kartoffel-Auflauf' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Broccoli put zen und in kleine Röschen teilen. Kartoffelscheiben in reichlich kochendem Salzwasser 5 Min. vorgaren, Broccoli hinzufügen und 3 Min. mitgaren. Das Ge müse gut abtropfen lassen. Den Käse mit der Rinde fein würfeln. Milch und Eier verquirlen und mit Salz, Muskat und Cayennepfeffer kräftig würzen. E ine Auflaufform einfetten. Kartoffeln und Broccoli salzen und pfeffern. Mit Tomatenstücken und Käsewürfeln vermischen, in die Auflaufform füllen. Mi t der Eiermilch begießen. Den Auflauf im Ofen 25 Min. überbacken, bis die Masse gestockt ist. ' (628 chars)
zutaten => protected'ca. 300 g Kartoffeln
ca. 500 g Broccoli
Kräutersalz
150 g Romadur-Wei chkäse
150 ml fettarme Milch
3 Eier
Muskatnuss
Cayennepfeffer
1 TL Rapsöl für die Form
1 Dose bioladen*Cubetti
' (201 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=10, pid=680)title => protected'Nudeln, Reis, Mais, Kartoffeln' (30 chars)
class => protected'double' (6 chars)
sortierung => protected3 (integer)
uid => protected10 (integer)
_localizedUid => protected10 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected10 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1189 (integer)
_localizedUid => protected1189 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1189 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)16 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=725, pid=680)title => protected'Broccoli-Möhren-Gratin' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. K oriander waschen und fein hacken. Eine Auflaufform ausfetten, Broccoli und M öhren hineingeben und darüber die Kartoffelscheiben schichten.
Aus Crème fraîche, Sahne, Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer,
1/2 Bund Koriander, Gemü sebrühe und Speisestärke (vorher in geringer Menge Wasser auflösen) eine Sauce kochen und über den Auflauf gießen.
Bei 170 °C ca. 50 Minuten im B ackofen garen. Nach 30 Minuten geriebenen Emmentaler darüber geben. Restlic hen Koriander über den fertigen Gratin streuen.
Originalrezept aus der G reenbag-Küche KP
' (704 chars)
zutaten => protected'ca. 700 g Broccoli
ca. 400 g Möhren
500 g Kartoffeln
1 Bund Kori ander
Butter für die Auflaufform
250 g Crème fraîche
200 ml Sahne
3 Knoblauchzehen
Kräutersalz
Pfeffer
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Speise stärke
150 g Emmentaler
' (256 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected725 (integer)
_localizedUid => protected725 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected725 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)17 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=96, pid=680)title => protected'Broccoliauflauf' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'600 g Broccoli
2 Eidotter
1/2 l Wasser
2 Eiweiß
1 TL Gemüsebrühe
Me ersalz
2 EL Petersilie
80 g Weizenvollkornmehl
30 g Butter
200 g geriebe ner Hartkäse
Pfeffer aus der Mühle
' (201 chars)
zutaten => protected'Broccoli in Röschen geteilt in Wasser mit gekörnter Gemüsebrühe 10 Minut en kochen. Mit einem Sieblöffel in eine gefettete, gebröselte Auflaufform legen.
Das Gemüsekochwasser mit dem Weizenvollkornmehl verrühren, kurz au fkochen und wieder etwas abkühlen lassen. Geriebenen Hartkäse, Eidotter un d Pfeffer aus der Mühle dazugeben. Steif geschlagenen Eischnee und klein ge schnittene Petersilie unterheben. Diese Sauce über den Broccoli gießen. Bu tterflöckchen darauf verteilen.
Bei 220°C, 2. Schiene von unten, ca. 30 M inuten bis zur hellen Bräunung backen.
Dazu können Polenta, Kartoffelbr ei oder Naturreis gereicht werden.
' (648 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected96 (integer)
_localizedUid => protected96 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected96 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)18 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1299, pid=680)title => protected'Broccoliauflauf mit Curry' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Broccoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Zitronengras putzen, Halme flach klopfe n und in grobe Stücke schneiden. Broccoli und Kartoffeln in einen Topf gebe n und knapp mit Wasser bedecken. 5 EL Milch und 1/2 TL Meersalz ins Kochwass er geben und zum Kochen bringen, ca. 5-8 Minuten kochen, abgießen. 2 EL But ter in einem kleinen Topf unter rühren anschwitzen. Das Currypulver und die Zitronengrasstücke kurz mitdünsten, mit Milch und Gemüsebrühe aufgieße n und gut umrühren, bei milder Hitze unter Rühren 10 Minuten köcheln lass en. Mit Meersalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Eine Auflaufform fet ten. Kartoffeln, Broccoli und TK Erbsen mischen und in die Auflaufform geben . Mit der Currysauce begießen und im vorgeheizten Ofen bei 175 ° C (Umluft 160 °) 20-25 Min. überbacken.
Nach: E + T, 05/05
' (894 chars)
zutaten => protected'1-2 Stängel Zitronengras
2 Broccoli
500 g Kartoffeln
ca. 600 ml Milch
2 EL Butter
2 EL Weizenvollkornmehl
250 ml Gemüsebrühe
1 1/2 EL Currypulver
Meersalz
1 EL Zitronensaft
100 g TK Erbsen
' (219 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1299 (integer)
_localizedUid => protected1299 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1299 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)19 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=817, pid=680)title => protected'Broccolipasta mit Parmesan' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Broccoli putzen, in kleine Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser 3- 5 min. garen; dabei sollten sie gerade noch fest bleiben. Die Röschen absch recken und beiseite stellen. Pasta in reichlich Salzwasser garen. Die Mandel n hacken und in einer Pfanne mit 60 g Butter sanft rösten. Gemüsebrühe in einem flachen Topf aufs Feuer setzen und darin den Broccoli erwärmen. Die abgegossenen Nudeln mit der restlichen Butter, Olivenöl, frisch geriebener Muskatnuss und dem Broccoli vermischen, auf Tellern anrichten und mit den ge rösteten Mandelblättern bestreuen. Nach Geschmack mit Parmesan und Pfeffer
' (714 chars)
zutaten => protected'ca. 600 g Broccoli
250 g grüne Nudeln
40 g Mandeln
80 g Butter
15 0 ml Gemüsebrühe
2-3 EL Olivenöl
Muskatnuss
50 g Parmesan
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
' (179 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected817 (integer)
_localizedUid => protected817 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected817 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)20 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=545, pid=680)title => protected'Buntes Ofengemüse' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Kartoffeln 10 Min. kochen, abschrecken, pellen und salzen. Inzwischen di e Kohlrabi schälen und achteln, mit Salz und
1 Prise Zucker würzen. Zucc hini waschen, putzen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln, Koh lrabi und Zucchini mit 4 EL Öl vermischen und in einer Auflaufform verteile n. Mit Petersilie bestreuen. Restliches Öl darüber gießen. Im vorgeheizte n Backofen bei 175° C (Gas 2, Umluft 160° C) insgesamt 45 Min. backen. Inz wischen die Tomaten abgießen und mit Salz, 1 Prise Zucker und Cayennepfeffe r würzen. Nach 25 Min. Kartoffeln, Kohlrabi und Zucchini wenden. Die Tomate n dazwischen verteilen. 150 ml Weißwein dazugießen und zu Ende garen.
Zu bereitungszeit: ca. 1 Stunde
essen & trinken 5/97
' (743 chars)
zutaten => protected'Leckere Hauptmahlzeit.
800 g kleine Kartoffeln
Kräutersalz
3 Ko hlrabi
Rohrohrzucker
ca. 100 g Zucchini
5 EL Olivenöl
1/2 Petersi lie, TK
1 Glas geschälte Tomaten
Cayennepfeffer
150 ml Weißwein (ersa tzweise Gemüsebrühe)
' (285 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected545 (integer)
_localizedUid => protected545 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected545 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)21 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1217, pid=680)title => protected'Cauliflower Cheese ' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Den Blumenkohl putzen und kopfüber in Salzwasser ca. 30 Min. stehen lassen um Schädlinge auszuspülen. Dann den Blumenkohlkopf in Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen. Den Käse reiben. In einem Topf die Butter erhitzen, das Meh l darin anschwitzen, mit Milch ablöschen und zu einer Sauce kochen. Unter R ühren den geriebenen Käse darin schmelzen. Evtl. etwas Blumenkohlkochwasse r zugeben, falls die Sauce zu dicklich ist. Die Sauce mit Salz, Senf, Muskat nuss und Pfeffer würzig abschmecken. Den Blumenkohl mit der Schaumkelle aus dem Kochwasser heben und gut abtropfen lassen. In eine feuerfeste Schüssel geben. Die Käsesauce darüber verteilen und unter dem Ofengrill kurz grati nieren.' (691 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
Meersalz
120 g Cheddar
oder mittelalter Gouda
3 EL Butt er
3 EL Weizenmehl
ca. 300 ml Milch
1 TL Senf
Muskatnuss
schwarzer P feffer
' (160 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1217 (integer)
_localizedUid => protected1217 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1217 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)22 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1022, pid=680)title => protected'Champignon-Blätterteigschnitten' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
2 Platten Blätterteig nebeneinander auf tauen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Käse reiben. Vo n der Petersilie die Blättchen abzupfen. Blätterteigplatten der Länge nac h halbieren. Blätterteigstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech l egen. Streifen mit Pesto bestreichen. Mit Champignonscheiben und Petersilien blättchen belegen und mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Um luft 200 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 12 Min. goldbraun backen.
es sen & trinken, „Für jeden Tag“, 01/08
' (577 chars)
zutaten => protected'2 Platten Blätterteig TK
100 g Champignons
100 g Hartkäse (z.B. Ma nchego)
1/2 Bund Petersilie
100 g rotes Pesto
' (130 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da07c00000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1022 (integer)
_localizedUid => protected1022 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1022 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)23 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=648, pid=680)title => protected'Chinakohl-Tomaten-Pizza' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Pizzateig nach Packungsanweisung zuberei ten. Den Tofu (Speckwürfel) in fein raspeln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Tofu (Speckwürfel) und Zwiebelringe im Rapsöl knusprig braten. Den Chinakohl putzen, in feine Streifen schneiden und zum Tofu (Speck) gebe n. 2-3 Minuten mitdünsten lassen. Salzen und pfeffern. Pizzateig ausrollen und auf ein mit Grieß bestreutes Blech legen. Olivenöl, zerdrückte Knobla uchzehe und Kräutermischung verrühren und den Teig damit bestreichen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Die Kohlmasse darauf g eben und den geriebenen Gouda darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der untersten Schiene
25 Minuten backen.
Or iginalrezept aus der Greenbag-Küche
unsere Weinempfehlung: Weingut Schä fer-Heinrich Monello Württemberg Qualitätswein rot. Eine leichte Restsüß e gepaart mit feinen, zurückhaltenden Taninen und Aromen nach roten Frücht en, lassen unseren jungen Rotwein zu vielen Gerichten bei 16° C harmonisch begleiten. Passt auch zum Nudelsalat.
' (1103 chars)
zutaten => protected'1 Paket Pizzateig
100 g ger. Tofu, ersatzw. Speck
2 Zwiebeln
1 EL Rap söl
1/2 Chinakohl
Meersalz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzeh e
1 EL ital. Kräuter
2 Tomaten
100 g Gouda
' (205 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da07c00000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected648 (integer)
_localizedUid => protected648 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected648 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)24 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=954, pid=680)title => protected'Chinakohlauflauf' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Den Chinakohl putzen, waschen, der Läng e nach halbieren und in drei bis vier Stücke schneiden. Zwiebel schälen un
Hälfte der Butter (Butterflöckchen) schichten. Schmand mit Petersilie und Salz vermischen, darüber gießen, Käse darauf streuen. Restliche Butter in Flöckchen darauf geben und den Kohl bei mittlerer bis mäßiger Hitze im B ackofen gratinieren, bis sich eine Käsekruste bildet.
Dazu passt Reis.
Originalrezept aus der Greenba g-Küche
' (695 chars)
zutaten => protected'1 Chinakohl
1 Zwiebel
1/4 l Gemüsebrühe
4 EL ger. Käse
60 g Bu tter
200 ml Schmand
2 EL Petersilie TK
Kräutersalz
' (136 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected954 (integer)
_localizedUid => protected954 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected954 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)25 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=966, pid=680)title => protected'Crespelle mit Lauchzwiebeln und Champignons' (43 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Für die Crespelle:
das Mehl mit Milch , je 1 Prise Salz und Zucker und flüssiger Butter zu einem glatten Teig ver rühren. 30 Min. quellen lassen. Die Eier unterrühren.
Für die Füllung :
die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Chilischote läng s halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Knoblauch pellen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln, Chilis chote, Pilze und Knoblauch im heißen Öl kurz andünsten. Den Pecorino fein raspeln. Die Zitronenschale fein abreiben, Saft aus der Frucht pressen. Die Zwiebel-Pilz-Mischung mit Quark, 2 EL Zitronensaft, -schale und Pecorino ve rrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für den Tomatensugo:
das Olive nöl in einer Pfanne erhitzen und das Tomatenmark kurz darin anschwitzen, Cu betti zugeben und alles 5-6 Min köcheln lassen. Basilikum zugeben. Mit Salz , Zucker und Paprikapulver abschmecken.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitz en. Aus dem Teig nacheinander 6-8 Crepes backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit der Füllung bestreichen und aufrollen. Eine große ofenfeste F orm mit Öl einfetten. Die Rollen nebeneinander hineinlegen. Den Tomatensugo auf den Crespelle verteilen. Den Pecorino raspeln und darüber streuen. Im Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) 8-10 Min. backen.
essen & trinken März 2003
' (1391 chars)
zutaten => protected'Teig:
125 g Mehl
1/4 l Milch
Meersalz
Rohrohrzucker
20 g flüssige Butter
2 Eier
Rapsöl
Füllung:
1 Bund Lauchzwiebeln
1/2 Chilisc hote
2 Knoblauchzehen
1 Schale Champignons
1 EL Rapsöl
50 g Pec orino
1 Zitrone
400 g Quark
Meersalz, Pfeffer
Tomatensugo:
2 EL Ol ivenöl
1 EL Tomatenmark
1 Dose Cubetti (von bioladen*)
1 EL Basilikum , TK
Meersalz, Rohrohrzucker
Paprikapulver
20 g Pecorino zum Bestreuen
' (457 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da13600000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=9, pid=680)title => protected'Kuchen, Gebäck' (15 chars)
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sortierung => protected4 (integer)
uid => protected9 (integer)
_localizedUid => protected9 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected9 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected966 (integer)
_localizedUid => protected966 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected966 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)26 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1559, pid=680)title => protected'Crespelle mit Lauchzwiebeln und Champignons' (43 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Für die Crespelle das Mehl mit Milch, je 1 Prise Salz und Zucker und flüss iger Butter zu einem glatten Teig verrühren. 30 Min. quellen lassen. Die Ei er unterrühren.
Für die Füllung die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ri nge schneiden. Chilischote fein würfeln. Knoblauch pellen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln, Chilischote, Pi lze und Knoblauch im heißen Öl kurz andünsten. Den Pecorino fein raspeln. Die Zitronenschale fein abreiben, Saft aus der Frucht pressen. Die Zwiebel- Pilz-Mischung mit Quark, 2 EL Zitronensaft, -schale und Pecorino verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für den Tomatensugo das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Tomatenmark kurz darin anschwitzen, Cubetti zugeben und alles 5-6 Min köcheln lassen. Basilikum zugeben. Mit Salz, Zucker und P aprikapulver abschmecken.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 6-8 Crepes backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit der Füllung bestreichen und aufrollen. Eine große ofenfeste Form mit Öl einf etten. Die Rollen nebeneinander hineinlegen. Den Tomatensugo auf den Crespel le verteilen. Den Pecorino raspeln und darüber streuen. Im Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) 8-10 Min. backen.
essen & trinken März 2003
' (1299 chars)
zutaten => protected'Teig:
125 g Mehl
1/4 l Milch
Meersalz
Rohrohrzucker
20 g flüssige Butter
2 Eier
Rapsöl
Füllung:
1 Bund Lauchzwiebeln °
1/2 getr. C hilischote
2 Knoblauchzehen
1 Schale Champignons °
1 EL Rapsöl
50 g Pecorino
1 Zitrone
400 g Quark
Meersalz, Pfeffer
Tomatensugo:
2 E L Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 Dose bioladen*Cubetti
1 EL Basilikum, TK
Meersalz, Rohrohrzucker
Paprikapulver
20 g Pecorino zum Bestreuen
' (456 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da07c00000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1559 (integer)
_localizedUid => protected1559 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1559 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)27 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=718, pid=680)title => protected'Fächerkartoffeln-Paprika-Gratin' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Sauce nach Packungsanweisung mit Sahne und Wasser zubereiten. Mit Salz, Pfef fer und Paprikapulver würzen. 3 EL Petersilie zugeben. Paprikaschote wasche n, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und dicht an dicht fächerförmig ein- aber nicht ganz durchschneiden. Die Hälfte der Sauce in eine feuerfeste Form (20 x 15 cm) gießen, Paprikawürf el darauf streuen und Kartoffeln drauf setzen. Die andere Hälfte der Sauce darüber verteilen. Im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Sc hiene von unten
50 Min. backen. Vor dem Servieren mit 1 EL Petersilie best reuen.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 1/2 06
' (666 chars)
zutaten => protected'2 Pk. Helle Feinkostsauce
(z.B. von Erntesegen)
200 ml Sahne
300 ml Wa sser
Kräutersalz
Pfeffer
1-2 TL rosenscharfes Paprikapulver
1 Pk. Pet ersilie TK
1-2 Paprikaschoten
750 g Kartoffeln (fest kochend)
' (222 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected718 (integer)
_localizedUid => protected718 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected718 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)28 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1211, pid=680)title => protected'Fenchel mit Parmesankruste' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Salzwasser aufkochen lassen. Die Fenchelknollen putzen, waschen und halbiere n. In etwa 10 Min. bissfest kochen, dann abgießen. Knoblauch schälen und f
nd Pfeffer dazugeben und bei mittlerer Hitze in etwa 15 Min. einkochen lasse n, dabei ab und zu umrühren. Währenddessen den Backofen auf 200 Grad vorhe izen. Eine Gratinform fetten, die Fenchelknollen hineinlegen, mit der Tomate nsauce begießen. Semmelbrösel, Parmesan und Zitronenschale darüber streue n, die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180 Grad) etwa 15 Min. überbacken.' (726 chars)
zutaten => protected'Meersalz
ca. 1-2 Fenchel
1 Knoblauchzehe
2 Dosen bioladen*Cubetti
4 EL Butter
2 EL Olivenöl
Pfeffer
1 EL Kräuter der Provence
50 g Se mmelbrösel
50 g Parmesan, frisch gerieben
abgeriebene Schale von 1 Zitro ne
Butter für die Form
' (254 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1211 (integer)
_localizedUid => protected1211 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1211 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)29 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=885, pid=680)title => protected'Fenchel und Möhren überbacken' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Die Fenchelknollen putzen, vierteln und längs in dünne Streifen schneiden. Die Möhren putzen und in Scheiben schn eiden. In der Gemüsebrühe beides bissfest garen. Für den Guss Ei, Milch, Kräuter-Frischkäse und saure Sahne verrühren. Mit Dill, Pfeffer und Kräu tersalz würzen. Die Fenchelstreifen und Möhrenscheiben in eine mit Butter eingefettete Auflaufform verteilen. Den Guss darüber gießen. Nach Belieben mit etwas geriebenem Gouda bestreuen. Den Fenchel-Auflauf im vorgeheizten B ackofen bei 200° C ca. 30 Min. backen.
Nach: C. Buhmann, Aufläufe und G ratins, Midena-Verlag' (629 chars)
zutaten => protected'1-2 Fenchelknollen
2-3 Möhren
200 ml Gemüsebrühe
Für den Gus s:
2 Eier
150 ml Milch
4 EL Kräuterfrischkäse
4 EL saure Sahne
2 TL getr. Dill
Pfeffer
Kräutersalz
Butter für die Form
ca 100 g Gouda – nach Belieben
' (249 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected885 (integer)
_localizedUid => protected885 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected885 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)30 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1438, pid=680)title => protected'Fenchel und Möhren überbacken' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected' Die Fenchelknollen putzen, vierteln und längs in dünne Streifen schneiden . Die Möhren putzen und in Scheiben schneiden. In der Gemüsebrühe beides bissfest garen. Für den Guss Ei, Milch, Kräuter-Frischkäse und saure Sahn e verrühren. Mit Dill, Pfeffer und Kräutersalz würzen. Die Fenchelstreife n und Möhrenscheiben in eine mit Butter eingefettete Auflaufform verteilen. Den Guss darüber gießen. Nach Belieben mit etwas geriebenem Gouda bestreu en. Den Fenchel-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 30 Min. bac ken.
C. Buhmann, Aufläufe und Gratins, Midena-Verlag
' (594 chars)
zutaten => protected' Dazu schmecken Bratkartoffeln. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.
1-2 Fenchelknollen °
2-3 Möhren °
200 ml Gemüsebr ühe
Für den Guss:
2 Eier
150 ml Milch
4 EL Kräuterfrischkäse
4 E L saure Sahne
2 TL Dill, TK
Pfeffer
Kräutersalz
Butter für die Form
ca. 100 g Gouda – nach Belieben
' (343 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1438 (integer)
_localizedUid => protected1438 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1438 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)31 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1072, pid=680)title => protected'Fenchel-Calzone' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Fenchel putzen, Grün beiseite legen. Knol len in dünne Ringe hobeln oder schneiden. Tomaten klein schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fenchelringe und Zwiebel darin bei mittle rer Hitze 10 Min. braten. Gelegentlich umrühren, salzen und pfeffern. In ei ner Schüssel mit Parmesan mischen.
Fenchelgrün hacken und mit Tomaten mischen. Fenchelsamen mit dem Pizzateig mischen. Dann den Teig nach Packungs anweisung zubereiten. Teig in 2 Portionen teilen. 1 Teigportion auf der leic ht bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen. Auf ein mit Backp apier ausgelegtes Blech legen. Fenchel darauf verteilen, dabei rundum einen 2 cm breiten Rand frei lassen. (Wer mag kann Salami auf dem Fenchel verteile n).
Andere Teigportion ebenfalls ausrollen, auf den bereits belegten Teig legen und die Ränder sorgfältig zusammen drücken. Die Oberseite der Calz one mit 2 EL Öl bestreichen. Calzone im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der untersten Schiene 20 Min. backen.
essen & trink en, „Für jeden Tag“, 10/07
' (1098 chars)
zutaten => protected'1- 2 Fenchelknollen
6-7 getr. Tomaten in Öl
4 EL Olivenöl
1 Zwieb el, gehackt
Meersalz
Pfeffer
80 g Parmesan, frisch gerieben
1 TL Fenche lsamen
1 Pk. Pizzateig
(70 g Salami-Aufschnitt)
' (206 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1072 (integer)
_localizedUid => protected1072 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1072 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)32 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=203, pid=680)title => protected'Fenchel-Nuss-Schiff' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Fenchelgrün fein hacken und aufbewahren. Aus den gewaschenen Fenchelhälfte n den Strunk entfernen und in Gemüsebrühe und Wein bei mittlerer Hitze 10 Min. garen. Den Fenchel abschöpfen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtro pfen lassen. 150 ml des Fenchelwassers zurückstellen.
Tofu, Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln und zusammen mit den Nüssen in Öl andünsten.
D ie Fenchelhälften mit der Innenseite nach oben in eine gefettete Auflauffor m legen und die Tofumischung darüber geben.
In die mit Wein angereicherte Fenchelbrühe Sauerrahm, Käse sowie Kräuter einrühren und mit Salz und P feffer abschmecken. Sauce über die Fenchelknollen gießen. Schließlich den geriebenen Parmesankäse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 ° 25 Min. backen.
Vor dem Servieren mit Fenchelkraut garnieren.
Dazu p asst: Naturreis
' (853 chars)
zutaten => protected'3 – 4 Fenchelknollen
500 ml Gemüsebrühe
100 ml trockener Weiß wein
100 g Räuchertofu
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 g gehackte Haselnüsse
2 EL Olivenöl
Fett für die Form
150 g Sau errahm
150 g Emmentaler, gerieben
1 EL getr. oder frische, gehackte Petersilie
1 EL getr. oder frischer, feingeschnittener Schnittlauch
½ TL Kräutersalz
Pfeffer
50 g Parmesankäse, gerieben
' (444 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected203 (integer)
_localizedUid => protected203 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected203 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)33 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=296, pid=680)title => protected'Fenchelauflauf' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Fenchelknollen putzen, halbieren, Strunk entfernen und in feine Streifen
eme fraiche und den Dill verrühren. Mit Pfeffer und Kräutersalz würzen. D ie Fenchelstreifen absieben und in eine mit Butter gefettete Form füllen. Den Guss darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Den Fenche l-Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen. Mit Fenchelgrün best reut servieren
Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
' (582 chars)
zutaten => protected'ca. 1 kg Fenchelknollen
(etwas Grün für die Garnitur aufheben)
200 ml Gemüsebrühe
Für den Guss:
2 Eier
200 ml Milch
3 EL Kräuter-Frisc hkäse
4 EL Creme fraiche
2 TL getr. Dill
Pfeffer
Kräutersalz
Butter für die Form
150 g geriebener Käse
' (270 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected296 (integer)
_localizedUid => protected296 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected296 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)34 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=392, pid=680)title => protected'Fetabällchen mit Sauce süß-saucer' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Fetabällchen
Den Käse in mundgerechte Würfel schneiden. Zuerst im Mehl u nd anschließend im gequirlten Ei wenden. Dann in den Mandeln wälzen, bis d er Käse schön paniert ist. In einer Friteuse oder Pfanne mit dem Öl gold- gelb ausbacken.
Sauce süß-sauer
Das Fruchtfleisch der Ananas und den Chili unter Zugabe von Sesamöl pürieren. Mit dem Balsamico süß-sauer abs chmecken. Bei Bedarf noch etwas nachsüßen.
Die Fetabällchen mit der Sa uce anrichten.
' (473 chars)
zutaten => protected'Fetabällchen
200 g Feta-Käse
1 EL Mehl
1 Ei
100 g gehobelte Mandeln, g rob zerkleinert
Back- und Bratöl
Sauce süß-sauer
½ frische Ananas, falls nicht vorhanden Ananas aus dem Glas nehmen
einige, dünne Scheiben C hili-Schote, je nach Geschmack
2 EL Sesamöl
1-2 EL Balsamico bianco
' (302 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da10400000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=12, pid=680)title => protected'Soßen, Dressings' (17 chars)
class => protected'' (0 chars)
sortierung => protected12 (integer)
uid => protected12 (integer)
_localizedUid => protected12 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected12 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected392 (integer)
_localizedUid => protected392 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected392 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)35 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=637, pid=680)title => protected'Frühlingszwiebel-Frischkäse-Tarte' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Ganz unkompliziert!
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Toastbrot mit dem Rollholz ca. 3 mm dünn ausrollen. Eine Auf laufform überlappend mit den Brotscheiben auslegen. Frischkäse mit den Eie rn, Sahne und Senf gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die F orm füllen. Frühlingszwiebeln putzen und in Röllchen schneiden. Tomaten b lanchieren, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Beides auf die Frisch käsemasse legen und leicht hineindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 25-30 Min. backen und warm servieren.
Tipp : Nach Geschmack noch etwas fein geraspelten Parmesan in die Frischkäsemass e geben.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche' (734 chars)
zutaten => protected'10 Scheiben Toastbrot
300 g Frischkäse
4 Eier
10 El Sahne
3-4 TL S enf
Kräutersalz
Pfeffer
1 Bund Frühlingszwiebeln
2-3 Tomaten
ev tl. Parmesan (nach Geschmack)
' (183 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected637 (integer)
_localizedUid => protected637 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected637 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)36 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1557, pid=680)title => protected'Gefüllte Tomaten in der Parmesanblüte' (39 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Parmesanblüte
Aus je 2 EL Parmesan einen Kreis (12 cm Durchmesser) auf B ackpapier streuen und bei 180°C im Backofen schmelzen und leicht bräunen l assen. Wenn der Käse kräftig Blasen schlägt, herausnehmen und 2 Min. ausk ühlen lassen. Vorsichtig anheben und über ein Tasse oder ein Glas legen un d erkalten lassen.
Gefüllte Tomaten
Bei den großen Tomaten oben den Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen.
Die Zwiebel fein würfel n und in etwas Öl anschwitzen. Die Salami in Streifen schneiden, dazugeben und leicht mitbraten. Die restlichen Tomaten entkernen und in Würfel schn eiden. Den Ziegenbrie würfeln. Alle Zutaten miteinander vermischen und mit dem Pesto und den Gewürzen abschmecken. Anschließend in die Tomaten füll en und 2-3 Min. im Ofen gratinieren. Die Tomaten in der Parmesanblüte anric hten und servieren.
' (857 chars)
zutaten => protected'Parmesanblüte
8 EL geriebenen Parmesan
Gefüllte Tomaten
4 gro ße, reife Tomaten
1 rote Zwiebel
6 Scheiben Salami
4 Tomaten
80 g Ziege nbrie Italiano
10 Oliven, entkernt
1 EL Pinienkerne
1-2 TL Pesto Genoves e
Thymian, Rosmarin, Salz
' (256 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d3da07c00000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1557 (integer)
_localizedUid => protected1557 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1557 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)37 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=645, pid=680)title => protected'Gratinierte Kürbis-Makkaroni' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Backofen auf 200 ° C vorheizen
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Knobla uchzehe schälen und grob hacken. Aus dem Kürbis die Kerne entfernen. Zucch ini waschen und putzen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und auch hier die Kerne entfernen. Alle Gemüse in feine Steifen schneiden. Den Käse reib en. Die Zwiebelringe im Olivenöl glasig andünsten, den Knoblauch hinzugebe n und kurz mit anbraten. Die Paprikastreifen in die Pfanne geben und ca. 2 M in. mitbraten. Dann die Zucchini- und Kürbisstreifen ebenfalls in die Pfann e geben und alles etwa
2-3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln in Salzwasser garen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Butter in einer Pfanne leicht bräunen, das Mehl und Thymian unterrühren und mit der Milch ablöschen. Alles etwa 5 Min. köchel n lassen und dann die Soße über die Nudeln gießen. Die Gemüsestreifen un d die Hälfte des geriebenen Käses unterheben. Die Nudeln in eine gefettete Auflauffrom geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten B ackofen
ca. 20 Min. goldbraun überbacken.
Alfredissimo „ Aus dem Ofe n“, Moewig Verlag
' (1237 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Kürbis
ca. 300 g Zucchini
250 g P aprika
200 g Käse (z. B. Emmentaler)
2 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffe r
400 g Makkaroni
40 g Butter
30 g Mehl
2 TL getr. Thymian
400 ml Milch
' (235 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected645 (integer)
_localizedUid => protected645 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected645 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)38 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=193, pid=680)title => protected'Gratinierte Paprika mit Thunfischfüllung' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Paprikaschoten waschen, läng s halbieren, dabei ein Stückchen vom Stiel stehen lassen, das Kerngehäuse aber sorgfältig herauslösen. Die Schotenhälften kalt abspülen und mit de r Schnittfläche nach unten abtropfen lassen.
Den Thunfisch abgießen, in e ine Schüssel geben und mit einer Gabel zerkleinern. Das Brötchen ausdrück en, zerpflücken und hinzufügen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Z wiebel schälen, fein hacken und in 1 EL Öl andünsten. Den Knoblauch schä len und dazupressen. Kurz mitdünsten und mit dem übrigen Öl zum Thunfisch in die Schüssel geben. Die Kresse abbrausen und die Blättchen über der S chüssel abschneiden. Das Eigelb hinzufügen und alles gründlich mischen. M it Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft würzen.
Eine Auflaufform fetten . Die Füllung in die Paprikahälften verteilen, diese nebeneinander in die Form setzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und die Paprikaschoten dam it belegen. Im Ofen 30 Min. gratinieren.
Tipp: Dazu schmeckt Baguette un d ein trockener Weißwein oder Rosé.
' (1103 chars)
zutaten => protected'1 Weizenvollkornbrötchen vom Vortag
4 mittelgroße rote Paprika
2 Dos en Thunfisch
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Öl
1 kleine Knoblauchzehe
1 Kästchen Kresse
1 Eigelb
Meersalz
Pfeffer
1 Prise Paprika, mi ttelscharf
Zitronensaft
125 g Mozzarella
Fett für die Form
' (297 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d3da17b00000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=5, pid=680)title => protected'Fisch, Meeresfrüchte' (21 chars)
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sortierung => protected8 (integer)
uid => protected5 (integer)
_localizedUid => protected5 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected5 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected193 (integer)
_localizedUid => protected193 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected193 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)39 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=745, pid=680)title => protected'Gratinierter Kürbis' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmeckt der Salat.
Zubereitungszeit:
rmesan vermengen und mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten ab tropfen lassen, grob zerteilen und in eine gefettete Auflaufform geben. Kür bisfleisch mit 2 Gabeln auflockern, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen u nd auf den Tomaten verteilen. Die Käsemischung darauf geben und verstreiche n. Im Backofen bei 200 Grad (Umluft 190 Grad) ca. 15-20 Min. gratinieren.
„Das große Buch vom Kürbis“ FONA Verlag' (654 chars)
zutaten => protected'1 Spaghetti-o. Butternut - Kürbis
100 g Mascarpone
30 g ger. Parmesa n
1-2 TL ital. Kräutermischung
Meersalz
Pfeffer
1/2 Glas Tomaten
' (151 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected745 (integer)
_localizedUid => protected745 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected745 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)40 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=741, pid=680)title => protected'Gratinierter Spaghetti-Kürbis' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmeckt der Salat.
Zubereitungszeit:
rmesan vermengen und mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten ab tropfen lassen, grob zerteilen und in eine gefettete Auflaufform geben. Kür bisfleisch mit 2 Gabeln auflockern, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen u nd auf den Tomaten verteilen. Die Käsemischung darauf geben und verstreiche n. Im Backofen bei 200 Grad (Umluft 190 Grad) ca. 15-20 Min. gratinieren.
„Das große Buch vom Kürbis“ FONA Verlag' (654 chars)
zutaten => protected'1 Spaghetti-Kürbis
150 g Mascarpone
50 g ger. Parmesan
1-2 TL ita l. Kräutermischung
Meersalz
Pfeffer
1 Glas Tomaten
' (134 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected741 (integer)
_localizedUid => protected741 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected741 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)41 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=955, pid=680)title => protected'Griechischer Zucchini-Tomaten-Toast' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Backofen vorheizen auf 200 °C - Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Die Brotscheiben toasten. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Zucchini und Tomaten waschen, putzen und in kleine Würfel t eilen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin andünsten. Die Zucchini dazugeben und bei schwache Hitze 3-4 Minuten dünsten. Mit Thy mian, Oregano, Basilikum, Kräutersalz und Pfeffer würzen. Tomaten, gebröc kelten Frischkäse und Zucchini mischen. Die Gemüse-Käse-Mischung auf den Toastscheiben verteilen und auf ein Backblech legen. In 5 Min. unter dem hei ßen Grill backen.
Das Große Trennkostbuch, GU Verlag
' (669 chars)
zutaten => protected'8 Scheiben Vollkorntoast
1-2 Zwiebeln
1-2 Zucchini
1-2 Tomaten
4 EL Olivenöl
2 TL ital. Kräuter
Kräutersalz
Pfeffer
150 g Ziegenfri schkäse Fermière
' (172 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da07c00000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected955 (integer)
_localizedUid => protected955 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected955 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)42 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1095, pid=680)title => protected'Grünkohlauflauf mit Apfelringen' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Braucht etwas Zeit, lässt sich aber gut vorbereiten. Ist sehr lecker!
Ap felringe mit Apfelsaft bedecken und quellen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Grünkohl putzen, dabei die dicken Rippen entfe rnen. Kohl waschen, in kochendem Wasser 5 Min. kochen, abschrecken, gut ausd rücken und grob hacken. Zwiebeln würfeln und in 1 TL Butter und Öl glasi g dünsten. Grünkohl zugeben und ca. 10 Min. dünsten. Brühe und Sahne daz ugießen und alles bei mittlerer Hitze zugedeckt 30-35 Min. garen. Herzhaft mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mandeln unter den Grünkohl heben. Inz wischen Kartoffeln schälen, in feine Scheiben hobeln, kalt abspülen. In ko chendem Salzwasser 4-5 Min. kochen, abtropfen lassen. Apfelringe leicht ausd rücken, mit Zimt bestreuen. Semmelbrösel mit Salz, Pfeffer und Muskat wür zen und mit der restlichen Butter mit den Händen zu Bröseln verkneten. Ein e Auflaufform ausbuttern. Lagenweise Kartoffeln, Grünkohl, Apfelringe, Kart offeln, Grünkohl und Brösel in die Form schichten. Den Auflauf im vorgehei zten Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Sch iene von unten 40-45 Min. goldbraun backen.
essen & trinken, Januar 2005
' (1218 chars)
zutaten => protected'125 g getrocknete Apfelringe (von bioladen*)
1/8 l klarer Apfelsaft
15 g Mandelstifte
500 g Grünkohl
2-3 Zwiebeln
50 g Butter
1 EL Rapsö l
1/8 l Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Meersalz
Pfeffer
Muskatnuss
250 g Kartoffeln (fest kochend)
gem. Zimt
40 g Semmelbrösel
etwas Butter fü r die Form ' (316 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1095 (integer)
_localizedUid => protected1095 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1095 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)43 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1075, pid=680)title => protected'Grünkohlgratin' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.
Den Grünkohl putzen, waschen und grob hacken. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Öl erhitzen, die Zwieb eln darin glasig dünsten. Den Grünkohl etwas ausdrücken, dazugeben und mi t andünsten. Die Gemüsebrühe zum Grünkohl gießen und bei milder Hitze 3 0 Min. leise köcheln lassen. Nach 15 Min. die Sahne zugeben und mitkochen l assen. Eine Gratinform mit Butter ausfetten und den Grünkohl hineingeben. D ie Nusskerne fein hacken und mit dem Ei vermengen. Auf dem Grünkohl verteil en. Das Gratin im Ofen bei 225 Grad (Gas 4) in 10 Min. überbacken.
Dazu schmecken Röstkartoffeln.
essen & trinken 10/86
' (684 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Grünkohl
2 Zwiebeln
2 EL Rapsöl
Meersalz, Pfeffer
ca. 1 /4 l Gemüsebrühe
150 ml Sahne
10 g Butter
50 g Walnusskerne
1 Ei
' (154 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1075 (integer)
_localizedUid => protected1075 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1075 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)44 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=258, pid=680)title => protected'Heidelbeerauflauf' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Das Ei trennen. Butter mit 50 g Rohrohrzucker schaumig schlagen, das Eigelb zugeben, dann Zitronensaft, Quark, Semmelbrösel und Haferflocken hinzugeben und alles zu einem Teig verrühren.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zuck er steif schlagen und unter heben.
Die Masse auf den Boden einer hohen ge fetteten Auflaufform streichen. Den Auflauf im Backofen ca. 30 Min. backen.
Danach die Heidelbeeren darauf verteilen.
Für den Guss das Ei, den Rohrohrzucker, die Zitronenschale und die Sahne verschlagen und zu einer gla tten Masse rühren.
Den Guss über die Heidelbeeren geben und alles zusa mmen noch ca. 10-15 Min. weiter backen, bis der Guss goldgelb ist.
' (677 chars)
zutaten => protected'1 Ei
25 g Butter
70 g Rohrohrzucker
Saft von
½ Zitrone
250 g Quark
50 g Semmelbrösel
25 g Haferflocken
250 g Heidelbeeren
Für den Guss:
1 Ei
20 g Rohrohrzucker
½ TL Zitronenschale
50 ml Sahne
' (219 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da07c00000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected258 (integer)
_localizedUid => protected258 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected258 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)45 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1313, pid=680)title => protected'Kartoffel-Fenchel-Gratin' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit 40 Minuten.
Kartoffeln waschen, in der Schale kochen, pe llen und abgekühlt in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, klein schneiden u nd in kochendem Salzwasser 8-10 Min. garen. Kartoffeln und Fenchel in eine g efettete Auflaufform geben. Semmelbrösel, gehackte Petersilie, gehackte Kno blauchzehe, Salz und Pfeffer mischen. Das Gemüse damit bestreuen. Mit Olive nöl beträufeln. Unter dem vorgeheizten Grill auf der untersten Schiene etw a 10 Min. goldbraun überbacken.
Knusprig braun und wunderbar würzig.
essen & trinken „Für jeden Tag“ 1/2, 04
' (592 chars)
zutaten => protected'4 große Kartoffeln
ca. 600 g Fenchel
Meersalz
3 EL Semmelbrösel
1 EL Petersilie, TK
1 Knoblauchzehe
Kräutersalz
Pfeffer
2 EL Oliven öl
' (157 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1313 (integer)
_localizedUid => protected1313 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1313 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)46 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=684, pid=680)title => protected'Kartoffel-Spinat-Auflauf' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Spinat putzen, waschen und in einem Topf mit etwas Salzwasser zusammenfallen lassen. Gut ausdrücken und grob hacken.
Zwiebel in feine Würfel schneide n. Im heißen Öl andünsten, Spinat zugeben, 2 Min. dünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Abkühlen lassen. Mit Frischkäse und Ei mischen . Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Kartoffeln dachziegelartig in eine gebutterte Auflaufform verteilen. Sp inat darauf verteilen. Dann die restlichen Kartoffeln auf den Spinat legen. Parmesan fein reiben. Auflauf damit bestreuen und mit Folie bedecken. Im vor geheizten Backofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unt en 40 Min. backen. 15 Min. vor Ende der Garzeit die Folie entfernen.
esse n & trinken, „Für jeden Tag“, 12/04' (800 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Spinat
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
Muska tnuss
100 g körniger Frischkäse
1 Ei
500 g Kartoffeln
Butter für d ie Form
30 g Parmesan
' (177 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected684 (integer)
_localizedUid => protected684 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected684 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)47 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1378, pid=680)title => protected'Kartoffel-Tomaten-Auflauf' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Kartoffeln mit der Schale kochen, abgießen, abdämpfen und pellen, dann in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansätze heraussch neiden. Tomaten auch in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit etwas B utter ausstreichen. Tomaten und Kartoffeln abwechselnd im Kranz einschichten (außen Kartoffeln, dann Tomaten, innen wieder Kartoffeln). Die Hälfte des geriebenen Käses darüber streuen.
50 g flüssige Butter darüber gieße n, salzen und pfeffern. Die zweite Schicht Kartoffeln und Tomaten wieder im Kranz auf die erste legen. Mit Basilikum bestreuen. Den restlichen Käse und die restliche Butter in Flöckchen darauf setzen. Den Auflauf im vorgeheizt en Backofen bei 225 Grad (Gas 4) in 25 Minuten goldbraun überbacken.
' (757 chars)
zutaten => protected'Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
600 g Kartoffeln (festk.)
ca. 400 g T omaten
70 g Butter
50 g ger. Käse
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Basil ikum, TK
' (162 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1378 (integer)
_localizedUid => protected1378 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1378 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)48 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=106, pid=680)title => protected'Kartoffeln mit Pesto überbacken' (32 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, etwa 20 Minuten darin liegen
rühren, salzen und pfeffern.
Die Kartoffeln sauber bürsten und längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In eine gefettete Pizza- oder Auflauffo rm legen und im Backofen (Mitte) etwa 15 Minuten backen.
Die Käsemischung auf den Kartoffeln verteilen, die Mandelblättchen aufstreuen. Etwa 15 Minut en im Backofen (obere Einschubleiste) backen, bis die Pestohaube goldgelb is t.
Die Zwiebeln schälen und würfeln, die Knoblauchzehe fein hacken und b eides in 1 Eßlöffel Öl goldgelb braten. Die Zucchini in etwa 1 cm dicke S cheiben schneiden und mit den Zwiebeln etwa 5 Minuten braten. Die Tomaten ac hteln, mit dem Curry und dem Cayennepfeffer zu den Zucchini geben und etwa 5 Minuten dünsten. Die restlichen Mandeln hacken oder raspeln und mit der Pe tersilie unter das Gemüse mischen. Mit den Kartoffeln anrichten.
' (1207 chars)
zutaten => protected'110 g Mandeln
50 g Parmesan
40 g Schafskäse
1 Ei
3 EL Olivenöl
3 Kn oblauchzehen
1 Bund Basilikum, mittelfein gehackt
1 Prise Meersalz
1 Pris e Pfeffer, frisch gemahlen
400 g festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
250 g Zucchini
250 g Tomaten
½ TL Curry
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL glatte P etersilie, frisch gehackt
' (333 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)uid => protected106 (integer)
_localizedUid => protected106 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected106 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)49 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=137, pid=680)title => protected'Kartoffelpüree-Porree-Gratin' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Kartoffeln schälen, in wenig Salzwasser gar kochen und etwas auskühlen las sen. Anschließend mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit lauwarmer Milch und Butter zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz, Pfeff er und Muskatnuss abschmecken.
Backofen auf 250° vorheizen. Porree gründl ich waschen, putzen und in breite Ringe schneiden. Porreeringe im Öl anbrat en und mit wenig Wasser in 5 Min. bissfest dünsten.
Porree in eine Auflauf form füllen und mit Kartoffelpüree bedecken. Parmesan und saure Sahne verr ühren und darüber streichen. Mit einer Gabel oder einem Messerrücken ein dekoratives Muster in die Oberfläche zeichnen.
Gratin im Ofen bei 230° i n 5-7 Min. goldgelb überbacken.
' (726 chars)
zutaten => protected'800 g Kartoffeln
Salz
¼ l Milch
40 g Butter
weißer Pfeffer
1-2 Msp. geriebene Muskatnuss
4 Stangen Porree (etwa 700 g)
1 EL Ö l
4 EL geriebener Parmesan
4 EL saure Sahne
' (204 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected137 (integer)
_localizedUid => protected137 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected137 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)50 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=303, pid=680)title => protected'Käsenudeln mit Tomatenhaube' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Hohlnudeln in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit Butter in einem hohen Topf schmelzen, darin das Weizenvollkornmehl anschwitzen und mit Milchzugabe zu einer cremigen Sauce rühren. Den Gouda reiben und nach und nach unter Rühren in die Sauce geben. Die Käsesauce mit Kräutersalz, Pfef fer, Muskatnuss und Senf kräftig abschmecken. Eine große Auflaufform fette n, die abgetropften Nudeln mit der Käsesauce in die Form geben, kurz umrüh ren. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneide n. Die Tomatenscheiben ziegelförmig über die Nudeln schichten und im Backo fen bei Oberhitze oder Grill ca. 5-10 Minuten gratinieren
.
Man kann auch Salami kleingeschnitten unter die Käsenudeln geben
' (738 chars)
zutaten => protected'500 g Hohlnudeln (z.B. Makkaroni)
Meersalz
1 EL Butter
2 EL Weizenvollko rnmehl
ca. ½ l Milch
100 g Gouda
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
1-2 TL Senf
Butter für die Form
4-5 Tomaten
' (199 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected303 (integer)
_localizedUid => protected303 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected303 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)51 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=784, pid=680)title => protected'Kleine Kartoffelpizzen mit Tomate' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen, abgießen und pellen. Zwiebel schälen und in dünne Ringe scheiden. 1 EL Öl erhitzen. Die Zwiebeln in d ie Pfanne geben, glasig dünsten. Die noch heißen Kartoffeln durch die Kart offelpresse auf ein bemehltes Backbrett drücken und abkühlen lassen. Mehl und Ei dazugeben, mit Salz und Muskatnuss würzen. 1 EL Olivenöl unter die Kartoffelmasse arbeiten und alles zu einem glatten Teig kneten. Kartoffeltei g in 4-5 Portionen teilen. Jede Portion zu ca. 1 cm dicken Pizzafladen ausro llen. Tomaten überbrühen, enthäuten. Stengelansätze und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch zerkleinern. Backblech mit Backpapier belegen. Fladen dar auf setzen und mit Zwiebeln, Mozzarella, Tomaten und Petersilie belegen. Sal zen und pfeffern. Kartoffelpizzen im Backofen 20-25 Min. backen. Dann mit ei nigen Tropfen Olivenöl beträufeln.
(Dazu schmeckt der Salat. Zubereitungs zeit: ca. 1 Stunde)
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (980 chars)
zutaten => protected'500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
Meersalz
1 Zwiebel
2-3 EL Olivenöl
100 g Mehl
1 Ei
Muskatnuss
ca. 400 g Tomaten
125 g Mozzarella
2 E L Petersilie TK
' (171 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected784 (integer)
_localizedUid => protected784 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected784 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)52 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1395, pid=680)title => protected'Knollensellerie-Gratin ' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Knollensellerie waschen, in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einer P fanne erhitzen und die Selleriescheibchen darin 7 Min. dünsten. Mit etwas P feffer würzen. Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneide n. Die Sahne zum Kochen bringen, die Kartoffeln hineingeben und 5 Min. köch eln lassen. Mit Muskatnuss und Kräutersalz würzen. Eine Auflaufform mit ei ner aufgeschnittenen Knoblauchzehe ausreiben, anschließend mit etwas Butter fetten. Die Hälfte der Kartoffeln einfüllen, die Selleriescheiben darübe r geben. Etwa die Hälfte des Käses darüber streuen. Es folgt die restlich e Kartoffelmasse, die wiederum mit Käse bestreut wird. Bei 200 °C
45 Min uten überbacken.
' (704 chars)
zutaten => protected'Zubereitungszeit: ca. 25 Min. – Backzeit 45 Minuten
1 Knollensellerie °
1 EL Butter
Pfeffer
ca. 350 g Kartoffeln
150 ml Sahne
Muskatnuss
Kräutersalz
1 Knoblauchzehe
Butter für die Form
150 g geriebener Go uda
' (235 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1395 (integer)
_localizedUid => protected1395 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1395 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)53 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1420, pid=680)title => protected'Knollensellerie-Gratin ' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected' Knollensellerie waschen, in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Selleriescheibchen darin 7 Min. dünsten. Mit etwas Pfeffer würzen. Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneid en. Die Sahne zum Kochen bringen, die Kartoffeln hineingeben und 5 Min. köc heln lassen. Mit Muskatnuss und Kräutersalz würzen. Eine Auflaufform mit e iner aufgeschnittenen Knoblauchzehe ausreiben, anschließend mit etwas Butte r fetten. Die Hälfte der Kartoffeln einfüllen, die Selleriescheiben darüb er geben. Etwa die Hälfte des Käses darüber streuen. Es folgt die restlic he Kartoffelmasse, die wiederum mit Käse bestreut wird. Bei 200 °C
45 Mi nuten überbacken.
Verbraucherzentrale Ernährung, Rezepte rund ums Jahr , Gemüse
' (772 chars)
zutaten => protected' Zubereitungszeit: ca. 25 Min. – Backzeit 45 Minuten
1 Knollensellerie °
1 EL Butter
Pfeffer
ca. 350 g Kartoffeln
150 ml Sahne
Muskatnus s
Kräutersalz
1 Knoblauchzehe
Butter für die Form
150 g geriebener G ouda
' (236 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1420 (integer)
_localizedUid => protected1420 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1420 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)54 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=967, pid=680)title => protected'Kohlrabi mit Haselnussstreuseln' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die gem. Haselnüsse, Mehl und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben, mit den Händen zerreiben oder mit dem Kartoffelstampfer zu einem krümeligen Teig zerdrücken.
Kohlrabi in 3 cm lange Stäbchen schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Kohlrabi in Salzwasser 6 Min. kochen, in der letzten Min. die Zwiebeln zugeben. Dann abgießen (Kochwasser auffangen), abschrecken und abtropfen lassen.
Sauc e nach Packungsanweisung zubereiten, dabei das Kochwasser verwenden (evtl. m it Milch auf 500 ml auffüllen).
Gemüse in eine gefettete Auflaufform ge ben. Käse reiben, mit der Sauce mischen und über das Gemüse geben. Den Te ig locker über dem Gemüse verteilen. Im Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad ) auf der 2. Schiene von unten 30 Min. backen.
Nach einer Idee aus: essen & trinken, „Für jeden Tag“, 05/06
' (880 chars)
zutaten => protected'50 g gem. Haselnüsse
125 Mehl
Meersalz
125 g kalte Butter in kleinen Stücken
4 Kohlrabi
2 rote Zwiebeln
weißer Pfeffer
175 g Gouda
50 0 ml helle Sauce (z.B. von Erntesegen)
' (195 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected967 (integer)
_localizedUid => protected967 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected967 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)55 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=337, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Lasagne mit Gorgonzola' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Kohlrabi schälen, vierteln und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Schei ben in 400 ml Salzwasser 5 – 6 Minuten garen, abtropfen lassen und das Koc hwasser auffangen. Kartoffeln schälen, grob raspeln, in kochendem Salzwasse r 5 Minuten vorgaren, abtropfen lassen. Gorgonzola entrinden, grob würfeln. 50 g Butter zerlassen. Das Mehl einrühren und anschwitzen, Kohlrabiwasser, Milch und die Käsewürfel dazugeben und ständig rühren, bis sich der Kä se in der Sauce aufgelöst hat. Eine Auflaufform dünn mit Butter ausstreich en. Den Boden mit einer Schicht Lasagneblätter belegen. 1/3 Kohlrabi und Ka rtoffeln darauf verteilen, Käsesauce darüber geben und mit Petersilie best reuen. Alle Zutaten einschichten, mit Käsesauce abschließen. Parmesan und Butterflöckchen darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad au f der 2. Einschubleiste von unten 40 – 45 Minuten garen.
Dazu schmecken auch „restliche Ostereier“ (natürlich nicht aus Schokolade). Diese gep ellt und längs halbiert mit Schnittlauch bestreut dazureichen
' (1053 chars)
zutaten => protected' 2 Kohlrabi
Kräutersalz
1 kg Kartoffeln
200 g Gorgonzola
80 g Butt er
40 g Weizenvollkornmehl
250 ml Milch
Pfeffer
180 g Lasagne-Nudelbl ätter
2 EL getr. Petersilie
50 g Parmesan
1/2 Bund Schnittlauch
' (225 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected337 (integer)
_localizedUid => protected337 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected337 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)56 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=523, pid=680)title => protected'Kohlrabi-Risotto-Gratin' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
20 g Butter erhitzen, d as Gemüse, 1 Prise Zucker und 2 EL Wasser dazugeben und zugedeckt 3-5 Min. garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann die Erbsen unterheben. Für den Rissotto die Zwiebel schälen und fein würfeln. 20 g Butter in einem To pf erhitzen. Zwiebel und Risottoreis darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrüh e ablöschen, offen bei milder Hitze 25-30 Min. garen. Dabei mehrmals umrüh ren. Herzhaft mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Risotto und Gemüse m ischen. Den Gemüserissotto in feuerfeste Portionsschalen oder in eine flach e Auflaufform füllen. Semmelbrösel und Pecorino mischen und auf den Risott o streuen. Zuletzt mit kleinen Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Bac kofen bei 220 Grad 10-13 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (880 chars)
zutaten => protected'3 Kohlrabi
50 g Butter
Rohrohrzucker
300 g Erbsen, TK
1 Zwiebel
25 0 g Rissottoreis
400 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Basil ikum, TK
20 g Semmelbrösel
20 g Pecorino
' (200 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected523 (integer)
_localizedUid => protected523 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected523 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)57 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=534, pid=680)title => protected'Kräuter-Kohlrabi aus dem Backofen' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Kartoffeln 10 Min. kochen, abschrecken, pellen und salzen. Inzwischen di e Kohlrabi schälen und achteln, mit Salz und
1 Prise Zucker würzen. Kart offeln und Kohlrabi mit 4 EL Öl bepinseln und in einer Auflaufform verteile n. Mit Thymian und Salbei bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C
(Gas 2, Umluft 160° C) insgesamt 45 Min. backen. Inzwischen die Tomaten abg ießen und grob zerzupfen, mit Salz, 1 Prise Zucker und Cayennepfeffer würz en. Nach 25 Min. Kartoffeln und Kohlrabi wenden und die Tomaten dazwischen v erteilen. 100 ml Gemüsebrühe dazugießen, zu Ende garen. Die Zwiebel schä len und fein würfeln, im restlichen Öl braten, mit der restlichen Gemüseb rühe einmal aufkochen, über dem Gemüse verteilen und servieren.
essen & trinken 5/97
' (777 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt Salat.
500 g kleine Kartoffeln
Kräutersalz
2 Kohlrabi
Rohrohrzucker
5 EL Olivenöl
1 EL getr. Thymian
1 EL getr. Salbei
1 Glas geschälte Tomaten
Cayennepfeffer
150 ml Gemüsebrühe
1 große Z wiebel
' (238 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected534 (integer)
_localizedUid => protected534 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected534 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)58 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=260, pid=680)title => protected'Kürbis-Kartoffel-Auflauf' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen, waschen und halbgar kochen. In der Zwischenzeit den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.Die Spalten ungeschält in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe s chneiden und mit etwas Öl anschwitzen. Mit Wasser und Brühwürfeln auffül len und mit den angeschwitzten Zwiebeln kurz aufkochen lassen. Die Eier mit der Sahne verquirlen und in die handwarm abgekühlte Sauce geben. Mit den Ge würzen abschmecken.
Die Kartoffeln abgießen und in Scheiben schneiden. Di e Kartoffelscheiben abwechselnd mit dem Kürbis in die Auflaufform schichten . Mit der Sahnemischung begießen und bei 180 °C ca. 30 Min. im Backofen ga ren.
10 Minuten vor Ende der Backzeit den geraspelten Käse darüber streu en.
Die Petersilie waschen und klein schneiden. Den Auflauf mit der Petersi lie garniert servieren.
' (863 chars)
zutaten => protected'ca.1 kg Kartoffeln
ca. 0,7 kg Hokkaido-Kürbis
2 Zwiebeln
2 EL Sonnenblum enkernöl
0,6 l Wasser
2 Brühwürfel
3 Eier
2 Becher Sahne
Salz, Pfef fer, Muskat
150 g Emmentaler
½ Bund Petersilie
' (205 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected260 (integer)
_localizedUid => protected260 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected260 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)59 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1282, pid=680)title => protected'Kürbisauflauf mit Reis ' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected' Den Kürbis halbieren, die Kerne und das faserige Innere mit einem scharfka ntigen Löffel herausschaben und das Fruchtfleisch etwa 1 cm groß würfeln. Schnittknoblauch fein schneiden. Den Reis in leicht gesalzenem Wasser 10 Mi nuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Kürbiswürfel, Reis, 80 g Har tkäse und das gesiebte Mehl in einer Schüssel mit Schnittknoblauch, Thymia n, Meersalz und Pfeffer vermischen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfette n, die Kürbismischung einfüllen, mit Semmelbrösel und dem restlichen geri ebenen Käse bestreuen und mit Öl beträufeln. Bei 160° C im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kürbis sehr weich ist.
Das dauert ca. 60 Minuten.
' (682 chars)
zutaten => protected' 1 Kürbis Hokkaido
1/2 Bund Schnittknoblauch
100 g Langkornreis
M eersalz
160 g ger. Hartkäse
40 g Vollkornmehl
2 TL getr. Thymianblätt chen
Pfeffer, frisch gemahlen
Butter für die Form
50 g Semmelbrösel
4 -5 EL Rapsöl
' (244 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1282 (integer)
_localizedUid => protected1282 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1282 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)60 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=265, pid=680)title => protected'Kürbisgratin mit Pesto-Kruste' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Den Kürbis waschen, vierteln, Kerne und Fasern entfernen und in dünne Sche iben schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in dünne Scheiben sch neiden. Eine Auflaufform mit Butter fetten, Kartoffel -und Kürbisscheiben m ischen, in die Auflaufform schichten und mit Kräutersalz, Pfeffer und Muska t würzen. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit der Sahne auf dem Gem üse verteilen. Den Gouda reiben und gründlich mit dem Pesto vermischen und ebenfalls über das Gratin verteilen. Bei 180 °C ( Umluft) ca. 50-60 Min uten garen. ' (545 chars)
zutaten => protected'1 Hokkaido Kürbis
ca. 300 g Kartoffeln
Butter
Kräutersalz
Pfeffer
M uskatnuss
2 Knoblauchzehen
250 ml Sahne
150 g Gouda
1-2 EL Pesto, z. B. Bärlauch-Pesto
' (174 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected265 (integer)
_localizedUid => protected265 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected265 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)61 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1041, pid=680)title => protected'Kürbisgratin Toscana' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 30 Min. Backzeit ebenfalls 30 Min. Backofen auf 200 °C vorheizen!
Den Kürbis putzen, waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Porree putzen, waschen und i n feine Ringe schneiden. Kürbis in einem Topf in etwas Olivenöl andünsten . In eine Pfanne etwas Öl geben und Zwiebel und Porree andünsten. Das Toma tenmark und Wasser dazugeben, mit Thymian und Rosmarin abschmecken. Den Kür bis in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem Porree-Zwiebelgemüse be decken. Für den Guss Ei, Sahne und die Hälfte des geriebenen Käses verrü hren, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und über das Gemüse verteilen. Den restlichen Käse und die Vollkornbrösel mischen, zusammen mit den Olive n über das Gratin verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Sch iene bei 200 °C ca. 30 Min. backen.
Auch schön für Gäste! Dazu passe n kurze Nudeln.
E. Banziger, Das neue Kürbiskochbuch, Midena-Verlag
' (987 chars)
zutaten => protected'1 Kürbis Hokkaido
1 Zwiebel
1 Stange Porree
4 EL Olivenöl
5 E L Tomatenmark
5-6 EL Wasser
½ TL getr. Thymian
½ TL getr. Rosmarin
Butter für die Form
2 Eier
200 ml Sahne
150 g würziger Hartkäse, g erieben
Kräutersalz
Pfeffer
4 EL Vollkornbrösel
80 g schwarze entste inte Oliven
' (318 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1041 (integer)
_localizedUid => protected1041 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1041 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)62 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=284, pid=680)title => protected'Lasagne mit Spitzkohl und Möhren' (33 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Den Spitzkohl waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Möhren putzen un d grob raspeln. Möhren und Spitzkohl in kochendem Wasser 2 Minuten blanchie ren, gut abtropfen lassen.
Knoblauch, Salbei, Möhren und Spitzkohl in de r Butter
4 - 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen und abtropfen lassen.
Für die Sauce die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und das Mehl un ter ständigem Rühren hinzugeben. Nach und nach die Gemüsebrühe dazugieß en, dabei kräftig rühren bis eine cremige Sauce entsteht. Die Sahne dazuge ben und mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Abwechselnd in einer Auflauffo
raun backen.
' (850 chars)
zutaten => protected'250 g Lasagnenudeln
1 Spitzkohl
50 g Butter
Butter zum Einfetten
1 Kno blauchzehe, zerdrückt
etwas getr. Salbei
ca 500 g Möhren
Salz
Pfeffer
etwas Muskat
Für die Sauce:
1 EL Butter
2 EL Weizenvollkornmehl
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Pfeffer
Muskat
2 EL ger. Parmesan
4 E L ger. Gouda
' (319 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected284 (integer)
_localizedUid => protected284 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected284 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)63 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=461, pid=680)title => protected'Lauch-Kartoffelpüree-Gratin' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Kartoffeln schälen, kochen, abgießen und durch die Presse drücken. Mi t Milch, 1/2 EL Butter und den Gewürzen zu einem Püree verarbeiten. Lauch in Ringe schneiden, mit der restlichen Butter in einer Pfanne weich dünsten , eventuell etwas Wasser zugeben. Eine kleine Gratinform mit Butter fetten, dann erst den Lauch einfüllen, dann das Kartoffelpüree aufstreichen. Den g eriebenen Käse und das Crème fraîche auf das Gratin geben und im vorgehei zten Backofen bei 180 ° C Oberhitze überbacken.
Nach: Originalrezept a us der Greenbag-Küche
' (557 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt der Salat.
200 g mehlig kochende Kartoffeln
ca. 70 ml Mi lch
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 EL gehackte Petersilie TK
ca. 500 g Porree
50 g Emmentaler, gerieben
2 EL Crème fraîche
' (227 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected461 (integer)
_localizedUid => protected461 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected461 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)64 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=327, pid=680)title => protected'Makkaroni-Blumenkohl-Auflauf' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Nudeln brechen und in Salzwasser bissfest garen. Blumenkohl putzen, in Rösc hen teilen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen, abgießen und abschrecken, das Wasser auffangen. Butter in einem Topf aufschäumen und das Mehl einrühren. Unter Rühren Milch u. Blumenkohl-wasser zugeben und c
ohl darauf verteilen und mit der restlichen Sauce übergießen. Den restl. K äse in Häufchen draufsetzen. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Einschubleis te von unten 45 Min. bei 180° backen.
(Gas 2-3, Umluft 160°).
' (753 chars)
zutaten => protected'400 g Makkaroni
1 Blumenkohl
60 g Butter
50 g Mehl
½ l Milch
200 m l Blumenkohlwasser
200 g Käse (Gouda,
Emmentaler)
2 EL Senf
1 EL Pet ersilie getr.
1 TL. Thymian getr.
Meersalz, Pfeffer
Muskatnuss
' (219 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected327 (integer)
_localizedUid => protected327 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected327 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)65 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=332, pid=680)title => protected'Mangold Romana' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Den Mangold putzen, waschen und trocken schleudern. Die Stiele und die Blät ter in feine Streifen schneiden. Speck oder Tofu würfeln, Knoblauch und Zwi ebel schälen und fein hacken.
Den Speck im Olivenöl anbraten, Zwiebel, Kn oblauch und Pinienkerne oder Mandelblättchen hinzufügen. Den geschnittenen Mangold zugeben und ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten. Mit den Rosinen und dem Weißwein zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln. Mit Sa lz und Pfeffer abschmecken und geriebenen Parmesan darüber streuen.
' (526 chars)
zutaten => protected'ca. 750 g Mangold
200 g geräucherter Tofu oder Speck
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
3 EL Rosinen
80 g Pinienkerne oder Mandelblä ttchen
150-200 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
Meersalz, schwarzer Pf effer
geriebener Parmesan
' (256 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected332 (integer)
_localizedUid => protected332 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected332 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)66 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=624, pid=680)title => protected'Mangold-Lasagne mit Ricotta' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Lässt sich gut vorbereiten.
Zubereitungszeit ca. 1 Std. 20 Minuten.
F ür die Sauce 50 g Butter in einem kleinem Topf zerlassen und Mehl einrühre n. Nach und nach mit Milch ablöschen und
ca. 15 Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen. 30 g Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmeck en. In der Zwischenzeit Mangold putzen und waschen. Stiele fein hacken, Blä tter in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und kurz andünsten. Den Mangold tropfnass dazugeben und 4-5 Min. dünsten. Tomaten abgießen, hacken und zum Mangold geben. Alles mit Ricotta vermengen und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschme cken. Eine Auflaufform leicht fetten und etwas Sauce auf dem Boden verteilen . Mit Lasagne Platten auslegen. Mit einem Teil der Gemüsemischung belegen. Vorgang wiederholen, bis alles verbraucht ist. Die letzte Nudelschicht nochm als mit Sauce bestreichen, mit restlichem Parmesan und Butterflöckchen best reuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 Min. backen.
Originalreze pt aus der Greenbag-Küche
' (1094 chars)
zutaten => protected'ca. 70 g Butter
1 EL Mehl
500 ml Milch
60 g Parmesan, ger.
Kräuters alz
Pfeffer
ca. 500 g Mangold
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauc hzehe
1 Glas Tomaten
2 TL Oregano
1 Pk. Lasagne-Blätter
250 g Ricot ta
' (234 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected624 (integer)
_localizedUid => protected624 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected624 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)67 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=153, pid=680)title => protected'Mangoldquiche' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Aus Mehl, Quark, Salz und kalten Butterstückchen einen geschmeidigen Teig k neten.
Eine Quicheform fetten. Den Teig in die Form legen, zu einem gleichm äßigen Boden ausdrücken und einen Rand hochziehen. Den Teig in der Form k alt stellen.
Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4-5) vor heizen. Den Mangold putzen und waschen. Stiele und Blätter getrennt in Stre ifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und im Öl anb raten. Den Ingwer schälen, sehr fein hacken und einstreuen. Die Mangoldstie le zugeben und etwa 5 Minuten dünsten. Die Blätter zugeben und weitere 5 M inuten mitdünsten. Von der Kochstelle nehmen.
Den Teigboden mehrmals einst echen und auf der mittleren Schiene des Backofens 10 Minuten vorbacken.
Fü r den Guss die Eier mit der Sahne verrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffe r würzen. Den Käse reiben und einrühren. Die Masse mit dem etwas abgeküh lten Mangold vermischen, auf den vorgebackenen Teig verteilen und weitere 20 -25 Minuten backen.' (1007 chars)
zutaten => protected'Ø 200 g Mehl
Ø 100 g Quark
1 TL Salz
100 g kalte Butter
Öl oder Butt er für die Form
500 g Mangold
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 cm frischer Ingwer
2 EL Öl
3 Eier
200 ml Sahne
1 Prise frisch geriebene Muskatnus s
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
150 g würziger Bergkäse
' (293 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected153 (integer)
_localizedUid => protected153 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected153 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)68 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=180, pid=680)title => protected'Marinierte Zucchini mit überbackenem Mozzarella' (48 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Zucchini waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schale einer h
ben portionsweise braun braten und in eine Schale legen.
Petersilie waschen und hacken. Den Bratfond mit 2 EL Zitronensaft und Weißwein ablöschen. Pe tersilie, Zitronenschalen, Knoblauch, Salz und Pfeffer zufügen. Den Fond ü ber die Zucchini geben und alles mind. 8 Stunden marinieren. Gelegentlich um rühren.
Für den Mozzarella die getr. Tomaten und Oliven fein würfeln, Ba silikum fein hacken und vermischen. Mozzarella halbieren. Den Belag auf die Käsehälften verteilen und bei 180°C ca. 5 Min. im Ofen backen. Zusammen m it den Zucchinischeiben servieren.
Tipp: Dazu passt gut Brot! Schön fü r Gäste! Zucchini 8 Stunden vorher einlegen! Unser Weintipp: Chardonnay
' (910 chars)
zutaten => protected'
donnay)
Pfeffer
2 Mozzarellakugeln
3 getr. Tomaten
3-4 Oliven
etwas Basilikum
' (248 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected180 (integer)
_localizedUid => protected180 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected180 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)69 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1226, pid=680)title => protected'Möhren-Kohlrabi-Tarte mit Estragon ' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Ein Backblech kalt abspülen. Den Blätterteig überlappend auslegen, auftau en lassen und auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, etwas größ er als das Blech. Das Blech mit dem Teig auskleiden, dabei einen 3 cm breite n Rand hochziehen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Ko hlrabis putzen, schälen und vierteln, in dünne Scheiben schneiden. Die Mö hren schälen und schräg in dünne Scheiben hobeln. Kohlrabi und Möhren in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut a btropfen lassen. Die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken, mit dem Gemüse und den Kräutern vermischen, salzen und pfeffern. Auf dem Teig verteilen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Für den Guss den Joghurt mit der Milch , der Sesampaste, dem Ei, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gründlich verquirl en, auf die Pizza geben. Die überstehenden Teigränder nach innen über die Füllung schlagen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180 Grad) in 30 Minuten goldbraun backen.' (996 chars)
zutaten => protected'1 1/2 Pack. TK Blätterteig
2 Kohlrabis
500 g Möhren
Meersalz
1 Knoblauchzehe
1 EL Petersilie, TK
1 EL Basilikum, TK
1/2 Bund Estragon (gehackt)
Kräutersalz, Pfeffer
100 g Joghurt
2 EL Milch
1 EL Sesamp aste (Tahin)
1 Ei
1-2 TL Zitronensaft
' (271 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1226 (integer)
_localizedUid => protected1226 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1226 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)70 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1031, pid=680)title => protected'Möhren-Koriander-Gratin' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'(Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, plus Backzeit)
Die Möhren schälen un d in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Kori ander waschen und fein hacken. Eine Auflaufform ausfetten, Möhren hineingeb en und darüber die Kartoffelscheiben schichten. Aus Crème fraîche, Sahne, Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1/2 Bund Koriander, Gemüsebrühe und Speise stärke (vorher in geringer Menge Wasser auflösen) eine Sauce kochen und ü ber den Auflauf gießen.
Bei 170 °C ca. 50 Minuten im Backofen garen. Nac h 30 Minuten geriebenen Emmentaler darüber geben. Restlichen Koriander übe r das fertige Gratin streuen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche KP
' (685 chars)
zutaten => protected'ca. 400 g Möhren
500 g Kartoffeln
1 Bund Koriander
Butter für di e Auflaufform
150 g Crème fraîche
100 ml Sahne
2 Knoblauchzehen
Kräu tersalz
Pfeffer
300 ml Gemüsebrühe
1/2 EL Speisestärke
80 g Emmenta ler
' (234 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1031 (integer)
_localizedUid => protected1031 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1031 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)71 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1065, pid=680)title => protected'Möhren-Lauchgratin' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Porree putzen, längs einschneiden, wasc hen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneide n. Beides in Öl und Butter unter Rühren 2 Min. andünsten. Gemüsebrühe u nd Kräuterfrischkäse zugeben, kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In eine flache Auflaufform geben. Geriebenen Gouda darüber streue n. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene vo n unten
10-12 Min. überbacken.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 10/05
' (540 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Porree
ca. 500 g Möhren
1 EL Rapsöl
1 EL Butter
150 ml Gemüsebrühe
80 g Kräuterfrischkäse
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatn uss
50 g Gouda, ger.
' (177 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1065 (integer)
_localizedUid => protected1065 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1065 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)72 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1205, pid=680)title => protected'Möhrenquiche' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Aus den Zutaten einen Teig herstellen und ca. 60 Minuten ruhen lassen. Die M öhren waschen, schälen und fein stifteln. Die Zwiebeln schälen und würfe ln. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen, die Möhren i
erollt in die Form geben. Den Teig am Rand hochdrücken. Die Möhren-Zwiebel -Mischung auf den Teig geben. Aus den Zutaten einen Guss quirlen und über d ie Möhren geben. Diese sollten gut bedeckt sein. Im Ofen bei
180 ° C sol ange garen, bis der Guss gestockt ist.
' (649 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
300 g Weizenvollkornmehl
150 g Butter
1 Ei
2 dl Wasser
Belag:
ca. 400 g Möhren
2 Zwiebeln
1 EL Butter
Guss:
4 Eier
12 5 ml Milch
125 ml Sahne
Kräutersalz
Muskatnuss, gerieben
' (216 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1205 (integer)
_localizedUid => protected1205 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1205 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)73 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=946, pid=680)title => protected'Nudelauflauf mit Broccoli' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Broccoli waschen und in Röschen teilen, die zarten Stiele in Scheiben s chneiden. Den Knoblauch hacken. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Den Br occoli und den Knoblauch unter Rühren in 10 Minuten bissfest dünsten. Den Backofen auf 220° C vorheizen. Inzwischen reichlich Salzwasser aufkochen la ssen. Die Nudeln darin nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen, mi t dem Gemüse mischen und in die gebutterte Form geben. Die Eier mit der Mil ch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüse-Nudelmischung d amit begießen. Die Form locker abdecken, im Ofen (Mitte, Umluft 200°C)
2 5-30 Minuten garen. Dann die Abdeckung entfernen, den Käse über den Auflau f streuen und diesen weitere 10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschm olzen ist.
„Nudeln“, GU Verlag
' (801 chars)
zutaten => protected'ca. 1-2 Broccoliköpfe
2 Knoblauchzehen
Meersalz
Butter für die For m
2 EL Olivenöl
300 g Schmetterlingsnudeln
4 Eier
450 ml Milch
Pfe ffer
50 g frisch ger. Greyerzer
' (190 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected946 (integer)
_localizedUid => protected946 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected946 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)74 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=163, pid=680)title => protected'Nudelauflauf mit Champignons' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Die Fusilli in kochendem Salzwasser al dente kochen, abschrecken und abtropf en lassen.
Inzwischen die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Butter zerlassen, die Pilze darin gut anbraten, salzen und pfeffern.
Die Petersilie und Rucola waschen und fein hacken. Zwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Zitrone abreiben, den Saft auspressen. Den Backofen au f 200° C vorheizen. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Emmentaler, der M ilch, dem Zitronensaft und dem Parmesan verrühren. Nudeln, mit Pilzen, Krä utern, Zwiebeln, Zitronenschalen und der Eigelbmasse vermischen. Die Eiweiß e steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine Form füllen und mit der übrigen Butter belegen. Den Auflauf im Backofen (Mitte, Umluft 180°C) etwa s 35 Min. backen.' (777 chars)
zutaten => protected'250 g Fusilli
Salz
400 g Champignons
2 EL Butter
schwarzer Pfeffer
1 B und Petersilie
ca. 50 g Rucola
2 Zwiebeln
½ Zitrone
3 Eier
100 g Emmen taler
1/8 l Milch
80 g Parmesan
' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected163 (integer)
_localizedUid => protected163 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected163 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)75 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1668, pid=680)title => protected'Paprika Quiche' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'... Zubereitung Teig:
Alle Zutaten miteinander verkneten und zu einem gla tten Teig verarbeiten. Anschließend ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen la ssen. Den Teig ausrollen, in eine gefettete Quicheform legen und mit einer Gabel einstechen.
... Zubereitung Belag:
Die Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Zwieb el schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken und d ie Oliven halbieren. Knoblauch, Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten. Paprika dazugeben und kurz mitbraten, danach salzen. Die Hitze verringern und die T omaten, Oliven und den Thymian dazugeben und durchschwenken. Milch, Eier und Crème fraîche miteinander verrühren, mit dem Gemüse vermischen und au f den Teig gießen. Bei 170 °C ca. 35 – 45 Minuten backen.
' (825 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
100 g Butter
200 g Dinkelvollkornmehl
1 Ei
Salz
etwas kaltes Wasser
Für den Belag:
3 Spitzpaprika (Ramiro)
ca. 100 g C herrytomaten
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Schwarze Oliven
etwas Thymian
1 Becher Crème fraîche
100 g Milch
5 Eier
' (287 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da07c00000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1668 (integer)
_localizedUid => protected1668 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1668 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)76 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1198, pid=680)title => protected'Paprika-Brot-Auflauf' (20 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Paprika achteln und entkernen. Weizenbrötchen in Scheiben schneiden. In ein er Schüssel gehackte Petersilie, Paprika, Rosmarin und Zwiebel mischen. Ein e ofenfeste Form mit gepellten Knoblauchzehen ausreiben und fetten. Knoblauc h hacken, zum Brot geben und in die Form geben. Gemüsemischung gleichmäßi
2. Schiene von unten 30-35 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert).' (526 chars)
zutaten => protected'ca. 250 g Paprika
2 altbackene Weizenbrötchen
1 EL Petersilie TK
1 T L getr. Rosmarin
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe
2 Eier
0,3 l Milch
150 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
' (200 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1198 (integer)
_localizedUid => protected1198 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1198 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)77 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=859, pid=680)title => protected'Pizza mit Rucola' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Den Pizzateig nach Anleitung herstellen und ausrollen.
Das Olivenöl erhitz en und die Knoblauchzehen und Schalotten darin anschwitzen. Mit den Cubetti Tomatenstückchen und dem Concentrato auffüllen. Anschließend mit Salz, Pf effer und Rohrohzucker würzen, ca. 10 Minuten einköcheln lassen und zuletz t den Oregano zugeben. Den Pizzaboden mit dieser Tomatensauce bestreichen.
Die Gorgonzolawürfel, Zwiebelringe, Kirschtomaten und Oliven auf der Pizza verteilen und bei 200 °C ca. 12-15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit de n Rucola waschen, trocknen und mit etwas Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz u nd Pfeffer abschmecken. Die fertig gebackene Pizza mit dem Rucola und Schink en belegen. Mit Parmesan bestreuen und sofort servieren. ' (741 chars)
zutaten => protected'1 Pizza- Teig Backmischung hell von Bauck Hof
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchze hen, fein geschnitten
2 Schalotten, fein geschnitten
½ Dose bioladen*Cube tti
½ Glas bioladen*Concentrato
Meersalz
Pfeffer
Rohrrohrzucker
1 EL g etr. Oregano
100g Gorgonzola, gewürfelt
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
200g reife, halbierte Kirschtomaten
½ Glas schwarze Oliven
80g Rucol a
Aceto Balsamico
Olivenöl
8 Scheiben Parmaschinken
Parmesan, geholbelt oder fein gerieben ' (476 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected859 (integer)
_localizedUid => protected859 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected859 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)78 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=766, pid=680)title => protected'Polenta-Lasagne' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Dazu schmeckt der Salat.
Zubereitungszeit: 1:30 Stunden
Paprikaschoten vierteln, entkernen und mit der Hautseite no ch oben auf ein Backblech legen. Auf der 2. Einschubleiste von oben unter de m Grill
8-10 Min. rösten, bis die Haut Blasen wirft. Herausnehmen, mit ei
Olivenöl verrühren, mit den Paprikawürfeln vermischen und mit Salz und P feffer würzen. Für die Polenta 450 ml Wasser mit Milch, Butter, Salz und e twas Pfeffer aufkochen. Polenta langsam einrieseln lassen, dabei ständig mi t einem Holzlöffel rühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 10 Min. kochen, bis sich die Polenta vom Topfrand löst.
Paprika, Mozzarella und Polenta abwechselnd in eine Auflaufform schichten (mit Mozzarella abschl ießen). Im Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180 Grad (Gas 2
' (1073 chars)
zutaten => protected'ca. 350 g Paprikaschoten
250 g Mozarella
1 EL Petersilie TK
1 EL Ba silikum TK
2 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
450 ml Milch
20 g But ter
250 g Polenta
' (174 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected766 (integer)
_localizedUid => protected766 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected766 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)79 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=628, pid=680)title => protected'Polenta-Tomaten-Gratin' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Gelingt leicht!
Zubereitungszeit ca. 20 Min. plus 20 Min. Backzeit
Ba ckofen auf 220 °C vorheizen
Milch, Gemüsebrühe und Butter aufkochen und die Polenta einrühren. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 15 Min. köcheln lassen. Den Parmesan unterrühren, mit Pfeffer, Muskatnuss und Kräutersalz würzen. Den Stielansatz der Tomaten entfernen, und die Tomate n in Scheiben schneiden. In eine gefettete Auflaufform die Hälfte der Maism asse verteilen, die Hälfte der Tomatenscheiben darauf legen und mit Kräute rsalz und Oregano und Basilikum würzen. Den restlichen Mais darauf geben, m it den restlichen Tomatenscheiben belegen, wiederum würzen und mit Bärlauc hkäse bestreuen. Den Auflauf bei 220 °C ca. 20 Min. backen.
Nach C. Buh mann: Aufläufe und Gratins - vegetarisch raffiniert, Midena
' (822 chars)
zutaten => protected'300 ml Milch
300 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
200 g Polenta (Maisgrie ß)
40 g Parmesan, gerieben
Pfeffer
Muskatnuss
Kräutersalz
ca. 400 g Tomaten
100 ml Sahne
Fett für die Form
1 TL getr. Oregano
Kräuter salz
1 EL getr. Basilikum
100 g Bärlauchkäse, gerieben' (288 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected628 (integer)
_localizedUid => protected628 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected628 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)80 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1315, pid=680)title => protected'Porree in Rosinensauce ' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Porree putzen und in große Stücke (ca. 5 cm) schneiden. Butter erhitzen un d den Porree darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt z ugeben und etwa 8-10 Min. dünsten. Porree herausheben, gut abtropfen lassen , mit Pfeffer und Zitronensaft würzen und in eine gefettete Auflaufform leg en. Brühe (ohne Lorbeer) aufkochen, das Weizenvollkornmehl darüber streuen und mit dem Schneebesen einrühren. Nochmals aufkochen, mit Wein und Sahne abschmecken. Die abgetropften Rosinen dazugeben. Die fertige Sauce über den Porree gießen, mit Reibkäse bestreuen und bei 200 °C ca. 20 Min. überba cken.
Dazu passt Naturreis und Fischfilet - Rosinen einweichen!!
Nach : Verbraucherzentrale, Rezepte rund ums Jahr Gemüse à la Saison
' (752 chars)
zutaten => protected'ca. 700 g Porree
2 EL Butter
350 ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
Pfeffer
1-2 EL Zitronensaft
2 EL Weizenvollkornmehl
1 EL Weißwein
2 EL Sahne
60 g Rosinen eingeweicht
100 g geriebener Hartkäse
' (221 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1315 (integer)
_localizedUid => protected1315 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1315 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)81 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=900, pid=680)title => protected'Porree-Makkaroni-Auflauf' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Die Makkaroni in Salzwasser garen, abschrecken und abtropfen lassen. Porree in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch durch die Presse drücken. 2 EL Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Porree und Knoblauch kurz und scharf darin anbraten. Mit der halben Menge Thymian, Salz und Pfeff er würzen. Das Gemüse etwas abkühlen lassen. Eier, Sahne und Parmesan gla
Makkaroni und das Gemüse in die Form schichten, die letzte Schicht sollte a us Gemüse bestehen. Mit der Eiersahne begießen und im Backofen bei 220 ° C 30-40 Minuten backen. In den letzten 10 Min. abdecken.
Dazu schmeckt der Salat.
essen & trinken 2/95
' (793 chars)
zutaten => protected'300 g Makkaroni
Meersalz
2-3 Porreestangen
1-2 Knoblauchzehen
1 EL get r. Thymian
3 EL Butter,
1 EL Rapsöl
Pfeffer
3-4 Eier
250 ml Sahne
70 g Parmesan
Muskatnuss
' (180 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected900 (integer)
_localizedUid => protected900 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected900 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)82 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=329, pid=680)title => protected'Porree-Omelett' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected' Vom Porree die äußeren Blätter entfernen. Stangen halbieren und waschen. Nur die hellgrünen und weißen Teile in feine Streifen schneiden. Knoblauc h pellen, fein würfeln und mit dem Porree in einer beschichteten Pfanne in Öl 1-2 Minuten andünsten, abkühlen lassen. Eier mit 60 g Parmesan und der Sahne gut verrühren, mit Pfeffer würzen und den Porree unterheben. Eine A uflaufform (knapp 30 x 20 cm) mit Butter einfetten. Eimasse hineingeben, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Ga s 3, Umluft 25-30 Min. bei 180 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 30- 35 Min. backen.
' (627 chars)
zutaten => protected' ca. 400 g Porree
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
8 Eier
75 Parmesan (fein gerieben)
200 g Schlagsahne
Pfeffer
10 g Butter
' (135 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d3da07c00000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected329 (integer)
_localizedUid => protected329 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected329 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)83 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=171, pid=680)title => protected'Porree-Reis-Auflauf' (19 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Reis nach Packungsanleitungmit etwas Salz eine halbe Stunde köcheln las sen.
Porree in Ringe schneiden, gut waschen und in der Butter andünsten, m it Kräutersalz und Pfeffer würzen und etwa 10 Min. garen lassen.
Die Häl fte des Reises in eine gefettete Auflaufform geben und mit 4 EL geriebenem E mmentaler bestreuen. Porreeringe darüber geben und mit dem restlichen Reis bedecken. Restlichen Käse mit Semmelbrösel und Ei verrühren und über den Auflauf streichen.
Bei 200 - 220 ° C ca. 35 Min. backen.
' (518 chars)
zutaten => protected'250 g Naturreis
Salz
700 g Porree
2 EL Butter
Kräutersalz
P feffer
200 g Emmentaler, gerieben
4 EL Semmelbrösel
2 Eier
' (143 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected171 (integer)
_localizedUid => protected171 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected171 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)84 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=605, pid=680)title => protected'Rigatoni-Wirsing-Auflauf' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Rigatoni nach Angabe bissfest garen, absch recken und abtropfen lassen. Den Wirsing vierteln, den Strunk herausschneide n. Die Wirsingviertel in dünne Streifen schneiden und in Gemüsebrühe ca. 3 Minuten kochen. Abgießen und die Brühe auffangen. 1/8 l der Brühe mit C rème fraîche verrühren und mit Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss kräftig abschmecken. Die Tomaten in Stücke schneiden, den Schafskäse klein schnei den und beides zum Wirsing geben. Die Wirsing-Tomaten-Käse-Mischung und die Rigatoni-Nudeln in eine feuerfeste Form geben, die Crème fraîche- Sauce d arüber geben, Butterflöckchen aufsetzen und im Ofen ca. 30 Minuten überba cken.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (736 chars)
zutaten => protected'200 g Rigatoni-Nudeln (Hohlnudeln)
1 Wirsing
1/2 L Gemüsebrühe
1 TL Meersalz
4 EL Crème fraîche
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
ca. 30 0 g Tomaten
200 g Schafskäse (z.B. vom Schäferhof)
Butterflöckchen
' (229 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected605 (integer)
_localizedUid => protected605 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected605 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)85 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=90, pid=680)title => protected'Romanesco-Fenchel-Gratin' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'In 2 Töpfen reichlich Salzwasser aufsetzen. Den Romanesco putzen, in Rösch en teilen und gründlich waschen. In einem Topf in kochendem Wasser ca. 8 Mi nuten garen, die Röschen sollen bissfest bleiben.
Den Fenchel putzen, das Fenchelgrün beiseite legen, die Knolle achteln und waschen. Das Mehl in das kochende Salzwasser in den zweiten Topf geben und den Fenchel darin in ca. 8 Minuten nicht zu weich kochen. Beide Gemüse abtropfen lassen.
Den Backof en auf 220° vorheizen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Hälfte de r Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Dann das abgetropfte Gemüse mit den Zwiebeln in eine feuerfeste Form gebe n, salzen, pfeffern und mit der Sahne übergießen. Im heißen Backofen ca. 8 Minuten überbacken.
Den Parmesan auf das Gemüse streuen. die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Nochmals in etwa 10 Minuten goldbra un überbacken. Inzwischen das Fenchelgrün waschen, hacken und vor dem Serv ieren über das Gemüse streuen.
' (1022 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 4 Personen:
etwas Salz
1 Romanesco
1 Fenchelknolle
1 EL Vollkornmehl
1 Zwiebel
3 EL Butter
etwas Pfeffer
200g Sahne
10 0g Parmesan
' (166 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected90 (integer)
_localizedUid => protected90 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected90 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)86 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1306, pid=680)title => protected'Romanesco-Möhren-Gratin' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 25 Min. + 30-35 Min. Backzeit
Den Blumenkohl in Rös chen teilen. Die Möhren gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Beide s in wenig Salzwasser 5 Min. kochen, vom Kochwasser 1/2 l abmessen. Die Zwie beln schälen und würfeln. Die Zwiebeln im Öl anbraten und mit dem Weizenv ollkornmehl anschwitzen. Kochwasser angießen und 10 Min. köcheln lassen. G emüse in einer feuerfesten Form verteilen. Knoblauchzehen schälen und zur
) überbacken. Frisch gehackte Petersilie darüber geben und servieren.
D azu passen Röstkartoffeln.
Bohlmann/Schinharl, Health Food, GU
' (754 chars)
zutaten => protected'1 Romanesco
ca. 250 g Möhren
Meersalz
1 Zwiebel
1 EL Weizenvoll kornmehl
1 EL Rapsöl
2 Knoblauchzehen
100 g Creme fraiche
50 g geri eb. Bergkäse
2 EL Pistazienkerne
Meersalz
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie ' (232 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1306 (integer)
_localizedUid => protected1306 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1306 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)87 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=334, pid=680)title => protected'Rosenkohl-Quiche mit Möhren' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:25+01:00, 2005)rezept => protected'Aus Weizenvollkornmehl, Butter und Quark einen Knetteig herstellen und 20 Mi n. kühl stellen. Den Rosenkohl putzen. Die Möhren gründlich waschen und w ürfeln, die Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln. Alles mit Olivenöl,
eilen. Dabei einen 3 cm breiten Rand hochziehen, den Boden mehrmals mit eine
Sauce darüber geben und nochmals 20-25 Min. backen.
Achtung, Backofen vorheizen auf 200 °C.
' (709 chars)
zutaten => protected' 200 g Weizenvollkornmehl
100 g Butter
100 g Quark
ca. 500 g Rosenkoh l
ca. 300 g Möhren
2 Zwiebeln
2-3 EL Olivenöl
½ Tasse Wasser
4-5 EL pikante Gewürzmischung
Kräutersalz
Fett für die Springform
Für den Guss:
2 Eier
200 g Crème fraîche
100 g geriebener Gouda
Kräut ersalz
½ TL pikante Gewürzmischung
' (343 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected334 (integer)
_localizedUid => protected334 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected334 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)88 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=154, pid=680)title => protected'Rosenkohlauflauf mit Käse und Nüssen' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Den Rosenkohl putzen, den Strunk über Kreuz einschneiden. Im heißen Oliven öl kurz andünsten, wenig Gemüsebrühe angießen, das Gemüse knackig gare n.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Den Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken, die Eier und die Sahne dazugeben und gut verrühren. Würzen.
Den Rosenkohl in eine gefettete Gratinform verteilen. Den Guss darüber gie ßen. Mit den Nüssen bestreuen.
Den Rosenkohlauflauf im Backofen 25 bis 30 Minuten backen.
Tipp: Mit Reis, Nudeln oder im Dampf gegarten Kartoffeln servieren.' (543 chars)
zutaten => protected'1 EL Olivenöl
700 g Rosenkohl
wenig Gemüsebrühe
Für den Guss:
100 g Blauschimmelkäse
2 Eier
200 g Sahne
Krä utermeersalz
Pfeffer aus der Mühle
geriebene Muskatnuss
30 g ger östete, gehackte Haselnüsse' (257 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected154 (integer)
_localizedUid => protected154 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected154 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)89 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1089, pid=680)title => protected'Rosenkohlgratin mit Käsesauce' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 35 Min plus 25 Min. Backzeit
Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in wenig Wasser nicht ganz weich garen. Danach abgießen und etwas auskühlen lassen. Den Rosenkohl putzen und waschen (große Rösc hen halbieren). In Wasser mit Zitronensaft 3-7 Min. bissfest garen. Das Koc hwasser auffangen. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Vollkornmehl dari n unter Rühren goldgelb werden lassen. 100 ml des Kochwassers dazu gießen, klumpenfrei verrühren und 5 Min. köcheln lassen. Sahne, Gewürze, Petersi lie und Käse zufügen und erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist.
Die ge garten Kartoffeln pellen, in Scheiben oder Stücke schneiden und abwechselnd mit den Rosenkohlröschen in die Auflaufform schichten. Käse-Sauce darübe r gießen. Den Auflauf bei 200 °C 20 – 25 Min. überbacken.
Nach Bau mgärtner: Das große GU-Vollwertkochbuch Nr. 2 GU, DM 24,80
' (900 chars)
zutaten => protected'300-400 g Kartoffeln
ca. 500 g Rosenkohl
1 TL Zitronensaft
1 EL But ter
1 geh. EL Weizenvollkornmehl
100 ml des Kochwassers
100 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
1 EL Petersilie, TK
50 g geriebener Ra uchkäse
' (239 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1089 (integer)
_localizedUid => protected1089 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1089 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)90 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=160, pid=680)title => protected'Rote-Bete-Gratin' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Die Roten Beten schälen und in fingerbreite Würfel schneiden.
Die Rote B eten im Olivenöl andünsten, mit dem Wasser ablöschen, aufkochen. würzen. Bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Den Ofen auf 200° Grad vor heizen.
Die Zwiebeln im Olivenöl andünsten.
Die Roten Beten und die Koc hflüssigkeit in eine gebutterte Gratinform füllen. Die Zwiebeln darauf ver teilen. Mit dem Parmesan bestreuen.
Das Gratin auf mittlerem Einschub 15 M inuten überbacken. ' (476 chars)
zutaten => protected'750 g Rote Bete
2 EL Olivenöl
300 ml Wasser
Meersalz
Rosmarinpul ver
etwas Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, in Scheiben
5 EL gerie bener Parmesan ' (167 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected160 (integer)
_localizedUid => protected160 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected160 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)91 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=516, pid=680)title => protected'Russische Eier mit Kresse' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Die Eier hart kochen, schälen und halbieren. Die Dotter mit einem Kochlöff el durch ein feines Sieb streichen, mit Crème fraîche, Curry, etwas Honig und Senf zu einer Creme verrühren. Die Cornichons unterheben. Die Eierhälf ten auf einem Teller anrichten. Dazu je ein Sträußchen Kresse in die Eihä lften legen, so dass dieses seitlich herausschaut. Mit zwei Teelöffeln oder mit einem Spritzbeutel die Dottercreme in die Eihälften füllen.
Zuberei tungszeit: ca. 25 Minuten.
Nach: Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (533 chars)
zutaten => protected'Lecker zum Abendessen oder zum Brunch.
4 Eier
2 EL Crème fraîche
Currypulver
Honig
1/2 TL Senf
1 Schale Kresse
2-3 Cornichons, klein gehackt
' (167 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected516 (integer)
_localizedUid => protected516 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected516 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)92 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1103, pid=680)title => protected'Schmelzkohlrabi-Gratin' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Backofen vorheizen auf 200 °C. Den Schmelzkohlrabi schälen, erst in Schei ben dann in Streifen schneiden, waschen und in sprudelnd kochendem Salzwasse r 5-6 Min. kochen. Abgießen, gut abtropfen lassen und warm stellen. Die But ter in einem Topf zerlassen, das Weizenvollkornmehl einstauben und hell ansc hwitzen. Die Gemüsebrühe aufgießen, vollkommen glatt rühren. Die Sahne d azugießen und unter ständigem Rühren 4-5 Min. durchkochen lassen. Vom Her d nehmen, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Das Ei unterrühren. Den ger iebenen Käse in Portionen untermischen. Die Petersilie zur Sauce geben. Ein e Auflaufform mit Butter ausstreichen. Den Schmelzkohlrabi unter die Käse-S auce heben und in die Form füllen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, di e Semmelbrösel untermischen und über dem Schmelzkohlrabi verteilen. Im Bac kofen bei 200 °C in 25 – 30 Min. überbacken.
Dazu passen Kartoffeln.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (957 chars)
zutaten => protected'1 Schmelzkohlrabi
Meersalz
50 g Butter
25 g Weizenvollkornmehl
1/8 l Gemüsebrühe
125 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
1 Ei
50 g frisch g eriebener Gouda
1 EL Petersilie
50 g Butter
etwas Butter für die For m
2-3 EL Semmelbrösel
' (255 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1103 (integer)
_localizedUid => protected1103 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1103 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)93 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=774, pid=680)title => protected'Schwarzwurzel-Kartoffel-Gratin mit Butterkäse' (46 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit 1 Stunde, 10 Minuten
Die Schwarzwurzeln unter fließende m Wasser schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Sofort in 1/2 l kaltes Wasser mit Essig und Salz legen, damit sie nicht anlaufen. Bei milder Hitze 15 Min. zugedeckt kochen und abgießen. Inzwischen die Kartoffeln sch älen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Min. vorga ren, dann abtropfen lassen. Den Butterkäse zuerst in Scheiben, dann in Stü cke schneiden. Eigelb mit der Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeff er abschmecken. Schwarzwurzeln und Kartoffeln in einer flachen Auflaufform a ufschichten. Jede Lage mit Petersilie und Nüssen bestreuen, mit Käsestück chen belegen und mit Crème fraîche begießen, bis alle Zutaten verbraucht sind (nur von der Petersilie etwas zum Garnieren zurückbehalten). Im vorgeh eizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 200 Grad ) 20 Min. überbacken. Mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.
essen & trinken 1/91
' (988 chars)
zutaten => protected'ca. 500 g Schwarzwurzeln
4 EL Weißweinessig
Meersalz
300 g Kartoffe ln
2-3 EL Petersilie TK
100 g milder Butterkäse
1 Eigelb
100 g Crè me fraîche
Pfeffer
20 g Walnusskerne, grob gehackt
' (209 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected774 (integer)
_localizedUid => protected774 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected774 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)94 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1540, pid=680)title => protected'Schwarzwurzel-Kartoffel-Gratin mit Butterkäse' (46 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und schräg in dünne S cheiben schneiden. Sofort in 1/2 l kaltes Wasser mit Essig und Salz legen, d amit sie nicht anlaufen. Bei milder Hitze
15 Min. zugedeckt kochen und abg ießen. Inzwischen die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Min. vorgaren, dann abtropfen lassen. Den Butterk äse zuerst in Scheiben, dann in Stücke schneiden. Eigelb mit der Crème fr aîche verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schwarzwurzeln und Kart offeln in einer flachen Auflaufform aufschichten. Jede Lage mit Petersilie u nd Nüssen bestreuen, mit Käsestückchen belegen und mit Crème fraîche be gießen, bis alle Zutaten verbraucht sind (nur von der Petersilie etwas zum Garnieren zurückbehalten). Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Um luft 200 Grad ) 20 Min. überbacken. Mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungszeit 1 Stunde, 10 Minuten
essen & trinken 1/91
' (1055 chars)
zutaten => protected'ca. 450 g Schwarzwurzeln °
4 EL Weißweinessig
Meersalz
300 g Kartof
' (210 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1540 (integer)
_localizedUid => protected1540 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1540 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)95 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1565, pid=680)title => protected'Sellerie- Möhrenquiche mit Koriander' (37 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Das Weizenvollkornmehl mit dem Kümmel und dem Meersalz in einer Backschüss el mischen. Die Butter in Flöckchen darüber verteilen und mit den Fingersp itzen fein verkrümeln. Den Quark dazugeben und alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Eine Springform von 2 4 cm  einfetten. Den Teig ausrollen. Die Form damit auslegen und ein en Rand von 2 ½ - 3 cm hochziehen. 30 Min. ruhen lassen.
Den Teigboden meh rmals mit einer Gabel einstechen. Inzwischen den Sellerie und die Möhren wa schen, schälen und fein raspeln. Das Olivenöl mit 4 Esslöffeln Wasser in einem breiten Topf erhitzen, Möhren und den Sellerie darin 8-10 Min. bissfe st dünsten. Den Koriander im Mörser oder mit dem Nudelholz auf einem Brett zerstoßen, zu dem Gemüse geben und dieses mit Salz abschmecken. Den Käse reiben. Die Hälfte davon auf den Teigboden streuen. Die Sellerie-Möhrenmi schung einfüllen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Crème fraîch e, die Eier und 1 Prise Salz verquirlen und über dem Gemüse verteilen. Die Quiche etwa 40 Min. im Backofen (unten) backen, bis die Oberfläche goldgel b ist.
Nach: Früchtel, Vollwertküche, , GU Verlag
' (1197 chars)
zutaten => protected'Für den Quarkmürbeteig:
180 g Weizenvollkornmehl
½ TL Kümmel fein ge mahlen
½ TL Meersalz
60 g kalte Butter
60 g Quark
Butter für die Fo rm
Für die Füllung:
300 g Sellerie °
ca. 500 g Möhren °
2 EL Olivenöl
2 TL Koriander
Meersalz
40 g Allgäuer Emmentaler
40 g Par mesan
125 g Crème fraîche
2 Eier
' (346 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1565 (integer)
_localizedUid => protected1565 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1565 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)96 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1581, pid=680)title => protected'Sellerie-Apfel-Gratin' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Kartoffeln schälen und in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Äpfel wasch en, vierteln, entkernen und längs in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Selle rie schälen, halbieren und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Scheiben je na ch Größe halbieren oder vierteln. Kartoffeln und Sellerie in kochendem Was ser 5 Minuten vorgaren. Abgießen. Alles abwechselnd in eine Auflaufform sch ichten. Frischkäse mit Milch und Thymian glatt rühren und mit Salz und Pfe ffer würzen. Frischkäsemischung auf dem Gratin verteilen und ca. 35. Minut en backen. Inzwischen für die Knusperkruste Butter in einem Topf zerlassen, Vollkornbrot zerbröseln und mit Haferflocken unter die geschmolzene Butter mischen, leicht salzen. Die Bröselmischung ca. 10 Minuten vor Backzeitende auf dem Gratin verteilen und knusprig goldbraun backen. Herausnehmen und se rvieren.
„köstlich vegetarisch“, 5/2011
' (886 chars)
zutaten => protected'400 g Kartoffeln (vorwiegend fest kochend)
250 g Äpfel
1 Knollenseller ie °
100 g Frischkäse
100 ml Milch
1 TL getr. Thymian
Meersalz
Pf effer
Knusperkruste:
30 g Butter
30 g Vollkornbrot
30 g Hafervollko rnflocken
' (240 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1581 (integer)
_localizedUid => protected1581 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1581 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)97 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=686, pid=680)title => protected'Spaghetti-Tomaten-Quiche' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Blätterteig auftauen lassen. Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packung sanweisung kochen. Abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten in Scheiben sch neiden. Schmand, Eier, etwas Salz, Pfeffer, Petersilie und Muskatnuss verqui rlen. Blätterteig aufeinanderlegen, auf einer bemehlten Fläche 30 cm Æ gr oß ausrollen. In eine gefettete Springform (24 cm Æ) legen. Den Rand gut a ndrücken, den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Spaghetti, Erbsen und 50 g Käse in die Form schichten. Den Eierguss darüber gießen. Mit Tom aten belegen, mit übrigen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 40 Min. backen. 10 Min. ruhen lassen. In Stücke sch neiden.
Tipp: Die Blätterteigplatten dünn mit Wasser bestreichen, aufei nanderlegen und ausrollen. Der Blätterteig wird so besonders luftig.
ess en & trinken, „Für jeden Tag“ 6/04
' (879 chars)
zutaten => protected'300 g TK Blätterteig
150 g Spaghetti
Meersalz
3 Tomaten
250 g Sch mand
3 Eier
Pfeffer
Muskatnuss
150 g TK Erbsen
100 g ger. Gouda
1 – 2 EL Petersilie TK
' (178 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected686 (integer)
_localizedUid => protected686 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected686 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)98 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=372, pid=680)title => protected'Spinat in Blätterteig' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen. Die Blätterteigplatten antauen lassen und mit dem Ei-Sahne–Gemisch einstreich en. Anschließend in eine Muffinform oder eine Tasse drücken und ca. 8-12 M inuten abbacken. Tomaten vierteln und entkernen. Die Schalotten und den Knob lauch putzen, klein schneiden und in etwas Öl anschwitzen. Spinat waschen u nd putzen und mit den Tomaten anschwitzen, bis der Spinat gerade zusammenfä llt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz anbräunen
Die kleingeschnittenen Schalotten in Olivenöl ans chwitzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und den Frischkäse dazugeben. K urz durchkochen lassen. Die Butter dazugeben und nicht mehr kochen lassen, d a die Butter sonst nicht bindet.
Die fertigen Blätterteigpasteten aus de m Ofen nehmen. Mit der Spinat-Tomatenmischung füllen, etwas Sauce darüber geben und mit Pinienkernen bestreuen.
' (951 chars)
zutaten => protected'1 Paket Tiefkühlblätterteig
2 Eigelb
2 EL Sahne
3 Schalotten
2 Knob lauchzehen
4 EL Olivenöl
3 große Tomaten
1 –1,2 kg frischen Spinat ( ersatzweise TK-Blattspinat
etwas Meersalz und Pfeffer
2 EL Pinienkerne
2 Schalotten
2 EL Olivenöl
1 ml Gemüsebrühe
1 Päckchen Kräuterc reme
1 EL kalte Butter
' (330 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected372 (integer)
_localizedUid => protected372 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected372 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)99 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1069, pid=680)title => protected'Spinat-Canneloni' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten plus Backzeit
Die Lasagneblätter portio nsweise in reichlich Salzwasser 7 Min. vorgaren. Abschrecken und abtropfen l assen. Nebeneinander auf einen mit Öl eingepinselten Teller legen. Spinat p utzen und gründlich waschen. Mit 2 gehackten Knoblauchzehen in 4 EL Öl 3-4
melzen, das Mehl darin anschwitzen. Milch und 1/8 l Wasser unterrühren und 10 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Salzen und Parmesan untermischen. De n Spinat in die Lasagneblätter einrollen. In eine ofenfeste Form legen. Die beiden Saucen darüber verteilen. Bei 175 Grad (Gas 2, Umluft 30 Min. bei 1 50 Grad) auf der 3. Einschubleiste von unten 35 Min. goldbraun überbacken.
essen & trinken 10/91
' (863 chars)
zutaten => protected'6 Lasagneblätter
Meersalz
4 EL Olivenöl
500 g Spinat
2 Knoblauchz ehen
50 g junger Pecorino
1/2 Glas Tomatensauce Basilico
von bioladen*
Bechamelsauce:
40 g Butter
30 g Mehl
125 ml Milch
Meersalz
40 g Parmesan, frisch gerieben
' (257 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1069 (integer)
_localizedUid => protected1069 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1069 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)100 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=836, pid=680)title => protected'Spitzkohl-Kartoffel-Gratin mit Mandelkruste' (43 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Backzeit ca. 30 Minuten.
Kartoffeln waschen und in der Schale 20 Minuten vorgaren. Inzwischen Spitzkohl putzen, halbieren und in Streifen schneiden. In einem Topf 200 ml Wasser aufkochen, salzen und den Kohl ca. 5 Min. blanc hieren, Kochwasser auffangen. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und m it dem abgetropften Spitzkohl in eine flache feuerfeste Form schichten. Mit Salz und Kümmel bestreuen.
Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch s chälen und grob hacken. Mit Mandeln, Petersilie, Crème fraîche und dem Ko chwasser verrühren. Käse unter die Sauce mischen und diese mit Salz, Pfeff er und Muskat abschmecken. Über die Zutaten in der Form verteilen.
Gratin im heißen Ofen (Umluft 180°) 30 Min. backen, bis er schön gebräunt ist.
Nach Bahlmann: Health Food, Verlag Gräfe und Unzer
' (818 chars)
zutaten => protected'500 g Kartoffeln (fest kochend)
1 Spitzkohl
Meersalz
1 TL Kümmel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g gemahlene Mandeln
1 EL Petersilie, TK
75 g Crème fraîche
50 g frisch geriebener Bergkäse, z.B. Greyerzer
schwa rzer Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss' (269 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected836 (integer)
_localizedUid => protected836 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected836 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)101 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=733, pid=680)title => protected'Spitzkohl-Schichtauflauf' (24 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Sojaschnetzel nach Packungsanweisung in ca. 250 ml Gemüsebrühe und Sojasau ce einweichen, evtl. etwas ausdrücken. Sojaschnetzel (Hack) in einer Schüs sel mit Ei, 3 EL Semmelbröseln und Sahne vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Papr ikapulver und Kümmel zu einer glatten Masse kneten. Masse in 4 gleich groß e Portionen teilen. Kohl putzen und ohne den harten Strunk in sehr feine Str eifen schneiden oder hobeln. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mischen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform buttern. 1 Portion Sojaschnetzel hineingeben und 1/4 des Kohls darauf vertei len. Restliche Schnetzel und den Kohl ebenso schichten. Restliche Brühe daz ugießen und die Form mit einem Stück gefetteter Alufolie abdecken. Im Ofen bei 190 Grad auf der 2. Schiene von unten 50 Min. garen. Inzwischen Butter, restliche Semmelbrösel, Parmesan und Petersilie mischen. Mit Salz und Pfef fer würzen. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Brösel auf den Auflauf geben und knusprig braun backen.
(Wenn man Hackfleisch verwendet, Garzeit ca. 10 Min. verlängern).
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 04/06
' (1134 chars)
zutaten => protected'200 g Sojaschnetzel
(ersatzweise 400 g Hackfleisch)
1 EL Sojasauce
ca. 50 0 ml Gemüsebrühe
1 Ei
6-7 EL Semmelbrösel
4 EL Schlagsahne
Salz
Pfe ffer
1 EL Paprikapulver, rosenscharf
1 Msp. gem Kümmel
1 Spitzkohl
2 Zwiebeln
evtl. Alufolie und Butter für die Form
25 g Butter
40 g Parm esan, frisch gerieben
1 EL Petersilie, TK ' (347 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected733 (integer)
_localizedUid => protected733 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected733 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)102 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=434, pid=680)title => protected'Spitzkohlauflauf' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Tomaten abtropfen lassen und in Stück schneiden. Spitzkohl halbieren, den S trunk entfernen und den Kohl in Spalten schneiden. Ciabatta in 1 cm dicke Sc heiben schneiden. Knoblauchzehe abziehen, eine Auflaufform damit ausreiben u nd die Form mit Butter fetten. Tomaten, Kohlspalten und Brotscheiben abwechs elnd dachziegelartig in die Form schichten. Milch mit Eiern, Salz, Pfeffer u nd etwas geriebener Muskatnuss verquirlen. Über den Auflauf gießen und mit dem Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der untersten Sc hiene 25 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Wenn nötig, nach etwa d er Hälfte der Garzeit die Auflaufform abdecken.
Zubereitungszeit: ca. 1 S tunde
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 09/06
' (740 chars)
zutaten => protected'1/2 Glas Tomaten
1 Spitzkohl
175 g Ciabatta
1 Knoblauchzehe
1 TL weiche Butter
250 ml Milch
2 Eier
Meersalz
Pfeffer
Muskatnuss
30 g Gouda, gerieben
' (169 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected434 (integer)
_localizedUid => protected434 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected434 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)103 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=437, pid=680)title => protected'Spitzkohlauflauf' (16 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Tomaten abtropfen lassen und in Stück schneiden. Spitzkohl halbieren, den S trunk entfernen und den Kohl in Spalten schneiden. Ciabatta in 1 cm dicke Sc heiben schneiden. Knoblauchzehe abziehen, eine Auflaufform damit ausreiben u nd die Form mit Butter fetten. Tomaten, Kohlspalten und Brotscheiben abwechs elnd dachziegelartig in die Form schichten. Milch mit Eiern, Salz, Pfeffer u nd etwas geriebener Muskatnuss verquirlen. Über den Auflauf gießen und mit dem Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der untersten Sc hiene 25 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Wenn nötig, nach etwa d er Hälfte der Garzeit die Auflaufform abdecken.
essen & trinken, „Fü r jeden Tag“, 09/06
' (708 chars)
zutaten => protected'1/2 Glas Tomaten
1 Spitzkohl
175 g Ciabatta
1 Knoblauchzehe
1 TL w eiche Butter
250 ml Milch
2 Eier
Meersalz
Pfeffer
Muskatnuss
30 g G ouda, gerieben
' (168 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected437 (integer)
_localizedUid => protected437 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected437 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)104 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1175, pid=680)title => protected'Sprossenpizza' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Teig nach Packungsanweisung vorbereiten. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Öl erhitzen, Zwiebel n und Knoblauch darin glasig braten. Tomaten mit Saft und Kräuter zugeben u nd bei offenem Topf solange köcheln lassen, bis eine dickliche Sauce entste ht. Sprossen etwas auseinander zupfen. Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Zu cker abschmecken. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Auf ein gefettetes Blech legen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Fladen mit Tomatensauc e bestreichen. Sprossen darauf gleichmäßig verteilen. Mozzarella würfeln und mit Oliven auf die Pizza legen. Pizza mit restlichem Öl beträufeln. Im Ofen in etwa 25 Minuten knusprig backen.
nach einer Idee aus „Das klei ne Sprossenkochbuch“, Compact-Verlag' (798 chars)
zutaten => protected'1 Pk. Pizzateig
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 Glas T omaten
1 EL ital. Kräuter
1 Tüte Sprossen
Meersalz
Pfeffer
Rohroh rzucker
3 Tüten á 125 g Mozzarella
20 schwarze Oliven
' (215 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1175 (integer)
_localizedUid => protected1175 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1175 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)105 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=939, pid=680)title => protected'Stielmus-Quiche' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'
. In einer Pfanne etwas Butter zerlassen und das Stielmus darin ca. 3-4 Min. dünsten. Eier mit Créme fraîche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat nuss abschmecken und mit dem Gemüse vermengen. Camembert in Stückchen schn eiden und ebenfalls unterheben. Die Masse in der Form verteilen. Mit dem ger iebenen Käse bestreuen und im Backofen bei 200 Grad ca. 35 Min. backen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (573 chars)
zutaten => protected'
Käse
' (160 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da13600000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)uid => protected939 (integer)
_localizedUid => protected939 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected939 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)106 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=186, pid=680)title => protected'Tomaten mit Schafkäsefüllung' (30 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Oregano oder Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Den Knoblauch schälen und wie die geputzte Frühlingszwiebel fein hacken. Schafkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Kräutern, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Cr ème fraîche, Semmelbröseln und Pfeffer vermischen
Die Tomaten waschen un d trocknen. Deckel abschneiden und beiseite legen. Die Tomaten mit einem Tee löffel aushöhlen und die Käsemasse einfüllen. Die Deckel wieder aufsetze n.
Etwas Olivenöl in eine feuerfeste Form geben, das Tomatenfleisch einfü llen und die Tomaten hineinsetzen. Im Backofen bei 250°C ca. 10 Min. backen oder ca. 5 Minuten unter den Grill schieben. Wenn die Tomaten unter dem Bac kofengrill gart, kann der Deckel weggelassen werden, dann wird die Käsemass e schön braun.
Tipp: In etwas Alufolie eingewickelt, sind die gefüllten Tomaten eine leckere Alternative zum Fleisch-Grillen!' (890 chars)
zutaten => protected'1 Bund Oregano oder Basilikum
1 Knoblauchzehe
1 Frühlingszwiebel
250 g Schafkäse
3 EL Crème fraîche
1-2 EL Semmelbrösel
etwas Pfeffer
8 Tomaten' (162 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected186 (integer)
_localizedUid => protected186 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected186 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)107 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=247, pid=680)title => protected'Tomaten-Mozzarella-Crostini' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und abziehen.
Den Mozzarel la abtropfen lassen und wie die Tomaten und Oliven in kleine Würfel schneid en.
Die Knoblauchzehe abziehen und durchpressen.
Aus dem Olivenöl, dem Knoblauch und den Gewürzen eine Marinade herstellen und über das Tomat en-Mozzarella-Gemisch geben.
Die Brotscheiben toasten, den Tomaten-Mozzar ella-Belag auf den Brotscheiben verteilen. Das Basilikum waschen, Blättche n abzupfen und das Brot damit garnieren.
' (502 chars)
zutaten => protected'4 Tomaten
250 g Mozzarella
100 g Oliven ohne Stein
2 Knoblauchz ehen
4 EL Olivenöl
etwas getr. Oregano
Kräutersalz
Pfeffer
4 Scheiben Vollkornbrot
etwas Basilikum
' (202 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da07c00000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected247 (integer)
_localizedUid => protected247 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected247 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)108 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1000, pid=680)title => protected'Tomatengratin mit Mozzarella' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Toastbrot mit Butter bestreichen. Bei 17
cken. Kräuter mit den Toastbröseln und der Zitronenschale mischen. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden. Tomaten- un d Mozzarellascheiben abwechselnd dachziegelartig in eine flache Form schicht en. Salzen und Pfeffer. Anschließend mit der Bröselmischung bestreuen und Butterflocken darüber legen. Bei 200° C im Backofen 5-6 Minuten überbacke n.
Dazu schmecken Butterspätzle.
Originalrezept aus der Greenbag-Küc he
' (689 chars)
zutaten => protected'5 Toastscheiben
60 g Butter
1/2 Bund Petersilie
1-2 EL Basilikum TK
1/2 TL getr. Thymian
1 TL abgeriebene Zitronenschale
ca. 800 g Tomaten
2 Pack. Mozzarella
Meersalz
Pfeffer
' (197 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1000 (integer)
_localizedUid => protected1000 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1000 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)109 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1252, pid=680)title => protected'Tomatenpizza mit Mozzarella' (27 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Gehzeit: ca. 1 Std., Zubereitungszeit: ca. 15 Min., Backzeit: ca. 25 Min.
Mehl und Hefe vermischen, Wasser, 5 EL Olivenöl und Salz zugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und ca. 1 Std. gehen lassen. Auf Backble chgröße ausrollen.
Knoblauchzehe fein hacken. Knoblauch und Petersilie mi t dem Olivenöl vermischen. Salzen und pfeffern. Kräuteröl auf den Teig st reichen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, auf der Pizza verteilen, Mo zzarella zerpflücken und darübergeben.
Im Ofen bei 200° (Umluft 180 °) ca. 20-25 Min. backen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
' (600 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
400 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
ca. 200 ml warmes Wass er
5 EL Olivenöl
1 Prise Meersalz
Für den Belag:
2 Knoblauchzehen
' (258 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1252 (integer)
_localizedUid => protected1252 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1252 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)110 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=184, pid=680)title => protected'Überbackene Blumenkohlscheiben' (31 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Blumenkohl putzen, waschen und den Strunk kreuzweise einschneiden. In ei nem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Blumenkohl in etwa 15 Min. bissfest garen.
Inzwischen die Brösel mit den geriebenen Nüssen in der Butter rösten, abkühlen lassen. Die Kräuter waschen, abtropfen lassen und sehr fein hacken. Mit Crème fraîche, saurer Sahne, Käse und Bröseln vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blumenkohl in 2-3 cm di cke Scheiben schneiden, auf ein geöltes Blech legen und mit der Käsemasse bestreichen. Unter dem Backofengrill etwa 5 Min. grillen, bis die Kruste sch ön braun ist.
Tipp: Dazu passen gut Kartoffeln.
' (666 chars)
zutaten => protected'1 Blumenkohl
Salz
80 g Semmelbrösel
50 g Haselnüsse
40 g Butter
1 Bund Basilikum
½ Bund Petersilie (oder 2 TL getr. Petersil ie)
200 g Crème fraîche
150 g saure Sahne
100 g geriebener Emme ntaler
Pfeffer
Öl für das Blech
' (269 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected184 (integer)
_localizedUid => protected184 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected184 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)111 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1304, pid=680)title => protected'Überbackene Kohlrabi' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Zubereitung 35 Minuten, Garzeit 25 Minuten.
Kohlrabi schälen und in Sal zwasser ca. 7 Minuten garen, dann aushöhlen. Die Zwiebeln schälen, klein s chneiden, Kohlrabirest vom Aushöhlen ebenfalls in wenig Wasser sehr weich g aren. Die Zwiebeln und Kohlrabi abgießen, pürieren, mit Kräutersalz, Pfef fer, Zucker und Butter abschmecken. Das Ei unter die Zwiebelmasse rühren un d in die Kohlrabi füllen. Mit Emmentaler bestreuen, in eine Auflaufform ste llen und ca. 5-10 Min. im Ofen mit Grill überbacken.
Dazu Butterreis re ichen.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche KP
' (587 chars)
zutaten => protected'2 Kohlrabi
2 Zwiebeln
Kräutersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
50 g Butt er
1 Ei
50 g Emmentaler
' (108 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1304 (integer)
_localizedUid => protected1304 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1304 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)112 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=152, pid=680)title => protected'Überbackene Polenta mit Blumenkohl' (35 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'In einem Topf 2 EL Öl erhitzen. Den Maisgrieß hineinschütten und unter st ändigem Rühren etwa 5 Minuten anbräunen. Wenn der Maisgrieß beginnt, ein en angenehmen Duft zu verströmen, das Wasser unter ständigem Rühren dazug eben. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen, dabei ständig weiter rühren, da der Grieß leicht ansetzt. Dann den Grieß von der Herdplatte ne hmen und zugedeckt bis zum Weiterverarbeiten quellen lassen.
Den Blumenkohl gründlich putzen, abspülen und in mundgerechte Stücke teilen. In einem T opf das restliche Öl erhitzen. Den Blumenkohl darin unter Rühren 2-3 Minut en andünsten. Mit einer Tasse Wasser ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten garen. Der Blumenkohl sollte bissfest sein.
Den Backofe n auf 200° vorheizen.
Die Eier mit dem Quark, dem Pfeffer, dem Muskat und Salz verquirlen. Mit einem Löffel unter die Polenta heben.
Eine Auflauffo rm fetten und mit der Hälfte der Polentamasse den Boden bedecken. Darauf ei ne Lage Blumenkohl verteilen. Dann die restliche Polenta darüber geben und die letzten Blumenkohlröschen in den Mais drücken.
Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Den Auflauf mit den Tomatenscheiben und Oliven garni eren und zum Abschluss mit dem Käse bestreuen.
im Backofen ca. 30 Minuten backen.
' (1304 chars)
zutaten => protected'4 EL Sonnenblumenöl
250 g Polenta
½ l Wasser
1 kleiner Blumenkohl ( etwa 500g)
2 Eier
250 g Sahnequark
¼ TL Pfeffer
¼ TL Muskatnuss, f risch gerieben
Salz
1 Tomate
grüne Oliven
150 g Schweizer Höhle nkäse, frisch gerieben
Für die Form: Butter' (274 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected152 (integer)
_localizedUid => protected152 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected152 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)113 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=173, pid=680)title => protected'Überbackene Spargelröllchen' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Den Spargel schälen, die Schnittstellen großzügig kappen und in reichlich kochendem Wasser mit Salz, Zucker und Butter in 15-20 Minuten bissfest koch en. Nicht länger, da sonst der Spargel leicht bitter wird. Den Spargel abtr opfen lassen und portionsweise in die Schinkenscheiben einrollen. In eine Gr atinform legen und mit dem geraspelten Monte Gruyère bestreuen.
Im vorgeh eizten Backofen bei 200 ° Grad ca. 5 Minuten überbacken. Während dessen die Sauce Hollandaise mit der Milch nach Packungsanweisung zubereiten. Die Spargelröllchen portionsweise mit der Sauce auf Tellern anrichten.
' (602 chars)
zutaten => protected'Zutaten für 2-3 Personen:
1 kg weißen Spargel
1 EL Rohrohrzucker
1 TL Salz
50g Butter
10 gekochter Schinken
80g Monte Gruyère
1 Päck. Sauce Hollandaise
1/4 L Milch ' (187 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected173 (integer)
_localizedUid => protected173 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected173 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)114 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=506, pid=680)title => protected'Überbackener Blumenkohl mit Tomaten' (36 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen und in Zitronen-Salzwa sser fast gar kochen. Auflaufform buttern, Blumenkohl dicht nebeneinander in die Form legen. Tomaten über den Blumenkohl geben. Mit Thymian, Salz und P feffer bestreuen. Mehl, Paniermehl, Haferflocken, Käse, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. 100 g Butter schmelzen und in die Schüssel hinein rühren, so dass eine krümelige Masse entsteht. Masse herzhaft mit Salz un
nt Verlag
' (622 chars)
zutaten => protected'Dazu passt das Knoblauch-Kartoffelpüree.
1 Blumenkohl
1 Glas Pizzat omaten
1/2 Zitrone
50 g Vollkornmehl
50 g Paniermehl
50 g Haferflock en
50 g Schweizer Käse, gerieben
125 g Butter
1 TL Thymian, getr.
Kr äutersalz
Pfeffer
' (250 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected506 (integer)
_localizedUid => protected506 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected506 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)115 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=417, pid=680)title => protected'Überbackener Fenchel' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Den Fenchel waschen, putzen und vierteln. Das Fenchelgrün fein hacken. Die Fenchelviertel 10 Min. in Salzwasser kochen, herausnehmen und abtropfen lass en. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Butter in einer ofenfesten Form zerlassen und dann den Fenchel hineinlegen. Mit der Sahne übergießen, salz en und pfeffern. Die Oliven darauf verteilen und mit dem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Min. backen. Mit dem Fenchelgrün bestreut servieren.
Alfredissimo, „Aus dem Ofen“, Moewig Verlag
' (548 chars)
zutaten => protected'Dazu schmeckt eine Tomatensauce gut.
2-3 Fenchelknollen
Meersalz
4 0 g Butter
140 ml Sahne
Pfeffer
50 g schwarze Oliven, entsteint
120 g Parmesan, frisch gerieben
' (182 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected417 (integer)
_localizedUid => protected417 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected417 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)116 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1465, pid=680)title => protected'Überbackener Fenchel ' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Den Fenchel waschen, putzen und vierteln. Das Fenchelgrün fein hacken. Die Fenchelviertel 10 Min. in Salzwasser kochen, herausnehmen und abtropfen lass en. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Butter in einer ofenfesten Form zerlassen und dann den Fenchel hineinlegen. Mit der Sahne übergießen, salz en und pfeffern. Die Oliven darauf verteilen und mit dem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Min. backen. Mit dem Fenchelgrün bestreut servieren.
Alfredissimo, „Aus dem Ofen“, Moewig Verlag
' (549 chars)
zutaten => protected'1-2 Fenchelknollen
Meersalz
40 g Butter
140 ml Sahne
Pfeffer
50 g schwarze Oliven, entsteint
120 g Parmesan, frisch gerieben
' (139 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1465 (integer)
_localizedUid => protected1465 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1465 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)117 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=572, pid=680)title => protected'Überbackener grüner Spargel' (29 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Zwiebel schälen und würfeln, mit Zucker in Öl andünsten. Die Tomaten zug eben, mit Salz und Pfeffer würzen und offen 5-7 Min. köcheln lassen. Sparg el im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel i n kochendem Salzwasser mit Zucker und Butter 5 Min. vorkochen. Abgießen, gu t trocken tupfen und in eine Auflaufform geben. Basilikum zur Tomatensauce g eben, evtl. nachwürzen, Sauce über den Spargel geben. Mit Parmesan bestreu en. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 10 Min. gratinieren.
(Umluft nicht empfehlenswert).
essen & trinken „Für jed en Tag“, 05/04
' (629 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
1/2 TL Rohrohrzucker
2 EL Rapsöl
1 Dose Pizzatomaten (biola den)
Kräutersalz
Pfeffer
1 kg grüner Spargel
1 TL Rohrohrzucker
1 T L Butter
1 EL Basilikum, TK
4 EL Parmesan
' (201 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected572 (integer)
_localizedUid => protected572 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected572 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)118 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=514, pid=680)title => protected'Überbackener Mangold' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Mangold putzen und waschen. Stiele fein hacken und Blätter in Streifen schn eiden. Chilischote von Kernen befreien und fein hacken. In einer Pfanne Oliv enöl erhitzen. Mangold und gehackte Chilischote hineingeben, die Knoblauchz ehe hineinpressen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Butter untermischen und bei milder Hitze ca. 10 Minuten garen. Vom Herd nehmen. Backofen auf 200 ° vor heizen. Für die Sauce in einem Topf die Butter zerlassen, Mehl einrühren u nd leicht anschwitzen. Nach und nach die Milch angießen, unter Rühren crem ig einköcheln. Vom Herd nehmen, die Hälfte des Parmesan einrühren und mit 1 Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer und 1-2 EL Zitronensaft würzen. Mangold in eine feuerfeste Form füllen, die Sauce darüber verteilen und mit dem re stlichen geriebenen Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen etwa 5 Minu ten überbacken.
Zubereitungszeit: 45 Minuten.
Originalrezept aus der Gr eenbag-Küche
' (928 chars)
zutaten => protected'1 Mangoldstaude
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1/2 Chilischote get r.
Kräutersalz, Pfeffer
1 EL Butter
Für die Sauce:
1 EL Butter
1 EL Vollkornmehl
¼ l Milch
30 g frisch ger. Parmesan
½ Zitrone ( Saft)
Muskatnuss
Kräutersalz, Pfeffer
' (271 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected514 (integer)
_localizedUid => protected514 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected514 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)119 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=753, pid=680)title => protected'Walliser Käseschnitte' (22 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Das Brot im Toaster rösten. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneid en. Butter zerlassen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze
ca. 10 Min. goldb raun braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Brotscheiben dicht ne beneinander in eine kleine Auflaufform setzen. Mit je 2 EL Weißwein beträu feln. Mit je 30 g geraspeltem Raclette-Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene 8-10 Min. überbac ken. Die Eier zu Spiegeleiern braten. Zwiebeln auf den Brotscheiben verteile n, die Spiegeleier darauf anrichten. Salzen und pfeffern und mit Schnittlauc hröllchen bestreut servieren.
essen & trinken, „Für jeden Tag“, 10/ 05
unsere Weinempfehlung: Chateau Chavrignac, Bordeaux AOC Qualitätswein rot, Aromatisch, bekömmlich und ausgeglichen. Feine Tanine ergeben eine hi ntergründige Struktur für die Aromatik (Kirsch, vegetabile Aromen) dieses typischen Bordeaux Cuvees aus Cabernet und Merlot Trauben. Feiner Begleiter auch für Eierspeisen, bei 16-18° C ' (1025 chars)
zutaten => protected'2 Scheiben Mischbrot
ca. 300 g Zwiebeln
20 g Butter
Kräutersalz, P feffer
Muskatnuss
4 EL Weißwein
(ersatzweise Gemüsebrühe)
60 g Racl ette-Käse
2 Eier
2 EL Schnittlauch, TK
' (198 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da07c00000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected753 (integer)
_localizedUid => protected753 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected753 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)120 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=869, pid=680)title => protected'Wirsing-Enchiladas' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Für die Tortillas unter ständigem Rühren Mehl, Salz und 100 ml lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verrü hren. Zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen. Den Teig in 8 gleich große Portio nen teilen. Jede Portion auf wenig Mehl zu einem dünnen, kreisrunden Fladen von ca. 15 cm Ø ausrollen. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen und die Teigkreise darin nacheinander bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca.
1 Min. backen. Sobald sich die Tortillas aufblähen, den Teig mit einem Pfa nnenwender sanft auf den Pfannenboden drücken, damit sie gleichmäßig back en. Die Tortillas sind gar, wenn sie braune Flecken bekommen.
Wirsing put zen, waschen und in feine Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitz en, Zwiebelwürfel kurz andünsten. Wirsing zugeben und alles mit Paprika, S alz, Pfeffer und Oregano würzen. Eine feuerfeste Form fetten. Die Tortillas jeweils mit etwas Tomatensauce bestreichen. Wirsing darauf verteilen, Torti llas aufrollen. Nebeneinander in die Form legen, die restliche Sauce darauf geben und mit Gouda bestreuen. Im Ofen(Mitte) ca. 20 Min. backen. Die saure Sahne mit Zitronensaft und Knoblauch verrühren und dazu servieren.
Origi nalrezept aus der Greenbag-Küche
' (1328 chars)
zutaten => protected'für die Weizentortillas:
175 g Weizenmehl
1 TL Salz
Mehl für die Arbe itsfläche
für die Wirsing-Enchiladas:
1 Wirsing
Meersalz, Pfeffer
2 EL Rapsöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
1 TL Oregano
8 Weizentortillas(siehe Rezept)
2 Gläser Tomatensauce biola den*
(z. B. Arabiata)
150 g junger Gouda, grob geraspelt
300 g saure Sa hne
1 TL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
' (436 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d3da07c00000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected869 (integer)
_localizedUid => protected869 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected869 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)121 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=884, pid=680)title => protected'Wirsing-Lasagne' (15 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit ca. 30 Min. + Backzeit ca. 40 Min
Die Zwiebel und die Kn oblauchzehen schälen und fein hacken. Den Wirsing putzen, vierteln, den Str unk entfernen, in 3 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Wirsi ngstreifen im heißen Sonnenblumenöl kurz dünsten, und mit den angegebenen Gewürzen würzen. Für die Béchamel-Sauce das Weizenvollkornmehl, Weißwe in und 50 ml Gemüsebrühe in einem Topf glatt rühren, kurz aufkochen, die restliche Gemüsebrühe, Milch und Sahne dazugeben und unter Rühren 5 Min. köcheln lassen. Die Sauce würzen und Thymian und 40 g Parmesan unterrühre n. Eine rechteckige Gratinform einfetten. Den Boden mit wenig Béchamel-Sauc e bedecken, eine Lage Lasagne-Blätter darauf legen, mit dem Wirsing bedecke
uen, abschließen mit der Béchamel-Sauce und zuletzt noch etwas Parmesankä se als Abschluss. Die Lasagne im Backofen bei
180° C ca. 40 Min. backen.
Nach: E. Bänzieger, Kochen mit Kohl & Co. Von Blumenkohl bis Wirsing, Mi dena-Verlag
' (1153 chars)
zutaten => protected'1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Wirsing
4 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeff er
1 Prise Paprikapulver
2 EL getr. Kräuter, z.B. Thymian, Majoran, Rosma rin
40 g ger. Parmesan oder Bergkäse
für die Béchamel-Sauce:
2 EL We izenvollkornmehl
2 EL Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
150 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
Thymian
40 g ger. Parmesan oder Bergkäse
c a. 8 Lasagne-Blätter
' (403 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected884 (integer)
_localizedUid => protected884 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected884 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)122 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1398, pid=680)title => protected'Wirsing-Möhren-Lasagne' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Ca. 1 l Wasse r mit Salz zum Kochen bringen. Die dunklen, äußeren, losen Blätter vom Wi rsing lösen. Den Strunk keilförmig herausschneiden. Die Kohlblätter bis a uf die feste Mitte ablösen und den Strunkanteil aus jedem Blatt herausschne iden. Die Wirsingblätter in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. vorgaren. Mit e
vorgaren. 1/8 l Wasser aufheben. Gorgonzola durch ein Sieb streichen und mit 150 g Crème fraîche verrühren. Käse grob reiben. Eine kleine Auflauffor m mit der Butter ausstreichen. 1/2 der Lasagneblätter in der Form verteilen . Darauf 1/2 der Kohlblätter und der Möhrenscheiben verteilen. 1/2 der Kä semischung daraufstreichen und mit 1/2 der Nüsse und 1/2 des ger. Käse bes treuen. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die obere Schicht s ollten Käse und Nüsse sein. Gemüsewasser seitlich angießen. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 45 Min. (Gas 3, Umluft nicht empfehlen swert) garen. Nach 20-25 Min. die Lasagne abdecken. Die Lasagne 10-12 Min. r uhen lassen, dann servieren.' (1244 chars)
zutaten => protected'50 g Haselnüsse
Meersalz
1/2 Wirsing °
200 g Möhren °
100 g Go rgonzola
150 g Crème fraîche
100 g Käse
10 g Butter
1/2 Pk. Lasag neblätter
' (166 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1398 (integer)
_localizedUid => protected1398 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1398 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)123 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1423, pid=680)title => protected'Wirsing-Möhren-Lasagne' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected' Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Ca. 1 l Wass er mit Salz zum Kochen bringen. Die dunklen, äußeren, losen Blätter vom W irsing lösen. Den Strunk keilförmig herausschneiden. Die Kohlblätter bis auf die feste Mitte ablösen und den Strunkanteil aus jedem Blatt herausschn eiden. Die Wirsingblätter in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. vorgaren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Die Möhren schälen, l ängs in dünne Scheiben schneiden, ebenfalls in kochendem Salzwasser 4 Min. vorgaren. 1/8 l Wasser aufheben. Gorgonzola durch ein Sieb streichen und mi t 150 g Crème fraîche verrühren. Käse grob reiben. Eine kleine Auflauffo rm mit der Butter ausstreichen. 1/2 der Lasagneblätter in der Form verteile
streuen. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die obere Schicht sollten Käse und Nüsse sein. Gemüsewasser seitlich angießen. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 45 Min. (Gas 3, Umluft nicht empfehle nswert) garen. Nach 20-25 Min. die Lasagne abdecken. Die Lasagne 10-12 Min. ruhen lassen, dann servieren.
essen & trinken, 9/99
' (1274 chars)
zutaten => protected' 50 g Haselnüsse
Meersalz
1/2 Wirsing °
200 g Möhren °
100 g G orgonzola
150 g Crème fraîche
100 g Käse
10 g Butter
1/2 Pk. Lasa gneblätter
' (167 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1423 (integer)
_localizedUid => protected1423 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1423 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)124 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1471, pid=680)title => protected'Wirsing-Möhren-Lasagne' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Ca. 1 1/2 l W asser mit Salz zum Kochen bringen. Die dunklen, äußeren, losen Blätter vo m Wirsing lösen. Den Strunk keilförmig herausschneiden. Die Kohlblätter b is auf die feste Mitte ablösen und den Strunkanteil aus jedem Blatt herauss chneiden. Die Wirsingblätter in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. vorgaren. M it einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Die Möhren schälen , längs in dünne Scheiben schneiden, ebenfalls in kochendem Salzwasser 4 M in. vorgaren. 1/8 l Wasser aufheben. Gorgonzola durch ein Sieb streichen und mit 150 g Crème fraîche verrühren. Käse grob reiben. Eine Auflaufform v on ca. 2 l Inhalt mit der Butter ausstreichen. 1/3 der Lasagneblätter in de r Form verteilen. Darauf 1/3 der Kohlblätter und der Möhrenscheiben vertei len. 1/3 der Käsemischung daraufstreichen und mit 1/3 der Nüsse und 1/3 de s ger. Käse bestreuen. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die obere Schicht sollten Käse und Nüsse sein. Restliche Crème fraîche auf der Oberfläche verteilen. Gemüsewasser seitlich angießen. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 45 Min. (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswe rt) garen. Nach 20-25 Min. die Lasagne abdecken. Die Lasagne 10-12 Min. ruhe n lassen, dann servieren.
essen & trinken, 9/99
' (1347 chars)
zutaten => protected'100 g Haselnüsse
Meersalz
1 Wirsing
400 g Möhren
200 g Gorgonz ola
250 g Crème fraîche
200 g Käse
20 g Butter
1 Pk. Lasagneblät ter
' (158 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1471 (integer)
_localizedUid => protected1471 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1471 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)125 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=218, pid=680)title => protected'Wirsingauflauf' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Die Knoblauchzehen schälen.
In einem Topf das Wasser mit dem Gemüsebrühw ürfel, den Knoblauchzehen, den Nelken und den Pimentkörnern zum Kochen bri ngen.
Von dem Wirsingkopf die äußeren Blätter entfernen und den Strunk k eilförmig herausschneiden. Den Kopf vierteln, in das kochende Wasser geben und im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze in 5-8 Minuten halbgar kochen lassen, abtropfen lassen.
Die Champignons putzen und in etwa ½ cm dicke Sc heiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel dazugeben, bei schwacher Hitze goldbraun braten und auf einen Teller legen.
Die restl iche Butter erhitzen, die Champignons dazugeben und ebenfalls leicht anbräu nen. Vom Herd nehmen und den Reis und die Zwiebelwürfel untermischen. So vi el vom Wirsingkochwasser hinzufügen, daß die Masse geschmeidig wird. Die P etersilie und den Käse bis auf einen kleinen Rest unterrühren.
Den Backof en auf 200°C vorheizen und eine hohe Auflaufform fetten.
Die Eier mit der Sahne verrühren. Die Hefeflocken, Salz, das Currypulver und Streuwürze ein rühren und die Sauce mit der Reismasse verrühren. Die Masse kräftig absch mecken.
Die Wirsingblätter abwechselnd mit der Pilz-Reis-Masse in die Form einschichten, die letzte Schicht sollte aus Reis bestehen. Den restlichen K äse mit dem Gomasio vermischen und darüber streuen.
Die Form in den Backo fen (Mitte; Gas Stufe 3) stellen und den Auflauf 20-25 Minuten backen, bis d ie Oberfläche leicht gebräunt ist.' (1556 chars)
zutaten => protected'2 Knoblauchzehen
½ l Wasser
1 Gemüsebrühwürfel
2 Gewürznelken
2 Pim entkörner
1 Kopf Wirsing (etwa 1kg)
250 g Champignons
1 große Zwiebel
50 g Butter
500 g gegarter Langkorn-Naturreis (200 g ungegart)
50g Appenze ller oder Emmentaler, gerieben
1 Bund Petersilie, frisch gehackt
2 Eier
4 EL Sahne
2 EL Hefeflocken
½ TL Currypulver
2 EL Gomasio
Kräutersalz
Streuwürze
Butter für die Form' (413 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected218 (integer)
_localizedUid => protected218 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected218 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)126 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=297, pid=680)title => protected'Zucchini mit Käse-Spätzle-Deckel' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:24+01:00, 2004)rezept => protected'Zucchini waschen, halbieren und in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
Spätz le bissfest kochen. Bundzwiebel, Knoblauch und Kräuter der Provence in der Butter glasig dünsten.
Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen, etwas abkü hlen lassen und mit Nudeln, Petersilie und Käse mischen. Die Zucchinischeib en in die Auflaufform geben, mit der Spätzlemasse bedecken. Gemüsebrühe a ngießen und bei 180°C etwa 20 Minuten backen.
' (429 chars)
zutaten => protected'5 – 6 Zucchini
500 g Vollkornspätzle
1-2 Bd. Bundzwiebeln
3-4 Knobl auchzehen
2 TL Kräuter der Provence
2 EL Butter
Kräutersalz
Pfeffer
1 Bd. Schnittlauch
300 g Emmentaler gerieben
ca. 200 ml Gemüsebrühe
' (229 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)000000004d3da18100000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)000000004d3da1e500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=10, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected297 (integer)
_localizedUid => protected297 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected297 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)127 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=532, pid=680)title => protected'Zucchini-Tomaten-Gratin' (23 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected'Zucchini waschen, putzen und ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Tomat en waschen und würfeln.
Mozzarella abtropfen lassen, halbieren, dann in Sc heiben schneiden. Den Knoblauch schälen und längs halbieren. Eine flache A uflaufform mit den Schnittflächen des Knoblauchs ausreiben. Zucchini, Tomat en und Mozzarella in die Form schichten, 1/2 EL des Basilikums dazwischen ve rteilen. Das Ganze mit Kräutersalz und Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Gratin im Ofen 15-20 Minuten überbacken. Vor dem Servieren mit dem restlichen Basilikum bestreuen.
Backofen auf 180 °C vorheizen! 15-2 0 Minuten backen.
Nach: Das Große Trennkostbuch, GU Verlag
' (676 chars)
zutaten => protected'Dazu passt Hirse oder Reis.
2-3 Zucchini
ca. 450 g Tomaten
250 g M ozzarella
1 Knoblauchzehe
1 EL getr. Basilikum
Kräutersalz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
' (172 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected532 (integer)
_localizedUid => protected532 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected532 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)128 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1208, pid=680)title => protected'Zucchini-Tortilla' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser garen. Die Zucchini putze n und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen hack en. Die Eier mit der Milch, etwas Salz, Pfeffer und einem halben TL scharfem Paprikapulver verquirlen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. 3 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hälfte der Zucchini,
er gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der zwei ten Schiene von unten 20-25 Min. stocken lassen. Kurz ruhen lassen, aus der Pfanne stürzen. Mit Kresse bestreut servieren.
Mit der 2. Hälfte der Zuta ten genauso verfahren.
' (785 chars)
zutaten => protected'400 g Kartoffeln
Meersalz
ca. 900 g Zucchini
2 Zwiebeln
2 Knoblauc hzehen
6 Eier
400 ml Milch
Kräutersalz
Pfeffer
Paprikapulver, rosens charf
6 EL Olivenöl
1/2 Beet Kresse
' (196 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected1208 (integer)
_localizedUid => protected1208 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1208 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)129 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=151, pid=680)title => protected'Zwiebelkuchen' (13 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Die Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten. Die Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und im Öl goldbraun dünsten. Die Paprikaschoten putz en, waschen und in Stücke schneiden. Eier mit der sauren Sahne verquirlen u nd mit den Gewürzen abschmecken. Den Teig auf einem gefetteten Backblech au srollen und mit der Zwiebelfüllung belegen. Paprika und geriebenen Käse da rüber streuen und bei 200° C ca. 30-40 Min. backen. ' (434 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
Für eine Backblech:
500 g Weizenvollkornmehl
1 Päck. Bac kpulver
150 g weiche Butter
1 Prise Salz
250 ml Milch
Für den Belag :
1,5 kg Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
2 Paprikaschoten
4 Eier
2 Becher saure Sahne
Kümmel
Kräutersalz
200 g geiebener Emmentaler Käse ' (311 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)000000004d3da13600000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=9, pid=680)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected151 (integer)
_localizedUid => protected151 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected151 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)130 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=806, pid=680)title => protected'Zwiebelpizza mit Rosmarin' (25 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zwiebeln in feine Streifen schneiden. In Olivenöl ca. 10 Min. unter Rühren dünsten, salzen und pfeffern. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Pizza teig nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebeln zugeben und unterrühren. T eig auf einem Blech rund ausrollen. Den Käse reiben und mit dem Rosmarin mi schen und auf die Pizza geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180°C) ca. 20 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden.
Originalrezept aus der Greenbag-Küche
Unsere Weinempfehlung: Weingut V aldifalco, Maremma IGT Landwein rot, Artikelnummer 711762. Ein erdig-balsami sch geprägter südtoskanischer Wein. Auffallend die Pflaumen und Kirscharom en. Intensives Mundgefühl (Terroir), bei 16-18° C getrunken. Dekantierzeit 2 Stunden.
' (774 chars)
zutaten => protected'200 g rote Zwiebeln (geschält gewogen)
1 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfe ffer
1 Pck. Pizzateig
1 TL Rosmarin, getr.
100 g würzigen Käse
50 g Parmesan' (164 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)000000004d3da06500000000497ee7c4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=14, pid=680)uid => protected806 (integer)
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