array(2 items)settings => array(1 item)printUid => '724' (3 chars)retrorezepts => TYPO3\CMS\Extbase\Persistence\Generic\QueryResultprototypeobject (14 items)0 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=387, pid=680)title => protected'Blätterteigrolle mit Lachs und Spinat' (38 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:27+01:00, 2007)rezept => protected' Den frischen Spinat putzen und waschen. Die Zwiebelwürfel und die klein ge schnittene Knoblauchzehe in etwas Olivenöl andünsten, anschließend den Sp inat zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, abgedeckt kurz garen und dann gut abtropfen lassen.
Den Blätterteig auftauen. An eine Seite des Bl ätterteiges den Lachs legen (Räucherlachs vorher aufrollen), daran anschli eßend den Spinat und zum Schluss den Feta-Käse legen. Nun den Blättertei g aufrollen, dabei den Lachs zuerst einrollen.
Das Ei mit etwas Sahne misc hen und die Blätterteigrolle damit bestreichen. Im Backofen bei 180° C ca. 15-20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldgelb ist.
' (669 chars)
zutaten => protected' 200 g frischen oder TK-Spinat
1 Zwiebel, gewürfelt
1-2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Muskat
4 Platten Blätterteig
200 g Lachs (frisch oder geräuchert)
100 g Feta-Käse
1 Ei
Sahne
' (212 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000045f54e7a000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=1, pid=680)title => protected'Diverse' (7 chars)
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_localizedUid => protected1 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)0000000045f54e42000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=5, pid=680)title => protected'Fisch, Meeresfrüchte' (21 chars)
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_localizedUid => protected5 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected5 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected387 (integer)
_localizedUid => protected387 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected387 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)1 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=744, pid=680)title => protected'Fischstäbchen-Burger' (21 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:28+01:00, 2008)rezept => protected'Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Fischstäbchen nach Packungsanweisung zu bereiten. Gurken abtropfen lassen. Apfel ungeschält entkernen, fein würfel n und mit 2 EL Gurkensud mischen. Mayonnaise unterrühren. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Brötchen halbieren, Schnittflächen mit Apfel-Mayonnaise b estreichen und mit Kresse bestreuen. Untere Brötchenhälften mit Salatblät tern belegen. Fischstäbchen vorsichtig auf den Salat geben und mit Gurken u nd Zwiebeln belegen. Obere Brötchenhälften darauf setzen.
essen & trin ken, „Für jeden Tag“, 03/07
' (567 chars)
zutaten => protected'8 Fischstäbchen, TK
4 Gewürzgurken, in Scheiben
1/2 roter Apfel
3-4 EL Salatmayonnaise mit Joghurt
1/2 rote Zwiebel
2-4 Ciabatta-Brötchen (je nach Appetit)
1/2 Beet Kresse
2 Salatblätter
' (212 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000045f54e42000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)uid => protected744 (integer)
_localizedUid => protected744 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected744 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)2 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=384, pid=680)title => protected'Garnelenpfanne' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:26+01:00, 2006)rezept => protected'Das Olivenöl in eine große Pfanne geben und gut erhitzen. Dann die Garnele n zugeben und max. 1 Minute braten, dabei regelmäßig umrühren oder schwe nken.. Den Frühlingslauch in Streifen schneiden, die Schalotte schälen und achteln und die Knoblauchzehen halbieren. Mit den restlichen Zutaten zu den Garnelen geben und max. 1 Minute weiterbraten. Die Kräuter herausnehmen un d die Garnelen mit der Guacamole servieren.
Tipp: Etwas Zitronenöl um di e angerichteten Garnelen träufeln.
' (497 chars)
zutaten => protected'Olivenöl
320 g Garnelen
1 Bund Frühlingslauch
1 Schalotte
3 Knoblauc hzehen
1 Zweig Rosmarien
1 Zweig Thymian
ca. ½ abgeriebene Zitronenschal e
Salz
Pfeffer
' (172 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000045f54e7a000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000045f54e42000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)uid => protected384 (integer)
_localizedUid => protected384 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected384 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)3 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1731, pid=680)title => protected'Gebratene Garnelen mit Möhre, Shiitake und Kokos-Zabaione' (58 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'1 kleine Handvoll Koriandergrün
Möhre und Shiitake in feine Scheiben schn eiden. Die Garnelen in einer
heißen Pfanne in etwas Kokosöl kurz anbraten . Danach die Shiitake und
die Möhren mit etwas Chili und Knoblauch kurz an dünsten. Die gegarten
Nudeln mit etwas Nudelwasser und dem geriebenen mitt elalten Gouda
dazugeben. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Abschließend d en
Koriander darüber streuen.
Kokosöl langsam in einem Topf schmelzen . Anschließend 80 – 100 ml
Sekt dazu gießen, salzen und pfeffern. Je na ch Geschmack etwas klein
geschnittene Minze dazugeben. Dann die Eigelbe daz u und bei kleiner
Stufe auf dem Herd aufschlagen. Damit kein Rührei entste ht den Topf
zwischendurch immer mal wieder auf ein kaltes Tuch stellen und dabei
weiterrühren. So lange schlagen bis die Zabaione „heiß“ und sch aumig ist.' (846 chars)
zutaten => protected'
r mittelalter Gouda
1 - 2 EL Kokosöl
ca. 80 - 100 ml Sekt
Salz, Pfeffe r
Minze
etwas Zucker
2 Eigelbe
' (263 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000045f54e7a000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000045f54e42000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)0000000045f54f82000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=10, pid=680)title => protected'Nudeln, Reis, Mais, Kartoffeln' (30 chars)
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_localizedUid => protected10 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected10 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected1731 (integer)
_localizedUid => protected1731 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1731 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)4 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=193, pid=680)title => protected'Gratinierte Paprika mit Thunfischfüllung' (41 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:22+01:00, 2002)rezept => protected'Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Paprikaschoten waschen, läng s halbieren, dabei ein Stückchen vom Stiel stehen lassen, das Kerngehäuse aber sorgfältig herauslösen. Die Schotenhälften kalt abspülen und mit de r Schnittfläche nach unten abtropfen lassen.
Den Thunfisch abgießen, in e ine Schüssel geben und mit einer Gabel zerkleinern. Das Brötchen ausdrück en, zerpflücken und hinzufügen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Z wiebel schälen, fein hacken und in 1 EL Öl andünsten. Den Knoblauch schä len und dazupressen. Kurz mitdünsten und mit dem übrigen Öl zum Thunfisch in die Schüssel geben. Die Kresse abbrausen und die Blättchen über der S chüssel abschneiden. Das Eigelb hinzufügen und alles gründlich mischen. M it Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft würzen.
Eine Auflaufform fetten . Die Füllung in die Paprikahälften verteilen, diese nebeneinander in die Form setzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und die Paprikaschoten dam it belegen. Im Ofen 30 Min. gratinieren.
Tipp: Dazu schmeckt Baguette un d ein trockener Weißwein oder Rosé.
' (1103 chars)
zutaten => protected'1 Weizenvollkornbrötchen vom Vortag
4 mittelgroße rote Paprika
2 Dos en Thunfisch
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Öl
1 kleine Knoblauchzehe
1 Kästchen Kresse
1 Eigelb
Meersalz
Pfeffer
1 Prise Paprika, mi ttelscharf
Zitronensaft
125 g Mozzarella
Fett für die Form
' (297 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (3 items)0000000045f54e42000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)0000000045f54fba000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=7, pid=680)title => protected'Gemüse' (7 chars)
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_localizedUid => protected7 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected7 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)0000000045f54fb3000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=14, pid=680)title => protected'Überbackenes' (13 chars)
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_localizedUid => protected14 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected14 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)uid => protected193 (integer)
_localizedUid => protected193 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected193 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)5 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1519, pid=680)title => protected'Hähnchensosaties' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:31+01:00, 2011)rezept => protected'Für die Marinade die Schalotten in feine Würfel schneiden und in etwas Öl andünsten.
Den Knoblauch hacken und zu den Zwiebeln geben und die restlic hen Zutaten für die Marinade in die Pfanne geben. Kurz aufkochen lassen und auf kleiner Hitze ein wenig eindicken lassen. Die Hähnchenbrust in mittel große Stücke schneiden, in die abgekühlte Marinade einlegen und über Nac ht ziehen lassen.
Paprika und Zwiebeln in grobe Stück schneiden. Den Frü hstücksspeck aufrollen. Hähnchenbrust, Paprika, Zwiebeln, Speckröllchen u nd Aprikosen abwechselnd auf die Spieße stecken. Mit Meersalz und Pfeffer w ürzen und knusprig braun grillen.
' (646 chars)
zutaten => protected'
ade:
2 Schalotten
Olivenöl
3 Knoblauchzehen
4 EL Aprikosenmarmelade
2 EL Curry
50 ml Wasser
1 El Rohrohrzucker
100 ml Weißweinessig
100 ml We ißwein
' (314 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000045f54e42000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)uid => protected1519 (integer)
_localizedUid => protected1519 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1519 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)6 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1529, pid=680)title => protected'Lachs mit Broccoli' (18 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:30+01:00, 2010)rezept => protected'Die Lachsfilets über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und salzen. In e iner Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die halbierte Knoblauchzehe und den Ro smarinzweig hinein geben und die Lachsfilets langsam von allen Seiten anbrat en. Aus der Pfanne nehmen, pfeffern und mit dem Brokkoli und der Sauce servi eren.
Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen, in leicht kochendem Salzwa sser bissfest blanchieren und anschließend abgießen. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, den Brokkoli kurz durchschwenken und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Zubereitung der Sauce:
Die Butter in einer Pfann e auslassen und darin die Zwiebel, in feine Streifen geschnitten, und die Ma ndeln kurz anschwitzen. Danach Crème fraîche und Sahne zugeben und alles e inmal aufkochen lassen. Die halbierten Tomaten hinzufügen und kurz mit durc hschwenken. Mit Meersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker und einigen Kräutern absch mecken. ' (920 chars)
zutaten => protected'4 Lachsfilet, tiefgekühlt
Olivenöl
1 halbierte Knoblauchzehe
Rosmarinzw eig
Je nach Größe 2-3 Köpfe Brokkoli
etwas Butter
Meersalz, Pfeffer, M uskat
für die Sauce:
1 EL Butter
1 rote Zwiebel
1 EL gehobelte Mande ln
1 Becher Crème fraîche
1 Schuss süße Sahne
1 Hand voll halbierte C herrytomaten
Meersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker
frische Kräuter, fein geha ckt
' (385 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000045f54f9c000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=12, pid=680)title => protected'Soßen, Dressings' (17 chars)
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sortierung => protected12 (integer)
uid => protected12 (integer)
_localizedUid => protected12 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected12 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)0000000045f54e42000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)uid => protected1529 (integer)
_localizedUid => protected1529 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1529 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)7 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=232, pid=680)title => protected'Lachs-Canapés' (14 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:23+01:00, 2003)rezept => protected'Für die Remoulade die Salatblätter in sehr feine Streifen schneiden. Mit d en übrigen Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die To astscheiben buttern. Mit einer runden Ausstechform aus den Toastscheiben Kre ise ausstechen. Wer keine Form hat, kann die Toastscheiben auch vierteln. Di e Remoulade gleichmäßig darauf geben. Einen möglichen Fettrand vom Lachs entfernen und in insgesamt 8 Stücke zerteilen. Aus dem Lachs eine Rose form en und auf das Remoulade-Toast setzen. Einen Tropfen Crème fraîche und etw as Kaviar auf den Lachs geben und mit Schnittlauchröllchen oder Petersilie bestreuen.' (618 chars)
zutaten => protected'Ergibt 8 kleine Canapés
Für die Remoulade:
4-5 grüne Salatblätter (z.B . Batavia-Salat )
2 EL Mayonnaise
1 gestr. TL Senf
1 EL Crème fraîche
Salz, Pfeffer
Außerdem:
etwas Butter
2- 4 Scheiben Dinkel-Vollkorn-To ast von Spielberger
2 Pakete Räucherlachs (200g) von Teichgut
2 EL Cème fraîche
etwas Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
ca. 50 g Lachska viar
' (387 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000045f54e42000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)0000000045f54e7a000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected232 (integer)
_localizedUid => protected232 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected232 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)8 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1674, pid=680)title => protected'Lachs-Mascarpone-Pfannkuchen' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:33+01:00, 2013)rezept => protected'Mascarpone und Räucherlachs zusammen pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Kräute rn und Zitronensaft abschmecken. Den Lachs-Mascarpone portionsweise je in e in Salatblatt und einen Pfannkuchen einrollen. Mit Senfsoße anrichten.
' (227 chars)
zutaten => protected'4 kleine Pfannkuchen
150 g Mascarpone
150 g Räucherlachs
Meersalz, Pfeff
' (157 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000045f54e42000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)0000000045f54e7a000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)uid => protected1674 (integer)
_localizedUid => protected1674 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1674 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)9 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=76, pid=680)title => protected'Lachs-Spinat-Torte mit Käsekruste' (34 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:20+01:00, 2000)rezept => protected'Eier, Mehl, Butter und Quark verrühren. Den Spinat blanchieren (3 Minuten) und grob hacken. Den Lachs in feine Würfel schneiden und beides in die Mass e geben. Mit den Gewürzen und dem Saft einer Zitrone abschmecken. Den Gouda grob reiben und unterheben. Eine Springform einfetten und mit der Masse fü llen. Bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen. Mit Dill zweigen garnieren und servieren.' (412 chars)
zutaten => protected'4 Eier
100g Weizenvollkornmehl
100g weiche Butter
200g Quark
250g Spinat
200g Lachs
1 TL Kräutersalz
2 MS Pfeffer
1 MS Muskatnuss
1 Zitrone
2 50g Gouda-Käse
Dill' (173 chars)
image => protectedNULL
kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (1 items)0000000045f54e42000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)uid => protected76 (integer)
_localizedUid => protected76 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected76 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)10 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1147, pid=680)title => protected'Lauchtorte mit Räucherlachs' (28 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Weizenvollkornmehl auf eine kühle Arbeitsfläche häufen, Butter in Scheibe n schneiden, Ei in die Mitte schlagen und Meersalz darüber streuen. Alles m it einem Kochmesser zusammen hacken und mit den Händen oder Knethaken rasch zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Klarsichtfolie 1 Stunde ruhen lassen . Danach auf einer bemehlten Fläche ausrollen, Boden einer 20 cm-Springform auslegen und den Rest des Teigs für den Rand aufheben. Mit einer Gabel meh rfach einstechen, im Backofen bei 200°C 8-10 Min. vorbacken, abkühlen lass en. Teigrand in die abgekühlte Springform setzen und am vorgebackenen Teigb oden vorsichtig andrücken. Zwischenzeitlich den Porree gründlich waschen, in ca. 4 cm lange Streifen schneiden, in Butter und Weißwein andünsten bis der Porree nach ca. 10 Min. fast gar ist. Abtropfen und abkühlen lassen. E ier, Eigelb und Sahne verquirlen. Räucherlachs in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Porree in die Sahnemischung rühren. Mit Muskatnuss, Kr äutersalz und Pfeffer abschmecken, in die Form gießen. Bei 180 °C ca. 30- 40 Min. backen.
Nach: Christel Rosenfeld, „Gemüse“, Dumont-Verlag
' (1140 chars)
zutaten => protected'Für den Teig:
250 g Weizenvollkornmehl
120 g Butter
1 Ei
½ TL Meer salz
Für den Belag:
ca. 500 g Porree
30 g Butter
1/2 Glas Weißwein
3 Eier, 1 Eigelb
200 ml Sahne
100 g Räucherlachs
Muskatnuss
1 Tasse Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
' (268 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000045f54e42000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)0000000045f54fba000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected1147 (integer)
_localizedUid => protected1147 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1147 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)11 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1737, pid=680)title => protected'Saltimbocca von der Räucherforelle mit Schwarzwurzelsalat' (58 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:34+01:00, 2014)rezept => protected'Die Räucherforelle in vier gleich große und mundgerechte Stücke schneiden .
Den Schwarzwälder Schinken dünn mit Feigensenf bestreichen.
Darauf jew eils ein Stück Räucherforelle legen, etwas Crème fraîche darauf
gegeben und den Schinken dann aufrollen. Das Saltimbocca nach Belieben
mit Kresse garnieren und auf Dinkels Cräckern anrichten.
Für den Salat die Schwarz wurzeln schälen, bissfest kochen und fein schneiden. Knoblauch, Schalotte u nd Petersilie klein hacken und mit den anderen Zutaten
vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
' (559 chars)
zutaten => protected'Für das Saltimbocca:
1 Räucherforellenfilet
4 MSP Feigensenf
4 TL Crèm e fraîche
4 Scheiben Schwarzwälder Schinken
1 Schachtel Kresse
4 Dink els Cräcker Tomate pikant
Für den Salat:
8 Schwarzwurzeln
1 Knoblauc
EL Akazienhonig
2 EL Cashewkerne
Salz
Pfeffer
' (431 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (4 items)0000000045f54e7a000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=1, pid=680)0000000045f54e42000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)0000000045f54ff6000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entity (uid=6, pid=680)title => protected'Fleisch' (7 chars)
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_localizedUid => protected1737 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected1737 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)12 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=110, pid=680)title => protected'Spargel mit Atlantik-Lachs' (26 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:21+01:00, 2001)rezept => protected'Den Spargel schälen und von den Enden ca. 2 cm abschneiden. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser 20-25 Minuten garen. Den Spargel in kochendes Was ser geben und mit Salz, Zucker und einer halben Zitrone abschmecken.
Den Sp argel 15-20 Minuten nicht zu weich kochen lassen.
Danach aus dem Wasser neh men und gut abtropfen lassen. Butter bei schwacher Hitze in einer Pfanne zer lassen. Den Lachs mit den Kartoffeln und dem Spargel auf den vorgewärmten T ellern anrichten. Die zerlassene Butter dazu reichen.
' (511 chars)
zutaten => protected'1 kg Spargel
1 kg Frühkartoffeln
etwas Salz und Vollrohrzucker
1 Zitro ne
100 g Butter
200 g Aran Atlantik-Lachs
' (122 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000045f54e42000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)0000000045f54fba000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)uid => protected110 (integer)
_localizedUid => protected110 (integer)modified_languageUid => protected0 (integer)modified_versionedUid => protected110 (integer)modifiedpid => protected680 (integer)13 => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptprototypepersistent entity (uid=1163, pid=680)title => protected'Spargel mit Lachs' (17 chars)
datum => protectedDateTimeprototypeobject (1970-01-01T01:33:29+01:00, 2009)rezept => protected'Den Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen. Lachsfilets unter fließend Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Öl in einer Pfanne a uf mittlerer Temperatur erhitzen. Lachs von jeder Seite ca. 5-8 Minuten brat en. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
Das untere Drittel der Spargelstang en schälen. Schalotten putzen und würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne e rhitzen, Spargel langsam (!) darin braten, ca. 10-15 Min. Kurz bevor der Spa rgel gar ist, die Schalotten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Crema di Bal samico würzen und mit dem Lachs servieren.
' (578 chars)
zutaten => protected'1 Paket Lachs-Filet natur
Back- und Bratöl
Zitronensaft
Meersalz
Pfeffe r aus der Mühle
2 kg grüner Spargel
4 Schalotten
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
etwas Crema die Balsamico
' (190 chars)
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kategories => protectedTYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items)0000000045f54fba000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=7, pid=680)0000000045f54e42000000000f13069c => Nw\Retrorezept\Domain\Model\Retrorezeptekatprototypepersistent entitysee above (uid=5, pid=680)uid => protected1163 (integer)
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