EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Neue Kartoffeln mit Sommerquark

ZUTATEN

500 g neue Kartoffeln
250 g Quark 20 %
100 g Schmand
1 EL Zitronensaft
1 Bund Schnittknoblauch
1 Paprika, rot
1 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß

ZUBEREITUNG

Kartoffeln gründlich bürsten, in Salzwasser garen und gut ausdämpfen lassen.

In der Zwischenzeit Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Schnittknoblauch fein schneiden. Quark mit Schmand, Öl, Zitronensaft und Gewürzen verrühren und pikant abschmecken. Paprika und Schnittknoblauch unterheben und zu den Kartoffeln servieren.

Originalrezept aus der Greenbag-Küche