EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Salat mit Sanddornvinaigrette

ZUTATEN

1 Kopfsalat
50 g Kürbiskerne
2 TL Rapsöl- oder Nussöl
Meersalz

für die Vinaigrette:
2 EL Balsamico bianco
etwas Wasser
Kräutersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker
1 TL Sanddornsauce

ZUBEREITUNG

Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Auf einer Salatplatte oder Portionsteller anrichten. Kürbiskerne in dem Öl anrösten, salzen und abkühlen lassen. Aus den Zutaten eine Vinaigrette rühren. Kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Sanddornterrine in Scheiben schneiden, darauf anrichten und mit Kürbiskernen garniert servieren.

Originalrezept aus der Greenbag-Küche