EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Eichblattsalat mit Mozarella und Mangodressing

ZUTATEN

1 Eichblattsalat
1 Pack. Mozzarellakugeln (klein)
1 Mango
100 g Joghurt
2 EL Sahne
2 EL Balsamico bianco
1 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Cayennepfeffer

ZUBEREITUNG

Salat putzen, waschen, mundgerecht zupfen und auf einer Salatplatte anrichten. Die Mozzarellakugeln darauf verteilen. Mango in Spalten vom Stein schneiden und ca. 100 g mit Joghurt, Sahne, Essig und Öl pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer abschmecken. Die restlichen Mangospalten auf dem Salat verteilen. Mit dem Dressing übergießen und servieren.

Originalrezept aus der Greenbag-Küche