EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Gebratene Auberginen

ZUTATEN

2 Auberginen
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
Meersalz
Ziegenfrischkäse Fermiere

ZUBEREITUNG

Auberginen gewaschen und ungeschält in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend abwaschen und trocken tupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, den Rosmarinzweig und die Knoblauchzehen im Ganzen hinzufügen. Die Auberginenscheiben in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten, anschließend mit Küchenpapier abtupfen. Noch warm mit dem Ziegenkäse belegen und servieren.