EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Tomaten-Koriander-Salat

ZUTATEN

5 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
Schale einer halben Zitrone
Salz
Pfeffer
eine Prise Rohrohrzucker
2 rote Zwiebeln
1/2 Bd. Koriandergrün
ca. 350 g Tomaten

ZUBEREITUNG

Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenschale mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker mischen. 2 rote Zwiebeln fein würfeln. Die Blätter vom Koriander abzupfen. Die Tomaten vierteln. Alles in einer Schüssel mit der Vinaigrette mischen und vor dem Servieren 30 Minuten ziehen lassen.