EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Remoulade

ZUTATEN

1 Ei
1/2 TL Kapern
2 Gewürzgurken
1 Glas Mayonnaise
1/2 Bund Estragon
1/2 EL Petersilie, TK
1/2 EL Dill, TK
Meersalz
Pfeffer

ZUBEREITUNG

Zunächst ein Ei hart kochen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Kapern und Gewürzgurken in möglichst feine Würfel hacken und unter die Mayonnaise rühren. Estragon fein hacken und mit Petersilie und Dill dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das abgekühlte hartgekochte Ei pellen, in feine Würfel hacken und unter die Remoulade mischen. Remoulade bis zum Servieren zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Remoulade noch einmal durchrühren und in eine Schale füllen.