EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Tomatenbutter

ZUTATEN

30 g getrocknete Tomaten
2 Tomaten
250 g Butter
40 g Tomatenmark
etwas frischer Thymian
etwas frische Petersilie
Meersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker
1 Spritzer Zitronensaft

ZUBEREITUNG

Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Die frischen Tomaten vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die weiche Butter mit dem Tomatenmark, den Tomatenstückchen und den klein gehackten Kräutern mischen. Mit den Gewürzen und etwas Zitronensaft abschmecken.