EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Pastinaken in Currysahne

ZUTATEN

ca. 500 g Pastinaken °
3 EL Olivenöl
2 TL Currypulver
100 ml Sahne
1/8 l Gemüsebrühe
Meersalz

ZUBEREITUNG

Die Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Große Scheiben halbieren oder vierteln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pastinaken darin unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa
5 Minuten braten. Das Currypulver darüber stäuben und kurz anschwitzen. Sahne und Brühe dazugießen und die Sauce etwas einkochen lassen. Mit Salz abschmecken und servieren.

Herbst- und Wintergemüse, C. Schinharl, Seehamer Kochbuch