EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Tomatensuppe

ZUTATEN

1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
Olivenöl
1 Flasche Passata
200 ml Gemüsebrühe
Meersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
Kräuter der Provence
Balsamicoessig
80 g Butter

ZUBEREITUNG

Die Zwiebel klein schneiden, die Knoblauchzehen hacken und in Olivenöl anschwitzen. Die Passata und die Gemüsebrühe dazugeben und mit Meersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker und Kräuter der Provence würzen. Mit etwas Balsamicoessig abschmecken und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die kalte Butter in Streifen schneiden und mit dem Mixer unter die Suppe heben. Reichen Sie dazu die Brokkoli-Bruschetta, Reisplätzchen und Kräuter-Knoblauch-Garnelen.