EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Tomatensuppe mit Sahne

ZUTATEN

ca. 1 kg Tomaten
Kräutersalz
150 g Tomatenmark
2 EL Butter
ca. 800 ml Gemüsebrühe
350 ml Sahne
4 TL getr. Basilikum

ZUBEREITUNG

Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser legen, häuten und pürieren. Kräutersalz, Tomatenmark, Butter und Gemüsebrühe dazu geben und aufkochen.
Die Sahne in die Suppe gießen (nicht mehr kochen) und Basilikum einstreuen.

Gewürfeltes, geröstetes Toastbrot dazu reichen.

Originalrezept aus der Greenbag-Küche