EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Erdbeeren mit Rharbarbersahne

ZUTATEN

Zutaten für 4 Personen:

500 g Erdbeeren
4 EL Rohrohrzucker
1TL abgeriebene Zitronenschale
100 g Rharbarber
200 g Sahne

ZUBEREITUNG

Die Erdbeeren waschen, putzen und große Früchte halbieren. Mit 2 EL Zucker vermischen und ziehen lassen.

Den Rharbarber von Blattresten und sich lösenden Fäden befreien, das untere Ende abschneiden und in Scheiben schneiden. Mit 2 EL Wasser, 2 EL Zucker und Zitronenschale in einem Topf aufkochen und in 2-4 Minuten weichdünsten.

Sofort vom Herd nehmen, pürieren und abkühlen lassen.

Vor dem Servieren die Sahne steif schlagen und unter den Rharbarber heben.

Die Erdbeeren in eine Schüssel oder 4 Schälchen geben, mit der Rharbarbersahne bedeckt servieren.