EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Pasta mit Bärlauchpesto

ZUTATEN

150 g Bärlauch
30 g Parmesan
9 EL Olivenöl
Kräutersalz,
Pfeffer
1-2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
500 g Spaghetti

ZUBEREITUNG

Bärlauch putzen, waschen, abtropfen lassen und fein zerschneiden. Parmesan fein reiben.

Bärlauch mit Parmesan und Olivenöl in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren, mit Salz, Pfeffer und den Zitronensaft würzen.

Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden, in Olivenöl kurz andünsten.

Spaghetti in einem hohen Topf in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten al dente kochen. Spaghetti abgießen und mit dem Knoblauch und dem Bärlauchpesto mischen