EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Carpaccio von Rote Beete

ZUTATEN

1 Rote Beete
100 ml Kräuteressig
Walnusskerne
Walnussöl
Meersalz
Pfeffer
Parmesan, gehobelt
Aceto Balsamico
Olivenöl

ZUBEREITUNG

Die Rote Beete in Salzwasser und dem Kräuteressig garen.
Schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit grobem Salz und Pfeffer würzen, mit gehobeltem Parmesan und Walnusskernen bestreuen. Anschließend mit Balsamico, Oliven- und Walnussöl beträufeln.