EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Batavia-Salat mit Pesto-Dressing

ZUTATEN

2 EL Sonnenblumenkerne
1 TL Rohrohrzucker
1 Batavia Salat
150 g Joghurt
1 EL Zitronensaft
2-3 EL Pesto
3 EL Milch
Kräutersalz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Joghurt, Zitronensaft, Pesto, Milch, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat vorsichtig mit dem Dressing vermischen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.

essen & trinken, „Für jeden Tag“, 05/06