EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Kartoffel-Lauch-Plätzchen mit Schnittlauch-Dipp

ZUTATEN

800 g Kartoffeln
1 Zwiebel
ca. 600 g Lauch
2 Eier
2 EL Mehl
Meersalz
Pfeffer
Rapsöl
für den Dipp:
500 g Quark
6 EL Milch
4 EL Schmand
2 TL Zitronensaft
Kräutersalz
Pfeffer
1/2 Bund Schnittknoblauch

ZUBEREITUNG

Kartoffeln schälen, waschen und je zur Hälfte grob und fein reiben. Zwiebel fein hacken. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel mit Eier und Mehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lauchplätzchen in einer Pfanne im heißen Öl knusprig goldbraun braten.
Für den Dipp alle Zutaten miteinander verrühren. Den Schnittknoblauch fein schneiden und unterheben.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde.

Originalrezept aus der Greenbag-Küche