EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Sauerampfer-Mascarpone-Sauce

ZUTATEN

1 Bund Sauerampfer
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Mascarpone
4 EL Joghurt
4 EL Sahne
Kräutersalz
Pfeffer

ZUBEREITUNG

Die Sauce passt zur gegrillten Forelle.

Sauerampfer abbrausen, trocken tupfen, von den großen Stielen befreien und grob hacken. Mit Zitronensaft, Mascarpone, Joghurt und Sahne im Mixer pürieren, salzen und pfeffern. Mindestens 1 Stunde kühlen.

„Das kleine Wildkräuter-Kochbuch“, Hölker Verlag