EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Lollo Bionda mit Zitronen-Sahne-Sauce

ZUTATEN

1 Lollo Bionda
1-2 EL Zitronensaft
Kräutersalz
Pfeffer
150 ml Sahne
Rohrohrzucker
1 Ei, hartgekocht

ZUBEREITUNG

Lollo Bionda waschen, putzen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Den Zitronensaft mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die Sahne in dünnem Faden unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen oder Handrührgerät darunter mischen und die Sauce so lange weiterschlagen, bis sie cremig ist. Mit Zucker abschmecken. Den Salat kurz vor dem Servieren unter die Sauce heben und mit Eiwürfeln bestreut servieren.


Bunte Salate, Verlag Gräfe und Unzer