EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Eisbergsalat mit Möhren und Mango

ZUTATEN

1 Eisbergsalat
ca. 300 g Möhren
1 Mango
1 rote Zwiebel
3 EL Zitronensaft
1 EL Wasser
1-2 TL Honig
1 haselnussgroßes Stück Ingwer
1 getr. Chilischote
Kräutersalz, Pfeffer
4-5 EL Rapsöl
1-2 EL Knabberlinge

ZUBEREITUNG

Eisbergsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf eine Salatplatte geben. Möhren putzen und grob hobeln. Mango schälen und in Spalten vom Stein schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Alles auf dem Eisbergsalat anrichten. Für das Dressing Zitronensaft, Wasser, Honig, Ingwer, Chili, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Über den Salat geben und mit Knabberlinge bestreut servieren.

Originalrezept aus der Greenbag-Küche