EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Geeistes Gurkensüppchen

ZUTATEN

1 Schlangengurke
1/2 Pk. Dill , TK
500 g Joghurt 3,7%
4 EL Sahne
Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer

ZUBEREITUNG

Gurken schälen. 4 Scheiben abschneiden und für die Deko zurücklegen, Rest würfeln. Gurkenwürfel, Dill, Joghurt und Sahne mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe für etwa 1 Stunde in das Gefrierfach stellen. Vor dem Servieren noch einmal durchrühren, abschmecken und mit je einer Gurkenscheibe dekorieren.
Tipp: Wenn keine Zeit zum Kühlen ist, einfach zwei Eiswürfel mit ins Suppenschälen geben.

nach einer Idee aus Brigitte „Cookie“ 03/05