EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Rucola-Salat mit Parmesanspänen

ZUTATEN

1 Schale Rucola
ca. 50 g Parmesan, gehobelt
4-5 EL Crema di Balsamico (z. B. von La Selva oder Byodo)

ZUBEREITUNG

Den Rucola in lauwarmen Wasser waschen und evtl. verlesen. Trocken schleudern und portionsweise auf Teller verteilen. Die Parmesanspäne darüber streuen und mit Crema di Balsamico beträufeln.

Tipp: Schmeckt auch sehr gut als „Bett“ für Schmetterlingssteaks oder gegrilltem Ziegenkäse im Speckmantel.

Originalrezept aus der Greenbag-Küche