EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Postelein mit Walnuss-Avocado-Vinaigrette

ZUTATEN

1 Tüte Postelein
30 g Walnusskerne
1 kleine Zwiebel
2 EL Balsamico Bianco
3-4 EL Walnussöl
Kräutersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
1 Avocado

ZUBEREITUNG

Salat putzen, waschen, trocknen und auf einer Salatplatte anrichten. Walnüsse grob hacken, Zwiebel in feine Ringe schneiden und beides auf dem Salat verteilen.
Aus Essig, Öl und den Gewürzen eine Vinaigrette rühren. Avocado längs halbieren und vom Stein lösen. Fruchtfleisch würfeln und sofort mit der Vinaigrette mischen. Vinaigrette über den Salat geben und servieren.

Originalrezept aus der Greenbag-Küche