EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Buttermilch-Heidelbeer-Pfannkuchen

ZUTATEN

Zutaten für 12 Pfannkuchen.

250 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
3 EL Zucker
2 Eier
1/2 l Buttermilch
2 EL flüssige Butter
200 g Heidelbeeren
Butter zum Backen
Puderzucker zum Bestäuben

ZUBEREITUNG

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen. Eier, Buttermilch und Butter einrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Ca. 30 Min. ruhen lassen, dann Heidebeeren untermischen, einige zum Garnieren zurückhalten. In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und nacheinander kleine Pfannkuchen backen. Mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit den beiseite gelegten Heidelbeeren servieren.