EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Gurkensalat mit Kresse

ZUTATEN

4 EL Zitronensaft
1 EL fl. Honig
2 EL Wasser
3 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
1 Schlangengurke
1 Beet Kresse
2-3 EL Hüttenkäse

ZUBEREITUNG

Zitronensaft, flüssigen Honig, Wasser, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Gurke waschen und streifig schälen. In dünne Scheiben hobeln und mit der Vinaigrette mischen. Mit einer Schere die Kresse vom Beet schneiden und vorsichtig unter den Salat mischen. Den Gurkensalat in Schalen füllen und mit Hüttenkäse servieren.

essen & trinken, „Für jeden Tag“, 04/08