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EIN REZEPT VON BIOLADEN.DE
Überbackener Fenchel

ZUTATEN

1-2 Fenchelknollen
Meersalz
40 g Butter
140 ml Sahne
Pfeffer
50 g schwarze Oliven, entsteint
120 g Parmesan, frisch gerieben


ZUBEREITUNG

Den Fenchel waschen, putzen und vierteln. Das Fenchelgrün fein hacken. Die Fenchelviertel 10 Min. in Salzwasser kochen, herausnehmen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Butter in einer ofenfesten Form zerlassen und dann den Fenchel hineinlegen. Mit der Sahne übergießen, salzen und pfeffern. Die Oliven darauf verteilen und mit dem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Min. backen. Mit dem Fenchelgrün bestreut servieren.

Alfredissimo, „Aus dem Ofen“, Moewig Verlag