Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Avocado-Salsa
Vegan
Zutaten
• 1 Limette• 4 EL Limettensaft
• 5 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1 rote Zwiebel
• 1/2 rote Chilischote
• 2 Strauchtomaten
• 1 reife Avocado
• 1/2 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
Zubereitung
Die Schale der Limette fein abreiben. Limettensaft auspressen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Zwiebel fein würfeln, Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Die Tomaten vierteln, entkernen und klein würfeln.
Avocado schälen und ebenfalls klein würfeln. Alles mit der Vinaigrette und gehackter Petersilie mischen.