Burger Buns
Zutaten
10 Portionen
• 50 g Butter• 160 ml Milch
• 140 ml Wasser
• 12 g frische Hefe
• 1 Ei (Größe M)
• 540 g Weizenmehl
• 1 TL Salz
• 1 1/2 EL Rohrohrzucker
• 1 Eigelb
• 1-2 EL Milch
• etwas schwarzer und gelber Sesam
• etwas zerlassene Butter
Zubereitung
Die Butter schmelzen und mit der lauwarmen Milch und dem warmen Wasser verrühren. Hefe, Ei, Mehl, Salz und Zucker dazugeben und mit der Küchenmaschine (Knethaken) vermengen. Den Teig gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Kurz mit ein wenig Mehl durchkneten und ca. 15 cm dick ausrollen. Kreise mit ca. 10 cm Durchmesser daraus ausstechen, auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen. Das Eigelb mit der Milch mischen und die Brötchen vorsichtig damit bepinseln. Mit Sesam bestreuen.
Den Backofen auf 180 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen und die Buns ca. 25 Minuten goldbraun backen, ggf. die Bleche einmal wechseln. Die Brötchen auf einem Gitter abkühlen lassen und nach ca. 10 Minuten mit etwas zerlassener Butter bestreichen, das gibt einen schönen Glanz.
Übrig gebliebene Brötchen lassen sich gut einfrieren.