Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Eingelegter Fetakäse
Vegetarisch
Zutaten
• 2 Packungen Feta-Käse• 1 Zweig Rosmarin
• 2 Zweige Bohnenkraut
• 2-3 Zweige Thymian
• 1 TL Rosa Pfeffer
• 4 Knoblauchzehen
• 1/2 Zitrone
• 1 EL Pinienkerne
• 1 Chilischote
• 100-150 ml Öl
Zubereitung
Die Nadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken. Den rosa Pfeffer zerdrücken und die Knoblauchzehen grob hacken. Die Zitrone abreiben und die Pinienkerne kurz rösten.
Die Chilischote in feine Streifen schneiden, dabei die Samen gründlich entfernen, sie enthalten die Schärfe.
Gewürze, Knoblauch, Pinienkerne, Zitronenabrieb und die Chilischote mit dem Öl vermischen, den Käse darin einlegen und über Nacht marinieren.