Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Frische Kokosmousse mit fruchtigem Topping
Vegan
Zutaten
4 Portionen
• 1 Packung Sojasahne• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1/2 TL Johannisbrotkernmehl
• 3 g Agar-Agar
• 1 Dose bioladen*Kokosmilch
• 1 Vanilleschote
• 5 EL Rohrohrzucker
• 1 Glas bioladen*Mangostücke (oder 1 frische Mango)
• 1 Granatapfel
• 1 Bund Minze
Zubereitung
Zuerst die Sojasahne mit dem Sahnesteif und Johannisbrotkernmehl steifschlagen.
Das Agar-Agar mit 100 ml Kokosmilch glattrühren, dann mit der restlichen Kokosmilch auffüllen. Die Vanilleschote auskratzen und mit dem Zucker zur Kokosmilch geben. Alles einmal aufkochen und dann für 1 Min. leise köcheln lassen. Anschließend abkühlen und dabei regelmäßig umrühren. Zuletzt die vegane Sahne unterheben und in kleine Gläschen füllen. Mit Mangostücken, Granatapfelkernen und einigen Minzblättchen garnieren.