Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Frischkäse-Stulle mit Kürbis-Apfel-Konfitüre
Vegetarisch
Zutaten
4 Portionen
• 500 g Kürbis (z.B. Butternut)• 300 g Äpfel
• 200 g reife Birnen
• 200 ml Apfelsaft
• Mark von 1 Vanilleschote
• Saft von 1/2 Zitrone
• etwas Gelierzucker 2:1
• Brot nach Geschmack
• 200 g bioladen*Hüttenkäse
Zubereitung
Für die Konfitüre den Kürbis schälen, entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden. Äpfel und Birnen ebenfalls schälen, entkernen und kleinschneiden. Obst und Kürbis dann erst abwiegen! Anschließend mit dem Apfelsaft und Vanillemark in einen Topf geben. Mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten weich garen und pürieren.
Gelierzucker (Hälfte des Gewichtes von Obst/Kürbis /Apfelsaft) und Zitronensaft dazugeben und ca. 5 Minuten sprudelnd aufkochen. Gelierprobe machen. Die Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und mit einem Deckel gut verschließen.
Eine Stulle mit reichlich Hüttenkäse bestreichen, die Konfitüre darüber – fertig!