Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Nussiges Früchtebrot
Vegetarisch
Zutaten
ca. 4 Portionen
• 3 bioladen*Eier• 3 - 5 EL bioladen*Agavendicksaft
• 250 g bioladen*Kerniger Nuss-Mix
• 125 g bioladen*Sultaninen
• 125 g bioladen*Aprikosen, getrocknet
• 125 g bioladen*Feigen
• 125 g bioladen*Dinkelmehl Type 1050
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 Päckchen Backpulver
Zubereitung
Die Eier mit dem Agavendicksaft schaumig rühren. Das Backpulver mit dem Zimt und dem Mehl vermengen, sieben und unterheben. Feigen und Aprikosen klein schneiden und mit den restlichen Zutaten verrühren.
Eine Kastenform ausbuttern und bei 150°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Bei Bedarf das Brot mit Folie abdecken.
Drei bis fünf Tage ruhen lassen, damit das nussige Früchtebrot durchziehen kann und sich der typische Geschmack verteilt.