Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Geeiste Melonensuppe
Zutaten
Portionen: 4
• 3 kleine Honigmelonen• 150 g Joghurt
• 1 Zitrone
• 100 ml Michele Weißwein
• 4 Scheiben Prosciutto Crudo Schinken
• Minze
Zubereitung
Zwei Honigmelonen halbieren, entkernen, etwas Fruchtfleisch herauslösen und die vier Hälften kühl stellen. Die dritte Melone vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch von der Schale schneiden.
Das Fruchtfleisch mit Joghurt, Zitronensaft und Weißwein mit einem Pürierstab pürieren.
Die Suppe in die gekühlten Melonenschalen einfüllen.
Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Suppe mit Schinkenstreifen und etwas Minze garnieren.