Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Geflügelfrikadellen mit Dattel-Ananas-Salsa
Zutaten
Portionen: 4
• 200 g frische Datteln• 1/2 Ananas
• 1/2 Chilischote
• 1-2 EL Mandeln
• 100 ml Orangensaft
• Limonenöl
• 1 bioladen* Geflügelfrikadellen
Zubereitung
Die Datteln entkernen und klein schneiden. Ananas würfeln und die Chili fein schneiden.
Die mit kochendem Wasser überbrühten Mandeln kalt abschrecken. Den Mandelkern zwischen Daumen und Zeigefinger aus der leicht wellig gewordenen Haut herausdrücken und anschließend hacken.
Datteln, Ananas, Chili, Mandeln und Orangensaft miteinander vermischen. Mit Limonenöl abschmecken und zu den Frikadellen reichen.