Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Gefüllte Parmesan-Schiffchen
Zutaten
• 4 EL Parmesan• 4 Scheiben Bernsteinkäse
• 4 Scheiben Putenbrust
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 10 Stück Cherrytomaten
• Basilikum
• Thymian
• Zitronenabrieb
• Olivenöl
• Meersalz
• Pfeffer
Zubereitung
Parmesan in Klecksen auf ein Backblech streuen, bei 180° C backen bis er Blasen wirft und zerlaufen ist. Danach den Parmesan über einen runden Gegenstand legen (Besenstil/ Glas/Nudelholz mit Backpapier abgedeckt), in Schiffchenformen bringen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Käse und Putenbrust zerkleinern, Schalotte und Knoblauch fein würfeln, Tomaten vierteln und die Kräuter hacken. Mit Zitronenabrieb, Olivenöl und Gewürzen abschmecken und in die Schiffchen füllen.