Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Gefüllte Tomaten mit Thunfischsalat
Zutaten
Portionen: 4
• 1 Zehe Knoblauch• Salz, Pfeffer, Essig, Olivenöl
• Basilikum
• 4 Stück Tomaten, reif
• 1/2 Paprika
• 10-15 Stück Böhnchen
• 1 Dose Thunfisch
• 1/2 Zwiebel, rot
Zubereitung
Tomaten putzen, waschen, einen Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen. Paprika putzen, waschen in kleine Würfel schneiden. Bohnen waschen und putzen.
In kochendem Salzwasser 8–10 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Paprika, Thunfisch, Bohnen, Zwiebeln und Knoblauch vermengen. Mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in die Tomaten füllen und mit Basilikum garnieren.