Ein Rezept von bioladen.de/rezepte
Gewürz-Cashews
Vegan
Zutaten
• 2 TL Kurkuma• 1 Messerspitze Chili (frisch oder getrocknet)
• 1 Messerspitze Salz
• 50 g Rohrohrzucker
• 50 ml Wasser
• 75 g bioladen*fair Cashewnüsse
• Backpapier
Zubereitung
Geben Sie Wasser, Zucker, Salz und Cashews in einen Topf und bringen Sie alles bei voller Hitze zum Kochen. Dann geben Sie Kurkuma und Chili hinzu. Nach ca. 10 Min. ist das Wasser verdunstet und der Zucker fängt an zu karamellisieren. Die Hitze reduzieren, da der Zucker sonst schnell verbrennt. Unbedingt dabei bleiben und umrühren!
Wenn der gewünschte Karamellisierungsgrad erreicht ist, geben Sie die heiße Masse auf das Backpapier. Wenn die Masse erkaltet ist, brechen Sie die Cashews auseinander.